Мештеги таттуу күрүч: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мештеги таттуу кастрюль илгертен бери ашпозчуларга белгилүү. Буга чейин бул тамак крупеники деп аталган. Илгери дан эгиндери көп өстүрүлүп, күрүч ар кандай кастрюльдердин негизинин бири болуп калды. Адегенде алар кутяга окшоп калышты. Андан кийин ингредиенттер бир аз өзгөрүп, тамак акыркы формасын алган. Күрүч казанында адамга керектүү көптөгөн витаминдер жана микроэлементтер бар. Демек, тамак бала бакчалардын менюсуна бекем кирди.

Күрүч казанга кандай ингредиенттер колдонулат?

Таттуу күрүч казанында туруктуу ингредиенттер бар. Жана башкаларды даамына кошуп койсоңуз болот. Тамактын кадимки ингредиенттери - сүт, кант жана жумурткага бышырылган күрүч. Эң көп колдонулган кошумчалар жаңы мөмөлөр, майдаланган жаңгактар жана кыям.

Классикалык рецепт

Таттуу күрүч кастрюлин классикалык рецепт боюнча даярдаса болот. Ал эртең мененки тамакка ылайыктуу.

Ингредиенттер:

• 100г күрүч;
• 250 г быштак;
• үч жумуртка;
• 2 чай кашык ванилин жана кум шекер;
• 250мл суу;
• кургак же жаңы жемиштер жана мөмөлөр;
• 25 – 50 г сары май.

Касеролду бышыруу

Күрүчтү жууп, сууга же сүткө кайнатышат. Жумуртка агы жана сарысы болуп бөлүнөт. Май жумшартып, вилка менен жууруйт. Андан кийин ага сарысы, ванилин жана кум шекер кошулат. Баары кылдат аралаштырылат. Бул процедура ар бир ингредиентти кошкондон кийин кайталанат. Аралашмага быштак кошулат.

Протеиндер күчтүү көбүккө чейин камчылат жана мурда даярдалган массага кошулат. Андан кийин күрүч коюлат. Алынган аралашма даярдалган түрүндө коюлат, ал жашылча же май менен алдын ала майланган. Бышыруу үчүн атайын силикон идиштерди колдонсоңуз болот. Майда тууралган жемиштер формада тизилет.

Касерол мешке 40 мүнөткө кетет. Эгерде форма кичинекей болсо - жарым саатка. Casserole 160 180 градус температурада бышырылган. Тамакты жылуу да, муздак да берсе болот. Кандай болгон күндө да даамын жоготпойт.

Чоң эненин таттуу казаны

Чоң эненин кастрюль рецепти классикалык версиясынан бир аз айырмаланат. Ингредиенттердин арасында ун бар болгондуктан, тамак даамдуураак болуп чыгат, андыктан аны кечки тамакка да берсе болот.

Ингредиенттер:

• бир литр сүт;
• 200г күрүч;
• гранулдашкан кант жана ванилиндаамы;
• 100г май;
• үч жумуртка;
• кичинекей баштык разрыхлитель;
• үч аш кашык ун.

Иштин ырааты

Биринчи күрүч сүткө кайнатылат. Андан кийин ага ванилин кошулат. Баары аралашып, масса толугу менен муздаганга калтырылат. Бул учурда жумуртка агы жана сарысы болуп бөлүнөт. Аларды кум шекер менен чалып, аралашмага жумшартылган сары май кошот. Баары кылдат аралаштырылат. Бул процедура ингредиенттердин ар бир порциясын кошкондон кийин кайталанат.

Разрыхлитель жана ун аралашмага салынат. Андан кийин - муздаган кайнатылган күрүч. Протеиндер туруктуу көбүккө чейин камчылат жана кастрюльге салынат. Форма бышыруу кагазы менен капталган же сары май менен майланган. Casserole даяр массасы идишке төшөлгөн. Форма духовкага салынып, 180 градуска чейин ысыйт. тамак 40 мүнөт бышырылган. Андан кийин казан бир аз муздайт. Дасторконго берилип, бөлүктөргө кесилген.

