Кышкыга чычырканак кыямы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чычырканактын кыямын жасап көрдүңүз беле? Жокбу? Анда бул макала өзгөчө сиз үчүн. Анткени, анда сиз бул деликатес үчүн эң жөнөкөй жана эң арзан рецепттерди таба аласыз. Кошумчалай кетсек, бул мөмө кандай экени жана анын касиеттери тууралуу айтып беребиз.

Жалпы маалымат

Үй шартында чычырканактан кыям жасоону айтуудан мурун бул мөмө эмне экенин айтып коюшуңуз керек.

Чычырканак - Лоховье тукумундагы өсүмдүк. Бул дарак же бадал түрүндө тапса болот. Гүлдөр жалбырактарга караганда эрте пайда болот. Көбүнчө алар шамал же курт-кумурскалар аркылуу чаңдашат. Андан кийин алардан ширелүү, жалтырак, жылмакай жана эттүү идишке кийилген жаңгактан турган жасалма жемиш (друп) пайда болот.

Чычырканактын кыямы эреже боюнча кызгылт же кызгылт сары болуп калат. Бул ошол эле бадалдын же дарактын мөмөлөрү да ушундай түскө ээ болгонуна байланыштуу. Бутактарда алар жыш жайгашкан жана аларды ар тараптан "жабышып" тургандай. Мунун орусча аталышы да ушунданөсүмдүктөр. Бул мөмө-жемишти көрбөгөндөр үчүн мындай мөмө узун жана тоголок формага ээ боло аларын белгилей кетүү керек.

Даамдуу мөмө - чычырканак (аш даярдоо рецепттери)

Жогоруда айтылган өсүмдүктүн мөмөлөрүнөн жасалган варенье абдан даамдуу жана жыпар жыттуу. Аны даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Биз алардын ичинен эң жөнөкөй жана жеткиликтүү жөнүндө гана сөз кылабыз. Бул үчүн бизге керек:

• жаңы терилген мөмөлөр - болжол менен 1 кг;
• орто өлчөмдөгү кум шекер - болжол менен 700 г;
• фильтрленген ичүүчү суу - канча, канча варенье кетет.

Мөмө-жемиштерди даярдоо

Чычырканактын түшүмүн жыйнап алгандан кийин аны таштандыдан жана бар сабактардан тазалоо керек. Андан кийин, мөмө туурагычка салып, муздак суу астында жакшылап жууш керек. Белгилей кетчү нерсе, кээ бир кожойкелер чычырканактын мөмөлөрүн чайкап жатканда майдаланып, целлюлозасынын бир бөлүгүн жоготот деп ишенишкендиктен, бул процессти жүргүзүүдөн коркушат. Бирок, мен мындай мөмө-жемиштер аларда друпа бар болгондуктан, абдан тыгыз экенин айткым келет. Бул жемиштердин целлюлозасы да алардан даамдуу жана жыпар жыттуу деликатес жасоо үчүн жетиштүү.

Анда чычырканактын кыямын кышка кантип даярдайсыз? Бул үчүн, таза жемиштер кылдат кургатуу керек, андан кийин аларды жылуулук менен дарылоону улантуу керек.

Меште үй тамактарын жасоо

Кышкыга чычырканак кыямын даярдоонун алдында мөмөгө жетиштүү өлчөмдө кошуу керек.кумшекер. Компоненттерди аралаштыргандан кийин, таттуу продукт эрип, сироп пайда болушу үчүн аларды бир азга коюу сунушталат.

Коюлган максатка жеткенден кийин, жарым фабрикаттар салынган бассейнди өтө кичинекей отко коюп, идиштердин ичиндегилерди акырындык менен кайнатуу керек. Бул учурда кыямды чоң кашык менен үзгүлтүксүз аралаштыруу керек. Эгер ал өтө коюу болуп, күйүп кетиши мүмкүн деп корксоңуз, анда дагы бир аз чыпкаланган суу кошууну сунуштайбыз.

Чычырканактын кыямын мешке бышыруу мөмөлөрдүн баары жумшарып, майдаланганга чейин созулушу керек. Андан кийин, таттуу даярдоо оттон аман-эсен алынып салынышы мүмкүн.

Кышка кантип тоголонуу керек?

Чычырканак сыяктуу мөмөдөн жасалган деликатести көпкө сактоо үчүн эмне кылуу керек? Варенье (кыш үчүн рецепттер биз бул макалада каралат) кичинекей (мисалы, жарым литр) айнек идиштерге салынышы керек. Бул учурда, алар биринчи меште стерилдөө керек. Бул үчүн кош казан, меш же микротолкундуу меш колдонсоңуз болот.

Бышкан мөмөлөр идиштерге түшкөндөн кийин, аларды бекем ороп коюу керек. Бул формада кыямды бир аз салкын жерде бир нече ай сактоого болот.

Кантип жана эмне менен колдонуу керек?

Мындай үйдө жасалган деликатестин негизги кемчилиги – аны жеп жатып, көп учурда друппага чалынууга туура келет. Бирок, кандай болгон күндө да, бышырылган варенье дагы эле абдан чыгатдаамдуу жана жыпар жыттуу. Аны тост жана ысык күчтүү чай менен ичүү керек.

Чычырканактын кыямын жасайсыз

Эгер кыямыңызда друппалар бар экени жакпаса, мөмөлөрдү электен өткөрүп, андан арылууну сунуштайбыз. Бул учурда, сиз эч ким баш тарта албаган назик жана жумшак кыям аласыз. Ал үчүн бизге керек:

• жаңы терилген мөмөлөр - болжол менен 2 кг;
• орто өлчөмдөгү кум шекер - болжол менен 1,4 кг;
• фильтрленген ичүүчү суу - кош казан же суу мончо үчүн.

