«Назык» печеньеси коюлтулган сүт менен: рецепт жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Таттуу таттууларды жасаганды жакшы көргөндөрдү укмуштуудай даамдуу печенье торттун жасоонун жөнөкөй процесси да кызыктырат. Негизги үчүн шифон печенье торттору колдонулат. коюлтулган сүт менен назиктик торт деген эмне?

Шифон печеньелери жөнөкөй печеньелерден негизинен майы жок экендиги менен айырмаланат. Анда аз өлчөмдө май бар болгондуктан, жагымдуу крем сымал даамы бар, кургак классикалык сыяктуу сиропко чылап алуунун кереги жок. печенье. Бул учурда крем каймактуу, ошондуктан десерттин аталышы өзүн актап турат.

Бул торт эмнеден жасалган

Конденсирленген сүт кошулган Tenderness тортунун рецептине ылайык, төмөнкү ингредиенттер талап кылынат.

Бир печенье үчүн:

• 140 грамм буудай уну (жогорку сапат);
• 4 тоок жумуртка;
• 50 грамм тазаланган май;
• 150 грамм кант (кум);
• жарым чай кашык туз;
• жарым баштык разрыхлитель;
• жарым чай кашык сода;
• 1 пакет ванилин;
• 50 грамм коюлтулган сүт;
• 90 грамм суу.

Крем жасоо үчүн:

• 650 грамм кондитердик каймак 33-36% май;
• 1 аш кашык эритүүчү кофе;
• 2 аш кашык какао порошок;
• 10 грамм кант упасы;
• 60 грамм кара шоколад.

Кантип тамак жасоо керек

Чоң жана кооз Tenderness тортун коюлтулган сүт менен жасоо үчүн эки печенье бышырып алган жакшы. Эгер сиз үчүн кичинекей торт жетиштүү болсо, ингредиенттерди экиге бөлүңүз.

Тажрыйбалуу кондитерлердин сын-пикирлеринен көрүнүп тургандай, каймакты кантсыз камчыса болот. Ал үчүн камчылоодо коюлтулган сүттү колдонуңуз. Бул печенье үчүн сонун кошумча болуп саналат. Коюлтулган сүт каймак кошулган "Назык" торт өзгөчө балдарга жагат. Ошондой эле, деликатеске адаттан тыш жана кызыктуу даам берүү үчүн кремге маскарпоне кошуңуз.

Коюлтулган сүт кошулган назиктик тортунун этап-этабы менен рецепти төмөнкүдөй:

1. Адегенде унду электен өткөрүңүз - ошентип ал кычкылтек менен каныккан болот жана пирожкилериңиз көңдөй жана абадай болуп чыгат.
2. Кургак ингредиенттерди – сода, туз, ванилин, разрыхлитель жана жарым шекерди аралаштырып, адегенде кургак идиштерге салып аралаштырыңыз.
3. Белоктарды идиштин ичине жөнөтүп, ным менен май ал жакка кирбешин текшериңиз. Бул жумуртканын агы камчылоодон сактайт.
4. Үй температурасындагы жумурткаларды колдонуңуз. Ошентип, кереметтүү масса тезирээк чыгат.
5. Жумуртканын агын үлпүлдөк чокулар пайда болгонго чейин чалып алыңыз. Аралаштырып жатып, аларга калган шекерди кошуп,кичинекей бөлүктөрдө бир нече жолу уктап калуу.
6. Кургак ун аралашмасын муздак кайнак суу жана таза май менен аралаштырыңыз.
7. Эми жумуртканын сарысын кошобуз. Аралашманын ортосуна кичинекей кудук жасап, ингредиенттерди куябыз. Миксер менен 1 мүнөт аралаштырыңыз.
8. Дагы бир мүнөткө чалып, коюлтулган сүттү кошуп.
9. Камырга кумшекер кошулган актарды кичине бөлүктөргө кошуп салабыз. Белокторду жайуу үчүн ашкана шпательсин колдонуңуз.

