Духовкадагы шорпо: сүрөттөр, ингредиенттер, татымалдар, калориялар, кеңештер жана ыкмалар менен бышыруу рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Меште шорпо бышыруу өтө кеңири таралган кулинардык ыкма эмес, бирок бул эң сонун натыйжаларды алууга жардам берет. Үй-бүлөңүз баалай турган даамдуу биринчи тамакты оңой эле даярдасаңыз болот. Бул ыкма бир идиште бардык ингредиенттерди бир эле учурда даярдоону камтыйт. Ошондуктан бул ыкма татаал даамы менен сонун тамактарды жасоонун абдан жөнөкөй жолу.

Буурчак менен эт шорпо

Бул даамдуу жана даамдуу шорпону мешке даярдоо үчүн алгач жашылчаларды же этти кууруп алуунун кереги жок. Сиз жөн гана бардык ингредиенттерди кошосуз. Шорпонун бардык компоненттерин керамикалык же айнек отко чыдамдуу көмөч казанга салып, бардыгын мешке коюу талап кылынат. Демек, сизге керек болот:

• 3 чөйчөкчө тууралган уй эти;
• 1 стакан суу;
• ½ бокал кызыл шарап;
• 400 грамм майдаланган помидор;
• 1 аш кашык томат пастасы;
• 2 аш кашык жумшак күрөң кант;
• 4 сельдерей сабагы,кичинекей кубиктер;
• 2 чоң сабиз, майда тууралган;
• 1 кызыл пияз, майда бөлүктөргө кесилген;
• 4 майдаланган сарымсак тиштери;
• деңиз тузу жана калемпир;
• 425 грамм бала буурчак;
• 1 ууч кинза жалбырактары, тууралган.

Буурчак-эт шорпо кантип жасалат?

Духовкадагы буурчак шорпосу төмөнкүдөй даярдалат. Духовканы 180°Cге чейин ысытыңыз. Керамикалык көмөч казанга катуу отко коюңуз. Уйдун эти, суу, шарап, майдаланган помидор, томат пастасы, күрөң кант, сельдерей, сабиз, пияз жана сарымсак кошуу. Сезон жана жакшылап аралаштырып. Духовкага коюудан мурун капкагын жаап, кайнатыңыз. Андан кийин 1 саат 45 мүнөт же уйдун эти бир кашык менен оңой кесилгиче жумшартылганга чейин кууруңуз. Духовкадан чыгарып, бала буурчакты жана майдаланган кинза жалбырактарын кошобуз. Аралаштырыңыз жана жетиштүү татымал бар-жогун текшериңиз. Берерден мурун 5-10 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Бадыраң каймак шорпо

Меште бышыруу тамактын бардык ингредиенттерин жумшак жана каймактай консистенцияга алып келүүгө мүмкүндүк берет. Ошондуктан, мындай тамактар үчүн ашкабак жана кабак сыяктуу эттүү жана назик эттүү жашылчалар ылайыктуу. Төмөндө мешке ашкабак шорпосунун рецепти келтирилген, ал үчүн сизге керек болот:

• 2 кг бышкан цуккини, экиге бөлүнгөн, уруктары алынып;
• 2 аш кашык тузсуз май;
• 1 орточо Granny Smith алма (болжол менен 250 грамм);
• орточо сары пияздын жарымы;
• 8 жаңы шалфей жалбырактары;
• 2, 5 чыны аз туздуу жашылча же тоок сорпосу;
• 2, 5 стакан суу;
• бир жарым кашык кошер чай тузу, керек болсо дагы дагы;
• 1/4 чай кашык жаңы жер кара мурч;
• 1/3 чыны оор каймак;
• 0, гарнир үчүн 5 чыны тост ашкабактын уруктары (милдеттүү эмес).

Кантип кылуу керек?

Бул тамактын калориясы аз – бир порцияда болгону 281 ккал. Бул рецепт боюнча мешке шорпо кантип жасоо керек? Аны төмөнкүдөй даярдашыңыз керек. Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты алюминий фольга менен сызыңыз. Кабакты узунунан жарымынан кесип, даярдалган нан табакчасына салабыз. Бир аш кашык майды эритип, аны менен жашылчаны майлаңыз, айрыкча кесилген жерлерине кылдаттык менен майлаңыз. Туз жана калемпир менен марттык менен сезон. 50 мүнөттөн 1 саатка чейин бышырыңыз.

Ошол эле учурда алманын кабыгын тазалап, өзөгүн туурайбыз. жемиштер орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип. Пиязды орто кубиктерге туурайбыз. Калган аш кашык майды бир чоң казанга орточо жылуулукта эритип коюңуз. жыпар жыттуу жана кызыл түс үчүн пиязды кууруп. Алма менен шалфейди кошуп, калемпир жана тузду кошуп, бардык ингредиенттер жумшартылганга чейин, маал-маалы менен аралаштырып, куурууну улантыңыз. Бул жети мүнөткө жакын убакытты алат. Табаны оттон алып, бир жакка коюңуз. Андан тышкары, мешке шорпонун рецепти (сиз жогорудагы тамактын сүрөтүн көрө аласыз) төмөнкү кадамдарды камтыйт:

• Цуккини качан болотдаяр, бышыруу баракты жашылча иштете ала тургандай муздак болмоюнча зым текчеге коюңуз.
• Чоң кашык менен көмөч казанга куурулган алма жана пияз кошулган целлюлозаны чыгарып, кабыгын ыргытыңыз.

