Тандырга лососьду кантип бышыруу керек: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу жана оңой даярдалган лосось - түшкү же кечки тамак үчүн эң жакшы вариант. Бул омега-3 май кислоталары көп балык; ал белокко бай, ошондой эле В витаминдеринин жана антиоксидант Е витамининин көптүгүнө ээ.

Баардык нерседен тышкары, лосось ар тараптуу. Жөн гана караңыз: ал кандай формада болбосун жакшы - бышырылган, куурулган, грильде бышырылган же ышталган; андан даамдуу балык тортторун жана соустарын бышыра аласыз; балыктын бул түрү салаттарга жана тамактарга да жакшы. Чынында эле даамдуу, бирок ошентсе да даярдоо оңой, меште бышырылган лосось. Сиздердин назарыңыздарга эң мыкты алты рецептти сунуштайбыз.

Лосось тандоодо эмнеге көңүл буруу керек

Биринчиден, балык эч качан жаман жыттанбашы керек. Свежикти жаркыраган, нымдуу жана четтеринин түсү өзгөрбөгөн эттери далилдейт. Эгерде сиз лосось балыгын бүтүн сатып алсаңыз, анын көзүнө көңүл буруңуз: алар жарык жана тунук болушу керек; тери- күмүш, жылтырак жана тийгенде ийкемдүү.

Сактоо лосось

Жаңы балыкты сатып алган күнү жегениңиз жакшы. Бирок лосось герметикалык баштыкка оролуп, муздаткычтын эң муздак жеринде сакталса, бир нече күн жакшы абалда калат. Бул балыкты 6 айга чейин тоңдурсаңыз да болот.

Эң негизгиси тамак бышыруудан кеминде 8-10 саат мурун муздаткычтан муздаткычка жылдырууну унутпаңыз. Салмонду муздак сууга салып эритип алса болот - бул ыкма бир нече саатта иштейт. Эч качан бөлмө температурасында эритпеңиз, анткени бул балыктын ортосу тоңуп турганда анын сырткы бөлүктөрүндө бактериялардын көбөйүшүнө түрткү берет.

Сөөктү кетирүү

Балким, лососьду меште ийгиликтүү даярдоонун негизги сырларынын бири лососьду скелеттен тазалоо болсо керек. Бул балыктын ийкемдүү узун сөөктөрү бар, алар филетин борбордук бөлүгүндө вертикалдуу түрдө жабышып турат. Аларды алып салуу оңой маневр. Албетте, бул такыр зарыл эмес, бирок бул процедура акыркы тамакты жеш процессин жөнөкөйлөтүп гана койбостон, аны коопсуз кылат.

Кыпчактар жана жөнөкөй техника сизге сөөксүз жана жылмакай лосось жетүүсүнө жардам берет. Бул жерде муну кантип жасоо керек. Балыктын филесин кесүүчү тактага коюп, терисин алып салыңыз. Колуңду бетине өткөр. Кичинекей сөөктөр жабышып жатканын сезишиңиз керек. Филенин эң жоон жерин кычкач менен табыңыз.ийненин учтары менен скелетти чымчып, кескин чыгарып алыңыз. Бир филеде 20га жакын сөөк бар.

Тест техникасы бүттү

Лосось – бул чыныгы уникалдуу балык. Жеке каалоосуна келгенде, кээ бир адамдар аны жарым бышырылган бойдон жеши мүмкүн. Ошого карабастан, лососьду өз убагында көмөч казанга же мештен алып чыгууну билүү жана билүү маанилүү.

Балыктын бышканын текшерүүнүн оңой жолу - анын түсүнө карап көрүү. Филенин эң жоон жерине курч бычакты салып, ичиндеги этке көз салыңыз; чийки эт баштапкы түстө болот, ал эми бышырылган эт ачык кызгылт түстө болот.

1-рецепт сүрөтү менен: мештеги классикалык лосось

Чындыгында бул балыктын бай даамы анын таза түрүндө да ийгиликтүү тамак болушуна шарт түзөт. Мага ишен, бир гурман кечки тамак даярдоо үчүн, ал ингредиенттердин көп кошуу зарыл эмес. Муздаткыч толугу менен бош болгондо, мешке лососьду кантип бышырасыз?

