Шабдаалы ликерин кантип жасоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Баардык убакта спирт ичимдиктери калк арасында популярдуу болгон. Бүгүнкү күндө даамдары ар түрдүү болгон ликерлердин популярдуулугу аз эмес. Негизи, алкоголдук ичимдик ошол эле алкоголдук ичимдик, бирок ал өзгөчө назик даамы жана жыты бар, көбүнчө мөмөлүү. Көбүнчө ал мөмө-жемиштерден спирт ичимдиктеринен, ар кандай чөптөрдөн жана татымалдардан, жаъгактардан жана башка көптөгөн нерселерден даярдалат. Суусундукту таттуу кылуу үчүн кант же сироп кошулса болот.

Баса, бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар сапатсыз алкоголдук ичимдиктерден ууланууга туш болушат. Бул өз алдынча ар кандай алкоголдук ичимдиктерди даярдоо барган сайын популярдуу болуп жатат дегенди билдирет. Бул түйшүктүү бизнес болсо да, бирок сиздин ичимдиктин сапатына болгон ишеним татыктуу. Үйдө жасалган суусундуктар дүкөндөн сатылып алынганга караганда даамдуураак жана ден-соолукка пайдалуу болуу менен бирге, чектелген санда керектелсе пайдалуу болушу мүмкүн.

Ликерлер чеби жана тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү

Артыкчылыктарга жараша, бүгүнкү күндө ликерлер 15% дан 30%ке чейинки күчтүүлүк менен жасалат. Азыраак, бирок ошондой эле 55% спирт кошулган өзгөчө күчтүү суусундуктар бар. Алсыз ликерлерди суусундук катары колдонсо болот, бирок көбүнчө алар коктейлдердин ингредиенти, ошондой эле кондитердик кошумча катары колдонулат, кулинардык шедеврди жаратат.

Ар кандай ичимдиктерди даярдоонун негизи болуп алкоголду (алкоголду) мөмө-жемиш ширеси менен айкалыштыруу процесси саналат. Ошентип, суусундук даамы жана жыты боюнча абдан жагымдуу жана назик болуп чыгат. Алсыз десерттик ликер эң талаптуу гурмандарды да жактыра турган уникалдуу касиеттерге ээ.

Шабдаалы ликеринин курамы жана касиеттери

Шабдалы сүйүүчүлөрү анын абдан пайдалуу экенин билишет. Шабдалы кальций, магний, темир жана башка көптөгөн минералдарга бай. Ошондой эле анын курамында иммундук системаны чыңдоочу, ар кандай микробдор жана вирустар менен күрөшүүчү А, В жана С тобундагы көптөгөн витаминдер бар. Негизинен шабдалы ширеси адам организминин коргоочу функцияларын жогорулатуу үчүн зарыл болгон чыныгы витамин бомбасы болуп эсептелет. Мунун баары шабдалы ликери даамдуу алкоголдук ичимдик гана болбостон, эң сонун профилактика болорун көрсөтүп турат.

Шабдалы ликеринин коктейлдери же таза шабдалы ликери ар бир адамдын табит маселеси, бирок эки учурда тең үйдө жасалган суусундук өзгөчө даамга ээ болот. Жогоруда айтылгандай, көбүнчө үйдө жасалган ичимдиктин күчү 30%га чейин жетет.

Үй шартында шабдалы ликерин бышыруу

Алкоголдук ичимдиктерди өз алдынча өндүрүү жылдан-жылга популярдуу болуп бараткандыктан, биз азыр үйдө шабдалы ликерин кантип жасоону карап чыгабыз. Анын үстүнө, аны даярдоо башка суусундуктардай эле кыйын эмес.

Көбүрөөк даражада шабдалы ликери ар түрдүү тамактарга кошулгандыктан популярдуу.коктейлдер. Аны даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынарын да эске алуу керек, ошондуктан, эгерде майрам пландаштырылган болсо, суусундуктун даяр болушу үчүн алдын ала даярдалышы керек.

Албетте, суусундукту даярдоо үчүн алгач шабдалы жемиштери керек болот. Алар канчалык бышкан жана жумшак болсо, ичимдик ошончолук даамдуу болот. Дагы бир милдеттүү ингредиент бул спирт (алкоголь), кант жана суу.

