Сыр куймактары: сүрөттөр, ингредиенттер, татымалдар, калориялар, кеңештер жана ыкмалар менен бышыруу рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Макалада жөнөкөй, бирок өтө ачуу тамак - сыр блинкалары жөнүндө айтылат. Ингредиенттерди жана куурууга эң ылайыктуу идиштерди кантип тандоо керектиги боюнча жалпы сунуштар жана кеңештер берилген. Сыр куймактарын жасоонун жалпы принциптери жана бир нече рецепттер сүрөттөлгөн.

Ийгиликтердин тизмеги, маалыматтын агымы, тынымсыз шашылыш - ар бир адам марага белгисиз сыйлык менен чарчаган марафон жарышын эске салган заманбап жашоонун атрибуттарын билет. Адамдар жакындары менен азыраак баарлаша башташты, жандуу сүйлөшүүгө караганда электрондук гаджеттин экранын көбүрөөк артык көрүшөт.

Убакыттын жетишсиздиги тамак сыяктуу ыйык ишке да из калтырат. Шашкан адам баратып тамактанат же такыр тамактанууга үлгүрбөй калат, мисалы, эртең менен бир чыны кофе менен чектелет. Мындай тамактануу адатка айланып, күндүз өнөкөт летаргия, тамак сиңирүү органдарынын оорулары, салмак көйгөйлөрү сыяктуу көйгөйлөрдү жаратат.

Тамактануу адаттарын өзгөртүү кыйын, бирок, албетте, мүмкүн. Бул үчүн чындап даамдуу тамактарды колдонуп, туура тамактанууга көнүү бир топ оңой.тамак. Мисалы, сейрек адам куймакка кайдыгер карайт. Бул орус тамак эртең мененки үчүн идеалдуу келет. Таттуу жана туздуу куймактын ондогон варианттары бар, бирок сыр блинчиктери өзгөчө ачуу болот.

Кадыр

Квартиралар - үй-бүлөлүк тамак. Тамак бышыруу учурунда алардын жыты бөлмөлөргө жайылып, бүт үй-бүлөгө тынчтык жана майрам алдындагы маанай тартуулайт. Жаңы бышырылган бышырылган азыктардын жыты, сыр куймактарынын көркү жана керемет даамы үй чарбаларына бизнести бир аз убакытка унутуп, смартфондорду таштап, сыналгыдан алаксып, бир дасторконго чогулушууга жардам берет.

Бул тамактын башка артыкчылыктары бар:

• Ар түрдүү. Блин кулинардык эксперименттер үчүн көп мүмкүнчүлүктөрдү берет, алар ачуу, таттуу, туздуу болушу мүмкүн; жашылчалар, жемиштер, эт, чөптөр менен; чоң, кичинекей, тармал; соустар, кыямдар, каймак, кетчуп менен бериңиз.
• Практикалык. Ынталуу үй кожойкелери көбүнчө кычкыл сүттөн жана кургатылган сырдан куймак бышырып, тамакты сактап калышат.
• Жөнөкөйлүк. Жадагалса үйрөнчүк үй ээлери сыр блинкасынын рецептин тез өздөштүрүп алат.
• Ыңгайлуулук. Куймак желим идиштерде алып жүрүүгө ыңгайлуу, муздак болгондо да даамдуу болот, камырды аба өтпөгөн идишке салып алып, табиятта бышырып алса болот.
• Утилита. Fritters, ар кандай кондитердик азыктар сыяктуу эле, диеталык тамак деп атоого болбойт, колдонулган азыктарына жараша, алардын калориялуулугу 100 граммга 250-300 килокалорияны түзөт. Бирок, алар ченеми менен керектелетэнергияны көтөрүүчү, маанайды көтөрүүчү, зат алмашууну активдештирүүчү сонун эртең мененки тамакка айланыңыз.