Меште тамак жасоо

Бардык ингредиенттерди керамикалык казанга салып, суу, сорпону жана тузду кошобуз. Жакшылап аралаштырып, жай отто кайнатыңыз. Үстүнүн үстүн жаап, духовкага өткөрүп, 15-20 мүнөт же кабак менен алма пюре болгонго чейин бышырыңыз.

Андан кийин бардык ингредиенттер бир каймактуу массаны түзө тургандай кылып блендер менен майдалагыла. Кремди куюп жакшылап аралаштырабыз. Шорпоңузду кооздоп, кытырак тамак кошуу үчүн, тостталган ашкабактын дандарын кошуңуз.

Даяр болгон тамакты бөлмө температурасында муздатып, үстүн жаап, муздаткычка салабыз. Ошентип, аны 3 күнгө чейин сактай аласыз.

Французча нан күкүмдөрү жана пияз шорпо

Карамелдештирилген пиязды даярдоонун салттуу ыкмалары таттуу даам жана татаал даам берүү үчүн бир нече саатты талап кылышы мүмкүн. басым меши бул убакытты 30 мүнөткө чейин кыскартат. Андан ары меште бышыруу сонун пияз шорпосу, белгилүү классикалык French тамак чыгарат. Болгону:

• 6 аш кашык тузсуз май, плюс нан жасоо үчүн дагы (болжол менен 90 грамм);
• 1,5кг жука кесилген сары же аралаш пияз;
• 0, 5 чай кашыкаш содасы;
• косер туз жана жер кара мурч;
• жарым чыны кургак шерри;
• болжол менен 2 литр үй же консерваланган тузу аз сорпо;
• тимьяндын 2 бутактары;
• 1 лавр жалбырагы;
• 1 чай кашык Азия балык соусу (милдеттүү эмес);
• 1 чай кашык алма уксусу;
• 8 кесим ак нан, кытырак тост;
• 1 орто сарымсак тиштери;
• 450 грамм грюйер сыры, майдаланган;
• Жаңы тууралган пияз, гарнир үчүн.

Классикалык француз шорпосун бышыруу

Сары майды орто жылуулукта электр же кол менен ысытуучу меште эритиңиз. Пияз менен сода кошуп, аралаштырыңыз. Косер тузу жана калемпир менен татаңыз. Пияз бир аз жумшарып, суюктук чыга баштаганга чейин, аралаштырып, бышырыңыз. Бул болжол менен үч мүнөт талап кылынат. Басым мешти жаап, жылуулукту жогорку басымга коюңуз. Бул режимде 20 мүнөт кууруу. буу чыгып кетишине жол берип, басымды бошотуп, андан кийин капкакты алып салыңыз. Суюктук толугу менен бууланып, пияз кочкул күрөң жана жабышчаак болуп калганга чейин, тынымсыз аралаштырып, капкагын жаап бышырганды улантыңыз. Бул болжол менен 5 мүнөткө созулат.

Херрини кошуп, капталындагы күрөң бөлүктөрүн аарчып, кайнатыңыз. Спирттин жыты кеткенге чейин бышырыңыз, болжол менен 3 мүнөт. Сорпону, тимьянды жана лавр жалбырагын кошуп, отту бир аз азайтып, кайнатыңыз. Жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.

Кошуубалык соусу, эгер колдонулса, алма сиркеси, туз жана калемпир (зарыл болсо). Тимьяндын бутактарын жана лавр жалбырактарын таштаңыз.

Мешти алдын ала ысытып, стеллажды жогорку абалга жылдырыңыз. Тост нандын тилимдерин май менен майлап, даамын сезүү үчүн үстүнө сарымсак тиштерин сүртүңүз.

Андан кийин шорпо рецепти меште казандарда же керамикалык идиштерде жасалат. 4 ысыкка чыдамдуу идишке же казанга сорпонун бир аз көлөмүн куюп, андан кийин жарымына бөлүнгөн крекерди (бирден) кошобуз. Нандын үстүнө майдаланган грюйерди себелеп, үстүнө шорпо менен пиязды куюп, табактарды дээрлик толтуруңуз. Калган төрт крекерди үстүнө тизип, аларды суюктукка чөгөрүңүз. Табага табактарды же казандарды салыңыз. Сыр эрип, карарып калганча бышырыңыз. Сарымсак менен кооздоп, кызмат кылыңыз. Бул фоторецепттен көрүнүп тургандай, казан шорпо меште абдан табиттуу көрүнөт.

