Үйдө жасалган коюлтулган сүт менен торттор: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүбүз таттуу нерселерди жакшы көрөбүз. Бирок бардыгы эле дүкөндөн сатылып алынган шектүү деликатестерди колдонууга макул эмес, мында сары майдын ордуна пальма майы колдонулат, ал эми жумуртка менен сүт порошок менен алмаштырылат. Десертти өзүңүз жасаганыңыз жакшы. Ушунчалык кыйын деп ойлойсузбу? Конденсацияланган сүт сиздин милдетиңизди бир топ жеңилдетет. Анткени, бул продукт гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу. Аны торттун камырына да, кремге да кошсо болот. Биз сизге коюлтулган сүт менен үй торт бышыруу сунуштайбыз. Сүрөттөр менен рецепттерди ушул макаладан тапса болот. Биз тандообузду категорияларга топтодук:

1. Оңой торттор, аны даярдоого эң көп дегенде жарым саат керектелет.
2. Каймак же импрегнация үчүн коюлтулган сүт колдонулган азыктар.
3. Кокс концентратталган таттуу сүт камырынан жасалган торттор.

Бышырылбаган торттор

Эң жөнөкөйдөн баштайлы. коюлтулган сүт менен торттордун мындай рецепттери бизди мешти күйгүзүүгө милдеттендирбейт. Анын ордуна … муздаткыч орнотулат. Келгиле, этап-этабы менен өтө кыска рецептти карап көрөлү.

1-кадам. Заводдон жасалган бир килограмм печеньелерди (эң арзаны) бөлүктөргө бөлөбүз. Өтө ынталуу болбоңуз - бизге баланын кереги жок.

2-кадам. Кургак көмөч казанга бир стакан жержаңгакты кууруп алабыз. Жаңгакты күрөң пленкадан тазалайбыз. Аларды прокат менен жуурабыз - майда эмес.

3-кадам. Жаңгактар менен печеньелерди аралаштырыңыз.

4-кадам. Бир банка коюлтулган сүттү өзүнчө идишке куюңуз.

5-кадам. Андан кийин коюлтулган сүт кошулган торттун рецепти 200 грамм сары майды бөлмө температурасына чейин алып келүүнү буйруйт. Муну микротолкундуу меште "Эритүү" режиминде да жасаса болот.

6-кадам. Майды коюлтулган сүт менен жакшылап аралаштырыңыз.

7-кадам. Кремди жумшак кылуу үчүн анын курамына оор каймакты (200 миллилитр) кошуңуз. Камыргыч же миксер менен аз ылдамдыкта чалып алыңыз, анткени биз таттуу май алгыбыз келбейт.

Тортту бышыруусуз кантип жыйноо керек

Демек, бизде эки табак бар: каймак жана жаңгак кошулган печенье. Конденсацияланган сүт кошулган торттун рецепти мындан ары эмне кылууну айтып турат? Үйдө продукт төмөнкүдөй чогултулат.

8-кадам. Жаңгак кошулган печеньелерди кремге куябыз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.

9-кадам. Буюмду калыптандыруу. Тактайга жабышчаак пленканы жайыңыз. Алынган массаны ортосуна бүт узундугуна жайып салабыз. Тасманын учтарын ороп алыңыз. Тортту муздаткычка түнү үчүн жашыруу.

10-кадам. Берүүдөн мурун жабышчаак пленканы алып салыңыз. Торттун бетин майдаланган шоколад же мөмөлөр менен кооздосо болот. Бирок кокос жаңгагын жана кумшекерди жөнөкөй чачканда да, мындай продукт жарашыктуу көрүнөт.

