Таттуу күрүч боткосу: пропорциялар жана сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул тамак жарма жана кызыксыз сулу ботосу менен бирге балдардын эртең мененки тамагы үчүн классикалык. Таттуу күрүч бир кесим сары май жана жаңы бышырылган булочканын кытырак кабыгы менен да жакшы, ага карама-каршы бир нерсе (жемиштер, жаңгактар) кошсоңуз, анда сиз даамдуу гана эмес, аш болумдуу тамакты да ала аласыз. Бардык үй-бүлө. Бул макалада күрүч боткосун кантип жасоо керектиги жана аны укмуштуудай табиттүү кылуу үчүн эмнелерди билүү керектиги каралат.

Кайсы күрүч ботко жасоо үчүн эң жакшы?

Таттуу күрүч боткосу көбүнчө күрүчтүн тегерек сортторунан жасалат: ал тез бышат жана дандын крахмалдуу структурасына ээ, бул тамактын организм үчүн пайдалуу сапаттарына оң таасирин тийгизет.

Ошол эле учурда ботко үчүн күрүч тандоодо бышыруу принцибин эске алуу керек: эгерде жарма дароо ингредиенттердин калган бөлүгү менен төшөлсө, анда тегерек бүртүкчөлөрдү алган жакшы. бир. Күрүч кайнаса, анан качанкошумча ингредиенттер менен аралаштырылып берилсе, даяр ботколордун кытырактыгын жакшы сактаган басмати (узун бүртүктүү) сортун колдонсоңуз болот.

Ботко варианттары

Албетте, кант кошулган кайнатылган күрүчтөн кадимки ботко бышыруу менен чектелүүнүн мааниси жок. Бул тамакты даярдоонун көптөгөн жолдору бар, айрыкча мөмө-жемиштер, бал же мөмө сиропу, жаңгактар, татымалдар жана башка ден-соолукка пайдалуу азыктар түрүндөгү кошумча даамдарды алуу мүмкүнчүлүгүн эске алуу менен.

Демек, күрүчтү сүйгөндөрдүн эң популярдуу бышыруу варианттары кайсылар?

• Сүт кошулган таттуу күрүч боткосу кичинекей жана мектепке чейинки балдар үчүн идеалдуу.
• Сууга кайнатылган ботко тамак сиңирүү системасын нормалдаштыргысы келгендерге пайдасын тийгизет, анткени күрүчтүн негизги касиети – токсиндерди сиңирүү.
• Мөмөлөр жана жаңы мөмөлөр кошулган таттуу күрүч боткосу дени сак жана аз калориялуу диетаны кармангандар үчүн жакшы.

Сүт кошулган ботко: жай меште рецепт

Жай мештеги таттуу күрүч боткосунун этап-этабы менен жасалуучу эң жөнөкөй рецепти мындай көрүнөт:

1. Бир жарым чыны күрүчтү бир нече жолу чайкап, ашыкча крахмалды алып, мультиваркага куюп, төрт стакан сүттү куюңуз.
2. Ал жерге бир чымчым тузду жана эки аш кашык кум шекерди жөнөтүп, машинанын капкагын жаап, "Сүт боткосу" режимин, ошондой эле таймерди орнотуңуз: бир саат.
3. Таймер процесстин аяктаганын белгилөө үчүн сигнал бергенде, капкакты ачып, боткону кашык менен аралаштырып, баалаңыз: эгерде тыгыздыкботко жетишсиз, андан кийин тамактан ашыкча суюктукту кетирүү үчүн “Бышыруу” режимин дагы жарым саатка күйгүзүңүз.
4. Тамактануу тарелкасына бир аз сары майды салып коюуну унутпаңыз, ал эми кээ бир ашпозчулар тамактын жыпар жыттуу даамын алуу үчүн бир чымчым ваниль кантын кошот.

Айрыкча каприздуу балдар (жада калса ымыркайлар үчүн) мындай ботколорду электен сүртсө болот же блендер менен бир калыптагы пюре кылып чаап алса болот, ошондо аны кабыл алуу оңой жана эч кандай тоскоолдуксуз болот.

