Мештеги кытырак картошка: сүрөттөр, ингредиенттер, татымалдар, калориялар, кеңештер жана ыкмалар менен бышыруу рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Куурулган картөшкө кабыгы кытырак болгондуктан көпчүлүккө жагат. Бирок, мындай тамак абдан майлуу жана жогорку калориялуу болгондуктан, аны ар бир адам жей албайт. Картошка катуу жана кытырак бойдон калуусу үчүн, аларда май жок болушу үчүн кандайдыр бир ортоңку вариантты ойлоп табууга болобу? Албетте, мындай тамак бар. Духовкадагы кытырак картошка - сизге керектүү нерсе. Макалада аны даярдоо үчүн бир нече кызыктуу рецепттер келтирилген. Эреже катары, бышырылган түрдө бул тамыр жашылчасынын калориясы 200 ккал ашпайт.

Шаллот варианты

Ушул рецепт боюнча даярдалган духовкадагы кытырак картошка чипсыларды абдан элестетет. Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• 2 аш кашык тузсуз май, эриген;
• 2 кашыккошумча кыз зайтун майы;
• 1,5кг кызгылт картошка;
• 4 шт шалот, узунунан кесилген;
• 1 аш кашык орой деңиз тузу;
• 8 шакек тимьян.

Кантип жасоо керек?

Мешти 190 градуска чейин ысытыңыз. Кичинекей идишке эки майды аралаштырыңыз. Тегерек бышыруучу табактын түбүн сары май аралашмасы менен майлаңыз. Жашылча тазалагычты же тамак процессорду колдонуп, картошканы абдан жука туураңыз.

Туураланган картошканы вертикалдуу идишке жайабыз. Анын тилимдердин ортосуна бир аз шалот салыңыз. Туз менен чачып, калган май аралашмасы менен щетка. 1 саат 15 мүнөт бышырыңыз. Тимьянды кошуп, меште кытыраганга чейин (болжол менен 35 мүнөт) бышырганды улантыңыз.

Сизге туз, калемпир, тимьян жана бир аз зайтун майы жана сары май кошулган назик жана кытырак кесимдер пайда болот. Бул тамакты даярдоо бир топ убакытты талап кылса да, аны жасоо абдан оңой жана өтө аз ингредиенттерди талап кылат. Анын калориялуулугу да аз - жүз граммга болгону 175 ккал.

Мималдуу кошумчалар менен опция

Бул эч кандай кошумча ингредиенттерди талап кылбаган меште бышырылган кытырак картошканын рецепти. Натыйжада, сиз кетчупка же каймакка малып же гарнир катары кызмат кылган алтын кесимдерди аласыз. Бул рецепттин өзгөчөлүгү - бул учурда картошканы өтө жука туурап алуунун кереги жок. Демек, сизге керек болот:

• 1,5кг алтын картошка, жууп, 5-7мм кесимдерге кесип;
• 5 аш кашык кошумча таза зайтун майы;
• кошер туз;
• жаңы тартылган кара мурч.

Машка кытырак картошканы кантип бышыруу керек?

Мешти 220 градуска чейин ысытып, стеллажды эң төмөнкү деңгээлге коюңуз. Жалпак бышыруу баракты алюминий фольга менен каптап, ысытыңыз.

Ошол эле учурда картошканы калыңдыгы 5-7 мм болгон тегерекчелерге туурайбыз. Бул үчүн ичке курч бычакты колдонуңуз. Бул учурда жашылча тазалагычтын кереги жок. Картошка кесиндилерин чоң казанга салып, бир аш кашык туз кошуп, аралаштырыңыз. Үстүнө муздак суу куюп, картошканы 5 смдей жаап, катуу отко кайнатабыз. Отту азайтып, беш мүнөттөй кайнатыңыз (өтө көпкө ысытпаңыз, болбосо картөшкө түшүп калат). Тилимдердин сырткы четтери жумшак, ичи бекем болушун каалайсыз.

Оттон чыгарып, сууну төгүңүз. Картошканы чоң идишке салыңыз. 2 аш кашык зайтун майын сээп, туз себесиз. Резина шпательди колдонуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Көбүрөөк май жана туз кошуп, крахмалдуу пастаны картөшкө каптап баштаганга чейин катуу аралаштырууну улантыңыз (бул бир нече мүнөттү талап кылат).

Духовкадан бышыруучу баракты алып, калган зайтун майын сүйкөйбүз. Картошканы бир калыпта, анын бүт бетине катуу бир катмар менен жайыңыз. Болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз, кесимдердин үстү кытырак жана алтын түскө чейин. Ар бир бөлүгүн карама-каршы тарапка оодарып, экинчи жагы бирдей болгонго чейин дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан бышыруучу баракты алып салып, табакка туз жана мурч себиңиз. Кетчуп же сүйүктүү соусуңуз менен бериңиз.

Сарымсак кошулган бүт картошка

Бул рецептти меште сарымсак кытырак картошка жасоо үчүн колдонсо болот. Макалага тиркелген бул тамактын сүрөтү анын даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз экенин даана көрсөтүп турат. Сарымсак жогорку калориялуу продукт деп эсептелбегендиктен - анын энергетикалык баалуулугу 100 граммда 143 ккалга барабар - бул тамакты кээде диетада жүргөндө да жесе болот. Бул тамакты жасоо абдан оңой жана ага төмөндөгүлөр гана керек:

• ак же алтын картошка;
• сарымсак тиштери (бир картөшкө 1);
• зайтун майы;
• деңиз тузу;
• май;
• Пармезан сыры (милдеттүү эмес).

