Burbot - рецепттер. Бурбот тамактары - рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бурбот (мындай компоненти бар рецепттер төмөндө кеңири берилген) – аш болумдуу эти жана майда сөөктөрдүн жоктугу менен бааланган треска тукумундагы балык (ширин суу). Бул дарыянын жашоочусунун боору тамак жасоодо абдан популярдуу экенин да белгилей кетүү керек. Бирок, бүгүн биз рецепттери филеден гана колдонууну сунуш кылган бурбот тамактарын гана карап чыгабыз.

Даамдуу жана бай балык шорпо

Ар бир балык уулоочу бул шорпону жасоонун өзүнүн ыкмасына ээ. Бирок, эгерде сиз балык кармабагандардын бири болсоңуз, анда төмөндө сүрөттөлгөн рецепт боюнча бурботтон даамдуу жана бай биринчи тамак жасай аласыз. Бул үчүн сизге керек болот:

• жаңы бурбот - 1 чоң балык;
• сабиз анча чоң эмес - 2 даана;
• жытсыз өсүмдүк майы - 3 чоң кашык;
• ачуу пияз - 2 баш;
• гвоздика, корица, майда туз - каалооңуз боюнча кошуп даамын;
• Мадейра - 1/3 кырдуу айнек.

Ингредиенттерди даярдоо

Бурбот (бул менен рецепттербалык ар дайым жөнөкөй) тез жана оңой даярдалат. Бул жагынан алганда, кулак өлкөдө да, сейилдөө жана кадимки ачык эс алуу боюнча да жасалышы мүмкүн. Бирок ага чейин жаңы алынган продуктуну кылдаттык менен иштетүү керек. Бул үчүн аны кабырчыктардан тазалап, бардык канаттарын, башын жана куйругун кесип, андан кийин ичегилерин тазалап, калыңдыгы 4 сантиметрге чейин кесүү керек.

Балык шорпосун даярдоо үчүн кошумча жашылчаларды жана татымалдарды колдонсоңуз, анда сиз сөзсүз даамдуу жана жыпар жыттуу бурбот аласыз. Биринчи курстун рецепттери, адатта, сабиз жана пиязды камтыйт. Биз стандарттардан тайбай, бул жашылчаларды да сатып алдык. Аларды жууп, анан өтө жоон эмес тегерекчелерге жана шакекчелерге кесүү керек.

Жылуулук менен дарылоо

Бурботтон балык шорпосун даярдоо үчүн чоң казан алып, анын 2/3 бөлүгүнө суу толтуруп, анан майдаланган сабизди кошуп отко коюу керек. Жашылча бышырып жатканда, пиязды кууруу керек. Аны көмөч казанга салып, өсүмдүк майы, гвоздика жана корица менен даамдап, андан кийин бир аз куурулган (ачык болгонго чейин) керек. Сабиз бир аз жумшак болгондон кийин сорпонун ичине балыктын кесиндилерин жана кызартылган пиязды салабыз. Бул курамында ингредиенттерди жарым саат бою жай отто даярдоо сунушталат. Бул убакыттын ичинде, балык толугу менен жумшак болуп калышы керек. Аягында шорпого Мадейра куюп, анан баарын жакшылап аралаштырып, мештен чыгарып, тарелкаларга тизип, майдаланган чөптөрдү себиңиз.

Бурбот котлеттери: тамак жасоо рецепттери

Мындай балыктын эти котлет жасоого эң ылайыктуу.

Бул анын ширелүү, майлуу жана майда сөөктөрү жок болгонуна байланыштуу. Берилген тамакты жасоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• бурбот филеси - болжол менен 1 кг;
• буудай наны - 250 г;
• майлуу каймак - 200 мл;
• таттуу лампалар - 2 даана;
• кара калемпир, аш тузу - татымына жараша фаршка кошуу;
• чоң жумуртка - 1шт.;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
• буудай уну жана жакшыраак нан күкүмдөрү - котлеттерди тоготуу үчүн.

Базаны бышыруу

Бурбот балыгы, рецепттеринде дайыма жөнөкөй жана жеткиликтүү ингредиенттер гана камтылган, көбүнчө котлеттерди жасоо үчүн колдонулат. Мындай балыктын треска тукумундагы башка түрлөрүндөгүдөй майда сөөктөрү жок, алар үчүн ал абдан жогору бааланат.

Даяр азыктарды кууруп баштоодон мурун, алар туура калыптанышы керек. Бул үчүн, буудай нан алып, аны идишке салып, толугу менен оор каймакка чылоо керек. Андан кийин пияздын кабыгын аршып, эт туурагычта бурбот филе менен бирге туурашыңыз керек. Андан кийин бир идишке жумшартылган буудай нанын, фаршты, чабылган жумуртканы, туз жана кара мурчту аралаштырып, бир тектүү консистенциядагы масса пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.

Формалоо жана кууруу

Котлеттердин негизи даяр болгондон кийин, аны ичине салуу керекэки чоң кашык өлчөмүндө колду, андан кийин тоголоктоп, бир аз тегиздөө жана буудай унун же нан күкүмдөрүн тоголоктоп. Андан кийин, көмөч казанга өсүмдүк майын катуу ысытып, бир нече пайда болгон азыктарды салуу керек. Аларды эки тараптан кызгылт кабык пайда болгонго чейин кууруу керек. Аткарылган иш-аракеттерден кийин, даяр котлеттерди кагаз салфеткаларга салып, ашыкча майларды жок кылуу керек. Мындай тамакты дасторконго, эң жакшысы ысык, гарнирге картошка же макарон менен бериңиз.

Куурулган бурботтун рецепти

Мындай балыкты кууруу ырахат, анткени бышыруу үчүн болгону 25-35 мүнөт кетет.

Демек, мындай тамак үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек болушу мүмкүн:

• орто өлчөмдөгү ашкана тузу жана майдаланган калемпир - татымына жараша кошуу;
• жаңы же тоңдурулган бурбот – 4-5 даана;
• тазаланган өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
• буудай уну каалаган түрдөгү - продуктуну прокаттоо үчүн.

Иштелип жатат

Балык кууруудан мурун аны кайра иштетүү керек. Бул үчүн, жаңы же тоңдурулган бурбот керек. Андан бардык канаттарын, башын жана куйругун кесип, ичин алып, анан жакшылап чайкоо керек. Андан кийин, продукт калыңдыгы 4 сантиметрге чейин порцияларга бөлүнгөн жана туз жана калемпир менен жакшылап татымал керек.

Товарды көмөч казанга кууруп

Балыкты иштеткенден кийин аны ар тараптан буудай унуна ороп, анан дароокууруу баштоо. Ал үчүн табаны алып, ага май куюп, катуу ысытыңыз. Өсүмдүк майынан жеңил түтүн чыкканда, ага бурботтун кесиндилерин салыңыз. Бул продуктуну эки тарабын кызарып, кызарганга чейин кууруңуз.

Туура тейлөө

Көрүнүп тургандай, бурбот сыяктуу балыктан жасалган тамактар (рецепттер жогоруда берилген) абдан тез даярдалат, ошол эле учурда алар укмуш даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Бул продукты көмөч казанга куурулгандан кийин аны порцияга салып, анын жанына гарнир (сос кошулган картошка пюреси, макарон, спагетти, гречка боткосу ж.б.) коюу керек. Мындан тышкары, мындай балыктарга буудай нанын жана бадыраң менен каймактан жасалган жаңы салат тартуулоо сунушталат. Жакшы табит!