Белгилүү Рига бальзамы: сын-пикирлер, тарых жана кызыктуу фактылар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көп жылдар бою Ригас Бальзамс Латвиянын «ориентирлеринин» бири жана, балким, өлкөнүн меймандары сатып алган негизги сувенир болуп келген. Бай ачуу таттуу даамы менен атактуу алкоголдук ичимдик сабагычтар категориясына кирет жана бөтөлкөнүн ичиндегилерди температуранын жана жарыктын өзгөрүүсүнөн ишенимдүү коргогон атайын керамикалык идиштерде чыгарылат. Продукттун түпкү максаты аны айыктыруучу тоник ичимдиги катары колдонуу болгон.

Атактуу Рига бальзамынын тарыхы

Жөөт тектүү фармацевт Абрам Кунце Орусияга 40-жылдары Германиядан келген (Польшадан алынган башка булактар боюнча). Алгач анын кесиби китеп сатуучу болуп саналган. Ошол эле учурда шаар бийлиги дарыканаларга жана дары-дармек чыгаруучуларга карата бир катар чараларды кабыл алды - эрежелер бааларды гана аныктабастан, алкоголдук ичимдиктерди жана башка товарларды сатуунун сандык ченемдерин да жөнгө салган. Айтмакчы, ошол кездеги аптека универсалдуу жер деп эсептелчү: бул жерде хирургиялык операциялар жасалчу, адамдар келишчүчач алдыруу, сакал алуу жана, албетте, ден соолук үчүн сироп.

Кунзе да мыйзамга баш ийиши керек болчу. 1762-жылы өзүнүн фармацевтикалык долбооруна кам көрүп, ал төмөнкү мазмундагы жарнаманы түзөт:

Ар кандай учурларда, ысытма, ашказан коликасы, тиш жана баш ооруларында, күйүктө, үшүктөн жана чыгып кеткенде, ошондой эле шишиктерде, уулуу чакканда, кол-буттун сынганда, өзгөчө жабык, бычак жана майдаланганда пайдалуу. жаралар. Ал эң коркунучтуу жараларды беш, эң көп дегенде алты күндө айыктырат.

Бүгүнкү жарнамаларга карабай бизнес көпкө чейин өнүккөн эмес. Бурулуш учур императрица Екатерина IIнин келиши болду, тактап айтканда, ал келемишчинин үйүнө токтогондо курсагынын катуу ооруганы болду. Анын дарылоочу дарыгери жардам бере алган жок, Императрицанын жашоосу тең салмактуу бойдон калууда. Анан Кунце Роджерсонго өзүнүн бальзамын сунуштады. Ичимдиктин аркасында императрица тез эле айыгып, керемет эликсиринин мактоо сын калтырды. Бул жарнама Абрам Кунцеге Ригадагы фармацевттердин ортосундагы катуу атаандаштыкта лидер болууга жардам берген.

Рига бальзамынын курамы

Бүгүнкү күндө алкоголдук ичимдиктин рецепти атайын даярдалган сууну, 24 ингредиентти камтыйт, алардын негизгилери:

• дан этил спирти (жогорку тазалык);
• көк;
• Перу бальзам майы;
• коньяк;
• табигый бал даамы;
• имбир;
• lingonberry;
• малина;
• лайм гүлү;
• Сент-Джонс чөп
• өсүмдүк экстракттары;
• шекер.

Бардык ингредиенттер көптөн бери белгилүү болгонуна карабастан, так рецепт дагы эле эң катуу ишенимде сакталат. Latvijas balzams компаниясынын өкүлдөрүнүн айтымында, улуттук суусундукту жасаганды үч гана адам билет: алкоголдук цехтин мастери жана анын эки шакирти.

Ригас бальзамынын сын-пикирлери боюнча, анын даам сапаттары ар дайым жогорку деңгээлде сакталып турат жана бардыгы өндүрүш технологиясын катуу сактоонун жана жогорку сапаттагы чийки материалдарды колдонуунун аркасында. Мисалы, курамына да кирген кайыңдын бүчүрлөрү Кемери коругунун аймагында өскөн латвиялык кайыңдардан гана чогултулат.