Бул деликатести кантип бышыруу керек

Конденсацияланган сүт кошулган "Назык" торт катмарлары абдан оңой бышырылат. Алынуучу форманы даярдаңыз. Төмөн жагын пергамент кагазы менен сызыңыз. Эми ага камырды куюп, шпатель менен текшилесиз. Духовканы 160 градуска чейин ысытып, ага калыпты 50-55 мүнөткө салыңыз. Андан кийин, аны алып чыгып, аны калыптан чыгарбай, тескери бурулган үч стаканга коюңуз. Толук муздаганча 2-3 саат күтө туруңуз. Экинчи тортту да ушундай кылып даярдаңыз.

Кремди кантип жасоо керек

Бул таттуу продуктунун креми абдан назик жана табитти ачат. Аны даярдоо үчүн төмөнкү кадамдарды аткарышыңыз керек:

• Кремдин бир азын таштап, даяр кофе менен аралаштырыңыз.
• Ал калган каймакты идишке салып миксер менен чалабыз.
• Андан кийин аралашмага какао порошок, кумшекер жана кофе менен крем аралашмасын салабыз. Бир-эки мүнөт уруңуз.

Даяр аралашманы муздатып, аны менен идишти чайкап алуудан этият болуңуз.

Торт жасалгасы

Бычакты четинен чуркаңызпеченьени калыптан чыгаруу. Ошентип, бышыруу процессинде кургап калган жерлерди бөлөсүз.

Бисквит 2 бөлүккө кесилген. Ар бирин крем менен сүйкөйбүз. Калган кремди жасалгалоо үчүн колдонсо болот.

Шоколадты жашылча бычагы менен кесип. Сиз торттун капталдарын оңой кооздоп ала турган кырынды аласыз. Эми продуктуну 10-12 саатка муздаткычка коюңуз, ошондо коюлтулган сүт кошулган Tenderness тортуна чыланган болот.

Эгер сиз бардык кадамдарды туура аткарган болсоңуз, анда сиз даамдуу десертке ээ болушуңуз керек. "Назиктик" торт майрамдык менюңуздагы эң сонун нерсе болот.

Конденсирленген сүт менен каймактын варианты

Бул торт үйдө жасалган чай үчүн жакшы. Даярдоо өтө кыйын эмес. Карабан (какао) жана коюлтулган сүт менен торт жасаганга аракет кылыңыз, жакындарыңызды жаңы жана даамдуу токочтор менен кубандырыңыз. Бул коюлтулган сүт жана каймак кошулган "Назыктык" тортунун рецепти үчүн сизге керек болот (диаметри 25 см болгон калып үчүн):

• 100 грамм каймак;
• 200 грамм май;
• 400 грамм кайнатылбаган коюлтулган сүт;
• 3 аш кашык кароб же какао;
• 150 грамм ун;
• 1 чай кашык сода.

Керектүү крем үчүн:

• 900 мл каймак (10-15% май);
• 100 грамм кант упасы же кант;
• 2 чай кашык ваниль канты;
• консерваланган алча (милдеттүү эмес, жакшыраак кабыгы бар).

Камкаймак жасалга үчүн идеалдуу,кокос же кондитердик үстүнкү кырындылар. Бул печенье торт "Назиктик" коюлтулган сүт менен кантип даярдоо керек?

Каймак үчүн каймак даярдоо

Торттун даярдалышына алдын ала кам көрүү жакшы. Кечинде жөнөкөй түзүлүштү куруу керек: марляны эки же үч катмар кылып, дуршлагга салыңыз. Сметананы сырга куюп, аны тарелка менен жабууну унутпаңыз. Даярдаманы муздаткычка салып, аны кийинки күнгө же торт даярдоо убактысы келгенге чейин калтырыңыз.

Тортторду даярдоо

Эртеси күнү тестти даярдоо менен баштаңыз. Каймакты чыгарып, ага эриген сары майды жана коюлтулган сүттү кошобуз. Миксерди алып, бардык ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Карабонду (какао колдонсо болот) куюп, жакшылап аралаштырып, лимон ширеси (же уксус) менен өчүрүлгөн сода кошот. Андан кийин кайра аралаштырыңыз.

