Блинкаларды кантип бышыруу керек: сүрөттөр менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Блин - дүйнөнүн көптөгөн элдеринин салттуу тамагы. Аларды даярдоо тарыхы 8-кылымга туура келет. Биринчи куймактар кудайларга курмандык катары бышырылган. Кийинчерээк алар күндүн символу боло башташты жана Масленицадагы маанилүү тамактардын бири.

Бүгүнкү күндө куймактар даамдуу жана оңой даярдалган эртең мененки тамак же закуска сыяктуу ырым-жырым эмес. Тажрыйбалуу үй кожойкелери менюну ар түрдүү кылып, үй-бүлөнү бир эле блин массасында түрдүү кошумчалар менен кубантууга ыңгайлашкан.

Блиндин түрлөрү

Блинди кантип жасоону түшүнүү үчүн тамактын тарыхына киришүүнүн кажети жок. Бирок, алардын классификациясы ар түрдүүлүктү адаштырбоого жана толтурууну тандоо менен акылга сыярлык божомолдоого жардам берет.

Блинге бөлүнөт:

• ундун түрүн эске алуу менен негизги ингредиенттин түрү;
• бышыруу технологиялары: крем, ачыткы, кадимки, жука, кошумчалары менен;
• суюктуктун түрү: суу, сүт, айран, сары суу, минералдык суу, сыра;
• колдонуу түрү: кадимки, ачыкфарш, фарш менен жабылган, пирог же торт түрүндө.

Байнектер кадимки

Тамак жасоонун эң оңой рецепттерине ун, разрыхлитель, суу же сүт, жумуртка сыяктуу керектүү ингредиенттер кирет.

Блиндерди кантип бышыруу керек? Минималдуу азыктарды камтыган рецепт ышкыбоздорго да, профессионалдарга да жеткиликтүү. Салттуу ыкма камырды суу менен жууруудан турат. Даяр болгон идиште 40 грамм шекерди 3 белок менен чайкаңыз. Катуу көбүк пайда болгондон кийин, калган сарысын, тузду куюп, массаны 2-3 мүнөттөй чабууну улантыңыз. Акырындык менен 350 грамм ун киргизип, коюу бир тектүү камырга жетишиңиз. Бир аз аралаштырууну улантып, идиштерге болжол менен 500 мл суу кошуп коюңуз. Варенье же кант кошулган каймак соусу куймактарга даам кошууга жардам берет.

Сүт даамы бар куймак

Блиндерди кантип бышыруу керек? Сүрөтү бар этап-этабы менен рецепт камырды туура жууруу жана бардык ингредиенттерди кошуу ырааттуулугу жөнүндө түшүнүк берет.

1. 4 жумуртканы 60 грамм кумшекер менен чалыңыз.

2. Аралашмага 500 грамм ун, 5 грамм туз жана разрыхлитель куюп, аралаштырабыз.

3. Камырга 150 мл сүт куюңуз.

4. Сүт кошулган камырды орточо тыгыздыкка келтириңиз.

5. Аралашмага 50 мл күн карама майын куюңуз.

6. Бир нече мүнөткө эки тараптан тең кууруу.

Рецептти колдонуусүрөт менен, ал тургай, башталгыч үй ээлери сүт менен куймак бышырып алат. Бул бышыруу ыкмасынын аркасында анын кулинардык талантына 100% кепилдик берилет.

Сүт жана кефир менен

Кээде үйдөгү муздаткычта бир нече сүт азыктары болот, алардан куймак бышырып алсаңыз болот. Бул учурда, бир пайдасына ыктап кереги жок, ингредиенттерди туура айкалыштырууга үйрөнүшүбүз керек. Көпчүлүк ашпозчулар айран жана сүт менен куймак бышырганды билишет. Бул рецептти карапайым элге тааныштыралы.

Бышыруу процессинин башталышында 500 мл сүт менен айранды алып, казанга куюп, бир аз ысытуу керек. Башка идишке 3 жумуртканы блендер менен чалып, аларга сүт азыктарынын аралашмасын куябыз. Камырды туздап, бир чымчым сода кошуп, ага 400 грамм унду электен өткөрүп, аралаштырабыз, андан кийин куймактарды кууруп алабыз.

