Чехиянын улуттук тамактары: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир адам тамакка чоң маани берет. Бул жашоонун жана керектүү энергиянын булагы экенин баары билет. Көптөгөн адамдар дүйнөнүн улуттук тамактары менен таанышканды жакшы көрүшөт. Ошентип, алар диетаны диверсификациялоого жана ага өзгөчө бир нерсе кошууга аракет кылышат. Бүгүн биздин маегибиздин темасы Чехиянын улуттук тамактары болмокчу. Аларды сынап көрүү үчүн ал жакка баруунун кажети жок. Окурмандарыбызды Чехиянын 10 негизги улуттук тамактары менен таанышууга чакырабыз. Ошондой эле макалада кээ бир тамактардын рецепттерин таба аласыз. Кел таанышалы.

Чехиянын улуттук тамактары: өзгөчөлүктөрү

Ар бир өлкөнүн тамак жасоого болгон мамилеси бар. Чех ашканасы көп жылдар бою өнүгүп келе жатат. Бул маселе башка өлкөлөрдүн да таасиринен куру калган жок. Чех ашканасын орус менен салыштырууга болот. Шорпо, эт тамактарын, гарнирлерди жасашат. Бирок дагы эле айырмачылыктар бар. Келгиле, алардын сүрөттөмөсүнө өтөбүз:

• Тамактын калориясы өтө жогору,тамак-аш даярдоодо майдын көптүгүнөн улам.
• Чехияда кичинекей порцияларды берүү салт эмес, андыктан ал жакка келсеңер, бул чындыкты унутпагыла.
• Этке өзгөчө мамиле. Ансыз бир дагы майрам бүтпөйт. Эттен көптөгөн тамактар даярдалат.
• Негизги тамактар үчүн соустар жана таңгычтар таттуу даамга ээ, анткени чехтер таттууларды абдан жакшы көрүшөт.
• Көптөгөн тамактар маринаддалган.
• Дээрлик бардык чех улуттук тамактары соустар менен берилет.
• Чехияда кандай татымалдар жана татымалдар кеңири таралган? Улуттук тамактардын ашканасы зире, имбир, майоран, укроп, кызыл калемпир, таттуу кетчуптун кеңири колдонулушу менен белгилүү.
• Шорпо абдан коюу жасалат. Таң калыштуусу, эң көп керектелген ингредиенттердин бири – манна.
• Гуляш эттин ар кандай түрлөрү менен даярдалат.
• Суусундуктардын ичинен эң популярдуусу сыра. Анын негизинде шорпо да даярдалат.
• Таттууларга өзгөчө мамиле. Бул жерде каалаган продуктыдан таттуу тамак жасоого болот. Мисалы, кант кошулган макарон.
• Көптөгөн соустар куурулган эттин, жашылчалардын жана пияздын ширесин аралаштырып жасалат.

Чехиядагы тамактар: улуттук тамактар

Сизди аларды үйдө жасап көрүүгө чакырабыз. Керектүү татымалдарды жана татымалдарды камдап алууну унутпаңыз. Алар тамак бышыруу процессинде керек болот. Эмне үчүн ар кандай соустар Чехияда абдан популярдуу? Алар денеге чоң бөлүктөрдү сиңирүүгө жардам берет. Бизбиз сиздерди Чехиянын эң мыкты улуттук тамактары менен тааныштырабыз. Сунушталган рецепттерден тамак жасоого эмне кылуу керек, өзүңүз чечиңиз. Берилген тамактар даамдуу гана эмес, калориясы да өтө жогору экенин унутпаңыз.

Эң популярдуу 10 тамак

Чехиянын улуттук ашканасы менен жакындан таанышууга убакыт келди. Керектүү маалыматтын чоң көлөмүн изилдеп, аны талдап чыккандан кийин, биз сиздер үчүн эң популярдуу 10 тамакты түзүүнү чечтик. Келгиле, тизмебизди эң аягынан баштайлы. Келиңиз баштайлы:

• Онунчу орунда - trdlo.
• Тогузунчу - каймактагы свичкова.
• Сегизинчи - куурулган сыр.
• Жетинчи - чөгүп кеткен адам.
• Алтынчы - гуляш.
• Бешинчиси - чочконун кабыргасы.
• Төртүнчүсү - сарымсак.
• Үчүнчүсү - чочконун тизеси.
• Экинчи - брамбораки.
• Биринчи орунда - чүчпара.

