Кваска кычкыл камырды кантип жасоо керек? Үйдө жасалган эң мыкты квас рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Муздак квас ондогон жылдар бою Россияда эң популярдуу жайкы суусундук болуп саналат. Мурда орозо кармаганда кваска жаңы пияз жана бир кесим кара буудай наны кошулган, бул суусундук витаминдердин негизги булагы деп эсептелген. Тарыхый фактыларга ишенсеңиз, Россиядагы согуштук аракеттер учурунда ооруканаларда квас кеңири колдонулган экен. Бул суусундук оорулуулардын жана жарадарлардын суусунун кандырбастан, айыктыруучу суусундук катары да эсептелген, андыктан аны шаарыңыздагы дүкөндөрдөн сатып албай, үй шартында квас жасап баштоого убакыт келди.

Үй шартында квас жасоо үчүн стартер керек. Кваска кычкыл камырды туура жасоону баары эле биле бербейт, бирок бүгүн сизде бардык сырларды үйрөнүүгө мүмкүнчүлүк бар. Кычкыл камырды бардык эрежелерге ылайык даярдасаңыз, ачыткы чындап эле сапаттуу жана абдан даамдуу болуп чыгат, бирок бышыруу учурунда бир нерсени сындырып алсаңыз,сиз абдан жагымдуу эмес, даамдуу суусундук менен аякташы мүмкүн, ошондуктан баарын рецепт боюнча так аткаруу керек. Үй шартында квас үчүн стартер - сынап көрүүгө арзырлык нерсе!

Тамак бышыруу үчүн керектүү ингредиенттер

Китептерден жана журналдардан квас жасоо үчүн ар кандай рецепттерди таба аласыз, бирок чындап эле баалуу нерсе чыгат деген кепилдик жок. Үй шартында даамдуу квасты кантип даярдоо керек, аз убакыт коротуп, бирок ошол эле учурда максималдуу ырахат алуу үчүн? Баары абдан жөнөкөй жасалат. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 300-400 г нан (жакшы кара);
• 100г шекер;
• 30г кургак ачыткы;
• суу.

4 эле арзан ингредиенттерди колдонуу менен, сиз абдан көп витаминдерди камтыган сонун квас жасай аласыз.

Бышыруу ыкмасы

Квас жасоого бир нече күн калганда кара нанды бөлүктөргө бөлүп, нанды кургатуу үчүн бир-эки күн коюу керек. Крекер даяр болгондо литрлик банкага салып, үстүнө кайнак суу куябыз. көп эмес, суу куюп, андан кийин, зарыл болсо, кошуу. Эгер дагы эле ашыкча суу куюп койсоңуз, жөн гана бир аз крутон кошуңуз.

Керектүү сандагы шекерди кошуп, толук эригенче аралаштырабыз. Банканы даки менен жаап, муздаганга коюңуз.

Температура 20-35 градуска жеткенде нан ачыткысын кошобуз. Аларды жылуу сууга гана кошууга болот, муздак сууга кошсоңуз эч кандай мааниси жокболот. Кычкыл камырыбызды ачыткыдай кылып калтырабыз. Эч кандай учурда банк жабылбашы керек!

Сиз түшүнгөндөй, үй шартында квас үчүн стартер жөнөкөй эле даярдалат, андан кийин көптөгөн ырахаттар бар. Бул стартер 10 литр даамдуу суусундук даярдоо үчүн жетиштүү. Ошентип, рецепти сизге белгилүү болгон квас үчүн ачыткы салттуу түрдө жасалат. Экинчи, кызыктуураак рецептке өтөбүз.

Мейиз кошулган квас: ингредиенттер

Мындай квасты даярдоо да көп убакытты талап кылбайт. Албетте, квастын бул модификациясында дагы бир нече витаминдер бар, бирок квастын мурунку рецептин да жаман деп айтууга болбойт.

Ингредиенттер:

• 3 литр суу;
• жарым кара буудай наны (Бородинский жана башкалар жасайт);
• 2-3 чай кашык кургак ачыткы;
• 1 аш кашык кара буудай уну;
• 1 аш кашык мейиз.

Эми сиз түздөн-түз тамак жасоого өтсөңүз болот.

Мейиз менен квас жасоо ыкмасы

Нанды чоң бөлүктөргө кесип, нанды кургатуу үчүн мешке бир нече мүнөткө коёбуз. Крекерди үч литрлик банкага же чоң казанга салабыз, ага суу толтурабыз (3 литрден ашык эмес). Даки менен жаап, 3-4 саатка калтырыңыз (түндөсү жакшыраак).