Сизге төмөнкү нерселер керек болот:

• бир нече даана лосось филеси;
• эриген май 1 аш кашыктан 1 кесим балыкка;
• туз жана калемпир.

Духовканы 200ºC чейин ысытыңыз. Лосось бөлүктөрүн фольгага же бышыруучу кагазга салыңыз.

Фильенин үстүнө май куябыз. Туз жана калемпирди татымына жараша татыйт.

Лососьду 10-15 мүнөт бышырыңыз (10 мүнөт бышыргандан кийин даярдыгын текшере баштаңыз). штепсель керекфиледен оңой өтүү.

Айрыкча этият болуңуз, анткени балыктын бул түрүн өтө оңой бышырат. Ура, лосось мешке даяр! Сизге аппетит каалоо гана калды.

2-рецепт: Даамдын жарылуусу

Төмөнкү рецепт боюнча бышырылган духовкадагы лосось укмуштуудай ширелүү чыгат. Бал жана май балыкка кызыктуу ноталарды берет, ал эми кычкыл лимон балдын таттуулугун ачат. Чыныгы сый!

Ингредиенттер:

• 1 чоң лосось филеси;
• таш тузу;
• жаңы тартылган кара калемпир;
• 2 лимон, жука кесилген;
• 6 ст. аш кашык эриген май;
• 2 аш кашык. бал кашык;
• 3 майдаланган сарымсак тиштери;
• 1 чай кашык майдаланган тимьян жалбырактары;
• 1 чай кашык майдаланган орегано;
• Гарнир үчүн жашыл (жакшы петрушка).

Духовканы 175°Cге чейин ысытыңыз. Лимондун кесиндилерин тегиз жана алдын ала майланган бышыруучу барактарга тегиз катмар кылып салабыз. Лосось бөлүктөрүн эки жагын жакшылап татытып, цитрустардын үстүнө салыңыз.

Кичинекей идишке майды, балды, сарымсакты, тимьянды жана ореганону аралаштырыңыз. Салмондун үстүнө аралашманы куюп, балыкты фольга менен жаап коюңуз. Бышырылганга чейин болжол менен 12 мүнөт бышырыңыз. Петрушка менен кооздоп, жылуу кызмат кылыңыз.

Recipe №3: Классикалык

Мештеги лосось - даамдуу кечки тамактын эң оңой жолдорунун бири, анткени бул тамакты даярдоо үчүназыктардын минималдуу топтому, бышыруу аз убакытты талап кылат жана дээрлик эч кандай күч-аракетти талап кылбайт!

Ингредиенттер:

• 1 филе;
• ½ чыны туздалган май, эриген;
• 4 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси;
• 8 майдаланган сарымсак тиштери;
• 2 аш кашык майдаланган жаңы укроп.

Ошондуктан, биз сиздердин назарыңыздарга мешке салынган лосось рецептин этап-этабы менен сунуштайбыз! Биринчи кадам - меш 180 градус Цельсийге чейин ысытылганын текшерүү. Салмондун кесиндилерин бышыруучу баракка коюлган фольгага салып, балыктын үстүн жаап тургандай кылып фольганын учунан жапыз дубалдарды түзүңүз. Айнек ченегич идишке эриген май, лимон ширесин, сарымсак жана укропту аралаштырыңыз. Андан кийин, май аралашмасы менен балыкты куюп керек. Ал алдын ала ысытылган мешке тамак бышыруу үчүн гана калат: бышыруу 15-20 мүнөттөн ашык эмес талап кылынат. Духовкадагы лосось даяр!

Recipe №4: Балыктан жасалган кечки тамак

Лосось ар түрдүү тамак-аштар менен сонун айкалышкандыгы менен өзгөчөлөнөт. Ал бюджеттик жана жөнөкөй, ошондой эле адаттан тыш ингредиенттер менен толукталган.

• Филе - 350г
• Дорой туз.
• Жаңы тартылган кара мурч.