Кефир куймактары

Кычкыл сүт азыктары тамакка өзгөчө жыпар жыттуулукту берип, сары май менен айкалышып, өзгөчө даамы менен таң калтырат. Кефирге куймакты кантип даярдоо керек? Бул ыкма укмуштуудай жөнөкөй жана бир нече кошумча ингредиенттерди гана колдонот.

Камырга 500 мл айран, бир чымчым туз, 2 жумуртканы аралаштырып, анан бир аз ысытып, бир стакан ун кошуу керек. Кылдат аралаштыргандан кийин ун менен аралашманы орточо тыгыздыкка келтириңиз.

Өзүнчө стаканга 100 мл кайнак суу куюп бычактын учуна сода кошобуз. Камырга кайнак суу куюп, 2 ст. л. күн карама майы. алтын күрөң чейин кууруу. Көмөч казанга куймактарды алып салгандан кийин, ар бирине бир аз сары май сүйкөп коюу сунушталат.

Сыра менен

Бир нече рецепттер бар, аларда спирттин курамы эмес, негизги компоненттин курамындагы көмүр кычкыл газы маанилүү. Анын көбүкчөлөрү аркасында блин назик, өзгөчө ачыткы жыты бар. сыра боюнча даамдуу куймак кантип даярдоо керек? Анын сыры туура тандоодо. Бир аз ачуусу бар жеңил сортту тандоо сунушталат.

Эгер кожоюндун милдети толмоч жана аба куймак бышыруу болсо, анда 350 мл сыраны алдын ала ысытуу керек. Ага 2 чай кашык кумшекер менен бир нече жумуртканы кошуп, 3 мүнөткө камыргыч менен чабасыз. Туз, 150 грамм ун кошуп, вилка менен аралаштырабыз. Камырды жарым саатка тыныктырып, анан блинканы кадимкидей кууруңуз.

Пира менен ичке куймактарды кантип жасоо керек? Ашпозчулар бир аз каймак кошууну сунуштайт. Мисалы, жумуртканы 2 аш кашык кумшекер менен чаап жатып, ага 50 мл каймакты куюңуз. 300 мл пиво жана бир кашык өсүмдүк майын кошуу. 200-250 грамм өлчөмүндө ун куюп, тынымсыз аралаштырып, натыйжасында кесектерди талкалап аракет. Мындай куймактарды атайын блинный көмөч казанга бирден чоң кылып кууруу сунушталат.

Пира жана сүт менен

Ашпаздарды өз өнөрүңүз менен таң калтырыш үчүн блинчиктерди кантип бышыруу керек? Сыра жана сүт сыяктуу шайкеш келбеген ингредиенттерди колдонуңуз. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 жумуртка;
• 20 грамм кант;
• 250 мл сүт;
• 250 грамм ун;
• 1 стакан сыра.

Жумуртканы сындырып, вилка менен кумшекер менен аралаштыруу керек. Аралаштырып жатып акырындык менен сүттү куябыз. Ошондой эле куулуктаун себүү. Акыркы кадам - бул блинный аралашманы сыра менен суюлтуу, аралаштырып, кууруу алдында 30 мүнөттөй демдеп коюу.

Минералдык суу кошулган камыр

Блиндерди кантип бышыруу керек? Сүрөтү бар кадам-кадам рецептте 5 упай камтылган.

1. Идишке 1/2 литр газдалган суу куюңуз.

2. Ага 1/2 килограмм унду электен өткөрүп, туз жана шекерди (татымына жараша) кошобуз.

3. Камырды миксер менен чалып, 15 мүнөткө коюңуз.

4. Ошол эле массага 100 мл ысык өсүмдүк майын куюңуз.

5. Кылдат аралаштырып, блинчиктерди бышырыңыз.

