Крахмал жана ун кошулган печенье: ингредиенттер, сүрөттөмөлөрү бар рецепттер, сүрөттөр

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Крахмал жана ун кошулган печенье - Италиядагы салттуу десерт. Мындай тамак жөн гана кумшекер упасын чачып, бөлүктөргө кесип, кызмат кылат. Ошондой эле, печеньенин бул версиясы торт же торт үчүн негиз боло алат. Крахмал кошулган торттор менен бул ингредиент колдонулбаган торттордун ортосунда кандай айырма бар? Бисквиттин өзгөчө көркү жана жумшак түзүлүшү!

Салттуу италиялык рецепт

Италияда көбүнчө "Маргарита" деп аталган крахмал, ун жана разрыхлитель кошулган үлпүлдөк жана назик печенье алуу үчүн көп күч-аракет жумшоонун кереги жок. Бул учурда агы менен сарысын бири-биринен ажыратуунун да кереги жок! Бул рецептти крахмал жана ун менен печеньеге даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 150 грамм кант;
• төрт жумуртка;
• жүз грамм ун жана картошка крахмалы;
• он грамм ваниль канты;
• ошол эле өлчөмдөгү разрыхлитель;
• 80 грамм май.

Ошондой эле жасалгалоо үчүндаяр печенье кант упасын алуу керек. Көбүрөөк тааныш вариант үчүн, сиз каалаган каймакты же джемди ала аласыз. Жөн эле үстүнө кондитерди кооздоп койсоңуз болот, же тортту крем менен сүйкөп узунунан кесип аласыз. Андан кийин торт бышууга уруксат берүү керек.

Маргарита печеньесин жасоо процесси

Алгач сары майды эритиш керек. Муну суу мончодо же микротолкундуу меште жасай аласыз. Андан кийин, масса ысык эмес, жылуу болушу үчүн бир аз муздатылат.

Бардык жумурткалар өзүнчө идишке бөлүнөт, шекердин эки түрү тең кошулат. ингредиенттер аралашкан үчүн, венчик же миксер менен массаны чабат. Унду разрыхлитель жана крахмал менен өзүнчө электен өткөрөбүз. Ингредиенттердин кургак бөлүгү жумурткага кошулат. Камырдын бир тектүү түзүлүшүн бузбоо үчүн массаны ылдыйдан өйдө акырын аралаштырыңыз.

Андан кийин жылуу сары майдын бөлүктөрүнө куюп, кайра акырын жана акырын жууруйбуз. Натыйжада, камыр бир тектүү түзүлүшкө ээ болуп, консистенциясы боюнча каймакка окшош болушу керек.

Бышыруучу табактын үстүнө пергамент же нан кагазы жабылат, үстүнө камыр куюлат. Крахмал жана ун менен печенье 180 градус температурада кырк мүнөт бышырышат. Натыйжада, даяр десерт жакшы назик күрөң түскө ээ болушу керек.

Даяр печенье бир аз муздатуу керек, андан кийин кант упасы, майдаланган жаңгактар, кокостун кабыктары - татымына жана маанайына жараша себүү керек.

Жүгөрү крахмалынын рецепти

Бул рецептжүгөрү крахмалы жана ун менен печенье да жөнөкөй. Торт торт үчүн негиз катары идеалдуу. Бул үчүн, төмөнкү өнүмдөрдү алыңыз:

• 50 грамм жүгөрү крахмалы;
• 150 грамм кант;
• бир чай кашык ванилин;
• бир чымчым туз;
• беш жумуртка;
• 110 грамм ун.

Сизге бышыруу кагазы да керек болот. Бул даяр торттун бышыруучу табакка жабышып калбашына жардам берет. Форманы сары май менен жакшылап майлап, ун себе аласыз.

Кадам-кадам рецепт

Ванилин, шекер жана жумуртка идишке куюлат. Миксерди колдонуп, ингредиенттерди кеминде он беш мүнөткө чайкаңыз, ошентип масса эң аз эки эсеге көбөйөт.

Туз, крахмал жана унду электен өткөргөндөн кийин. Бул массаны аралаштырып, партия менен кыла аласыз. Ошондо камыр кесексиз болот. Жүгөрү крахмалы жана ун менен даярдалган бисквиттин негизи пергамент менен жабылган бышыруучу табакка которулат. Десерт алтын түскө ээ болгонго чейин кырк мүнөттөй бышырылат.

Крахмал жана ун кошулган даяр печенье муздатып, анан каалооңуз боюнча кооздолот. Жөнөкөй каймак жасап, кыям, коюлтулган сүт, жөн гана кант упасы же какао колдонсоңуз болот.

Жай меште мрамор печенье

Бисквиттин бул версиясын духовкага да бышырууга болот, бирок жай меште ал тезирээк жана ыңгайлуу болуп чыгат. Кызыктуу түсү менен көңүл бурат. Мындай жөнөкөй рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• беш жумуртка;
• жүз грамм ун;
• 50 грамм картошка крахмалы;
• 180 грамм кант;
• эки аш кашык какао;
• Мультиваркердин табагын майлоо үчүн май.

