Кызыл шарапты кантип ичүү керек: ичүүнүн сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чыныгы кызыл шарап сизди толук мас абалына алып келүүгө арналган эмес. Такталган суусундуктун укмуштуудай ноталарын сезүү үчүн аны ырахат алуу үчүн ичүү керек. Ошондуктан шарапты туура ичкенди билиш керек. Шарап ичүүнүн сырлары абдан жөнөкөй, бирок эске алуу керек болгон көптөгөн нюанстар бар, алар бокалды туура тандоону, температураны, жада калса даамын татуу ыкмасын камтыйт. Сомелье жөнүндөгү бүт илимди чындап түшүнүү үчүн, гурмандар ага бүт өмүрүн арнашат. Бирок, шарап этикетин үйрөнүү үчүн көп убакыт талап кылынбайт. Бул макалада жаңы баштагандарга шарапты кантип туура ичүү керек, ден-соолукка зыян келтирбей, бул аракеттен ырахат алуу үчүн кеңеш берилет.

Шараптын организмге пайдасы

Дени сак диетаны кармангандардын көбү ар кандай алкоголдук ичимдиктер организмге гана зыян келтирет деп жаңылышат, ошондуктан кызыл жана ак шарапты кантип ичүүнү билүү зарыл деп эсептешпейт. Бирок, чындыгында, ал көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээал тургай, адамды айыктыра алат. Албетте, бул жерде сактык маанилүү. Компетенттүү мамиле менен, асыл суусундуктун таасири астында адамдын денесинин көптөгөн системаларында оң реакциялар пайда болот:

1. Кандагы канттын деңгээлин нормалдаштыруу жана зыяндуу холестеролду жок кылуу, ичеги-карын жолдорун жакшыртуу.

2. Ичегилерден токсиндерди жана башка зыяндуу заттарды чыгаруу.

3. Ашказандагы кычкылдуулуктун деңгээлин оптималдуу деңгээлде кармап туруу.

4. Маанайды жакшыртыңыз, уйкусуздукту жок кылыңыз жана табитти ачыңыз, стрессти басат.

5. Кандагы темирдин деңгээлин жогорулатуу жана аны менен анемияга каршы күрөш жана кан тамырлар аркылуу кан айланууну активдештирүү.

5. Иммунитетти жогорулатуу, адамдын нормалдуу жашоосу үчүн зарыл болгон В витаминин жана аминокислоталарды толуктоо.

Туура шарап тандоо

Шарапты туура ичип, андан ырахат алуу үчүн биринчи кезекте дүкөндөн сапаттуу суусундукту тандоо керек. Жакшы сатып алуу үчүн сиз төмөнкү эрежелерди сакташыңыз керек:

1. Сапатсыз жүзүмдөн жарым-жартылай кургак жана жарым таттуу шарап жасалгандыктан, кургак же таттуу шарапты гана сатып алуу сунушталат. Мындан тышкары, жагымдуу сезим берүү үчүн, мындай азыктарга ар кандай боёктор, консерванттар жана даам арттыргычтар кошулуп, алар организмге зыян келтириши мүмкүн.

2. этикеткадагы бардык маалыматты кунт коюп окуп чыгыңыз. Шараптын жана аны өндүрүүчүнүн аты гана эмес,ошондой эле өндүрүш үчүн колдонулган винтаж. Эгерде винтажды сорттоо датасы этикеткада болбосо, анда бул шарап порошоктон жасалган болушу мүмкүн, башкача айтканда, сапаты начар экенин билдирет.

3. Сиз ошондой эле продуктунун курамын, атап айтканда, өндүрүүдө колдонулган жүзүм сортторун карап чыгуу керек. Эгерде бул сапаттуу суусундук болсо, анда маданияттын бир гана түрү көрсөтүлүшү керек.

4. Сиз баштыктарга салынган шарапты сатып албашыңыз керек, анткени мындай идиштерде продуктунун курамындагы пайдалуу заттар сакталбайт. Кара бөтөлкөдөгү же ал тургай жыгач челектеги шараптарга артыкчылык берүү жакшы.