Тамак бышыруу нюанстары

Шабдалы ликеринин рецепттери негизинен бирдей, бирок убакыттын өтүшү менен үй өндүрүүчүлөр аны жасоонун классикалык ыкмасын ар тараптан сынап көрүп, жакшыртышты. Жана суусундукту бузбоо үчүн, бир нече маанилүү пункттарды эске алуу керек:

• Шабдалынын кабыгы ачуу болот, демек ичимдик ачуу болот. Бул кыйынчылыктан качуу үчүн мөмөнүн кабыгын аарчып алуу керек.
• Тамак бышыруу үчүн сиз жаңы мөмөлөрдү гана эмес, тоңдурулган (алдын ала эриген) же кургатылган (рецептте көрсөтүлгөндөн жарым эсе аз) колдонсоңуз болот.
• Спирттин негизи үчүн 40 градуска чейин суюлтулган спирт, самогон жана арзан коньяк алса болот (бул кызыктуу даам берет).
• Кааласаңыз шекерди көбүрөөк же азыраак кошуңуз.
• Шабдалынын целлюлозасын кебезден чыпкалоо жакшы, ал ичимдиктин даамын бузбастан жеңилирээк кылат.
• Шабдалы ликери рецептке карабастан 3 жылдан ашык эмес сакталат, мында контейнерлер герметикалык жабылып, караңгы жерде турса.

Тамак жасоошабдалы ликери

Бул рецепт үчүн "Классикалык" же "Негизги" аталыштар кокустан берилген эмес - аталган суусундукту даярдоонун башка жолдору мунун жөн гана варианттары.

Сиз даамдуу жана жыпар жыттуу ликер аласыз, анда шабдалы ширеси даана сезилет. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

1. Килограмм шабдалы.
2. Спирт (спирт) күчтүү эмес - 1 литр.
3. Кант - 300-400г
4. Суу - 150-200 мл.

Мөмө-жемиштерди кайнак сууга бир нече мүнөт чылап, андан соң суусун чыгарып, шабдалыларды муздак сууга чылап коюу керек. Андан кийин алар тазаланат, сөөк алынып салынат, анан пюре пайда болушу үчүн целлюлозаны жакшылап эзүү керек. Ага суу (кайнак суу) кошулуп, жакшылап аралаштырылат. Шире бир нече катмар марли менен сыгылып алынат.

Эми ширени идишке куюп, арак менен аралаштырса болот. Ага шекерди куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, бул идиш абдан бекем жабылышы керек жана бөлмө температурасында 15 күн бою караңгы жерге жөнөтүлөт. Ошол эле учурда, алардын 10 үчүн, аралашманы күнүнө бир жолу чайкап туруу керек. Андан кийин, суусундук чыпкаланган жана мөөр сактоо үчүн идиштерге куюп керек. Суусундуктун күчү болжол менен 30% түзөт.

Шабдаалы каймак ликери

Көп адамдар классикалык шабдалы ликерин татып көрүшкөн, бирок ар бир адам каймак ликери сыяктуу өзгөчө бир нерсени татып көргүсү келет.

Ингредиенттер:

• 60мл арак;
• 115мл виски;
• 2 шабдалы;
• 100 г коюлтулган сүт;
• 100г концентраттуу сүт;
• 60 мл уйдун сүтү.

Бул рецептти талап кылуунун кереги жок, анткени ал тез даярдалат жана дароо керектелет. Биз шабдалыларды алып, кабыгынан жана таштан тазалап, каалаган ыңгайлуу ыкма менен картошка пюресине окшош массага айлантабыз. Мөмө-жемиштерди майдалоо үчүн блендерди колдонуп, ал жерге спирт компоненттерин кошуп, кайра чабыңыз эң жакшы.

Андан кийин, сиз сүт азыктарын кошуп, жок дегенде бир мүнөттө төмөн ылдамдыкта согууну улантсаңыз болот.

Мына баары – укмуш даамдуу суусундук ичүүгө даяр. Сыртынан жана даамы боюнча ал сүт коктейльге окшош, бирок ошол эле учурда жумшак, жеңил алкоголдук даамга жана шабдалы жытына ээ.