Сүт кошулган газдалган кондитер

Сүт жана минералдык суу менен куймакты кантип бышырса болот? Кадам-кадам рецептинин бир сыры бар. Сүт компоненти менен бирге таттуусуз газдалган сууну алуу жакшы. Ошентип, даамдуу жана кооз куймактарды кууруу үчүн ингредиенттерди аралаштыруунун ырааттуулугу төмөнкүлөрдү камтыйт:

1-кадам: 200 мл жылуу сүткө 40 грамм шекер менен бир чымчым тузду аралаштырыңыз.

2-кадам: Сүткө 3 жумуртканы чалыңыз.

3-кадам: Камырга 250 мл минералдык суу куюңуз.

4-кадам: Камырга 1,5 чыны унду электен өткөрүңүз.

5-кадам: пайда болгон массаны миксер менен чапкыла.

Блиндер абдан кооз болгондуктан, алар иш күндөрү гана эмес, дасторконго түшүүгө татыктуу. Тамактануучулардын кулинардык талантын жогору баалоо үй ээсин ачууга мажбурлайтконокторго үйдө даамдуу куймак бышыруу сыры.

чукс кондитер

Чукс кондитерлерин жасоо - бул искусствонун бир түрү. Эксперттер эксперимент жасоону сунуштабайт, бирок колдо болгон рецепттерди так аткарууну жана этап-этабы менен фотосүрөттөр менен таанышууну сунушташат. кайнак суу менен куймак кантип даярдоо керек? Мындай камырды даярдоонун 3 эрежеси бар:

Аралаш ингредиенттер демдөө алдында бир аз тыныгуу керек

Бышырылган суюктук бир мүнөт кайнатуу керек

Камырга кайнак суу куюу ичке агым менен тынымсыз аралаштыруу менен жүргүзүлөт

Минералдык суу кошулган сүзмө куймак

Блиндерди кантип бышыруу керек? Чук кондитердик жана минералдык сууга негизделген рецепт көңүл бурууга татыктуу. Тамак көзгө көрүнгөн көзөнөктүүлүгү менен гана айырмаланбастан, бышырылган камырдын ичиндеги эң кичинекей көбүкчөлөрдү да камтыйт. Блин үчүн сизге керек болот:

• 250 грамм ун;
• 250 мл кайнак суу;
• 200 мл газдалган минералдык суу;
• 30 мл өсүмдүк майы.

Казанда минералдык суу менен унду аралаштырабыз. 30 мүнөттөн кийин аралашмага кайнак суу куюп, аралаштырып, май куябыз. Мындай куймактарды көмөч казандын үстүн май менен майлабай эле бышырсаңыз болот.

сүт кошулган куймактар үчүн шоколад кондитери

Блин аралашмасын сүткө бышырып, даамдуу куймактарды кантип жасоо керек? Сиз ошол эле эрежелерди сакташыңыз кереккандайдыр бир крем камыр даярдап жатканда. Биринчиден, бир табакка ½ литр сүт куюп, туз, 20 грамм шекер, 3 жумуртка кошуп. Камырды чалып, анан бир аз тыныктырып коёбуз. Андан кийин 250 мл кайнак сууга жука агым куюп. Массага 300 грамм унду куюп, кадимкидей кууруу керек.

Буруу үчүн куймак

Бүгүн ар кандай начинкасы бар куймактарды берүү маанилүү. Даамдуу кошулма агып кетпеши үчүн жана конверттин пайда болушу учурунда куймак бузулбашы үчүн, анын калыңдыгы 2 мм ашпоого тийиш. Көптөр сууга жука куймак бышырганды билишет. Биз сүт кошулган камырдын рецептин сунуштайбыз, ал каалаган начинканы куймакка бурап алууга мүмкүндүк берет.

Адегенде 3 жумуртканы сындырып, бир аз шекер менен чайкап алуу керек. Көбүктүү масса пайда болгондон кийин ага 100 мл сүт кошуп, 350 грамм унду электен өткөрүп, аралаштырабыз. 1,5 стакан суу жана 3 аш кашык күн карама майын кошуңуз. Суюк аралашманы казандын ортосуна куюп, анын бетине жайылышы керек.