Кийин, биз сизге Чехиянын популярдуу улуттук тамактарын кантип жасоону кененирээк айтып беребиз (сүрөттөр да макалада берилет). Мүмкүн, кээ бириңиздердин аларды сынап көргүсү келип, үйдө жасалган рецепттердин кампалары толукталат.

Trdlo

Чехиянын улуттук тамактарынын көп аталыштары орусиялык туристке бул кандай тамак экени тууралуу эч кандай түшүнүк бербейт. Келгиле, аны оңдоо эркиндигин алалы. Макаланы аягына чейин окугандан кийин, сиз сырдуу жана түшүнүксүз ысымдардын артында эмне жашырылганы жөнүндө түшүнүккө ээ болосуз, ошондой эле аларды кантип даярдоону үйрөнөсүз. Trdlo. Кызык, бул кандай тамак? Чехияга баргандар бул абдан даамдуу десерт экенин билишет. Ал ошондой эле деп аталатүч бурчтуктар же Czech trdlo булочка. Көчөдө, киосктарда сат. Көмүрдө жана атайын аппараттардын жардамы менен бышырылган, анын үстүнө камыр оролот. Бул укмуштуудай даамдуу десертти ысык жеш керек. Бул шоколад, жаъгактар, кант кошуу менен болушу мүмкүн. Эми биз аны үйдө кантип жасоону үйрөтөбүз.

Бизге керек болот:

• ачыткы;
• ун - 2,5 чыны;
• май - 100 г;
• cinnamon - Art. l.;
• жумуртка - 2-3 даана;
• суу - жарым стакан;
• сүт - 1 стакан;
• жаңгак - 0,5 аш кашык;
• туз;
• шекер - 1 аш кашык

Тамак бышыруу рецепти

1. Биринчиден, камыр тилкелерин орой турган аппаратты табышыңыз керек. Бул прокат же ашканаңызда бар башка нерсе болушу мүмкүн. Эң негизгиси камырды ороп алсаңыз болот.
2. Келгиле, ачыткы, шекер, суу, ундан демделип даярдайлы. Аны жылуу жерге коёлу.
3. Бир аздан кийин камыр көтөрүлгөндө камырды даярдай баштайбыз.
4. Агын сарысынан ажыратышыбыз керек. Азырынча актарды четке коюп, сарысын көмөч казанга куябыз. Бул жерге кошуу: эриген май жана сүт, аралаштыруу. Андан кийин, камыр, туз, шекер, ун кошуу. Баарын жакшылап аралаштырып, серпилгич камыр жасайбыз. Эми ага көтөрүлүүгө убакыт беришиңиз керек.
5. Камырдан майда бөлүктөрдү бөлүп, жайып коюңуз.
6. Негизине ороп коё турган узун тилкелерди кесиңиз. Андан кийин аларды белок менен майлаңыз.
7. Бтабак, ар кандай майдаланган жаъгактар, кант бир аз өлчөмдө, корица аралаштыруу. Алынган аралашманы тилкенин бардык тарабына чачыңыз. Негиздерди камыр менен бышыруучу барактын үстүнө коюп, ысытылган мешке салабыз.
8. 20-25 мүнөттөн кийин алып салыңыз. Булочкаларды кылдаттык менен чыгарып алыңыз.

Свичкова каймакта

Чехиядагы эң популярдуу жана сүйүктүү тамактардын бири. Бул атайын соус жана чүчпара менен берилген жумшак эттин аты. Тамак даярдоо үчүн бизге керек:

• эт, жакшыраак уй эти - 500 г;
• сабиз - 1-2 даана;
• пияз - 2-3 даана;
• ветчина же бекон - 300 г;
• туз;
• суу;
• сүт же каймак;
• татымалдар, чөптөр.

Тамак бышыруу технологиясы:

• Этти даярдап, чабабыз.
• Втчинканы кесип, рулет түрүндө уйдун этине ороп коюңуз.
• Туз, татымалдар (кара жана кызыл калемпир, корица) менен сүртүп коюңуз.
• Ролетту көмөч казанга эки тараптан тең кууруп алабыз. Андан соң духовкада толук бышканга чейин бышырыңыз.
• Сабиздин, пияздын кабыгын тазалайбыз. Чакан бөлүктөргө кесип, сельдерей кошо аласыз. Кастрюльге жумшаргыча кууруу.
• Андан соң бир стакан суу куюп, кайнатабыз. Жашылчалар коюулана баштаганда, казанды мештен чыгарыңыз.
• Каймакты кошуп жакшылап аралаштырабыз. Алынган массаны байкап көрүңүз. Кааласаңыз, туз, мурч, лимон ширесин же горчица кошо аласыз.
• Свичкову каймак менен кантип берсе болот? Чоң табак үчүнсоусту салабыз. Андан кийин уйдун ролун бөлүктөргө кесип. Тарелканын бир жарымына эт, экинчисине чүчпара салынат. Аларды даярдоонун рецептин төмөндө карап чыгабыз.