Андан кийин ун кошуп (тилекке каршы ар кимде ар кандай болот, 150 граммдан бир аз чыгып калышы мүмкүн) аралаштырыш керек. Бул үчүн, сиз аралаштыргычты колдонсоңуз болот (жөн гана убакытты кечиктирбеңиз жана жогорку ылдамдыкты койбоңуз). Камырдын консистенциясы өтө коюу каймак сыяктуу болушу керек экенин текшериңиз. Айтмакчы, Black Forest торту да ушундай камырдан жасалган.

Форма менен иштөө

Форма (диаметри 25 см) алуу керек, үстүнө бышыруучу кагаз менен жаап же май менен жакшылап майлап, ун же манка себелеп коюу керек. Камырдын үчтөн бир бөлүгүн алып калыпка салабыз. Массаны кашык менен түзүңүз, тегиздигине көз салыңызкатмар.

Алдын ала духовканы 200 градуска чейин ысытып, анан камырды духовкага он мүнөттөй саласыз. Торттун даярдыгына көз салыңыз.

Кекс даяр болгондо формадан чыгарып сүлгүгө салабыз. Продукцияны муздатуу үчүн калтырыңыз. Ошол эле манипуляцияларды калган камыр менен кайталаңыз, дагы эки окшош торт бышырыңыз.

Кремди кантип жасоо керек

Муздаткычтан каймакты алып, чыныга салабыз. Айтмакчы, айтылган продуктыдан быштак десерт жасасаңыз болот.

Сметананы миксер менен чалып, акырындык менен кант/кант упасын кошобуз. Тортторду алып салыңыз жана алгачкы экөөнү пайда болгон крем менен сүртүңүз. Бул учурда консерваланган алчаны кошсо болот.

Ошондой эле Назик тортуңуздун үстүнкү торт менен капталдарына коюлтулган сүт торттору менен каптаңыз. Дээрлик баары даяр, десертти кооздоп баштасаңыз болот.

Буюмду кантип кооздосо болот

Тедсерттин капталдарына кокостун кабыгынан себелеп коюу керек. жогорку торт түстүү порошок менен толукталган камкаймак менен кооздолгон болот. Мунун баары сиздин табитиңизге жана каалооңузга жараша болот. Торт кооздолгондон кийин, ал бир нече саатка муздаткычка жөнөтүлүшү керек. Импрегнациядан кийин торт дасторконуңузга чыгууга даяр. Бактылуу чай ичиңиз!

Крем опциясы

Сметанага же коюлтулган сүткө каймактан тышкары, "Назыктык" тортуна эң ылайыктуу "Шарлоттаны" бышырсаңыз болот. Ал үчүн сизге керек болот:

• 100 грамм май;
• 90гранул кант;
• бир жумуртканын сарысы;
• 65мл сүт;
• 0,5 ваниль пакеттери;
• 1 аш кашык л. коньяк.

Мындай кремди даярдоо үчүн май бөлмө температурасында болушу керек. Ага тез жетүү үчүн продуктуну кубиктерге кесип, бир-эки саатка калтыруу керек.

Ушул убакта сиропту даярдаңыз. Сарысы менен сүттү аралаштырып, бул аралашманы тамак электен өткөрүп, кумшекерди салып, кичинекей казанга куюңуз. Кичинекей отко коюп, ысытыңыз. 7-8 мүнөт кайнатыңыз, аралашма кайнаары менен - бир-эки мүнөт бышырыңыз. Аралашма коюлтулган сүттүн консистенциясына жетиши керек. Сиропту тайыз идишке куюп, пленка менен жаап, муздаткычка коюңуз.

Жумшартылган майды өзүнчө идишке салып, орто ылдамдыкта үлпүлдөгөнчө миксер менен чалабыз. Соккондо акырындап муздатылган сиропту куябыз. Даяр крем жеңил жана жумшак болушу керек.