Туура сактоо

Кызыл шарапты кантип туура ичүү керектиги жөнүндө айтсак, оптималдуу сактоо учурун эске алуу маанилүү, анткени бул режим бузулса, кийинчерээк ичимдик анчалык пайдалуу жана даамдуу болбой калат. Сатып алынган бөтөлкөдөн этият болуу жана ал үчүн эң ылайыктуу жерди тандоо керек. Идеалында, ал караңгы, кургак жана салкын болушу керек (болжол менен 10-14 градус). Бирок аны муздаткычта сактоо сунушталбайт, анткени эшик ачылганда суусундук термикалык өзгөрүүлөргө дуушар болот. Бул шараптын оң касиеттерин жоготот.

Нымдуулук да абдан маанилүү. Ал 75% ашпоого тийиш. Мындан тышкары, бөтөлкөлөрдү күчтүү жыты бар азыктардан алыс кармоо сунушталат, анткени шарап аны сапаттуу тыгын аркылуу да сиңирип алат. Ошентип, эң жакшы вариант - ашканага же кургак жер төлөгө жантык текчелери бар текчелерди орнотуу. Бул оптималдуу камсыз кылатсактоо шарттары, ошондой эле тажрыйбалуу шарапчылардын кеңештери - бөтөлкөлөрдү бурчта кармаңыз.

Суусундуктун температурасы

Кызыл шарапты кантип туура ичүүнүн биринчи кадамы – аны берүүдөн мурун температура. Кымбат спирттин даамын жана жытын толук сезүү үчүн аны муздатып же ысытууга болбойт. Шараптын сортуна жана брендине жараша берүү температурасы өзгөрөт, анткени шарап заводдору суусундукту өндүрүү үчүн жүзүмдүн түрдүү сортторун колдонушат. Бул үлгүлөр сорттору, жашы, жыты жана даамы боюнча айырмаланганына алып келет.

Мисалы, шери жана порт сыяктуу байытылган шараптар 10 жана 17 градустун ортосунда берилиши керек. Жаш, ал тургай 2 жыл тура элек - 12ден 16га чейин ⁰ C, бирок али жетилген эмес - 14төн 16га чейин. Атактуу Cabernet Sauvignon шарабы, өз кезегинде, эң жетет. идеалдуу даамы 16 18 градус температурада. Роза шараптарын 11-13 ^{0 С. чейин муздатуу керек.}

Сатып алынган бөтөлкө шарапты кандай температурада берүү керек экенин сөзсүз түрдө дүкөндөн алдын ала билип алышыңыз керек, анткени бул режимди бузуу суусундуктун даамын татып көрүү рахатын гана бузат.

Көз айнек тандоо

Суусундуктун температурасы шарапты кантип туура ичүү искусствосунда бир гана маанилүү нюанс эмес. Колдонуу сырлары көз айнекти тандоого да байланыштуу. Тилекке каршы, бул фактор көп учурда көңүл бурулбайт, бирок көп жагынан ал чечүүчү ролду ойнойт. Эми шараптын ар бир түрү үчүнкымбат алкоголдун бардык касиеттерин ачып берүү үчүн идеалдуу болуп саналат, өзүнүн формасындагы стакан иштелип чыккан. Тилекке каршы, алардын баарын үйдө кармоо бир топ кыйын болуп калат, андыктан кызыл жана ак шараптын азыктары менен чектелсеңиз болот.

Бул шарап бокал жука тунук айнектен жасалган. Анын көлөмү 550 1100 мл болушу керек. Стакан сөзсүз түрдө узун буту болушу керек, ал үчүн сиз аны оңой кармай аласыз. Эгерде ал жетишсиз болсо, анда куюлган шарап кол тийгенде жылуулук менен жылытылат, бул тейлөө температурасын өзгөртөт. Стакандын идишинин өзү көлөмдүү болушу керек, бирок четине бир аз ийилген. Стакан эч качан толук толбойт деп коркпоңуз - шараптын жарымына чейин куюуга уруксат берилет.

Шарап ичүү өнөрү

Эми кызыл шарапты кантип туура ичүү керек экенине түздөн-түз кайрылалы. Ал стакандарга куюлгандан кийин, сиз даамын татып көрүүгө өтсөңүз болот. Ал үчүн стаканды сөөмөйү жана баш бармагы менен бутунан алып (эч кандай учурда стаканды идиштин жанынан кармабаш керек). Дароо ичүүнү баштоонун кереги жок – адегенде колуңуздагы стаканды бир аз бурап, шарап дубалдарды ороп алышыңыз керек. Жөн гана ичимдиктин сырткы көрүнүшүнөн, анын түсүнөн жана жаркыраган түстөрүнөн бир аз ырахат алыңыз. Көп жагынан алганда, визуализация денени эс алууда жана стресстен арылууда абдан маанилүү ролду ойнойт.