Чүчпара

Бул тамаксыз Чехиянын улуттук ашканасын элестетүү өтө кыйын. Тамак даярдоо үчүн бизге керек:

• сүт;
• жумуртка;
• туз;
• буудай уну.

Рецепти абдан жөнөкөй. Кадимки камыр жууруйбуз. Андан кийин майда бөлүктөрүн кесип, колбаса кылып тоголоктоп алабыз. Андан майда бөлүктөрүн кесип, туздалган кайнак сууга бир нече мүнөт кайнатыңыз. Сметана, каалаган кыям, лимон, коюлтулган сүт менен берилиши мүмкүн. Чүчпараны туздуу да, таттуу да жасаса болот. Бул адаттан тыш жөнөкөй тамак чоңдорго эле эмес, балдарга да жагат деп ойлойбуз.

Куурулган сыр

Бул тамак эртең мененки тамактын эң сонун варианты болушу мүмкүн. Катуу сырды алып, тик бурчтуу кылып кесип. Андан кийин, үч табак даярдоо. Биринде бир аз ун менен тузду аралаштырабыз, экинчисинде бир нече жумуртканы чабабыз, үчүнчүсүндө нандын күкүмдөрү болот. Андан кийин ар бир тарелкага сырды кезеги менен тоголоктоп коёбуз. Процедураны эки жолу кайталаңыз. Сырды муздаткычка 15-20 мүнөткө коюңуз. Күн карама майы менен жакшы ысытылган көмөч казанга сырдын бөлүктөрүн кызарганча кууруп алабыз. Тамак ысык гана берилет!

Гулаш

Чехияга келген көптөгөн туристтер кубанышатачуу томат соусунда жыпар жыттуу жана назик шишкебек эстеп. Сизди бул укмуштуудай даамдуу тамакты кантип жасоону үйрөнүүгө чакырабыз.

Бизге керек болот:

• эт - 500 г;
• таттуу калемпир;
• ун - 2 аш кашык. кашыктар;
• пияз - 2-3 даана;
• томат пастасы - 1,5 аш кашык. кашыктар;
• сметана - 2 аш кашык. l.;
• күн карама майы - кууруу үчүн;
• уй сорпосу;
• сарымсак - 2-3 тиш;
• пиво - 500 мл;
• татымалдар - калемпир, зире, паприка.

Тамак бышыруу:

• Этти майда бөлүктөргө бөлүңүз.
• Этти атайын казанга кууруп алабыз. Ал бир аз алтын түскө ээ болушу керек. Пияз, сарымсак, калемпирди кесип.
• Этке сарымсак, пияз, мурч салабыз. Туз, зире, паприка кошуу.
• Баарын жакшылап аралаштырып, орто жылуулукта кууруу.
• Томат пастасы менен сыраны кошуу.
• Эми отту азайтып, капкагын жаап, отко коюу керек.
• Мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз. Керек болсо дагы сорпону кошуңуз.
• Эт дээрлик даяр болгондо, каймак менен унду кошуп коюңуз.
• Мештин үстүндө 5-7 мүнөт коёбуз, капкагын дагы жаппаңыз. Тамак даяр.

Сарымсак

Сизди сарымсак кошулган абдан жеңил жана даамдуу шорпо жасоону үйрөнүүгө чакырабыз. Анын өзгөчөлүгү табакка эмес, … нанга берилет. Келиңиз, бул даамдуу тамакты жасаганды үйрөнөлү.

Ингредиенттер:

• ышталган эт (бекон, ветчина, чочконун кабыргасы);
• картошка;
• май;
• жумуртка;
• сарымсак - бүт баш;
• туз жана татымалдар.