Крахмалдан жана ундан жасалган торт печеньесинин өзгөчөлүгү анын түсүндө. Кызыктуу болуп чыкты, күрөң жана ак түстөр аралашып, анын атын алган.

Бисквитти жай мешке кантип бышыруу керек?

Жумуртка идишке бөлүнөт. Алар бөлмө температурасында болушу керек. Алар эң аз ылдамдыкта баштап, аралаштыргыч менен чабышат. Андан кийин, бөлүк-бөлүк кант кошуп, ал эми ылдамдыгы көбөйөт. Сиз даам үчүн бир аз ваниль кант кошо аласыз. Натыйжа көбүккө окшош жапжашыл масса болушу керек.

Ун өзүнчө крахмал менен аралаштырылат. Кургак ингредиенттерди жумуртка жана кант аралашмасын электен өткөрүңүз. Жашыл түзүлүштү жоготуп албаш үчүн муну бөлүктөргө бөлгөн жакшы. Камыр ылдыйдан өйдө жуурулат.

Крахмал жана ун кошулган бисквит камыры экиге бөлүнөт. Какаону бирине элеп, жакшылап жууруйсуз, ошондой эле кылдаттык менен аракет кылыңыз.

Мультиваркердин идиши май менен сыйпалган, ал жетиштүү коюураак. Бир аз ак камыр куюп. Анын үстүнө шоколад. Кайталоо. Ширеңкени колдонуп, ортодон четине чейин сызыктарды тартсаңыз болот.

Мындай печеньени жай мешке «Бышыруу» режиминде кырк беш мүнөткө даярдаңыз. Даярдыгын ширеңке менен текшерсе болот. Аны менен печеньени тешип, анан чыгарышат. Ал кургак бойдон калышы керек.

Даяр печенье муздагандан кийин идиштен чыгарылат. Эгерде аландан ары торт бышыруу үчүн колдонулат, ал жок дегенде бир нече саатка турсун. Жана ошентип, печеньени дароо жесе болот.

Жөнөкөй жана үлпүлдөк печенье

Бул рецепт абдан назик жана үлпүлдөк печенье чыгарат. Эң негизгиси, ал кулап калат деп тынчсызданбаңыз! Жана ингредиенттер абдан жөнөкөй. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• беш жумуртка;
• 30 грамм крахмал;
• 130 грамм ун;
• 150 грамм кант;
• бир чымчым туз.

Көрүп тургандай, ар бир үй кожойкесинде ингредиенттер бар. Бул рецепт үчүн картөшкө крахмалына токтолгон жакшы, ал печеньеге жеңилдикти жана көзөнөктүүлүгүн берет. Ошондой эле, миксерсиз жасай албайсыз, анткени печеньенин негизги сыры – кылдат чабылган жумуртка.

Даамдуу десерт жасоо процесси

Беш жумуртка аралаштыргыч идишке сындырылат. Аларды ак жана сары деп бөлүүнүн кереги жок! туз, бардык кант куюп. Жогорку ылдамдыкта жакшылап чайкаңыз. Натыйжа көбүктүн капкагына окшош пышный масса болушу керек. Он мүнөттөй чапкыла.

Ун өзүнчө крахмал менен аралаштырылат, электен өткөрүлөт. Жумурткага кургак ингредиенттерди кошуп, массасы түшүп кетпеши үчүн акырын аралаштырыңыз. Ал үчүн ылдыйдан өйдө аралаштыруу ыкмасын колдонуңуз.

Диаметри 22 сантиметр болгон бышыруучу табакты алыңыз. Түбүнө пергаментти кой. Даяр камыр кагазга куюлат. Духовканы 160 градуска чейин ысытыңыз, печеньени отуз беш мүнөткө жакын кармаңыз. Меш алгачкы жыйырма мүнөттө ачылбайт. Анан кантип көрө аласызпеченье бышырылган. Ал кызгылт, ийкемдүү болуп калышы керек. Даярдык дал келүү менен да текшерилет.

Даяр продукт духовкада дагы жыйырма мүнөт турууга уруксат берилет, андан кийин бөлмө температурасында муздатылат. Анан калыптан сууруп чыкканда сынбайт. Мындай печеньеге кант упасын себелеп же кыям менен сыйпап беришет.

Кекстерге бөлсөң каалаган крем менен майлап алсаң болот. Анда сиз жөнөкөй, бирок даамдуу торт аласыз.

Даамдуу печенье торттун же даамдуу торттун негизи гана эмес, ошондой эле өз алдынча тамак болуп саналат. Ал салттуу түрдө сабалган жумуртка менен даярдалат. Дал ошолор сыноого ушундай аба ырайын беришет. Бирок, крахмал бул натыйжаны бекемдөөгө жардам берет. Ал эми жүгөрү менен картошканы да колдонушат. Бисквиттин түшпөй, структурасын сактап калууга жардам берет. Мындай даяр печенье Италияда жакшы көрүлөт, ага көбүнчө кант упасы себилген кофе менен берилет.