Эртеси күнү аралашманы чыпкалап алыңыз. Биз башка бардык кургак ингредиенттерди бириктирип, бир аз суу менен куюп, жакшылап аралаштырып, негизги суюктукка кошобуз. Бир кашык мейизди банкага таштайбыз. Аралашманы кайра аралаштырып, даки менен жаап, 20-24 саатка калтырыңыз.

Бир суткадан кийин суюктукту кайра чыпкалаңыз. Мына, квас даяр! Бул абдан даамдуу болушу керек. Эгер сизди квас үчүн ачытылган камырды кантип жасоо боюнча көбүрөөк рецепттерге кызыксаңыз, анда макаланы окууну улантыңыз.

Ак нан менен квас жасоо үчүн ингредиенттер

Кызык жери, ак нанга квас бышырса да болот, ишен, бул салттуу квастан жаман болбойт. Ооба, эмне айтуу керек? Текшерип, ынануу керек! Үйдөгү ачытылган камырдан квасты тез жасайбыз, бирок ал укмуш даамдуу болот.

Ингредиенттер:

• 500г ак нан;
• суу;
• ачыткы;
• шекер.

4 гана ингредиент, бирок канчалык даамдуу жана эмоциялар! Шашылыңыз жана тамак жасоону баштаңыз жана аны жоготуп албаш үчүн рецептти жазууну унутпаңыз.

Ак нанга квас жасоо процесси

Эгер сиз ак нанга үй квас үчүн ачытылган камырды кантип жасоону билбесеңиз, анда сиз туура жерге келдиңиз, эми баарын билебиз. Керектүү өлчөмдөгү ак нанды өтө майда эмес бөлүктөргө бөлөбүз. Кваска ачытылган камыр сыяктуу керектүү компонентти даярдоо үчүн жаңы нандан крутон жасайбыз, анын рецепти абдан жөнөкөй жана аны ар бир кожойке (ал тургай эркек) көтөрө алат. Крекерди бир аз банкага салабыз (3 литрлик болгон жакшы).

Өтө ысык эмес суу менен толтуруңуз (60-80 градус). Ар бир адам үйдөгү ачытылган квас жасай алат, бул рецепт эч кандай тажрыйбаны же башка нерсени талап кылбайт, эң негизгиси баарын жасоорецепт боюнча катуу. Суюктукту бир күнгө калтыруу сунушталат. Эртеси ачыткы менен шекерди ачыткыга кошобуз. Абдан кылдат аралаштырып, ачытуу үчүн квасты 2-3 күнгө калтырыңыз. Мындай убакыт аралыгында квас толугу менен колдонууга даяр болот.

Жайында жылуу эмес, муздак квас керек экенин унутпаңыз, андыктан ичердин алдында аны муздаткычка же тоңдургучка салып коюу сунушталат.

Натыйжа

Үйдө жасалган квас (рецепт, ачытылган камыр ж.б. макалада айтылган) ар бир адам тамак жасай алат. Ал эми үй-бүлө мүчөлөрүңүздү кубантууну кааласаңыз, бул сөзсүз түрдө ишке ашат. Дүкөндөн сатылып алынган квастын азыркы баасын баарыбыз билебиз, чындап эле ичимдик даярдоого 20 мүнөт сарптоо алда канча кыйынбы? Албетте жок. Биздин дүкөндөрдө жана базарда сатылгандан айырмаланып, үйдө жасалган квастын витаминдери абдан көп.

Бүгүн бардыгы квас үчүн ачытылган камырды кантип жасоону ойлоп табышты дейли. Сиз квас жана ачытылган камыр даярдоонун эң популярдуу үч рецептин карап чыктыңыз, алардын бири сизге сөзсүз ылайык келет. Сураныч, акырында сиздин үй-бүлөңүзгө жана жакындарыңызга жайкысын ушундай популярдуу ичимдикти камтыган витаминдер көп, өзгөчө балдардын ар кандай ооруларга каршы иммунитети калыптанган учурда пайдалуу. Сөзсүз квас жасап көрүңүз.

Көптөр квас үчүн ачытылган камырды көпкө чейин тоңдурса болорун билишпейт. Кээ бирлери жайында, кышында кычкыл камырды көп жасашатмуздаткычтан алып чыгып, даамдуу суусундук жасашат, анткени кышында муздаткыч бирдеме даярдап убара болгуңуз келбейт, өзгөчө бул мезгилде ысык чай ичүүнү каалайсыз, бирок кышында дагы квас ичишет. - күн сайын ичимдик.

Бүгүн баары квас үчүн стартер жасаганды үйрөнүштү. Ийгилик!