Күнжүт сүтү: рецепт, ингредиенттер, пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кээде адамдар сүт азыктарын колдоно албай калат. Кээ бир учурларда ал аллергия же лактозаны чыдамсыздык менен шартталган, кээде жеке ишенимдер менен шартталган. Эреже катары, бадам сүтү вегетариандар арасында кеңири таралган, бирок бул жалгыз варианттан алыс. Эгерде сиз маселени чечүүгө туура мамиле кылсаңыз, диетаны олуттуу түрдө диверсификациялоого болот. Мисалы, кунжут сүтүн жасасаңыз болот, анын рецепти абдан жөнөкөй.

Бул абдан даамдуу, бирок бул продуктуну баалаш үчүн күнжүт уругун сүйүүчү болушуңуз керек. Эгерде сиз бул үрөндөрдү нан бышыруу жана башка тамак-аш жасоодо колдонуп көнүп калган болсоңуз, андан таза сүт иче аласыз. Бирок, адатта, балдар бай даамын артык көрүшөт, ошондуктан рецепт бал же ванилин менен толукталышы мүмкүн. Бирок, биринчиден, кунжут эмне экенин билишиңиз керек.

Пайдалуу касиеттери

Бул үрөндөрдү кантип керектөө керек? Күнжүт уруктары ар дайым Индия ашканасынын бир бөлүгү болуп келген жана көптөгөн кылымдар бою жапон, Жакынкы Чыгыш жана Кытай кулинардык салттарында колдонулуп келген. Көптөгөн азиялык тамактар бул уруктун майына ысык көмөч казанга бышырылат, ал салаттарды жана маринадтарды жасоодо да колдонулат. Көп учурдаИндиялык кунжут колдонулат, анын дандары ак. Бирок, кара уруктар бир аз ачуусу бар сатуудан да тапса болот. Алар жапон ашканасына көбүрөөк мүнөздүү. пайдалуу кунжут деген эмне? Бул дандын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар: В1 жана Е витаминдери, кальций жана темир.

Кальцийдин мазмуну

Бир аш кашык кунжут данында болжол менен 88 мг кальций бар экенин билесизби? Ошондой эле, чейрек чөйчөк табигый дандар адамдын денесин бул микроэлемент менен жаныбарлардан алынган бир стакан сүткө караганда көбүрөөк камсыз кылат. Ошентип, чейрек чөйчөк чийки кунжут уруктарында 351 мг кальций бар, ал эми бир стакан майсыздандырылган уй сүтүндө - 316,3 мг, ал эми бүтүндөй - болгону 291 мг. Мындан тышкары, курамы абдан пайдалуу күнжүт щелочтуу тамак, ал эми сүт кычкыл болот.

Алар ошондой эле сезгенүүгө каршы касиеттери менен белгилүү болгон жезди камтыйт. Бул микроэлементи бар тамактарды жеш ревматоиддик артрит менен байланышкан ооруну жана шишикти азайтат, ошондой эле сөөктөрдү жана кан тамырларды бекемдөөгө жардам берет. Жана бул кунжутту (пайдалуу касиеттерин) айырмалап турган нерсе эмес. Бардык витаминдер жана микроэлементтер сакталышы үчүн аны кантип колдонуу керек?

Тамак бышыруу функциялары

Күнжүт тост жасаганда анын даамын жакшыртаары белгилүү, бирок тилекке каршы дени сак майлардын (көп тойбогон) жогорку концентрациясы жогорку ысыктан бузулат. Бул кандай түстөгү уруктарды колдонбоңуз байкалат. Ошондуктан, аны жок эле бышырган жакшыден соолукка жогорку пайдаларды сактоо үчүн жылуулук менен дарылоо.

Ошондой эле кунжуттун кабыгын алып салганда кальцийдин деңгээли болжол менен 60 пайызга азаят. Алар бүтүндөй бул микроэлементтин бай булагы болгондуктан, сиз даамдуу жана даамдуу кунжут сүтүн жасай аласыз, анын рецепти төмөндө келтирилген. Бул өзгөчө кош бойлуу жана эмчек эмизген энелерге пайдалуу.

Кантип кылуу керек?

Бул рецепт үчүн сизге кабыгы тазаланган ак кунжут уруктары, клен сиропу жана бир аз ваниль экстракты менен кокос майы керек болот. Бул чындап эле жөнөкөй процесс. Уруктарды бир азга чылап, бышкан сүттү муздатып бериңиз.

Эгер сиз Жакынкы Чыгыш тахини соусун же тахини халвасын сүйүүчү болсоңуз, анда бул продукт сизге жагат. Бул балмуздак жана сүт коктейль үчүн сонун негиз экенин да белгилей кетүү керек. Сиз бул продуктуну баалайсыз жана вегетарианчы болбосоңуз да, анда-санда бул сүттөн ырахат ала аласыз. Эгер сиз вегетариан болсоңуз, бул күнүмдүк рационуңузга эң сонун кошумча.

Бул тамакты даярдоо убактысы болжол менен жарым саатты түзөт. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1/3 чыны куурулган ак кунжут уруктары;
• ¾ чай кашык ваниль экстракты;
• ½ аш кашык тазаланбаган кокос майы;
• 2 аш кашык таза клен сиропу;
• ¼ чай кашык деңиз тузу;
• 2 стакан суу.