Салат үчүн:

• шалот - 1 даана;
• 1 аш кашык кызыл шарап уксусу;
• туз;
• 70г каперс;
• жаңы жалбырак петрушка;
• 1/2 чыны куурулган бадам;
• зайтун майы (кошумча таза).

Мешти тамак бышыруу үчүн даярдоо,аны 200 градуска чейин ысытуу. Салмондун кабыгын ылдый каратып жабышпаган бышыруу кагазынын бетине салыңыз. Туз жана калемпир. 12-15 мүнөт даяр болгонго чейин бышырыңыз. Тостталган бадам жана петрушкадан жасалган салат менен бериңиз.

Салат төмөнкүчө даярдалат: өзүнчө идишке майдаланган шалотаны уксус куюп, 30 мүнөт демдеп коёбуз. Каперс, петрушка жана бадамды туурап, шалотка кошобуз. Татымына жараша зайтун майын тамызыңыз. Салат жана куурулган цуккини менен филе бөлүктөрүн бериңиз.

Recipe №5: Жайкы мешке лосось рецепти сүрөтү менен

Помидор жайында кызыл балыкка жакшы кошумча болот. Муздаткычыңызда төмөнкү нерселер бар экенин текшериңиз:

• 4 лосось филеси;
• зайтун майы;
• жаңы тартылган кара калемпир;
• 3 помидор;
• 2 лампа;
• 30мл жаңы сыгылган лимон ширеси;
• 1 чай кашык кургатылган орегано;
• бир нече чымчым тимьян.

Биринчиден, мешти ысытууну унутпаңыз. Температура 190 градус Цельсий болушу керек. 2 чай кашык зайтун майы, туз жана калемпир менен лосось ыргытып. Өзүнчө идишке майдаланган помидор, шалот, 2 аш кашык май, лимон ширеси, орегано, тимьян, туз жана мурч аралашмасын даярдайбыз. Салмондун ар бир бөлүгүн өзүнчө фольга кайыгына салыңыз. Балыктын үстүнө помидор аралашмасын сүйкөңүз.

Фольганын эки жагын бүктөйбүзидиш жабуу үчүн. Балыктын бети толугу менен жабылганын текшериңиз. Фолгадагы лосось бышыруу процессин аяктоо үчүн, ал даяр болгонго чейин продуктуну бышыруу керек. Бул болжол менен 20 мүнөт талап кылынат. Шпательди колдонуп, калыптарды тарелкаларга кылдаттык менен өткөрүп, кызмат кылыңыз. Бул жерде фольга менен мешке ушундай кызыктуу жайкы лосось рецепт болуп саналат. Манжаларыңызды жалайсыз!

Recipe 6

Акыркы - бирок даамы боюнча эмес - лосось бышыруу үчүн вариант. Керектүү продуктылар:

• 2 аш кашык горчица;
• 2 аш кашык майда тууралган жаңы кинза;
• 1 аш кашык майы аз майонез;
• 2 чай кашык клен сиропу же бал;
• сөөксүз лосось.

Мешти 190 градус Цельсийге чейин ысытыңыз. Бир идиштин ичинде горчица, 1 аш кашык кинза, майонез жана клен сиропун аралаштырыңыз. Лосось филесин жабышпаган кагаз менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюп, бир чымчым туз жана калемпирди себелеп коюңуз. Балыктын ар бир бөлүгүн кычы аралашмасы менен сүртүңүз.

Лосось бышканча бышырыңыз, 10-12 мүнөт. Берүүдөн мурун 1 аш кашык кинза менен кооздоп коюңуз.

Лосось менен эмне кылуу керек

Туура бышырылган бул балык өз алдынча даамдуу болот. Бирок, туура соус лососьго жаңы даам кошуп, кадимки рецептти майрамдык кечки тамакка татыктуу тамакка айлантат. Көбүнчө бул продуктунун тамактары сальса жана ромеско сыяктуу соустар менен берилет. Албетте, аларды даярдоо кыйын болушу мүмкүн; башка нерселер менен катар, аларды сактоо кыйын. Бирок, тамак жасоодо алар классика болуп саналат.лосось менен коштолгон. Майонез - кызыл балыкты ийгиликтүү толуктап, анын даамын толук ачып берген дагы бир соус.