Баштапкы этапта даярдалган инфузия эмен бочкаларында 30 күн жашытып алынат. Бир айдан кийин ачуу маңызы (45%) алынат, анын үлүшү даяр продуктыдагы үлүшү 4% гана болот. Кийинчерээк шире, спирт жана коньяк менен аралаштырылат. бал жана күйүп шекерди кошуу. Акыркы ингредиент бальзамга өзүнүн мүнөздүү кара түсүн берет. Андан кийин даяр алкоголдук ичимдиктер керамикалык бөтөлкөлөргө куюлат жана алты айга чейин эскиртилет. Белгилей кетчү нерсе, чопо идиштер бир кылымдан ашык убакыттан бери өзүнүн көрүнүшүн өзгөрткөн эмес. Ал мазмунду күндөн жана температуранын кескин өзгөрүүсүнөн коргобостон, ошондой эле көптөн бери келе жаткан салтка таазим.

Дарылык касиеттери

Сизге белгилүү болгондой, башында бальзам бардык ооруларга эликсир катары жайгаштырылган. Оригиналдуу рецепт акырындык менен өзгөрүп жаткандыгына карабастан, көптөрдүн үстүнөнКылымдар бою ичимдиктин организмге пайдалуу таасири бир нече жолу тастыкталган.

Рига бальзамынын пайдасын жана анын дарылык касиеттерин ашыкча баалоо кыйын. Сасык тумоого, депрессияга, күч жоготууга жардам берет. Көптөгөн ичимдиктерди алдын алуу максатында ичет жана ревматизмге каршы колдонулат. Курамына кирген чөптөр холелитиазды жана ичеги-карын ооруларын дарылоого жардам берет. Ошондой эле организмдин картаюусун жайлатып, жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир берет.

Көрүүлөр

Бүгүнкү күндө Латвиянын негизги бальзам өндүрүүчүсү Latvijas balzams атактуу эликсирдин 4 түрүн чыгарат:

• "Riga Black" 1752-жылдан бери Европада белгилүү болгон классикалык суусундук. 45% күчү менен продукт дарылык касиетке ээ, дүйнө жүзү боюнча таанылган жана көптөгөн сыйлыктарды алган. 0,04 л бөтөлкөлөр менен өндүрүлгөн. үч литрге чейин.
• "Элемент". Бар болгондордун ичинен, балким, бир гана ал баштапкы рецептинин сапатын жана өзгөчөлүгүн сактап калган. Керектөөчүлөрдүн каалоосуна жараша компаниянын адистери ичимдиктин ингредиенттеринин тизмесин бир аз өзгөртүүгө туура келди.

• "Карагат Рига бальзамы". Ал жөнүндө сын-пикирлер негизинен мактоо болуп саналат, жана бул алар жакында эле чыгара баштаганына карабастан. 30% күчтүү продукт имбирь жана карагат ширесин кошуу менен классикалык бальзамдын негизинде жасалган. Ал жагымдуу даамы жана назик жыты бар. 2011-жылы продукт престиждүү болгонThe Liqueur Maste эл аралык конкурсу бир эле учурда 2 сыйлыкка ээ болду: даам боюнча күмүш («Чөп ликерлери жана бальзамдары» категориясы) жана оригиналдуу таңгагы жана дизайны үчүн алтын.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV кремдүү ноталар жана ваниль-карамель жыты бар.

Кантип ичүү керек

Таза түрүндө да, коктейлдерде да колдонуңуз. Рига бальзамынын сын-пикирлери аны кофеге же чайга кошууну же Латвиядагыдай өзүнчө кичинекей стаканга берүүнү сунуштайт. Суусундук өзгөчө көк чай менен ичкенде пайдалуу.

Спирттин башка түрлөрү менен абдан жакшы айкалышы. Мисалы, жергиликтүүлөр аны сыра, бренди, коньяк жана башка байытылган суусундуктарга кошуп коюшат. Бирок гурмандар даамын «бузбоону» жана бальзамды таза түрүндө атайын ликер стаканынан жана ар дайым бир ууртамда колдонууну артык көрүшөт. Жылуу эффектин ушинтип сезе аласыз.

