2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:40
Мөмө ширесин ачытуу жолу менен мөмө-жемиштерден жасалган шараптар жүзүмдөн жасалган шараптар сыяктуу популярдуу. Сок ачытуунун натыйжасында кант этил спиртине айланат, ал эми алынган суусундук мөмөлүү гүлдестеге ээ болот. Шабдалы шарабы анын экспрессивдүү даамдары жана жеткиликтүү баасы менен күйөрмандар тарабынан жогору бааланат. Даамдуу жана жыпар жыттуу суусундук үйдө жасалат.
Шабдаалы шарабы - гурмандардын тандоосу
Гурмандар үчүн шабдалы шарабы - бул чыныгы сый. Ал классикалык технология боюнча жасалган, бирок суусундуктун даамын өзгөрткөн эмен челектерде эскирбейт. Ачытуу айнек идиштерде ишке ашат. Бул жаңы шабдалылардын даамын жана бай жытын сактайт.
Туура жасалган шабдалы шарабы ачык-айкын түскө ээ, саргыч-жашыл же ачык кызгылт сары түскө ээ. Шараптын даамы өтө назик, гүлдестеде мөмөлүү ноталар гана эмес, бадамдын торт көлөкөлөрү да бар. Шабдалы шарабынын чыныгы даамын баалоо үчүн ширелерди же алкоголдук ичимдиктерди кошпостон таза түрүндө татып көрүшөт. Шабдаалы шарабы даамын татар алдында муздатылат.
Шарап өндүрүү үчүн жемиштерди даярдоо
үчүнШабдалы шарабын өз алдынча жасоо үчүн кымбат баалуу жабдуулардын кереги жок. Бир гана шарт - шарап жасоочу өндүрүш технологиясын сактоосу керек. Шарап жасоо үчүн бышкан мөмөлөр гана ылайыктуу. Ашыкча бышкан шабдалылар сунушталбайт, анткени алар ачытуу процессин башташкан. Ал бышканда уксустун даамы күчөп, даамдуу шараптын ордуна уксус аласыз.
Дамдуу шабдалы шарабы алуу үчүн жаңы терилген же муздак жерде эки күндөн ашык эмес сакталган жемиштерди колдонуу керек. Жыйналган шабдалылар кир жана чаңды жууш үчүн агын сууга жууп, андан соң анын чуңкурун кесип, бутактары алынат. Андан кийин, алар шарап алуу үчүн кайра иштетүүгө дуушар болушат.
Классикалык шабдалы шарабы кантип жасалат
Ар бир шарапчынын ичимдик жасоонун өзүнүн сырлары бар, андыктан шараптын даамдары ар түрдүү. Рецепттер ачытуу учурунда колдонулган канттын, суунун жана татымалдардын өлчөмү менен айырмаланат. Шарапчы үй шартында көп сандагы шабдалы шарабы жасаганда классикалык рецепт тандалат. Бул үчүн сизге керек:
- шабдалы - 10 кг;
- суу - 6 литр;
- кант - 4 кг;
- лимон кислотасы - 50 г.
Лимон кислотасынын болушу шабдалынын даамын жана жытын сактап, шараптагы кычкылдуулуктун деңгээлин турукташтырат.
Даяр болгон шабдалы бир тектүү груелге чейин майдаланып, ага суу куюп, жарым кант менен лимонду кошобуз.кислота. Массаны шарап бөтөлкөсүнө куюңуз. Моюндун үстү даки менен жабылып, аралашмага таштандылар кирбеши үчүн. Ачытуу үчүн, контейнер 2-3 күн жылуу жерге коюлуп, мезгил-мезгили менен чайкалат. Андан кийин целлюлоза ширени бөлүп алуу үчүн полотно же марля аркылуу чыпкаланып, кайра шарап куюлган бөтөлкөгө куюлат жана суу кулпусун кийет. 5 күндөн кийин идиштен бир аз шире чогултуп, ага шекерди эритип, кайра куюшат. Процедура бир нече жолу аткарылат.
Ачытуу 2 айга созулат. Андан кийин ачытылган шабдалы шарабы жука шланг менен чөкмөдөн чыгарылып, башка идишке куюлуп, бышышы үчүн алты ай муздак жерге коюлат. Бул мезгилде фильтрация бир нече жолу жүргүзүлөт, андан кийин ичимдик бөтөлкөлөргө куюлат. 3 жылдан ашык эмес муздак жерде сактаңыз.
Спирт кошулган шабдалы шарабы
Күчтүү шарап ичимдигин алуу үчүн рецептке татымына жараша бал кошулат. Ачытуу процесси 2 жумадан 3 жумага чейин созулат, ал бүткөндөн кийин массаны чыпкалап, ширеге куюп, күч берүү үчүн татымына жараша 2 литр спирт, мускат жаңгагы, корица же ванилин кошулат, караңгы жерде 3 жумага калтырылат.. Ачытылган шире кайрадан чөкмөдөн чыгарылып, даярдалган бөтөлкөлөргө куюлат жана муздак жерде 2 ай сакталат. Эгерде чөкмө пайда болсо, суусундук тунук болгонго чейин чыпкаланат. 2 айдан кийин шабдалы шарабы берилсе болот.
Сунушталууда:
Шабдаалы ликерин кантип жасоо керек?
Макалада үйдө шабдалы ликерин жасоо үчүн жөнөкөй рецепттер берилген
Кечки тамакка тоок этинен эмне жасоо керек. Кечки тамак тоок жана картошка. дени сак тоок кечки тамак кантип даярдоо керек
Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Бул суроону сүйүктүүлөрүн даамдуу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда жеңил жана пайдалуу тамак менен кубандыргысы келген миллиондогон аялдар беришет. Анткени, кечки тамакка оор кулинардык чыгармаларды даярдоо сунушталбайт, анткени күндүн аягында адамдын организмине минималдуу калория керек болот. Бул макалада биз ушул принципти карманабыз
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Сабизге эмне тамак жасоо керек? Кышкыга сабизди кантип бышыруу керек? Сабиз котлеттерин кантип даярдоо керек?
Сабиз бардык жагынан баалуу жашылча, аш болумдуу жана адамдын организмине дарылык касиети бар, иммунитетти жогорулатып, токсиндерди кетирет жана каротиндин курамы боюнча ага эч тецдеши жок. Бул ден-соолукка пайдалуу жана диеталык тамак-ашты билгендер үчүн кудайдын белеги