Процесстамак даярдоо

Күнжүт үрөнүн жогорку ылдамдыктагы блендердин кумурасына салып, үстүнөсуу куябыз. Аларды 30 мүнөттөн бир саатка чейин чылап турушу керек.

Андан кийин аларды жогорку ылдамдыктагы блендер менен 40 секунда аралаштырыңыз. Ваниль, кокос майы, клен сиропу, туз жана 1 ½ чөйчөкчө суу кошуп, аралашма мүмкүн болушунча жылмакай болгуча чабууну улантыңыз. Андан кийин пайда болгон күнжүт сүтүн майда тор чыпкадан өткөрүп алыңыз.

Андан кантип түрдүү тамактар жасалат? Муздаткычта аба өтпөгөн идиште муздатып, каалаган рецепт үчүн негиз катары колдонуңуз.

Сиздин акырында кунжуттун жыты күчтүү жумшак суусундук ичүү керек. Сиз аны табигый ингредиенттерден жасаганыңыз үчүн, бул сүттө карагенан же лецитин же коммерциялык жаңгак азыктарына кошулган башка кокустан кошумчалар жок.

Экинчи жол

Жогорудагы бышыруу ыкмасы жалгыз эмес. Күнжүт сүтүн дагы башка жол менен даярдасаңыз болот, анын рецепти алда канча жөнөкөй. Ал үчүн сизге керек болот:

• 1 1/2 чөйчөк чийки, кабыгы тазаланган кунжут уруктары (8 саат же түнү чылап, анан тосттор);
• 4 стакан суу;
• бир чымчым туз.

Тамак бышыруу

Блендерге кунжут данын жана сууну кошуп, уруктар майдаланганга чейин жок дегенде бир мүнөттө жогорку ылдамдыкта аралаштырыңыз. Аралашма жылмакай жана бир тектүү болуп калышы керек. бир чымчым туз жана каалаган кошуужыпар жыттуу заттар. Алынган продукт таттуу даамга ээ болушун кааласаңыз, бир аз бал койсоңуз болот. Андан кийин пайда болгон аралашма менен идишти пайдаланылбаган нейлон колготки же байпак менен ороп, ал аркылуу сүттү сыгыңыз. Продукцияны муздаткычта сактаңыз.

Сиз аны ар кандай смузилерге, сулу унуна, чиа пудингине негиз катары колдонсоңуз же таза ичсеңиз болот.

Үчүнчү жол

Төмөнкү күнжүт сүтүнүн рецепти балдар үчүн эң жакшы. Анын даамы таттуу жана пайдалуу тамактарды гана камтыйт.

Ал үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 стакан кунжут уруктары;
• 1 аш кашык кара куурай майы;
• 4 стакан таза суу;
• 2 чоң дата, майдаланган;
• 1 чай кашык ваниль порошок же экстракты;
• бир чымчым Гималай же деңиз тузу.

Кантип тамак жасоо керек?

Бул рецепт үчүн индиялык кунжутту колдонгон жакшы. Уруктарды жетиштүү сууга чылап, муздаткычка түнгө калтырыңыз.

Андан кийин кунжутту чыпкалап чайкап, суусун агызып коюңуз. Чыланган уруктарды жана таза сууну блендерге салып, түзмөгүңүздүн кубаттуулугуна жараша 30-60 секунд аралаштырыңыз.

Сүттү жука чүпүрөк же чүпүрөк менен сүзүп алыңыз. Күнжүт целлюлозасын чийки тортторду жана печеньелерди жасоо үчүн же бышыруу үчүн толтуруу катары колдонсоңуз болот.

Блендерди чайкап, бышкан сүттү идишке куюңуз. кошуукурма, ванилин жана туз. Бир тектүү масса алынганга чейин кайра аралаштырыңыз. Алынган продуктуну жабык айнек идишке салып, муздаткычта 2-3 күн сактасаңыз болот.

Күнжүт сүтү баарына пайдалуубу?

Бул продуктунун пайдасы менен зыянына олуттуу мамиле кылуу керек. Пайдалуу касиеттери жана сапаттары айкын болсо, кунжут сүтүнүн каршы көрсөтмөсү барбы? Биринчи кезекте, аллергиялык реакциялар мүмкүн, ошондуктан продукт дененин мындай тенденциясы менен этияттык менен аракет кылуу керек. Экинчиден, кунжут кандын уюшун жогорулатууга таасир этиши мүмкүн. Демек, кандын уюшуна жакын адамдар алардан алынган дан жана сүттү үзгүлтүксүз жебеши керек.

Мындан тышкары, кунжут уруктарынын жогорку калориялуулугун белгилей кетүү керек, бул кургак продуктунун жүз граммына болжол менен 550 ккал. Ушул себептен улам, дан арыктап жаткандарга сунушталбайт. Бирок, бул күнжүт сүтүнө тиешелүү эмес, анын калориясы салыштырмалуу төмөн - 100 мл үчүн 100-150 ккал гана. Бул маани колдонулган суусундуктун рецептине жараша болот.