Сабиз торттору: сүрөттөр, ингредиенттер, калориялар, кеңештер жана ыкмалар менен бышыруу рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сабиз котлеттери деген эмне, көптөрдүн эсинде бала кезинен. Балдар бакчасында жана мектеп ашканасында каймак соусу кошулган мындай жыпар жыттуу тамак көбүнчө эртең мененки же кечки тамакка берилчү. Балдарыңыз жаңы жашылчаларды жегенден баш тартса, анда алар үчүн жагымдуу даамы бар витамин котлеттерин даярдаңыз. Мындай арык тамак арыктоо диетасын кармангандар үчүн ылайыктуу, анткени анын калориясы аз.

Макалада биз сабиз котлеттери үчүн бир нече популярдуу рецепттерди карап чыгабыз. Бул классикалык, эң жөнөкөй вариант жана ар бир даамы үчүн кызыктуу жана жыпар жыттуу ингредиенттерди кошуу менен. Тамак таттуу болушу мүмкүн, мисалы, алма жана апельсин кошулган, ички азыктарга толтурулган же ачуу, сарымсак менен толтурулган болушу мүмкүн. Котлеттерди түрдүү соустар менен бышырып алсаңыз болот, бирок негизинен каймак колдонулат.

Сабизди кантип тандоо керек

Сабиздин котлеттерин күзүндө, ширелүү жаңы сабиз базарларда сатылганда жакшы бышырат. Таттуу сортторун тандаңыз. Жакшы"каротел" сорту бул тамакты даярдоо үчүн ылайыктуу.

Анын тегеректелген конус учу менен оңой эле таанууга болот. Базардан кесилген үлгүсүн сурасаңыз болот, анткени тамактын даамы сабиздин даамына жараша болот. Ачуу сапатка таасирин тийгизип, бүт даамын бузат.

Тамактын классикалык версиясы

Бул эң оңой тез рецепт. Аны даярдоо үчүн 3 же 4 чоң сабиз, 1 тоок жумуртка, бир чымчым туз, 50 грамм ак буудай унун (бул болжол менен 1,5 аш кашык) алыңыз. Кууруу үчүн өсүмдүк майы жана таба керек. Бул тамактын калориялуулугу 100 грамм даяр продукцияга болгону 151, 1 ккал.

Сабизди кабыгы менен казанга алдын ала кайнатабыз. Бул 30 мүнөт талап кылынат. Аны муздатып, тазалаңыз. Бул алдын ала бышыруу кадамын аяктайт.

Чоң аралаштыргыч табак даярдап, пирожки аралашмасын аралаштыруунун негизги процессин баштаңыз. Жашылчаларды майда теркеге сүртүп, бүт жумуртканы, тузду жана жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Андан соң ак унду кошуп, кайра аралаштырыңыз.

Көмөч казанга ысытып, өсүмдүк майын куюп, бетинин баарын жука катмар менен жаап коёбуз. Даяр тамакта өзгөчө жыт сезилбеши үчүн тазаланганын колдонгон жакшы.

Сабиздин котлеттерин чоң кашык менен жайыңыз же унга малып алаканыңызга саласыз. Аларды эки тарапка кызарганга чейин кууруу керек. Каймак же майонез менен кызмат кылыңыз.

манка кошулган тамак

Даамдуу сабиз котлеттери мурун сүткө бышырылган сабизден жасалат. Келгиле, бул рецептти кененирээк карап чыгалы. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,5кг ширелүү сабиз;
• 100 мл пастерленген сүт;
• 2 тоок жумурткасы же 4 бөдөнө жумурткасы;
• 100 грамм манна;
• 20 грамм май;
• 1 аш кашык гранулдашкан кант;
• бир чымчым туз;
• кууруу үчүн тазаланган күн карама майы.

