Калинадан жасалган компот. Бышыруу ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Калина гүлдүү жыгач өсүмдүктөрүнүн тукумуна кирет. Анын 150дөн ашуун түрү бар, алардын айрымдары кооздук, бирок кээ бирлерин жесе болот. Калина көбүнчө медицинада колдонулат.

Компот үчүн мөмөлөрдү качан териш керек

Калинаны кеч күздө, биринчи сууктан кийин жыйнап алууга аракет кылышат. Бул мөмө гана абдан даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу касиеттерге ээ болгон бул мезгилде болгон. Viburnum бүт Россияда, көбүнчө саздак жерлерде өсөт. Азыр болсо да, аны көбүнчө жайлоочулар бакчада өстүрүшөт.

Вибурнум компоту: азыктар

Бул мөмөдөн даамдуу компот жасалат, бул да ден соолукка пайдалуу. Биз бир литрлик банканын негизинде азыктарды алабыз. Кааласаңыз, көбүрөөк бышырып алсаңыз болот, мисалы, үч литрлик үчүн - саналып өткөн ингредиенттерди 3кө көбөйтсөңүз болот. Калина компотун даярдоонун бир нече жолу бар. Бул үчүн жарым килограмм жаңы калина, эки стакан суу жана 500 г шекер керектелет.

Биринчи жол

Ашыкча суюктук толугу менен агып кетиши үчүн мөмөлөрдү дуршлагдагы агын суу менен жуушат. Андан кийин, алар банкага которулуп, сироп даярдай башташат. Ал үчүн, сиз кичинекей коюу керексуу кум шекер менен казанга жана кичинекей отко кой. Ал эрип жатканда, тынымсыз аралаштыруу керек. Кайнагандан кийин сироп бир мүнөт кайнатып, анан акырындык менен даярдалган мөмө банкага кылдат куюлат.

Андан кийин экинчи көмөч казанга алынат. Чоң, банк ага оңой эле батат. Түбүнө сүлгү төшөлүп, үстүнө айнек идиштер коюлат. Андан кийин идишке суу куюлат, ал банканы дээрлик толугу менен жашырат. Контейнер жай отко коюлуп, кайнап, компот он мүнөт стерилизацияланат. Андан кийин, банканы капкагы менен бекемдеп, муздатып, кампага салуу керек.

Экинчи жол

Калина жууп, кургатылат. Андан соң алдын ала даярдалган идишке салынат. Мөмөлөр майдаланган. Натыйжада сыгып алуу керек болгон шире болуп саналат. Берри целлюлоза муздак суу менен куюп, отко коюлат. Компот кайнагандан кийин эле он беш мүнөттө бышырат. Андан кийин ага сыгылган калина ширеси куюлуп, жакшылап аралаштырылат. Кант кошулуп, компотто эрийт. Андан кийин дагы беш мүнөт кайнатылат. Калина компоту банкага куюлуп, оролот.

Алма менен ичүү

Мындай вибурнум компотунун рецептинде төмөндөгүлөр бар:

• Бышыруудан мурун мөмөлөр сорттолуп, жуулат жана кургатылат.
• Алмалар кабыгынан тазаланып, майда тилкелерге кесилет.
• Андан кийин көмөч казанга бир литр суу куюп, 130 г кум шекер кошулат.
• Баары жеткирилгенкайнап жатат.
• Андан кийин 100 г алма менен мөмөлөрдү салабыз.
• Калинадан жасалган компот он мүнөт гана кайнатылат. Маал-маалы менен аралаштырыңыз.
• Ушул убакыттан кийин ал мештен чыгарылып, бир саат демделет.
• Муздатылган түрдө берилет.

Кыш үчүн бал менен ичиңиз

Вибурнум компотун бышырыңыз. Рецептте бал бар. Бул компот үчүн даярдалган сироптун бир бөлүгү. Бул үчүн, бир литр кайнак сууга 600 г бал кошулат - жана бардыгы беш мүнөт кайнатылат. Бул учурда сиропту дайыма аралаштырып туруу керек.

Мөмө жакшылап тазаланып, жуулат жана кургатылат. Андан кийин кайнап жаткан сироп менен куюлуп, эки саат демделет. Бул убакыт өткөндөн кийин, мешке бир кайнатып алып келет. Суусундукту орточо отто он мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз.

Кышкыга калина компоту даяр болгондон кийин, аны герметикалык ороп, стерилденген банкаларга куюшат. Тескерисинче, толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз.

Вибурнум компоту: башка мөмөлөр менен рецепт

Казанга эки литр суу кайнатып, ага үч аш кашык кум шекерди суюлтуңуз. Андан кийин алдын ала тазаланган жана кесилген 2 алманы кошуңуз. Калина жана алма компотуна башка мөмөлөрдү салса болот. Өзүнчө идишке chokeberry, жапайы роза, алча, долоно, кулпунайды кант кошуп эзет. Даамына жана каалоосуна жараша каалаганын тандай аласыз. Алынган массаны алмаларга сууга кошуу керек. бышыруу учурундамаал-маалы менен аралаштырыңыз.

Аралашма кайнап жатканда 300 г калина мөмөсүн жууп, анан казанга куябыз. Кыш үчүн калинадан компот он мүнөт орто жылуулукта гана бышыруу керек. Андан кийин мештен чыгарылып, муздатылып, чыпкаланып, муздатылган абалда берилет. Муз дароо төгүлүп кетсе, кошо аласыз. Эгерде аны бир нерсе менен толуктоо каалоосу бар болсо, анда мөмө пюресине майдалоо учурунда жалбыз, ваниль же корица кошулат, бул компотко ого бетер татаалдаштырат. Аны стерилденген банкаларга куюп, кышка ороп койсо болот.

Вибурнумдун пайдасы

Бул мөмөнүн курамындагы аскорбин кислотасы, Е жана А витаминдери жана темирдин аркасында көптөгөн пайдалуу касиеттери бар. Дарыгерлер ашказан жарасы, гипертония, гастрит, колит, атеросклероз жана сасык тумоо үчүн колдонууну сунушташат. Бирок сиз калина менен алек болбошуңуз керек. Кош бойлуу аялдарга, кан басымы төмөн жана кычкылдуулугу жогору адамдарга сунушталбайт.