Суу кошулган диеталык ботко

Арыктагысы келген, бирок ошол эле учурда күрүчтү жакшы көргөндөр үчүн таттуу күрүч боткосунун эң оңой рецепти эң сонун куткаруучу боло алат, анткени анын курамында үч гана ингредиент бар:

• күрүч - бир стакан;
• суу - беш стакан;
• бал - 1-2 чай кашык (татымына жараша).

Күрүч боткосунун диеталык түрүн даярдоонун өзгөчөлүгү – аны көп сууга кайнатып, ашыкча суюктук жарма толук сиңирип бүтмөйүнчө аз өлчөмдө бууга бышпайт. Мындай бышыруу принцибинин аркасында күрүчтөн крахмалдуу былжыр көбүрөөк чыгат жана ботко кадимки таттуу күрүч боткосуна салыштырмалуу азыраак калориялуу, ошондой эле жакшы бырыштуу болот.

Кантип туура тамак жасоо керек?

Сууну кайнатып, ага күрүч куюш керек, жарма көмөч казандын түбүнө жабышып калбашы үчүн, ошондой эле бири-бирине жабышып калбашы үчүн аралаштыруу керек, бул көбүнчө биринчи аралаштырылбаса болот. биринчи кайнаганга чейин беш мүнөт. Андан кийин, жарма кайнатып көрөлүжогорку отто он мүнөт, андан кийин аны орточо төмөн түшүрүп, күрүч бышканча бышырууну улантыңыз.

Андан кийин кайнатылган күрүчтү дуршлагга салып, кайнатылган жана муздатылган суу менен бир аз чайкап, бир аз май менен майлайбыз (бышкан ботко үчүн слайдсыз бир аш кашыктан ашык эмес). Берердин алдында дароо боткого керектүү өлчөмдө бал кошуп, аны кыянаттык менен пайдаланбоого аракет кылып, тамак диеталык болушу керек экенин унутпаңыз.

Алма менен

Ошол эле бышыруу принциби суудагы таттуу күрүч боткосун, бирок майга бышырылган алма менен. Катканын бул варианты вегетариандар арасында абдан популярдуу, алар мындай учурларда кадимки сары майдын ордуна кокос майын (тазаланбаган) колдонушат, бул тамакка өзгөчө жагымдуулукту жана укмуштуудай жыпар жыт берет.

Эки чоң алманы (кычкыл сорттору жакшыраак, бирок маанилүү эмес) алып, орто өлчөмдөгү кубиктерге кесип, уруктарды жана бөлүктөрүн алып салыңыз. бир казанга, үч аш кашык эрийт. эки аш кашык жылуу суу менен аралашкан кант кашык, андан кийин эки аш кашык кошуу. кашык кокос майы жана майдаланган алма. Алманы ботко абалына келтирбөөгө аракет кылып, төрт мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз: формасын сактап, бирок жумшак болуп калат. Ошон үчүн алманын кабыгы алынбайт, ал кесимдин үзүлүшүнө жардам берет.

Андан кийин диета рецептиндегидей таттуу күрүч боткосун бышырыңыз. Даяр күрүч бир дуршлагдагы ашыкча суудан агып чыккандан кийин, аны порцияга бөлүңүзидиштер. Күрүчтүн ар бир дөбөсүнө үч-төрт аш кашык таттуу алма массасын салып, бир аз аралаштырыңыз. Кээ бир таттуу тиштер ачуу даам үчүн мындай ботко бир чымчым корица менен чачканды жакшы көрүшөт. Эгерде кокос майы жок болсо же сиз вегетариандык эмес болсоңуз, аны кадимки сары майга алмаштырсаңыз болот (жакшы сапат: спред, маргарин жана ушуга окшогон транс май аралашмаларын колдонуунун кереги жок).