Тамак бышыруу

Жаңы сабизди жууп, кабыгын аарчып, майда сүргүчтөн сүйкөйбүз. Бул процессор же жашылча кескич менен жасоо оңой. Кээ бирлери шире сыгып жатканда калган сыгылган целлюлозаны колдонушат. Жашылча жарыгы казанга куюлуп, сүт куюлат.

Ал жерге бир кесим сары майды кошуп, жумшарганча кайнатабыз. Сүт сабизди ширелүү жана назик кылат. Сабиз дээрлик даяр болгондо, манканы идишке куюп, тынымсыз аралаштырып туруп, эч кандай кесек калбашы керек. Андан кийин кант менен тузду кошобуз. Сабиздин котлеттери таттуураак болсо, анда кумшекерди көбүрөөк кошсоңуз болот. Аралашма өтө суюк болбошу керек, ошондуктан коюу каймактын консистенциясы пайда болгонго чейин күтө туруңуз, анан отту өчүрүңүз. Казанды муздатуу үчүн бир жакка коюңуз. Андан кийин гана жумуртканы салып, кайра жакшылап аралаштырыңыз.

Котлеттерге нан үчүн манна же майдаланган нан күкүмдөрүн колдонуңуз. Унга малынбаган жакшы, анткениал куурулгандан тез карарып кетет жана котлеттер эстетикасыз көрүнөт. Аларды алаканга сыгуу жолу менен түзүшөт, андан соң эки тарабын манкага малып, өсүмдүк майы менен ысык табага сүйкөйбүз. Эки жагын тең кууруу керек. Кыртыштын бырыштуу болушу үчүн капкагы жок бышырыңыз. каймак менен жылуу кызмат кылган. Таттуу тишке варенье же бир кашык табигый бал кошуу сунушталат.

Apple варианты

Алманын таттуу жана ширелүү сабиз менен айкалышы бардык балага жагат. Балдар үчүн сабиз котлеттери сүттөн жасалган. Дозасы порциялардын санына жараша болот. Биздин рецепт 4 чоң сабиз үчүн. Кошумчалай кетсек, 1 стакан сүт, 2 жумуртка сатып алыңыз, татымына жараша бир чымчым туз жана шекер керек болот. Эгерде алма кычкыл болсо, анда дагы кант кошсо болот. Алтын сортун алган жакшы, анткени мындай алмалар таттуу жана өтө суулуу эмес. Ошондой эле кууруу үчүн жарма жана май керек болот.

Сабизди аарчып, казанга сүт жана бир кашык күн карама майы менен сыдырып жиберебиз. Суюктук бууланбашы үчүн капкагын жабыңыз. Сабиз бир аз жумшарганда, майдаланган же майда тууралган алманы кошуп, алгач анын кабыгын алып салыңыз. Акырындык менен манка, туз жана татымына жараша шекерди кошобуз. Сабиз даяр болгонго чейин кайнатыңыз.

Андан кийин даярдалган бөлүктү бөлмө температурасына чейин муздатып, жумуртканы чабыш керек. Эгерде аралашма суюк болуп чыкса, анда 1 жумуртка жетиштүү. кургак болсо - эки кой. Жакшылап аралаштырып, алаканыңызга котлеттерди жасап, нандын күкүмүнө ороп, көмөч казанга кууруп аласыз. Манна кошулган бул таттуу сабиз торттору каймак же бал менен берилет.

Тоок боорунун котлеттери

Котлеттердин кийинки версиясы чыныдай болуп чыгат, анткени анын ичине эт салынган. Толтургуч үчүн тооктун боорун колдондук, бирок кааласаңыз уйдун этин да ала аласыз. Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:

• таттуу сабиз - 400 грамм;
• сүт - 1 стакан;
• 2 жумуртка;
• бир чымчым туз;
• 300 грамм боор;
• 4 аш кашык ак ун;
• 1 аш кашык л. кошумчалары жок соя соусу;
• 1 орто пияз;
• майдаланган жаңы имбирдин тамыры - 1 чай кашык;
• татымалдар (кориандр жана кара мурч);
• кууруу үчүн тазаланган күн карама майы.