Конденсирленген сүт кошулган кумурсканын улоосу тортунун рецепти

Тапшырманы бир аз татаалдаштыралы. "Кумурсканын улоосу" тортунун көптөгөн рецепттери бар. Ал сатылып алынган печеньелердин жана жүгөрү таякчаларынын негизинде даярдалат, ошондой эле кондитердик нан же майдаланган печенье тортунун сыныктарынан даярдалат. Торт кумурсканын уюгуна окшош болгондуктан ушундай аталышка ээ болгон. Негизги слайдга салынып, каймак менен куюлат, ал катып, форманы бекитет. Бул жерде биз сизге печеньелерди колдонгон коюлтулган сүт кошулган кумурска тортунун рецептин сунуштайбыз - эң арзаны болбосо да, Курабые сыяктуу кыска нан. Мындай буюмдардын бир килограммын колубуз менен майдалап сындырабыз. Бирок адегенде жарым стакан апийимди кайнак сууга бышырып алабыз. Болжол менен бир сааттан кийин дандар шишип кетет. Андан кийин кылдаттык менен сууну агызып, апийимди эт туурагычтан өткөрүшүңүз керек (же пистолет менен миномет менен майдалооңуз). Башка идиште бир ууч мейизди дал ушундай бууга бышырып алабыз. Казанга апийимди салабыз, эки аш кашык кадимки же бышырылган сүт жана 70 грамм бал менен аралаштырабыз. Дайыма аралаштырып коюуланганга чейин болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз. чыпкаланган мейизди кошуу. Бир лимондун үч кабыгы. 50 грамм карагай жаъгактар куюп. Аралаштырыңыз.

"Кумурсканын уюгун" чогултуу

Каймактуу тортту коюлтулган сүт менен кантип жасоо керек? Сүрөт менен рецепт муну ачык көрсөтүп турат. Бир банка коюлтулган сүттү кайнатышыбыз керек. Бул процессузак жана анын үстүнө, коркунуч менен коштолгон. Калай банка жөн эле жарылат. Андыктан дүкөндөн мурун бышырылган коюлтулган сүттү сатып алууну сунуштайбыз. Ал консистенциясы боюнча алда канча тыгызыраак жана түсү ириске окшош. Сүттү идишке салып, 150 грамм жумшак май менен жакшылап сүйкөйбүз.

Биз тазалаган лимонду ысырап кылба! Анын ширесин каймакка сыгыңыз. Дагы бир жолу, баарын жакшылап аралаштырып. Кремге печеньелерди жана даярдалган апийимдерди куябыз. Жууруп бүткөндөн кийин, кумурсканын уюгунун формасын берип, табакка жаткызыңыз. Чыдап алыш үчүн бир нече саатка муздак жерге койдук. "Кумурсканын уюгун" майдаланган шоколад менен кооздойбуз.

Славян стилиндеги Тирамису

Бул атактуу италиялык тортту… коюлтулган сүт менен жасайлы. Сүрөтү бар рецепт маскарпоне сырсыз кантип кыла аларыбызды айтып берет. Чакан казанга төрт жумуртканы сындырып, жүз грамм кант жана 70 г какао порошок кошобуз. Биз суу мончосуна салып. Аралашма бир тектүү бүтүнгө айланганда, аны оттон алып, бир аз муздатыңыз. 200 грамм сары майды жана бир банкага кайнатылган коюлтулган сүттү кошосуз. Миксер менен жууруп (төмөн ылдамдыкта иштөө). "Тирамисуну" май менен жая турган форманы майлайбыз. Бир чыны күчтүү кара кофе кайнатыңыз. Ага бир аз ликер, десерттик шарап же коньяк куюңуз. Колубузда кооз бүт кукилер болушу керек. Чыныгы Тирамисунун рецепти Савоярди колдонууну талап кылат. Бирок биз жарым килограмм Ladyfingers печеньеси менен бата алабыз. Ар бир кесимди кофеге бат малып, калыпка салабыз. Төмөнкү катмар ушинтип толтурулгандан кийин крем менен сүйкөңүз. Бардыгы болуп эки же үч катмар (көктүн көлөмүнө жараша) чыгышы керек. Муздаткычка түнгө койдук. Камкаймак менен кооздоп, майдаланган шоколадды себиңиз.