Жаңгактар жана кургатылган жемиштер менен: кутиядан шыктандырылган

Рождество майрамында көптөгөн үй ээлери салттуу буудай менен апийимдин ордуна мейиз жана жаңгак кошулган таттуу күрүч боткосун бышырып, бул көпчүлүк үчүн жеңил, тез жана андан да даамдуу экенин айтышат, анткени кайнатылган буудай данынын өзгөчө даамы баарына эле жага бербейт.. Мындай ботко даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бир жарым чөйчөк күрүч;
• үч жарым стакан суу, кааласаңыз, ботко аш болумдуу жана даамдуу болушу үчүн кээ бирлерин сүткө алмаштырса болот;
• 1\3 чөйчөкчө мейиз жана ошол эле сандагы кабыгынан тазаланган жаңгак менен кургатылган өрүк кичинекей кубиктерге тууралган;
• эки аш кашык май;
• кант же бал татымына жараша.

Бышыруудан мурун күрүчтү муздак суу менен бир нече жолу жууш керек, андан кийин даяр ботко бардык крахмалдуу тамак-аштарга мүнөздүү ашыкча былжыр калбайт. Жакшы көрсөткүч - күрүчтүн астындагы суу тунук, ак же булуттуу эмес, данды жууунун биринчи этабында болуп саналат. Андан кийин рецепт боюнча талап кылынган сууну кайнатып, ага күрүч куябыз.жана дандын түбүнө жабышып калбашы үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Бул жол-жобосу тамак-аш жараянын көзөмөлдөө үчүн ар бир беш мүнөт жүзөгө ашырылышы керек. Күрүч он мүнөт кайнаганда мештин отун кичине кылып коюңуз, ботко кайнаганга караганда кычырагандай болсун, анда ал мештегидей өзгөчө даамдуу болот.

Мийиз менен кургатылган өрүктү да сууга жакшы жууш керек, бул продуктта көп кездешүүчү кумдун жана чаңдын майда сыныктарынан арылтуу үчүн жана тамактануу учурунда тишке жагымсыз кычырап кетүүчү. Күрүч жарым бышкандан кийин ага кургатылган жемиштерди кошуп, бышканга чейин жылуулук менен дарылоону улантабыз, бышкандан кийин күрүч боткосуна майдаланган жаңгактарды кошуп, татымына жараша бал жана май кошуп, көмөч казандын ичиндегилерди жакшылап аралаштырабыз. Күрүч боткосу бышып, кошулган ингредиенттердин даамына сиңиши үчүн, аны сүлгү менен жаап, он-он беш мүнөт тыныктырып коюңуз.

Бельгиялык ботко

Таттуу күрүч боткосунун бул европалык версиясы даамдын жөнөкөйлүгү менен көрктүүлүгүн айкалыштырган жыпар жыттуу тамактарды сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Күрүч боткосунун бул версиясында өзгөчө эч нерсе жок: абдан жөнөкөй ингредиенттер биригип, даам бүчүрлөрүнө чоң ырахат тартуулаган укмуштуудай композицияны түзөт. Даярдоо үчүн эмне керек:

• 700мл жаңы сүт, майлуулугу жогору (бельгиялыктар муну жакшы көрүшөт);
• 130 грамм күрүч;
• 60 грамм кадимки кант + эки аш кашык камыш (күрөң);
• 1\3 аш кашык жер корица;
• шафран бычактын учунда (булингредиент милдеттүү эмес, бирок ал тамакка кооз түс берет);
• бир аз ваниль.

Кадам бышыруу

Сүттү калың казанга кайнатып, аралаштырып жатып күрүчтү куябыз. Ак кантты кошуп, аралашманы 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин татымалдарды кошуп, отту минимумга чейин азайтып, дагы 25 мүнөт кайнатыңыз, эч нерсе күйүп кетпеши үчүн анда-санда аралаштырып турууну унутпаңыз. Айтмакчы, бул ботконун түрүн даярдоо үчүн жай мешти колдонуу абдан ыңгайлуу. Тамак даяр болгондо шафранды кошуп, кайра жакшылап аралаштырып, отту өчүрүңүз.

Кара шекерди жука кылып ботконун бетине куюп, бир аз тыныктырып, эрип, жыпар жыттуу кабыкка айланат. Тейлөөгө болот!

Муну казанга эмес, порцияланган тарелкаларга салып жасасаңыз болот, канттын кабыгы тегиз болуп, кызмат кылганда жагымдуураак көрүнөт.