Рецепт:

• Ышталган эт менен картошканы майда бөлүктөргө бөлөбүз. Кастранды алып, ага суу куюңуз. Ысып турганда, сары майды кошуңуз.
• Картошканы, беш мүнөттөн кийин - ышталган этти салабыз. Шорпо кайнаганда, сарымсакты туурап, аны бир нече бөлүктөргө бөлүңүз. Шорпону туздап, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
• Классикалык сарымсак үчүн сизге керек болот: майоран, кара мурч, зире. Бирок бул жыпар жыттуу заттар жок болсо, анда эч кандай мааниге ээ эмес. Сиз бир гана калемпир кошо аласыз.
• Этияттык менен жумуртканы шорпого куюп, жакшылап аралаштырабыз.
• Бышыруунун аягында дагы сарымсак кошуңуз. Капкагын жаап, мешти өчүрүңүз. Бир нече мүнөттөн кийин тамак даяр.

Эгер сиз чех шорпонун чыныгы даамын сезгиңиз келсе, аны нанга салып берүүнү сунуштайбыз. Бул үчүн бийик тегерек булочканы алган жакшы. үстүн кесип жана кылдаттык менен нан дубалын таштап, күкүмдөрдү алып салуу. Эми шорпону бул жерге куюп алсаңыз болот.

Эң адаттан тыш тамактардын аталыштары

Окурмандар, албетте, алар менен таанышууга кызыгышат. Чех улуттук тамактарынын адаттан тыш аталыштарынын тизмеси мындай болот:

• Сууга чөгүп кетти. Ошентип, чехтер пияз менен маринаддалган кадимки колбаса деп аташат.
• Хуска – ачыткы камырынан жасалган таттуу булочка. Ага апийим уруктарын же мейизди кошсо болот.
• Кахна боор. Популярдуу эт тамактарынын бири. Мындай ысымбышырылган капуста же картошка менен бышырылган өрдөктү кийет.
• Төлөмдөр - чех вафлилери.
• Брамбораки. Тамактын даамы картошка куймактарына окшош.

Жылуу картошка салаты

Көптөгөн үй кожойкелери Чехиянын улуттук тамактарынын арасында салаттар бар-жогун билүүгө абдан кызыгышат. Албетте бар. Биз сизге оңой даярдай турган бир рецептти сунуштайбыз. Анын өзгөчөлүгү жылуу бышырылганында.

Жаш картошканы кабыгына салып кайнатыңыз. Сиз аны тазалоонун кереги жок, ал Чехияда адатта ушундай болот, бирок сизге жакпаса, анда үйүңүздөгү адат боюнча кылыңыз. Картошка бөлүктөргө кесип. Биз каалаган жашылча менен толтурабыз. Бир аз зайтун майын, бир аз уксус, горчица, тузду алабыз. Баарын аралаштырып, салатка татымал коёбуз. Бир кашык кургак ак шарап кошсоңуз болот.

Сын-пикирлер

Орусиядан Чехияга келген көптөгөн туристтер алар үчүн эң өзгөчө тамак кадимки шорпо болгонун айтышат. Биринчиден, ортосу алынып, нанга берилет. Бирок, ага карабастан, ал нымдуу эмес, анткени дубалдары калың калган. Экинчиден, шорпонун даамы таптакыр адаттан тыш, ал тургай, бир аз маннага окшош. Анын курамына манка кошулат экен. тамак абдан даамдуу жана канааттандырарлык. Бир порция менен иштөө жетиштүү кыйын.

Ошондой эле туристтерге жаккан тамактардын арасында чочконун тизеси да бар. Бул өлкөгө келсең сөзсүз татып көр, ошондой эле атактуу чех сырасынын даамын татып көр дешет. Эт абдан даамдуу жана назик, бирок порциясын оңой бөлсө болот.үч же төрт киши үчүн.

Акыры

Чехиянын улуттук тамактары абдан даамдуу. Бирок, эгер сиз бул кереметтүү өлкөгө эс алууга бара турган болсоңуз, анда тамак сиңирүү процессин жакшыртуучу дарыларды ала кетүүнү унутпаңыз. Чынында эле, Чехиянын көптөгөн улуттук тамактары (биз бул макалада сүрөттөлүштү бергенбиз) калориясы өтө жогору. Бирок, эгерде сиз үй рационуңузду даамдуу жана жаңы тамактар менен диверсификациялоону кааласаңыз, анда аларды кызматка тартыңыз. Чехиянын улуттук тамактары, албетте, сиздин үй-бүлөңүздү кубандырат, анткени алар абдан даамдуу жана канааттандырарлык.