Торт "Шахмат тактасы". Камыр

Босогодогу коноктор, аларга мамиле кыла турган эч нерсеңиз жокпу? "Шахмат тактасы" коюлтулган сүт менен торттун этап-этабы менен рецепти кырдаалды оңдоого жардам берет. Биринчиден, муздаткычта эмне бар экенин карап көрөлү. Тортко деликатес керек эмес, болгону негизги азыктар жана … жарым банка коюлтулган сүт керек. Камырды даярдай электе, мешти күйгүзүңүз - 200 градуска чейин ысытыңыз.

Эми биринчи кадам. Бир идиштин ичине үч жумуртканы жарыңыз. Анан коюлтулган сүт менен жууруйбуз.

Экинчи кадам - камырдын бош компонентин даярдоо. Бир стакан унду электен өткөрүп, ага эки чай кашык печенье порошогу менен аралаштырыңыз.

Үчүнчү кадам. жумуртка жана сүт жапырт массасын кошуу. Бардык кесек жок болуп, жылмакай камыр алынганга чейин жууруйбуз. Аны кантип бышыруу жана коюлтулган сүт менен тортторду кантип жасоо керек, рецепт жашырбастан түшүндүрөт.

Бешинчи кадам. Форманы (жакшы жагы ажыратылуучу жактары менен) майланган пергамент менен каптайбыз. Камырды төк. 200 градуска жакын температурада беш-жети мүнөт бышырыңыз. Тортту ачык меште муздатып алыңыз.

Торт "Шахмат тактасы". Крем жана монтаж

Дароо айталы: торттор абдан таттуу, дээрлик бал тортторуна окшош. Жанакоюлтулган сүт менен торт өтө канттуу көрүнбөшү үчүн, рецепт камкаймактан назик каймак жасоону сунуштайт. Тортторду катмарлоо жана буюмдун үстүн кооздоо үчүн бул продуктунун 250 миллилитрин алуу керек. Каймакты мүмкүн болушунча майлуу, 33 пайыздан кем эмес тандайбыз. Алар абдан салкын болушу керек - ошондуктан алар тезирээк камчылашат. Дүкөндөн сатылып алынган, банкадагы камкаймакты да колдонсоңуз болот. Бирок бул кымбат жана анча пайдалуу эмес, анткени мындай продукттун курамында стабилизаторлор жана эмульгаторлор бар.

Демек, биринчи кадам. Муздатылган каймакты аралаштыргыч идишке куябыз. Башында аз ылдамдыкта иштейбиз, бара-бара аны көбөйтөбүз. Жолдо бир же эки аш кашык кумшекер упасын куябыз. Каймак бир аз таттуу болушу керек.

Кийинки кадамга өтүңүз. Муздатылган коюу тортту узунунан төрт тегерекчеге кесиңиз.

Үчүнчү кадам. Алардын ар бирин сүзмө менен сүйкөйбүз. Айтмакчы, бул кремге бир аз эссенция (ром, коньяк, ваниль, бадам) кошуп же лимондун кабыгын сүртсөңүз болот.

Акыркы төртүнчү. Торттун капталдары менен үстүн да сүзмө кошулган коюлтулган сүт менен жаябыз. Даяр продуктунун сүрөтү менен кадам-кадам рецепти тамак китебиңизден татыктуу орунду ээлей алат! Шахмат тактасы түрүндө десерт жасоону сунуштайбыз. Муну кандай жасаш керек? Окууну улантуу.