Мөмө-жемиштерди даярдоо

Биз жогоруда чычырканактан кыям жасоону айтып бергенбиз. Бирок, көпчүлүк үй кожойкелери мындай мөмөдөн назик жана даамдуу кыям бышырганды жакшы көрүшөт. Бул үчүн сизге пароход керек болушу мүмкүн. Ансыз деле жасоого болот.

Ошентип, кызыл-кызгылт сары жемиштердин керектүү көлөмүн алгандан кийин, аларды таштандылардан жана сабактардан тазалоо керек. Андан кийин, мөмө туурагычка салып, муздак сууга жакшылап чайкоо керек. Аягында бардык мөмөлөрдү вафли сүлгүгө салып кургатуу керек.

Мөмө кайнатуу

Чычырканактын кыямын же кыямын бышыруусуз даярдаш керек, эгерде продуктуну дароо жеш керек болсо гана. Эгерде сиз аны кышка калтыргыңыз келсе, мөмө-жемиштерди жылуулап иштеткениңиз жакшы.

Ошентип, кургатылган жемиштерди буу идишке (күрүч үчүн) салып, андан кийин 60 мүнөттөй бууга бышыруу керек. Бул убакыттын ичинде чычырканакжумшак болуп, толугу менен ыдырап кетиши керек.

Мөмө-жемиштерди электен өткөрөбүз

Мөмөлөр термикалык иштетилгенден кийин, аларды электен өткөрүп, түртүүчү менен жакшылап эзүү керек. Жыйынтыгында назик жана даамдуу пюре, ошондой эле ыргытып жиберсеңиз же андан даамдуу компот бышырып ала турган друпасы бар торт алышыңыз керек.

Жылуулук менен иштетилген варенье

Чычырканак пюресин жасап, ага кум шекердин жарымын салып, андан соң жай отко салып, 20 мүнөт бышырыш керек. Андан кийин, сиз продуктыга таттуу ингредиенттин калганын кошуп, кылдат аралаштырып, катуу кайнаганга чейин бышырышыңыз керек. Ошол эле учурда чычырканактын деликатесине көз салуу керек. Болбосо, ал күйүп, жагымсыз даамга жана жытка ээ болот.

Акыркы этап

Чычырканак мөмөлөрүнүн назик жана даамдуу десерти даяр болгондон кийин, аны кургак стерилденген банкаларга куюп, анан кайнатылган капкак менен бекитүү керек. Андан ары, бардык толтурулган идиштер тескери бурулуп, бир күн ушул абалда сакталышы керек. Бул убакыттын ичинде бланкалар муздап, аларды жер төлөгө же жер төлөгө коопсуз алып салууга болот.

Үй шартында адаттан тыш даамдуу тамак жасоо

Ашкабактан жана чычырканактан жасалган кыям - бул абдан даамдуу жана пайдалуу десерт, аны даярдоо үчүн бизге керек:

• жаңы терилген мөмөлөр - болжол менен 1 кг;
• орто өлчөмдөгү кум шекер - болжол менен 1,4 кг;
• бышкан ашкабак – 1 кг.

Тамак даярдоо

Бул деликатести даярдоодон мурун мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жакшылап иштетүү керек. Адегенде ашкабактын кабыгын аарчып, андан кийин данегин алып, туурайсыз

кичинекей кубиктерге калган целлюлоза. Ал эми чычырканактын жемиштерин иргеп, жууш керек. Эгерде сиз кыямдагы друптардан уялбасаңыз, мөмөлөрдү дароо жашылчага кошууга болот. Эгер үйдө жасалган десертти жегиң келбесе жана тынымсыз түкүргүң келбесе, анда чычырканакты суу мончосунда бууга бышырып, электен сүртүп, алдын ала кайра иштетүүнү сунуштайбыз.

Меште десерт бышыруу

Ашкабак менен чычырканак бир идишке түшкөндөн кийин үстүнө шекер менен жаап, бир нече саатка ушул абалда коюу керек. Бул убакыттын ичинде, жашылча бассейнинде сироп көп сандагы түзүү, анын ширесин берет. Андан кийин, идиштерди өтө кичинекей отко коюп, кыям кайнаганга чейин бышыруу керек, ал эми курамдык компоненттер даамдуу таттуу груелди түзөт.

Кааласаңыз, мындай десертке корица таякчасын, ошондой эле лимон же кургатылган өрүк кошо аласыз. Бул тамакыңызды алда канча даамдуу жана жыпар жыттуу кылат.

Кышкыга даярдалган десерт

Ашкабак-чычырканактын кыямын даярдагандан кийин дароо колдонсоңуз болот. Бирок мындай деликатести кышка чейин сактагыңыз келсе, анда аны туура сактоо керек. Бул үчүн, капкагы бар бир нече кичинекей айнек банкаларды (жакшы жарым литр) алуу керек, андан кийинмешке аларды стерилдөө. Андан кийин, бардык даярдалган контейнерлер варенье менен толтурулат жана дароо түрмөк керек. Жыйынтыктап айтканда, банкаларды тескери буруп, бир күн ушул абалда кармап, каалаган салкын бөлмөгө коюу керек.

Корытынды

Эми сиз чычырканактан даамдуу жана жыпар жыттуу кыям жасоону билесиз. Белгилей кетсек, көпкө бышырылгандан кийин ал кочкул кызгылт сары болуп чыгат. Мындай деликатести жаңы ысык тостко сүйкөп, аны күчтүү чай, сүт же башка суусундук менен ичүү жакшы. Бул десертти өзүңүз жасаганга аракет кылыңыз, ошондо башка таттуулардан биротоло баш тартасыз.