Декстрин - бул БАД: жакшыбы же жаманбы?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн өндүрүүчүлөр организмибизге зыян келтирүүчү азыктарга түрдүү тамак-аш кошумчаларын кошуп жатышат. Бул тамак-аш өзүнүн жагымдуу көрүнүшүн узак убакытка сактап калуу үчүн жасалат. Макалада була декстрин талкууланат. Анын пайдасы жана зыяны тууралуу билесиз.

Бул эмне?

Декстрин – жүгөрү крахмалын термикалык иштетүү жолу менен жасалган тамак-аш кошумчасы. этикеткаларында, ал E1400 деп белгиленген. Декстрин - бул жогорку молекулалуу карбонгидрат. Ал негизинен амилоза жана татаал глюкоза полимерлеринен турат. Декстрин тамак-аш порошок түрүндөгү күкүмдүү ак зат сыяктуу көрүнөт. Ал сууда жакшы эрийт.

Колдонмо

Декстрин ар тараптуу жана пайдалуу зат. Ал негизинен өнөр жай аймактарында клей өндүрүү үчүн колдонулат. Ошондой эле, кошумча ар кандай нан азыктарын даярдоо үчүн колдонулат. Бул бышырылган азыктардын даамын жакшыртуучу жана кабыгына алтын түстөгү көрүнүш берген жакшы стабилизатор. Мындан тышкары, декстрин шарапка же сырага кошулса болот. Бул диеталык кошумча үчүн сонун алмаштыруучу болуп саналаткант, ошондой эле ачытууну өбөлгө түзөт. Бул медицинада да, куюучулукта да колдонулат.

Пайдасы жана зыяны

Декстрин – адамдар үчүн таптакыр зыяны жок эрүүчү була. Жүгөрү же буудай крахмалы картошка крахмалына караганда организмге бир топ жакшы сиңет. Тамак-аш декстрин E1400 организмди пайдалуу микроэлементтер менен азыктандырат. Мындан тышкары, окумуштуулар ал зыяндуу жана уулуу заттарды - радионуклиддерди жок кылууга жөндөмдүү деп ырасташат.

Жүгөрү крахмалы көптөгөн пайдалуу жана аш болумдуу микроэлементтерди жана витаминдерди камтыйт. Ал кальций, натрий, магний, фосфор, цинк, калий, күкүрт менен каныккан, ошондой эле РР жана В1, В6 витаминдерин камтыйт. Бирок, айта кетүүчү нерсе, өнөр жайда колдонулуучу декстринди колдонуу адамдын органдарына зыян келтириши мүмкүн.

Тамак-аштагы декстрин

Ашпозчулар бул аш болумдуу кошумчаны көбүнчө нанга же башка бышырылган азыктарга кошуп коюшат, анткени ал эң сонун коюулоочу жана стабилизатор. Анын аркасында азыктарда кооз тост кабыгы пайда болот. Мындан тышкары, аны ар кандай булочкаларга, таттуу пирогторго кошууга болот.

Декстрин полисахарид болуп саналат жана глюкозанын көп санын камтыйт, ошондуктан кошумча кантты алмаштыруучу катары иштей алат. Көбүнчө ал торт же пирог үчүн ар кандай толтурууда колдонулат. Бул крем жакшы коюуланышы үчүн керек.

Дагы бир өзгөчөлүгү – аз калориялуу тамактарга майдын ордуна декстрин кошулат. Ошондой эле бул затундун сапатын жакшыртат. Декстрин ар кандай соустарда, консерваларда, жарым фабрикаттарда да кездешет. Бул учурда, ал толтургуч катары иштейт. Өндүрүүчүлөр фаршка жана тоңдурулган азыктарга E 1400 кошот, анткени бул элемент алардын сактоо мөөнөтүн узартууга мүмкүндүк берет.

Үй шартында декстринди кантип жасоо керек?

Декстрин үй-бүлөдө керектүү зат. Аны желим эритмелерди жасоо үчүн колдонсо болот, ошондой эле бышырылган азыктарга дагы кызгылтым жана даамдуу болушу үчүн кошууга болот. Мындай азыктык кошумчаны өз алдынча даярдоого болобу? Бул үчүн, жүгөрү крахмалы керек болот (ал картошка крахмалы менен алмаштырылышы мүмкүн). Биз тамак-аш декстрин даярдоо үчүн этап-этабы менен рецепт сунуштайбыз:

• Биринчиден, жүгөрүдөн крахмалды майда электен өткөрүп алуу керек.
• Андан кийин табанын түбүнө куюп, 200 градуста 1,5 саатка ысытылган духовкага саласыз.
• Крахмал жабышып калбаш үчүн ар бир 15 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз.
• Сиз сары же күрөң түстөгү порошок затты алышыңыз керек.

Буудай декстрин - була пайдасы

Бул зат медицинада колдонулат, ал өсүмдүк буласына кошумча катары кошулат. Дарыгерлер бейтап ашказанында дискомфортту сезсе, буудай декстринди колдонууну сунушташат. Бул тамак сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет. Мындан тышкары, диетологдор арыктоодо буудайдын декстринин ичүүнү кеңеш беришет, анткени табитти азайтат. Бул организмде сиңирүү көп убакыт талап кылынгандыктан мүмкүн болот, демек адам ачкачылыкты сезбейт.

Буудайдын декстрини - ар кандай микроэлементтерге жана витаминдерге бай клетчатка. Анын курамында белок, пайдалуу углеводдор жана майлар, пектин, фруктоза, глюкоза, биотин, лактоза, ниацин, кератин жана башкалар бар. Буудай В1, В2, В6, С жана Е витаминдерине, ошондой эле кальций, цинк, йод, фосфор, магний, күкүрт, жез, калий жана башкалар сыяктуу микроэлементтерге каныккан. Буудайдын декстрини – адамдын организмин анын тиричилик активдүүлүгү үчүн зарыл болгон бардык заттар менен азыктандырган абдан пайдалуу зат.

Крахмалдуу бет маскалары

Үй шартында жүгөрү крахмалынан тоник жана азыктандыруучу маскаларды оңой жана тез даярдасаңыз болот. Эң негизгиси, аны чийки түрүндө гана кошуу керек:

• Идиштин түбүнө 3 аш кашык буудай же жүгөрү крахмалын куюш керек. Андан кийин акырындык менен жылуу сууга куюп, аралаштыруу керек. Масса бир тектүү жана коюу болушу керек. Андан кийин аралашманы бетке 20 мүнөт сүйкөп коюу керек. Крахмалдан жасалган маска терини жакшы тазалайт жана азыктандырат. Мындан тышкары, анын тез калыбына келишине салым кошот.
• Жумуртканын агын бир аз чаап, андан соң ага бир аш кашык бал жана крахмал кошуу керек. Аралашма кылдат аралаштыруу жана бетке колдонуу керек. Бул маска терини жумшак кылып, бирдей түс берип, бир аз көтөрүүчү эффект берет.
• Эки жумуртканы чалып, ага бир аш кашык крахмал куюп, бетиңизге 20 мүнөт сүйкөңүз. Маска терини жасайтийкемдүү, ошондой эле бырыштарды тегиздейт.