Сарымсак картошканы кантип жасоо керек?

Картошканын кабыгын тазалап, ар бир түптү 5 ммдей кылып кесиңиз. Сарымсактын тиштерин майда туурап, ар бир тешикке бирден кошуу керек. Ар бир картошканын бетине деңиз тузун көп себелеп, анан бир аз зайтун майын сүйкөңүз. Кааласаңыз үстүнө пармезан сырын сээп койсоңуз болот. болжол менен 45 мүнөт мешке картошка бышырып - 1 саат, жарашатамак канчалык кытырак болушун каалайсыз. Духовканын температурасы 200 градус болушу керек.

Картошка спиралдары

Чындыгында, көптөр жыгач таякчаларга тагылган кытырак картошканын сатылышын көргөн. Бул тоют спиралдык форманын көрүнүшүн жаратат. Бул закусканы үйдө кадимки курч бычак жана бамбуктан жасалган шашлык менен оңой жасасаңыз болот. Болгону:

• 2 чоң картошка;
• чили порошок;
• орегано (милдеттүү эмес);
• туз;
• май.

Шашлыкка кытырак картошканы кантип жасоо керек?

Духовкада кытырак картошканы бышырыш үчүн, тамыры менен жашылчаларды тазалап, муздак сууга 15 мүнөт малып коюңуз. Андан соң картошканы кургак сүлгү менен сүртүп, үстүнө бир аз өлчөмдө май сүйкөңүз. Жакшы натыйжаларга жетиш үчүн муздаткычка дагы 15 мүнөт коюңуз. Эгер бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз, кабатыр болбоңуз. Бул идеалдуу текстура үчүн гана керек.

Эми майланган бүт картошканы табага салып, анын бир учунан бамбуктан жасалган шашлыкты салабыз. Курч ичке бычакты алып, аны бурганда карама-каршы багытта кескиле баштаңыз. Бул бир четинен кесимдерди бычак менен бир аз бурч менен кесип, анан бычак экинчи учуна жеткенче картошканы бурасың дегенди билдирет. Кесилип бүткөндөн кийин, кесимдерди кылдаттык менен шашлыктын үстүнө жайыңызалардын ортосунда бош орун бар эле. Кесилген картошканы туз жана жыпар жыттуу заттар менен жакшылап сүртүңүз.

Мешти 220 градуска чейин ысытыңыз. Кесилген кесимдерди 15-20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин бир аз тыныгуу алыңыз (бамбуктан жасалган шашлык күйүп кетпеши үчүн) жана духовкага кытырак картошка келгенге чейин бышырууну улантыңыз.

Картошка клиналары

Бул тамак француз фрисине таң калыштуу окшош, бирок анын курамында май жок. Мындан тышкары, ал тооктун канаттары жана мешке тоок эти менен бышырылган кытырак картошка менен толукталышы мүмкүн. Болгону:

• 4 чоң картошка (болжол менен 1 кг);
• 4 аш кашык зайтун майы;
• 4 аш кашык универсалдуу ун;
• деңиз тузу жана татымына жараша калемпир (жана паприка, карри, зире, ж.б. кошкуңуз келген башка татымалдар).

Мындай картошканы кантип бышыруу керек?

Меште кытырак картөшкөнү кантип жасоо керек? Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты алюминий фольга менен каптап, аны жука май менен майлаңыз. Картошканы 2-3 см чоң эмес тилкелерге кесип, чоң идишке салыңыз. Эгерде сиз рустикалык картошка жасагыңыз келсе, терисин чечип койсоңуз болот. Сиз кесимдерди мүмкүн болушунча бирдей өлчөмдө кесишиңиз керек, алар бирдей жана бир убакта бышышат. Болбосо, кээ бир бөлүктөр күйө баштайт, ал эми башкалары ортодо бышпай калат.

Идишке сары майды кошуп, бирдей капталганга чейин аралаштырыңыз. Ун, туз жана калемпирди себиңиз. Даярдоонун бул этабында сиз каалаган татымалдарды кошо аласыз. Ундун баары картошканын кесектерине жабышканча аралаштырыңыз, идиштин түбүндө эч нерсе калбашы керек. Картошканы бир катмар кылып, өтө жык толбогон нан табакчасына тизиңиз (аларды бөлүктөр менен бышыруу керек).

Духовкада 10 мүнөт бышырыңыз, тез которуп, азыраак кызарганга чейин, дагы 8-10 мүнөт бышырыңыз. Мештен чыгарып, сүйүктүү соусуңуз менен кызмат кылыңыз.

Эгер сиз тооктун эти менен бир убакта картошка бышырып алгыңыз келсе, канаттарды же эмчектин кичине кесиндилерин колдонуңуз. Аларды сүйүктүү соусуңузда жок дегенде жыйырма мүнөт маринаддаңыз, анан бышыруу барактын үстүнө картошканын сыныктарынын жанына тизиңиз. Бышыруу убактысынын жарымына чейин канаттарды же наггеттерди ошол эле жол менен которуңуз.

Мындан тышкары, бул рецептти бир аз өзгөртүп, картошканы тилимдерге эмес, тегерекчелерге, жадакалса сабандарга туурасаңыз болот. Бул учурда, тамакыңыздын бышыруу убактысы кесимдердин калыңдыгына жараша болот. Бирок, кандай болгон күндө да, жашылча тазалагычты колдонуу сунушталбайт - мындай жука кесимчелер тез күйүп кетиши мүмкүн.