Ингредиенттер

Сыр куймактары үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• Ун. Адаттагыдай эле, премиум буудай колдонулат, бирок ал ыктыярдуу түрдө гречка же жүгөрү уну менен алмаштырылат.
• Жумуртка. Негизги тандоо критерийи - тазалык. Жумуртка камырды даярдоодо маанилүү ролду ойнойт: алар ачыткычтын милдетин аткарып, кондитердик азыктарды үлпүлдөтүп, ингредиенттерди бирдей аралаштырууга жардам берет.
• Камыр үчүн суюк негиз. Сыр блинкаларына сүт, суу, айран, пихта, каймак, сыворот, кантсыз йогурт кошулуп бышырылат.
• Начинка. Сыр кошулган куймак үчүн камырга кошумча фарш, көк чөп, козу карын, колбаса кошсоңуз болот.
• Татымалдар жана татымалдар. Милдеттүү татымалдар туз жана шекер болуп саналат. Кааласаңыз, калемпир, паприка, каалаган сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Татымал катары майонез, каймак, соя соусу ж.б. колдонулат.
• Блиндер көтөрүлүп, үлпүлдөк болушу үчүн камырга ачыткы, сода же разрыхлитель кошулат. Алар кислоталуу чөйрөдө химиялык реакцияны башташат. Анын натыйжасы нандын көркү үчүн жооптуу болгон көмүр кычкыл газынын көбүкчөлөрүнүн интенсивдүү бөлүнүп чыгышы.
• Сыр. Катуу сорттор идеалдуу келет, аларды аарчып, камырга аралаштыруу оңой. Бирок бул маанилүү эмес. Сиз каалаган сырды, ал тургай, көк менен колдоно аласыз. Эң негизгиси анын даамы керектөөчүлөргө жагат, анткени акыркы тамак сырдын бардык даамдарына ээ болот.

Тамактар

Жакшы таба - даамдуу куймактын ачкычы. Дасыккан кожоюндун колунда тамак ичке түбү бар штампталган табаларда да алынат. Бирок ал бир калыпта жылытуу камсыз кылат, түбү калың чоюн, болот же алюминий идиштерди колдонуу жакшы. Жабышкак эмес керамика, тефлон же титан капталган жогорку сапаттагы табалар абдан ыңгайлуу. Бышыруу үчүн май бир кыйла азыраак талап кылынат жана камыр аларга дээрлик жабышпайт.

Өлчөмү жана формасы маанилүү эмес. Көмөч казан канчалык чоң болсо, ошончолук көп бышырылган бышырылган бышыруу, бышыруу үчүн аз убакыт талап кылынат. Бирок, массалык идиштер менен иштөө кыйыныраак. Демек, акыркы тандоо жеке каалоосуна, тесттин көлөмүнө жана убакытка жараша болот. оюктары бар атайын идиштер абдан популярдуу. Алар жүрөк, гүл жана башка ар кандай формадагы смайликтер жана күлкүлүү жүздөр менен блинчиктерди бышырганга мүмкүндүк берет, алар балдар абдан популярдуу.

Тамак жасоонун жалпы принциптери

Сыр куймактары көп күч жана убакытты талап кылбаган жөнөкөй тамак. Аны даярдоону тамак жасоодон алыс адам да тез өздөштүрүп кетет. Бул үчүн төмөнкү принциптерди сактоо менен жөнөкөй алгоритмди аткаруу жетиштүү:

• Бардык ингредиенттер бөлмө температурасында болушу керек, анда камыр бышыруучу порошок же сода себеп болгон химиялык реакцияга жакшыраак өтөт. Ошондуктан, жумуртка менен камырдын суюк негизин муздаткычтан эрте алып салуу керек.
• Камырды жуурардан мурун унду, эң жакшысы, эки жолу электен өткөрүү керек. Булнан бышырганды абадай кылат.
• Камырга эң акырында разрыхлитель же сода кошулат. Андан кийин, камыр аралаштыруу керек жана мындан ары кууруу чейин тынчын. Камыр козгой баштаса, андан көмүр кычкыл газы көбүкчөлөрү чыгып, куймак жакшы көтөрүлбөйт.
• Сапаттуу камырдын консистенциясы өтө коюу каймакты элестетет.
• Камырды бышыруудан мурун жарым сааттай туруш керек. Бул убакыт химиялык реакция аяктап, ундун глютени шишип кетиши үчүн керек.
• Андан кийин көмөч казанга сыр куймак бышырып баштасаңыз болот, аны адегенде катуу күйгүзүп, андан соң өсүмдүк майын кошо аласыз. Аны жакшылап жылытуу керек, бирок ашыкча болбойт, антпесе бышырууда жагымсыз ачуу пайда болот.
• Андан кийин камыр кашык же чөмүч менен бөлүк-бөлүктөн казанга куюлат.
• Блин эки тарабында бир нече мүнөт куурулган.

Сунуштар жана кеңештер

Жаңыдан баштагандарга мүнөздүү көзкараштан оолак болууга жана сыр куймактарын өзгөчө даамдуу жана кооз кылууга жардам бере турган бир нече кылдаттык бар:

• Камырды өтө кылдаттык менен туздоо керек, аларда мурунтан эле туздалган сыр бар экенин унутпаш керек.
• Жумуртканы рецептте көрсөтүлгөндөн көп колдонбоңуз, алар куймактарды жагымсыз резинадай кылып жасайт.
• Ашыкча сода же разрыхлитель тамактын даамын бузат.
• Блиндер бышыруу учурунда абдан кеңейет, андыктан алар көмөч казанга жакын болбошу керек.
• Даяр куймак жакшыАшыкча майды кетирүү үчүн алгач салфеткага, анан бир катмардагы идишке сүйкөңүз, антпесе алар тез көлөмүн жоготот.

Сметанага жашылча кошулган сыр куймак

Товарлар:

• Ун - 1 стакан.
• Сметана - 2 аш кашык.
• Жумуртка - 1 даана.
• Сыр - 100 грамм.
• Жашылдар - 10-20 грамм.
• Разрыхлитель - 1 чай кашык.
• Татымына жараша туз, мурч, шекер.

Тамак бышыруу:

1. Жумуртка менен каймакты аралаштырыңыз.
2. Майдаланган жашылчаларды кошуңуз. Бул петрушка, райхон, кинза, укроп болушу мүмкүн.
3. Камырга сүртүлгөн сыр, туз, мурч, кумшекер жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды себиңиз.
4. Разрыхлительди салып, аралаштырып, камырды кууруганча калтырабыз.
5. Өтө көп эмес май менен кууруу.

Кефирдеги сыр куймак

Товарлар:

• Ун - 1 стакан.
• Кефир - 300 миллилитр.
• Сыр - 150 грамм.
• Жумуртка - 1 даана.
• Сода - жарым чай кашык.
• Татымына жараша кант жана туз.

Тамак бышыруу:

1. Жумуртка, айран жана электен өткөрүлгөн унду аралаштырыңыз.
2. Майда майдаланган сыр, туз жана шекерди кошобуз. Кайра кылдат аралаштырыңыз.
3. Сода куюп, аралаштырып, камырды жарым саатка калтырыңыз.
4. Быштак куймактарын айранга көмөч казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз.

Сүт бышыруу

Товарлар:

• Ун - 1 стакан.
• Сүт - 300 миллилитр.
• Катууже жарым катуу сыр - 100-200 грамм.
• Жумуртка - 2 даана.
• Разрыхлитель - 1 чай кашык.
• Татымына жараша кант жана туз.

Тамак бышыруу:

1. Сүткө жумуртканы жылмакай чейин аралаштырып, андан соң ун салыңыз.
2. Камырга сүртүлгөн сыр, туз жана кумшекерди себебиз.
3. Разрыхлительди кошуп аралаштырып, камырды жарым саатка тыныктырып коюңуз.
4. Стандарттык жол менен кууруу.