Латвиялыктар эксперимент жасоону каалабайт, ошондуктан көбүнчө салттуу суусундукту сүткө, таттууларга, балмуздактарга жана башка десерттерге кошуп коюшат. Жаштар аны кола, шампан жана ал тургай помидор ширеси менен аралаштырганды жакшы көрүшөт!

Коктейлдер

• Колтам: 1:2 карагат ширесин Рига бальзамы менен аралаштырыңыз. Сын-пикирлер аны бир аз жылуу ичүүнү сунуштайт.
• Кара клюква: 4 бөлүктөн турган клюква ширесине жергиликтүү суусундуктун 1 бөлүгүн кошуңуз.
• Black Energy: Коктейль жасоо үчүн салттуу бальзамды каалаган энергетикалык суусундук менен аралаштырыңыз1:4 катышында. Муз кошууну унутпаңыз.

Кара мохито: Аты айтып тургандай, биз сергитерлик, бирок алкоголдук суусундук даярдаганы жатабыз. Спрайттын төрт бөлүгү менен бир стакан Ригас бальзамын бириктириңиз. Татымына жараша жемиш ширесин кошуп, жарым лайм менен кооздоңуз. Аягында майдаланган музду кошууну унутпаңыз

Кайдан сатып алса болот жана баалары

Рига бальзамы тууралуу пикирлер Латвия бальзамдарынын адистештирилген дүкөндөрүнүн биринен же ири супермаркеттерден суусундук сатып алууну сунуштайт. Расмий өндүрүүчүнүн пункттарын сары фондо күрөң жазуу менен оңой эле таанууга болот. Мисалы, Эски Ригада алар жайгашкан:

• Валну, 21;
• Шкюню, 16;
• Audeyu 8;
• Смилшу, 16.

Баасы контейнердин сыйымдуулугуна жараша болот жана 230 сомдон 750 рублга чейин. 10 000 рублдан ашык сатып алууда 10% арзандатуу каралган. Акция компаниянын дүкөндөрүндөгү сатып алууларга гана тиешелүү.

Өткөнгө кайтуу

Латвиялыктардын улуттук суусундугу жөнүндө дээрлик бардыгын (жана андан да көптү) билип туруп, борбордун дагы бир аттракционуна – Рига Black Magic барына барбоо күнөө болуп калмак. "Рига бальзамынын сыйкыры" жөнүндө сын-пикирлер мындай деп айтылат: бул жер ушунчалык жагымдуу болгондуктан, сиз бул жерге кайтып келүүнү каалайсыз жана дагы бир жолу ичимдиктин тарыхын угуп, анын ар кандай варианттарын сынап көрүңүз, 18-кылымдын атмосферасына кириңиз. Эски дарыкана катары стилдештирилген бар үч жүз жыл мурун Абрам Кунценин мекемеси жайгашкан имаратта жайгашкан. Жашыруун лабораториядакызык туристтерге атактуу кара Ригас бальзамын даярдоонун сырлары көрсөтүлөт. Бул жердеги жол китеп текчесинин кейпин кийген чоң жыгач сырдуу эшик аркылуу өтөт. Сиз кычыраган тепкичтерден түшүп, … эки саат бою Елена менен Геннадий Пальчевскийдин бальзамга арналган укмуштуудай аткаруусун көрөсүз. Аягында ар бир адам суусундуктун таза түрүндө же коктейлдер менен даамын татып көрүшөт.

Мекеменин өзгөчө сыймыгы – бул рухтарды козгоонун жаңыртылган иллюзиясы. Спектакль учурунда алдыңыздан ким чыгат? Албетте, Абрам Кунце!

Баса, Ригада Black Magicте сиз ичип эле тим болбостон, сонун десерттердин даамын тата аласыз. Жакын жерде шоколад устаканасы бар, анда колго жасалган тортторду жана таттууларды жасоо боюнча мастер-класстар көп өткөрүлөт.