Кантип тамак жасоо керек

Чийки сабизди сүргүчтөн өткөрүп, сүт менен толтуруңуз. 25 мүнөт демдеп коёбуз. Андан кийин сүттү агызып, ашыкча суюктукту колуңуз менен сыгыңыз. Бош жерди бир жакка коюңуз, бирок азырынча тооктун бооруна кам көрүңүз.

Аккан сууга жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бир кашык ун менен аралаштырыңыз. Бир аз май куюлган ысык көмөч казанга боорду эки жагынан бир аз кууруп алабыз. Андан соң муздатып, майда кубиктерге кесип, соя соусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Күйрөнгөн пиязды өзүнчө бышырып, муздагандан кийин ага майда тууралган кабыгынан тазаланган имбирдин тамырын кошуп, татымалдарды себелеп коёбуз. Пияздын бөлүгүн 2 бирдей эмес бөлүккө бөлүңүз. Боорго көбүрөөк кошуп, калганын 3 ст. л. ун, туз жана калемпирсабиз менен идишке салып, аралаштырып. Андан кийин толтургуч менен котлеттерди түзө баштайбыз.

Чоң ууч сабизди торт менен алаканга жайып, ортосуна бир кашык боорду салып, ичин бекитип коюңуз. Котлеттерди унга же нандын күкүмдөрүнө кошумча тоголоктоп койсоңуз болот. Көмөч казанга ар бир тортту шпатель менен басып, эки жагын кууруп алабыз. Андан соң бардыгын нан табакчасына жайып, сабиз котлеттерин духовкада 180 градус температурада 10 мүнөт бышырабыз.

Апельсин котлетинин рецепти

Төмөнкү рецепт боюнча жасалган сабиз котлеттери ачуу жана укмуштуудай жыпар жыттуу. Бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды алыңыз:

• 3 чоң жана таттуу сабиз;
• апельсиндин жарымы;
• 2 аш кашык кум шекер;
• манка - бирдей өлчөмдө;
• татымалдар - корица, жылдыз анис жана гвоздика;
• сметана;
• соустагы кургатылган өрүк;
• нан күкүмдөрү;
• тазаланган май.

Кадам-кадам бышыруу нускамалары

Сабизди жарым бышканча алдын ала кайнатыңыз. Казанга жыпар жыттуу заттарды кошуңуз, жашылчалар жыты менен каныккан. Андан кийин сабизди муздатып, майда теркадан өткөрөбүз. Апельсинди алып, кабыгын жууп, кабыгын жарымынан сүртүңүз. Аны экиге кесип, бир жарымынан ширесин сыгып, майда идишке куябыз. 30 мүнөткө туруп, жарманы шишип коёбуз. Андан кийин сабизди манна менен аралаштырып, шекерди кошобуз. Бир тектүү массаны алгандан кийин, алаканга котлеттерди түзүңүз,ар бирин нан күкүмүнө салып, эки тарабын өсүмдүк майына кууруп алабыз.

Сметана соусун өзүнчө даярдайбыз - каймакка майда тууралган кургатылган өрүктү жана шекерди (татымына жараша) кошобуз. Кургатылган өрүктөн тышкары балага каалаган кургатылган жемиштерди колдонсоңуз болот.

Макалада сабиз котлеттерин ар кандай жолдор менен кантип жасоону кеңири баяндап бердик. Көрүнүп тургандай, сиз аларды арык же эттүү, таттуу же кычкыл кылып, өз каалоосу боюнча ар түрдүү болот. Котлеттер үчүн соустар менен кыялдансаңыз болот. Каймакка майдаланган укроп же петрушка кошуп, сарымсакты сыксаңыз же бир кашык бал салып соусту таттуу кылып алсаңыз болот.

Рахмат менен бышырыңыз, табитиңиз жакшы!