Казандагы козу карын шорпо

Көптөгөн адамдар түшкү тамакка бир табак жылуу шорпону артык көрүшөт. Ошол эле учурда, козу карын биринчи курстары өзгөчө популярдуу болуп саналат. Бул шорпону меште казанга бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 2, 5 чөйчөкчө козу карын, майдаланган (шампиньондор сунушталат);
• 1 л.ст. зайтун майы;
• 3 майдаланган сарымсак тиштери;
• 1 л.ст. тузсуз май;
• 1 л.ст. майдаланган жаңы тимьян;
• 1 чоң лавр жалбырагы;
• 1 л.ч. Вустершир соусу;
• 1 чыны тузсуз тооксорпосу;
• 1 л. Art. бир кашык сууга эриген ун;
• деңиз тузу жана калемпир;
• жарым стакан оор каймак;
• жарым стакан сүт;
• бир аз жаңы мускат жаңгагы, кошумча.

Козу карын шорпосун кантип жасоо керек?

Келеги козу карын менен мешке шорпо үчүн рецепт. Зайтун майын кургак көмөч казанга орто жылуулукта ысытыңыз. Май менен сарымсакты кошуп, жыпар жыттуу болгонго чейин 2 мүнөт бышырыңыз. козу карын, тимьян, лавр жалбырагы жана Worcestershire соусун кошуу. Козу карындар жумшарып, суюктуктун көбү сиңип калганга чейин 5-8 мүнөт кармаңыз. Даярдаманы эки казанга жайып, сорпону куюп, аралаштырып, алдын ала ысытылган мешке 10 мүнөткө коёбуз.

Андан кийин алып чыгып, ун аралашмасын бирдей бөлүктөргө салып, жакшылап аралаштырып, суюктукту коюулатабыз. Дагы беш мүнөт мешке коюңуз. Алып, туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен татымал. Кремди куюп, аралаштырыңыз. лавр жалбырагын алып салуу. Бышкан шорпону дароо мешке казандарга салып бериңиз.

Кабыргасы жана буурчак кошулган шорпо

Бул классикалык шорпо рецепттеринин бири. Ак буурчак жана чочконун кабыргасы бул жерде пияз, сабиз, татымал жана бир нече башка ингредиенттер менен айкалышат. Ал үчүн сизге керек болот:

• 0,5кг чоң ак буурчак;
• буурчактарды чылап жатканда жаап турган суу;
• 4 чөйчөкчө тоок сорпосу;
• 4 стакан суу;
• 1, 5-2 кг чочконун кабыргасы;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• 2 аш кашык стол майытузсуз май;
• 1 таттуу сары пияз, кабыгы тазаланган жана майдаланган;
• 5 сабиз, кабыгы тазаланган жана жука кесилген;
• 2 сельдерей сабагы, майда тууралган;
• 3 сарымсак тиштери;
• 1 чай кашык кургатылган тимьян;
• 1 чай кашык кургак горчица;
• 1-2 чай кашык кара мурч;
• 1 чай кашык косер туз;
• 0, 5 чай кашык кадимки туз;
• 0, 5 чай кашык ышталган паприка;
• 0, 25 чай кашык мускат жаңгагы;
• 3 лавр жалбырактары;
• 4-6 бекон тилкеси.

Кабырга шорпосун кантип бышыруу керек?

Мешке шорпо кантип бышыруу керек? Төө буурчактарды жууп, жараксыз дандарды алып салыңыз. Чоң казанга жарымына чейин суу толтуруп, кайнатып алыңыз. Казанды оттон алып, ага төө буурчакты кошуңуз. Үстүнө капкакты коюп, төө буурчакты эки саат тыныктырып, андан соң сууну төгүңүз.

Чоң керамикалык казанга 2 аш кашык зайтун майын жана 2 аш кашык майды ысытыңыз. Сабизди, пиязды, сельдерейди кошуп, бышканча кууруп алабыз. Сарымсакты кошуп, дагы 30 секунд кууруңуз. Көмөч казанга төө буурчактан башка шорпого керектелүүчү бардык ингредиенттерди кошуп, кайнаганга чейин алып, андан соң жаап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага кайрадан тизип, бир саат бышырабыз. Маал-маалы менен аралаштырыңыз.

Буурчактарды сүзүп, шорпого кошобуз. Мешке бир кайнатып алып, андан кийин мешке өткөрүп, эки саат бышыруу улантат. Тандырга шорпо даяр болгондо, эт сөөктөн оңой жылып кетиши керек. Бардык кабыргаларды сорподон чыгарыңызбардык сөөктөрдү алып салуу. Этти бөлүктөргө бөлүп, казанга кайтыңыз. Лавр жалбырактарын алып салыңыз. Каалооңузга жараша беконду бөлүктөргө бөлүп, кайра сорпого салып же толугу менен алып салсаңыз болот.

Кааласаңыз, кандайдыр бир ысык соустан бир аз кошуп койсоңуз болот. Жүгөрү нан менен дасторконго берип, идишке жаңы кинза же петрушка себиңиз.