Андан кийин, продюсерлер суусундук берүүгө абдан аракет кылган гүлдестенин бардык ноталарын сезүү үчүн шарапты жыттап алыңыз. Анан бир ууртап, дем алып, акыры шарапты жутуп ал.

Даам айкалышы

Кызыл шарапты кантип ичүү теориясынын эрежелеринин бири – аны эмне менен колдонсо болот. Биринчи кадам, кээ бир сорттору жөн гана таза түрүндө мас болгон учурларда, алардын толук даамын көрсөтө албайт экенин билүү болуп саналат. Ошондуктан, аны таза дистилденген же минералдык суу менен бир аз суюлтуу зарыл болушу мүмкүн. Ал үчүн адегенде стаканга суусундук куюлат, андан кийин 3 менен 1 катышта суу куюлат.

Бирок закускага келсек, этти каалаган формада кызыл шарап, ошондой эле козу карын тамактары же барбекю менен берген жакшы. Бирок, эч кандай учурда дасторкондо уксус же кычкыл соустар, ошондой эле шоколад, мөмө-жемиш, жаңгак, трюфель же зайтун кошулган тамак болбошу керек.

Бирок, дагы бир маанилүү эрежени сакташ керек - сиз сатып алган шарап канчалык кымбат жана жакшы болсо, ал үчүн закуска даам букетин үзгүлтүккө учуратпаш үчүн ошончолук жеңил болушу керек. Кызыл суусундукка карата нейтралдуу болуп ак нан, жүзүм жана татымалдарды колдонбостон жасалган катуу сырлар саналат.

Уруксат берилген шарап өлчөмү

Продукциянын организмге кандай пайдасы бар, бул суусундук алкоголдук бойдон кала берет, андыктан кантип жана канча иче аларыңызды билишиңиз керек. Шарап менен ден соолук бири-бирин жокко чыгарган түшүнүктөр эмес, эгерде сиз бул маселеге туура мамиле кылсаңыз. Мисалы, аялдар үчүн сунушталган норма күнүнө бир стакандан ашпайт (150 мл), ал эми эркектер үчүн бул норма бир топ жогору - 2 стаканга чейин. Бирок, бул нормадан ашыкча мас болгон бардык нерсе,ууланууга айланат, андыктан кызыл шарапты көп ичүү денени жөн эле ууландырып, андан пайда алып калууга алып келет.

Жашаруу

Эми организмди жашартуу үчүн шарапты кантип ичүү керектиги жөнүндө азыноолак кеп кылалы. Окумуштуулар далилдеди, бул жогорку сапаттагы кургак кызыл суусундук чындап эле узарта алат жаштык, бирок ошол учурларда гана, эгерде баары сунуштарына ылайык жасалган. Кызыл жүзүмдүн терисинде табылган күчтүү антиоксидант ресвератрол бул эффектке жетүүгө жардам берет. Ал теринин картаюусун жайлатат жана коллагенди иштеп чыгууну жакшыртат, бул көрүнүштүн жакшырышына алып келет. Ошентип, дарыгерлер кечки тамак учурунда бир стакан кургак кызыл шарапты диетага үзгүлтүксүз кошууну сунушташат - бир порция 200 мл болушу керек. Бул учурда, аялдардын алкоголдук ичимдиктери эркектерге караганда организмден бир топ жай бөлүнүп жатканын эске алуу керек. Диетаңызды Жер ортолук деңиз тамактары менен толуктаганыңыз жөн.

Тыянак

Кызыл суусундукту ырахат алуу үчүн ичүү керек, анын курамында оригиналдуу даам жана кудайлык жыт гана эмес, аны туура колдонгон учурда гана андан алууга болот. Ак шарап азыраак пайдалуу болгону менен сасык тумоого жана бронхитке сунушталат.

Шарапты туура ичүү өнөрү жүздөгөн жылдар мурун пайда болгон, бирок анын бардык нюанстарын чындап эле аз адамдар билет. Шарап этикетин үйрөнүү эч качан кеч эмес. Ушундай жол менен сиз чындап эле аласызКечинде эс алып, бир стакан ойноок суусундуктан ырахат алыңыз жана көйгөйлөрдөн баш тартыңыз.