2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Ийин уйдун өлүгүнүн эң даамдуу бөлүктөрүнүн бири болуп эсептелет. Меште бышырылган, куурулган же бышырылган эң назик жана ширелүү эт бар. Көптөгөн даамдуу тамактарды жасоо үчүн далын (уйдун эти) ылайыктуу. Андан эмне жасоо керек, бүгүнкү макала сизге айтып берет.
Кызыл шарап жана жашылча варианты
Бул тамак бир чоң кесим уйдун этинен, сорподон, татымалдардан жана жашылчалардан даярдалат. Сиз жасаган тамактын даамы күчтүүрөөк болушу үчүн, картошка менен сабизди андан бөлөк эмес, эт менен бышыруу керек. Сиз бышырган ийин (уйдун эти) ширелүү жана назик болуп чыгышы үчүн, сиз жогорку сапаттагы азыктарды гана сатып албастан, төмөндө сүрөттөлгөн технологияны так сактооңуз керек. Бул учурда сизге керек болот:
- Эки кило уй эти (ийин).
- Бир стакан жарым кургак кызыл шарап.
- Бир аш кашык зайтун майы.
- Пияз жуп.
- Үч тишче сарымсак.
- Эки стакан даяр сорпо.
- Төрт сабиз.
- Бир жарым килограмм картошка.
Кимгежашылча менен бышырылган уйдун ийни жумшак жана даамсыз болуп чыккан жок, кошумча туз, тимьян, лавр жалбырагы жана кара мурч даярдаш керек.
Процесстин сүрөттөлүшү
Алдын ала жууп, кургатылган этке туз жана татымалдарды сүйкөп, андан соң жылуу зайтун майы менен майланган казанга эки тарабын беш мүнөттөн куурабыз. Бышырылган уйдун эти тарелкага салынып, чоюнга тууралган пияз жана тууралган сарымсак жөнөтүлөт. Алар жумшак болуп калганда, аларга шпательди кайтарып, баарын шарап менен сорпо менен куюшат. Ал жерде кара мурч, тимьяндын бир эки бутактары жана лаврушка да кошулат.
Андан кийин казандын ичиндегилер кайнап, капкагы менен жабылып, эки саатка ысытылган духовкага жиберилет. Эт бышып жатканда, жашылчаларды жасай аласыз. Аларды тазалап, жууп, кесип алышат. Эки сааттан кийин этке картошка менен сабиз кошулуп, кайра мешке берилет. Уйдун далысы мешке отуз мүнөт бышырылган. Андан кийин, ал чоюн алынып, майда бөлүктөргө кесип, кайра жашылчалар. Бул даамдуу жана жыпар жыттуу тамак ысык берилет.
Пиво опциясы
Төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуу менен жасалган тамак үй-бүлөлүк түшкү же кечки тамак үчүн идеалдуу. Бул адаттан тыш канааттандырарлык жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Сиздин үй-бүлөңүзгө жагуу үчүн, сиз бышырган, рецепттери ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, аны күн сайын жаңы ыкма менен бышырып же бышыра аласыз, керектүү азыктарды алуу үчүн алдын ала дүкөнгө барышыңыз керек. Булкамтылган тамактар:
- Эки кило уй эти (ийин).
- Сабиз жуп.
- Эки стакан уйдун сорпосу.
- Бир банка кара пиво.
- Эки аш кашык буудай уну жана томат пастасы.
- Төрт тишче сарымсак.
- Бир эки чай кашык Вустершир соусу.
- Беш даана шалот.
Ийниңиздин (уйдун эти) жагымдуу бай даамга жана жытка ээ болушу үчүн кошумча туз, жаңы петрушка, лимондун кабыгы, лавр жалбырагын жана кайен калемпирин камдашыңыз керек.
Аракеттер ырааттуулугу
Бир идишке эленген унду, тузду, кайенди жана кара мурчту аралаштырабыз. Алынган аралашмада алдын ала жууп, кургатып, кубик кылып кесилген эт нан бышырылган, андан кийин ысык табага майда бөлүктөргө жайылып, өсүмдүк майы менен майланып, бардык тараптан куурулган. Бышыруудан бир мүнөт мурун уйдун этин майдаланган сарымсактан себелеп, акырын аралаштырыңыз.
