Маринаддалган болетус - кыш үчүн жыйноо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Маринаддалган болетус кандай бышыруу ыкмасын тандабасын, адаттан тыш даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Бышырылган козу карындарды маринад менен куюп койсо болот же ага болетус бышырып алса болот. Бул макалада берилген маалыматтын аркасында ар бир үй кожойкеси болетусту кантип туздоону өзү чече алат.

Козу карындын өзгөчөлүктөрү

Аспен козу карындарынын кызыктуу өзгөчөлүгү бар, аны кайра иштетүүдө сөзсүз эске алуу керек - козу карындар өзүнчө бөлүктөргө кесилген учурда түсүн өзгөртөт. Эгерде сиз түстүн ушунчалык күчтүү жана өзгөчө болушун кааласаңыз, продуктуну бир аз туз жана уксус кошулган муздак сууга алдын ала чылап коюшуңуз керек.

Маринаддалган болет, рецепт

Ингредиенттер:

• Килограмм жаңы козу карындар.
• Төрт орто пияз.
• 500 мл кайнак суу.
• Эки же үч лавр жалбырагы.
• Уксус - 6 аш кашык. кашыктар.
• Кант - жарым чай кашык.
• Туз - 2 аш кашык. кашыктар.
• Калемпирдин жүгөрү (түстүү калемпир жанакара).

Тамак бышыруу

Процессти баштоодон мурун, бир маанилүү жагдайды эске алуу керек: калпактардын буттары калпактардан айырмаланып, тыгызыраак консистенцияга ээ, ошондуктан аларды бөлүктөргө кесүү керек, болбосо алдын ала бир аз көбөйтүү керек. жылуулук менен дарылоо убактысы.

1. Ошондуктан, башталгычтар үчүн, болетус менен түздөн-түз алектенишиңиз керек - чайкоо, жалбырактарды, жерди жана башка токой калдыктарын алып салуу жана дароо туздалган уксус суусуна он мүнөткө чылоо керек.
2. Капкакты бөлүктөргө, шыйрактарды тилимдерге кесип. Эгер козу карындар кичинекей болсо, аларды бүт бойдон калтырсаңыз болот.
3. Болетус козу карындарын казанга салып, үстүнө суу куюп, бир аз туздап, жай отто 8-10 мүнөт кайнаткандан кийин пиязды жана жарым шакекчеге кесилген татымалдарды салып, беш мүнөт бышырабыз.
4. Козу карындар кошулган маринадга уксус куюп, дагы бир нече мүнөт кармап, отту өчүрүңүз.
5. Алдын ала даярдалган стерилденген банкаларга козу карындарды тешикче же атайын кашык менен салып, маринад менен толтурабыз.
6. Муздаткычта сактоо үчүн банкаларды кадимки пластик капкактары менен жаап койсоңуз болот, узак мөөнөткө сактоо үчүн контейнерлерди ороп коюу керек.

Мына, туздалган болетус даяр, көрүп тургандай, аларды даярдоодо татаал эч нерсе жок. Эң көп убакытты талап кылганы балким козу карындарды тазалоо болсо керек, бирок мындай процесс анчалык деле көп убакытты талап кылбайт.

Маринаддалган болетус - кыш үчүн рецепт

Негизги айырмабул мурунку рецепт - бул жерде маринад козу карындардын өзүнөн өзүнчө бышырылган.

Ингредиенттер:

• Килограмм болетус.
• Кара калемпир.
• Буурчак буурчак.
• Лавр жалбырагы.
• 30 миллилитр уксус.
• Туз - эки аш кашык.
• Лимон кислотасы - эки чымчым.

Тамак бышыруу нускамалары

Маринаддалган болетканы кышка даярдоо үчүн тазалоодо жаш жана күчтүү козу карындарды гана тандоо керек.

1. Болетусту издеп, буттарын кесип, капкактын жанына эки смден ашык калтырбаңыз. Козу карындарды суу менен жууп, туздуу сууга 10 мүнөт чылап коюңуз.
2. Эми козу карындарды бир аз туз кошулган сууга толук бышканча кайнатабыз. Бул 15-20 мүнөт талап кылынат. Болетустун даяр экенин козу карындар көмөч казандын түбүнө чөгө баштаганынан түшүнсө болот.
3. Өзүнчө идишке маринадды кайнатабыз - рецептте көрсөтүлгөн бардык керектүү компоненттерди эки литр сууга салып, кайнагандан кийин 5 мүнөт кайнатабыз.
4. Даяр козу карындарды банкаларга салып, маринаддарды толтуруп, капкактарды ороп алабыз. Банкаларды толугу менен муздаганга чейин тескери буруңуз. Ошентип, сиз бекемдигин текшерип, сактоонун коопсуздугуна ынанасыз.
5. Консервацияны салкын жерде сактаңыз (+5 градуска чейин).

Сунуштар

1. Маринадоону баштоодон мурун, аны менен мамиле кылыңызкозу карындарды тазалоо үчүн өзгөчө олуттуу. Бул акыркы натыйжага таасирин тийгизет - болетус канчалык таза болсо, консервация ошончолук даамдуу болот. Ал ошондой эле козу карындын банкасында бактериялар башталбашы үчүн кепилдик болот.
2. Даамдуу туздалган болетус козу карындары үчүн күчтүү, бүтүндөй козу карындарды гана тандаңыз. Калгандарынан козу карындын икрасын бышырып же кесип алып, кышкыга тоңдурууга болот, ошондо аларды кийинчерээк шорпо же соустарга кошууга болот.
3. Козу карындарды бир эмес, бир нече жолу жууган жакшы.
4. Өнүмдүн даярдыгын идиштин түбүнө чөгө баштаганынан аныктай аласыз.
5. Кары жана жаш болеткаларды чогуу бышырбаш керек, аларды баштапкы этапта – сорттоодо бөлгөн жакшы.
6. Козу карындар жакшы маринаддаш үчүн, кеминде үч жума күтүшүңүз керек.
7. Туура эмес сакталса үстүнкү козу карындар көгөрүп калышы мүмкүн, эгер мындай болуп кетсе, аларды ыргытканга шашпаңыз, жөн гана дуршлагга ыргытып, чайкап, жаңы, жаңы бышкан маринаддарды куюңуз.

Апетит, даамдуу туздалган болетус сизди жана үй-бүлөңүздү өзүнүн кайталангыс даамы менен жыл бою кубандырсын!