Торт "Шахмат тактасы". Аяз жана жасалга

Суу мончо деген эмне экенин билбегендер үчүн бул кулинардык процесстин маңызы эмнеде экенин түшүндүрүп берели. Бизге эки идиш керек - чоңураак жана кичирээк. туткалары менен экинчи контейнер керекбиринчи четтеринен кармап, анын түбүнө тийбегиле. Отко чоң казанга суу коюңуз. Кичирээк кубаттуулукту орнотобуз. Суюктук анын түбүнө жана капталдарына тийип, бирок ашып кетпеши керек. Бул кичинекей казанга биз эч кандай толтургучтар жана кошумчалары жок жүз грамм кара шоколадды сындырабыз. Бир аш кашык май менен каймакты кошобуз. Шоколад чоң казанга ысык суунун ысыктыгынан эрийт. Бир тектүү зат алынганга чейин аны каймак жана май менен жууруйбуз. Бирок сизде микротолкундуу меш бар болсо, муздаткычты тезирээк жана оңой кыла аласыз. Жөн гана бөлүмгө көрсөтүлгөн ингредиенттер менен тарелканы коюп, "Жытуу" режимин күйгүзүңүз. Рецепт коюлтулган сүт менен тортту кооздоого кандайча кеңеш берет? Үй шартында биз жөн гана жылуу глазураны буюмдун үстүнө куюп койсок болот. Бирок, эгерде сизде тамак бышыруучу баштык болсо, анда биз чыныгы шахмат тактасын жасай алабыз. Бычак менен торттун үстүнкү бетин клеткаларга тартыңыз. Жарымын ак кылып коёбуз (каймак менен жаап). Калганын шоколад глазурь менен майлайбыз. Ганашты коюу үчүн муздаткычка коюңуз.

Кекстерди көмөч казанга бышыруу

Кээде үй шартында десерт жасагысы келгендер мештин жоктугунан кийинкиге калтырышат. Ал эми кулинардык чыгармачылыктын кызыктуу процессинен баш тартуу үчүн мындай майда-чүйдө нерселердин кереги жок. Анткени, көмөч казанга коюлтулган сүт менен торт бышырып алабыз. Бул даамдуу десерттин рецепти абдан жөнөкөй. Конденсацияланган сүт банкасынын мазмунун терең идишке куюп, жумуртканы жанааралаштыруу. Биз унду электен өткөрө баштайбыз (жалпысынан 600 граммдай талап кылынат). Аягында, печенье порошок баштык кошуу. Этияттык менен камыр жууруп. Биз аны сегиз бөлүккө бөлөбүз. Ар бирин сковородканын өлчөмүндөгү тегерекче кылып жаябыз. Тортторду май кошпой кууруп алабыз. Алар алтын күрөң түскө ээ болушу керек. Алар муздап жатканда, кремди даярдагыла. Кастрюльге 750 миллилитр сүт куюңуз. Ага эки жумуртканы куябыз, 300 грамм кумшекер, бир мүшөк ванилин жана беш аш кашык ун салабыз. Аралаштырып, көмөч казанга кичинекей отко коюңуз. Сүт кайнагандан кийин дагы беш мүнөт бышырыңыз. Масса коюуланганда, отту өчүрүп, көмөч казанга жаңы ингредиенттерди киргизиңиз - 200 грамм сары май. Бул кремди миксер менен чалып, бардык сегиз тортту аны менен жаябыз. Товарды жаңгак жана майдаланган шоколад менен кооздойбуз.

Наполеон тортунун коюлтулган сүт менен рецепти

Көптөгөн өлкөлөр назик каймакка чыланган жука, куймак сымал катмарлары бар бул даамдуу пирогду ойлоп табышат. Наполеондун рецепттери бар. фантастикалык десерт үчүн ошол эле көлөмү каймак өндүрүү тармагында кулинардык адистерди камсыз кылат. Кристка, май, сүзмө, сүзмө, быштак… Сиздерге коюлтулган сүткө каймакты сунуштайбыз. Мындай торт Батыш Европада "Марсель", ал эми биздин өлкөдө "Наполеондун" вариациясы катары белгилүү. Анткени, классикалык рецепт креми кошулган тортторду камтыйт.

Торттордон торт жасайбыз. Ал үчүн бир пакет жумшак маргарин менен аралаштырыңызэки жумуртка. Акырындык менен 300 грамм ун кошобуз. Камыр жууруйлу. Биз ага эки кашык муздак кайнак сууну жана бир - каймакты киргизебиз. Камырды миксер менен чалып, жарым саатка коёбуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. "Эс алган" камырды 6-7ге бөлөбүз. Алардын бирин дароо жука торт кылып, пергамент менен капталган формага салабыз. Камыр шишип кетпеши үчүн вилка менен бир нече жеринен тешебиз. Духовкада болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз. Биринчи торт бышып жатканда, кийинкисин жайыңыз.