Көмөч казанга бир аш кашык пиво куюп, карамель консистенциясына келтирип, шпатель менен этияттап кырып таштаңыз. Куурулган эт казанга салынып, сорпо менен куюлат. Алар ошондой эле Worcestershire соусун жана бир аз зираны кошот. Контейнер капкак менен жабылып, мешке жөнөтүлөт. Уйдун ийнин орточо отто бир саат бышырыңыз.
Ошол ортодо жарым аш кашык өсүмдүк майы өзүнчө сковородкага ысытылат жана ага жиберилет.майдаланган жашылчалар. Пиязды жана сабизди жумшартылганга чейин, маал-маалы менен аралаштырып кууруңуз. Алар ачык күрөң түскө ээ болгондо, аларга томат пастасы, анан калган сыра кошулат. Баарын жакшылап аралаштырып, карамелдешкенге чейин мешке коёбуз. Алынган масса эт үчүн казанга салынат. Лавр жалбырактарын да ошол жакка жиберип, жай отто элүү мүнөт бышырышат. Даяр болоруна аз калганда, тамакты туздап, калемпир менен куюп, лимон ширесин кошуп татып, кайра акырын аралаштырабыз.
Дагы беш мүнөттөн кийин казан мештен чыгарылып, ичиндегилери терең табактарга салынып, чөптөр менен кооздолуп, дасторконго берилет. Алар ысык уй этин жашылча менен жешет.
Сунушталууда:
Этти (уйдун эти) кантип бышыруу керек: сүрөттөр менен рецепттер
Учурда дүкөндөрдө уй этинин ар кандай түрлөрүн таба аласыз, андыктан аны даярдоо үчүн колдоно турган кээ бир бышыруу ыкмаларын билгениңиз жакшы. Алардын бир нечеси бар жана алардын негизинде ар кандай тамактарды жасоого болот. Этти (уйдун этин) даамдуу кылуу үчүн кантип бышыруу керек?
Уйдун өпкөсүн кантип бышыруу керек? Рецепттер
Уйдун өпкөсүн даамдуу жана ширелүү кылуу үчүн бышырганды ар бир эле кожойке биле бербейт. Биздин макала тамак жасоонун сырын ачып, мындай азыктарды кантип туура даярдоо керектигин айтып берет
Кызылчаны кантип бышыруу керек: кызыктуу рецепттер, функциялар жана сын-пикирлер. Кызыл борщту кызылча менен кантип бышыруу керек
Кызылчанын пайдалуу жактары жөнүндө көп айтылып, эл буга эчак эле көңүл бурган. Башка нерселер менен катар, жашылча абдан даамдуу жана идиштерге бай жана ачык түс берет, бул да маанилүү: тамак-аштын эстетикасы анын табитин, демек, даамы кыйла жогорулатат экени белгилүү
Козу карын же сыр кошулган уйдун ролун кантип бышыруу керек: кызыктуу рецепттер
Таң калыштуу даамдуу жана кооз тамактарды эт массасынан майда нерселерди бүктөп, ичине ар кандай начинкаларды салуу менен алууга болот. Уй этинен жасалган булочка ушул принцип боюнча даярдалат. Катары катары раковина, пайдаланууга болот бүт кесим эт, мурда бир аз сабалган жана туздалган. Ошондой эле, аткаруунун оригиналдуу версиясы майдаланган эттин массасына ачуу толтурууну ороп коюшу мүмкүн
Уйдун боорун жай мешке кантип бышыруу керек: эң даамдуу рецепттер
Боор тез бышуучу, бирок ошол эле учурда каприздүү продукт. Ал ашыкча болсо, ингредиент катуу болуп калат. Көптөр боорду жай мешке бышырып башташты. Бул дагы тез, ал эми продукттун өзү жумшак бойдон идишке түшүп калат. Уйдун боорун жай мешке кантип бышыруу керек?