Ар кандай ингредиенттерден турган таттуу казанга кандай рецепттер бар?

Кээ бир адамдар, өзгөчө балдар жарманы жактырышпайт. Анда банан кастрюль рецепти утушка ээ болот. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100г күрүч;
• эки жумшак, ашыкча бышкан банан (катуулары туура келбейт);
• 10г май;
• 200 мл сүт;
• 50г банан чипсы;
• бир чымчым мускат жаңгагы.

Тамак бышыруу

Күрүч жакшылап жуулат, пропорцияда суу куюлат1:3 жана отко сал. Сүт кошулат, мунун баары толук бышканга чейин бышырылат. Банан вилка менен эзилет же блендер менен майдаланат. Формасы май менен майланган. Банан пюреси кайнатылган күрүч менен аралаштырылып, бир аз тууралган кошулат. Аралашма калыпка салынып, тегизделет. Чипсы менен кооздолуп, майдаланган мускат жаңгагы себилген. Кассерол духовкада 200 градуста 20 мүнөт бышырылды.

Быштак жана мөмө-жемиштер кошулган таттуу күрүч казанда бир нече башка ингредиенттер бар:

• үч жумуртка;
• 200г тегерек күрүч;
• 60г мейиз;
• 200 г быштак;
• 3 орто алма;
• эки стакан сүт;
• бир аш кашык каймак;
• 2 аш кашык. л. кум шекер.

Түзүүнү баштайлы

Сүткө бир стакан суу куюп, күрүч куюп 20 мүнөт бышырышат. 2 жумуртка шекер менен чабышат. Алманын кабыгын тазалап, кубик кылып кесебиз. Күрүчтүн астынан суу агызылып, жарма бир аз муздайт. Андан соң ага быштак, мейиз, тууралган алма жана чабылган жумуртка кошулат.

Баары кылдат аралаштырылат. Даяр аралашма сары май менен майланган калыпка куюлат. Бир жумуртканы каймак менен чабыйт. Андан кийин казандын үстүнкү катмары ушул соус менен жабылат. Ал мешке 20 мүнөт кирип, 200 градуста бышырат.

Варенье, киви же башка ингредиенттер кошулган таттуу кастрюль классикага ылайык бышырылганпринцип. Биринчиден, бардык ингредиенттер аралашып, андан кийин калыпка салынып, тамак мешке жөнөтүлөт.

Касеролду жай меште да даярдаса болот. Ал май менен майлап, андан кийин даяр аралашма идишке салып жатат. Кассерол "Бышыруу" режиминде 50 мүнөт бышырылды.

Тамак бышыруу функциялары

Кардамон, корица же майдаланган мускат жаңгагы кошулганда даам жаңы даамга ээ болот. Эгерде абдан ширелүү жана жаңы жемиштер колдонулса, анда аларды кесип, алдын ала кууруу жакшы. Ошондо тамак алда канча даамдуу болуп чыгат. Кастрюль ыдырап кетпейт жана тегиз бышырат. Камчылоодон кийин белоктор тунушу мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн алар өйдөдөн ылдыйга чейин аралаштырылат.

Күрүч бири-бирине жабышып калбаш үчүн, аны адегенде суудан булганып, тунук болуп калганга чейин жууш керек же таңгакталган баштыктарда сатылган жармаларды колдонуу керек. Эгер кант упасы жок болсо, анда аны кофе тегирменде кумду майдалоо аркылуу алууга болот. Таттуу кастрюль бийик көтөрүлүп, абасырак жана назик болушу үчүн жумуртканы бышыруу алдында сарысы менен агына бөлүп, өзүнчө кошуу керек.

Толтуруу жана берүү

Начинканы катмар-катмар кылып жаткырбастан, тамактын жалпы массасына аралаштырса да болот. Даяр кылып берип жатканда варенье, коюлтулган сүт жана балдан жасалган таттуу соусту колдонгон жакшы. Мөмө соустары жана глазурь жакшы иштейт.