Ачыткы ачыткы куймак

Ашпаздык чыгармачылыкта эмне маанилүү? Кээде тамактын тездигине жана даамына умтулган аялдар анын сырткы көрүнүшүн жагымдуу кылууга үлгүрбөй калышат. Ашпозчулардын тактикасы башкача, алар визуалдык жана даам сезимдерин жакындатууга умтулушат. Сүрөттөрү журналдын мукабасына же китепчеге жайгаштырылгандан уялбай турган блинчиктерди кантип бышыруу керек? Эксперттер ачыткыны колдонууну кеңеш беришет.

Баштоо үчүн бир стакан сүттү өтө ысык абалга келтирип, ага бир аш кашык шекерди жана 8-10 грамм кургак ачыткы кошобуз. ATӨзүнчө идишке 2 жумуртканы туз жана 20 грамм шекер менен чалабыз. Ачыткы аралашмасы чыгып, үстүнө көбүк пайда болоору менен аны чалган жумурткага салып, 3 стакан жылуу сүт кошобуз. Ингредиенттер аралаштырылып, 400 грамм ун акырындык менен куюлат жана 10 мл күн карама майы кошулат. Камыр чыгып, аралаштырып, кайра шишип кетиңиз. Даяр көбүктүү аралашма май куюлган ысык табага жайылып, бир нече мүнөт куурулган. Мындай ачык куймакты каймак же таттуу соус менен берүү керек.

Кургак ачыткы кошулган жука куймак

Тажрыйбалуу кожойкелердин көбү ачыткы кошулган куймак жасаганды билишет. Көп учурда тандоо жаңы басылган ачыткыга туура келет. Кулинардык жолду баштаган айымдар үчүн көбүнчө кургак тез продукт сунушталат.

Терең идишке 300 грамм ун, 4 грамм кургак ачыткы, туз жана каалагандай шекерди куябыз. Жаппай компоненттерди аралаштыргандан кийин, идишке 2 жумуртканын алдын ала чабылган массасын кошуңуз. Ал жерге 400 мл жылуу сүт куябыз. Бул камырга узак ачытуу мезгили талап кылынбагандыктан, куймактарды жууругандан кийин бир сааттан кийин бышыруу керек.

Суу жана сүт кошулган ачыткы куймактары

Сырткы көрүнүшү жана даамы бир эле учурда көз жоосун алган блинчиктерди кантип бышыруу керек? Бардык мүмкүн болгон негизги ингредиенттерди чогуу колдонуңуз: суу, сүт, ачыткы, ун. Даярдоо керек:

• стакан суу;
• 750 мл сүт;
• 25 грамм жаңы ачыткы;
• 1 стакан ун;
• 3 жумуртка;
• 2 аш кашык май;
• 80 грамм шекер.

Бысытылган сууга жарым порция кант, майдаланган ачыткы куюп, баарын аралаштыруу керек. Бул жерде бир стакан унду электен өткөрүп, сүлгү менен жаап, көбөйгөн камырдын “түшүп кетишин” күтүңүз. Өзүнчө сарысын канттын экинчи жарымы менен чаап, камырга куябыз. Камырга сары майды кошуңуз. Андан ары, куймак аралашмасын даярдоо аз өлчөмдө ун жана кылдат аралаштыруу менен калган сүт кезектешип кошуу үчүн кыскарган. Алынган бир тектүү масса кайрадан сүлгү менен жабылат. Камыр экинчи жолу көтөрүлөрү менен камчыланган белоктор ага киргизилип, кайра көтөрүлүшүнө жол берилет. Алынган камырдан куймак кадимкидей бышырылат, ал эми тамактын даамы жана көрүнүшү бардык күткөндөн ашат.

Бул материалда берилген рецепттердин басымдуу бөлүгү эң аз билимге ээ болгон үй кожойкесине эң сонун даамы бар блинчиктерди оңой бышырууга мүмкүндүк берет. Бул учурда сизге бир аз бош убактыңыз жана керектүү минималдуу жөнөкөй азыктар керек.