Тортту мастика менен кантип кооздоо керек: практикалык нускамалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамагынын даамдуу гана эмес, жагымдуу да болушу ар бир адамга жакса керек. Бул майрамдык тамактарга, десерттерге, атап айтканда тортторго тиешелүү. Аларды жасалгалоонун жолдорунун бири – марципан, желатин, белок, крахмал жана зефир сыяктуу күтүүсүз ингредиенттердин кеңири түрүн кошуу менен кадимки канттын негизинде жасалган кондитердик мастиканы колдонуу. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, алардын ар бири абдан жөнөкөй. Бирок тортту мастика менен кантип кооздосо болот? Анткени, арабызда бир топ кыйын экенин уккандар бар. Келгиле, аны аныктап алалы. Биринчиден, кабатыр болбо. Кондитерлер жана башка адамдар атайын курстардан өтүү менен биринчи жолу күрөшө албайт. Эгерде сиз өзүңүзгө жана кулинардык жөндөмүңүзгө толук ишенбесеңиз, адегенде тортту помада менен, кичинекей жана өтө кичинекей печеньелерде кооздоп көргүлө. Ушундай жол менен колуңузду толтурасыз.

Экинчиден, мастика жасоонун рецепттерин үйрөнүңүз. Алардын жүздөгөнү бар - жөнөкөйдөн кооздукка чейин. Ар бир түрү, демек, муздаткычта эки жумага чейин, ал эми тоңдургучта төрткө чейин сакталышы мүмкүн. Жөн гана мастикаңызды желим баштыкка салып, анын коопсуздугу үчүн бир аз ойлонбоңуз. Бирок аны абада көпкө калтырбаңыз: ал куурап калат. Ошондой эле, тамак даярдоодо рецептте көрсөтүлгөндөн бир аз көбүрөөк кант упасы керек экенин эстен чыгарбоо керек. Ал мүмкүн болушунча кичине болушу керек. Үчүнчүдөн, мастика даяр болгондо, торт үчүн печенье жасайбыз. Бышкандан кийин бетине май, ганач же марципан менен жаап коюңуз. акыркы кылдат муздатуу үчүн бир нече убакыт муздаткычта болушу керек. Эми тортту помада менен кооздосоңуз болот.

Бисквитиңизди өлчөңүз. Алгач муздаткычтан мастиканы чыгарыңыз. Бланкага келечектеги торттун формасын берип, прокатка жана үстөлүңүзгө крахмал себелеп, тоголоктоп баштаңыз. Эгерде ал багынбаса, аны микротолкундуу мешке бир-эки секундга коюңуз - бул кайра пластик болуп калат.. Дайындалуучунун оптималдуу калыңдыгы 5-6 миллиметр.

Толодогондон кийин, мастиканы торттун өзүнө өткөрүп, адегенде аны пленка менен жаап коюңуз, ал өткөргөндөн кийин даярдалган тетиктин үстүндө болушу керек. Бул кийинчерээк бүдүрчөлөрдү атайын шпатель менен тегиздөө үчүн жасалат.

Ошентипдеп аталган процесстин негизги бөлүгү аяктайт "кантип помада менен торт кооздоп." Бирок башка майда нерселер бар. Мисалы, бланкага жылтырак берүү үчүн, аны арак менен балдын аралашмасы менен жаап койсоңуз болот (50дөн 50гө чейин).

Тортту кантип толугу менен кооздосо болот? Мастикадан жасалган фигураларды колдонуңуз. Жөн гана алар алдын ала даярдалышы керек экенин эстен чыгарбоо керек, алар десертке бир аз калганда жумуртканын агы менен бекитилет. Аларга суу менен суюлтулган түстүү боёктордун жардамы менен түс берилет. Эми сиз тортту помада менен кооздогонду билесиз. Ийгилик жана таттуу аппетит!