Баары даяр болгондо, каймакты камчый баштаңыз. Миксер менен бул процесс сизге беш мүнөткө жакын убакытты талап кылат. Бир банкага коюлтулган сүттү 200 грамм май менен чалып алыңыз. Кааласаңыз, каймакты ар кандай эссенциялар менен даамдаштырса болот, ошондой эле ага тез даярдалуучу кофе, какао, банан пюреси же лимондун кабыгын кошсо болот. Торттордун баарын жакшылап каптап, сиңиш үчүн муздаткычка салабыз.

Элизабет

Көрүп тургандай, коюлтулган сүт тортунун рецептеринде каймак жасоо үчүн сүт колдонулат. Элизабет да четте калган эмес. Бирок ал үчүн каймак коюлтулган сүт менен майдын жөнөкөй аралашмасы эмес. Келгиле, рецептти кененирээк изилдеп көрөлү.

Кадимки печенье торт (ак) бышырабыз. Ал толугу менен муздагандан кийин, аны үч катмарга бөлүңүз.

Келгиле, крем жасай баштайлы. Биз эки сарысын мискейге куюп, 50 миллилитр муздак суу куябыз. Чачка менен бир аз аралаштырыңыз. Бир банкага коюлтулган сүттү кошуп, казанды эң кичине отко коюңуз. Дайыма аралаштырып, бышыруукоюуланганга чейин. Бир аз муздап, согуп баштаңыз. Миксерди өчүрбөстөн, майда бөлүктөргө 400 грамм сары майды кошобуз. Эгер каймак өтө коюу болуп чыкса, тортторду кант сиропуна чылап коюңуз, ага биз ликер же коньяк кошобуз.

Элизабет тортту бир нече жол менен кооздосо болот.

1-вариант

Кекстерди шыбап алгандан кийин калган кремге кокостун кабыгын кошуп, жууруп, продуктунун үстүн жайып, Раффаэлло момпосуйун периметри боюнча сүйкөйбүз.

2-вариант

Тазаланган киви жана банан жука тилимдерге кесип. Крем менен майланган торттун бетине сүйкөйбүз. Камкаймак менен кооздоңуз.

3-вариант

Бышырылган коюлтулган сүттү эритүүчү кофе же какао порошок менен аралаштырыңыз. Кулинардык шприцтин жардамы менен буюмдун беж бетине күрөң розаларды отургузабыз.

Шоколадты торт

Акырында биз конденсацияланган сүттү камтыган назик печенье тортунун кызыктуу рецептин беребиз. Алты жумурткадан белокторду бөлүп, муздаганга коюңуз. Сарысын бөлмө температурасында калтырыңыз. Бир банка коюлтулган сүттү 130 грамм сары май менен чайкаңыз. Сарысын жана бир ууч майдаланган фундук дандарын кошобуз. Кара же сүт шоколадды суу мончосунда же микротолкундуу меште эритип алыңыз. Массага кошуп, миксер менен чалабыз. Келгиле, унду электен баштайлы - бир-эки аш кашык. Муздатылган белокторду чыгарабыз. Бир чымчым туз жана лимон кислотасын кошуңуз. Катуу чокуларга чейин сабаңыз. Этияттык менен көбүк протеинди сарысы массасына киргизиңиз, алар түшүп калбашы үчүн. Форманы майлаңызөсүмдүк майы, камыр куюп. 180 градуста 40 мүнөт бышырабыз. Торттор үчүн крем коюлтулган сүт жана каймак менен даярдалат. Торттун рецепти сүт кислотасы продуктусун бир нече катмар менен бүктөлгөн марлиге ыргытууну белгилейт. Сметанадан сары суу агып чыкканда, аны коюлтулган сүт менен аралаштырыңыз. Тортторду майлап, капталдарын унутпайбыз. Каалооңузча кооздоңуз (жогорку сүрөттөгүдөй).