Үйдөгү кыямдан Брага: пропорциялар жана рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Баштаган шарапчылар популярдуу эски суусундук - Браганы кантип даярдоону үйрөнүүгө кызыгышат. Байыркы убакта мөмө-жемиштерге жана балга коюлган. Жакшы кожоюндар ар дайым кымбаттуу конокторго даамдуу пюре, татыктуу запасы бар болчу. Дагы бакубат адамдар балга масх коюшат. Жөнөкөй адамдар кадимки хмельдеги пюреге ыраазы болушкан.

Көп кылымдар өткөндөн кийин үй шартында жасалган алкоголдук ичимдиктер өнөр жайлык жол менен чыгарылган күчтүү ичимдиктерге алмаштырылган. Бирок, буга карабастан, үй маш жана самогон ар дайым "трендде" бойдон калууда. Аларды жакшы көрүшөт жана урматташат. Алар кооз оюп жасалган бөтөлкөлөрдөгү дүкөндөгү товарларга караганда көбүрөөк ишенишет.

Үйдө кайнатуунун кээ бир рецепттери кылымдар бою муундан муунга өтүп келген. Ошентип, "ырдалган" шарап жана арак азыктарынын эсептегичтери үстөмдүк кылып турган биздин доордо үйдө алкоголдук ичимдиктерди даярдоону үйрөнүү ашыкча болбойт.

Сиздин буюмуңуз сапаттын жана анын табигыйлыгынын кепилдиги. Анда сиз жасалма боёкторду таба албайсыз жана такыр жокхимиялык лабораториялардын тамак-аш азыктары.

Өзүңүз даярдаган "брагулечканы" же самогонду дасторконго тартуулоо менен сиз дарегиңизге айтылган көптөгөн жагымдуу сөздөрдү угасыз. Албетте, бул үйдө жасалган суусундуктар эң жогорку стандарттарга жооп берсе гана: алар тазаланып, даамы жакшы болот.

Алар дасторкондун жасалгасына жана конокторуңуздун суктануу объектисине айланат, сиз үй спирти менен сыйлаган. Ал эми бардык коноктор, албетте, мындай даамдуу жана "кызыктуу" Маш жана андан кем эмес "көңүлдүү" жана күчтүү самогон даярдоо сырларын билгиси келет. Ал эми тамак жасоонун сырын айтууну же урпактарыңызга калтырууну чечишиңиз керек.

Вареньеден кыямды салыңыз

Бул эл арасында эң популярдуу рецепт. Биздин бүгүнкү макалабыз үйдө варенье-машты туура даярдоого арналган.

Эмне үчүн бул даамдуу продукт? Чындыгында, кыш аяктап баратат жана үй кожойкелери жертөлөлөрдөн жана башка урналардан күтүлбөгөн жерден түрдүү мөмө-жемиштерден укмуштуудай кыямдын калдыктарын табышат. Кышында аны менен чай ичип, пирожки жеп, жада калса кошуналарды да дарылагансың. Бирок сиздин вареньеңиз али бүтө элек. Ошентип, бул сонун жана пайдалуу продукт текке кетпеши үчүн, сиз үйдө кыямдан кыям жасоо керек деген ойго келдиңиз.

Бүгүн биз мындай суусундукту жасоо үчүн бир нече жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз. Келечекте сиз аны күчтүүрөөк версияга - самогонго басып өтсөңүз болот, же аны ошол бойдон ичсеңиз болот. Даамсонун болот. Jam суусундукка өзүнүн жыты жана даамы менен бере алат. Эсиңизде болсун, эгерде сиз жакшы күчтүү (жана эң сонун сапат) бышыруучуну колдонсоңуз, анда сиз бир аз ашыкча болуп калуу коркунучу бар. Андыктан канча ичкениңизди байкаңыз.

самогон жасоо үчүн Брага

Биринчи жөнөкөй рецептибиз: самогон кыямы үчүн пюре.

Мюраларды жасай турган азыктар:

• "үкөктөрүңүздө" үч литр кыям бар;
• жүз грамм чыныгы ачыткы (жакшы басылган);
• он беш литр ичүүчү таза суу;
• кант - эки килограмм. Эгер кыямыңыз жетиштүү таттуу болсо, кантты сактап, ансыз суусундук жасай аласыз. Варенье-маштын пропорцияларын сактаңыз, акырында натыйжа сизге сөзсүз жагат.

Тамак бышыруу технологиясы

1. Сууну 35 градуска чейин ысытыңыз.
2. Ага вареньенин бардык нормасын аралаштырыңыз. Идиштин ичиндегилерди жакшылап аралаштырабыз, ал мүмкүн болушунча сууга кантты жана даамын берет.
3. Алынган аралашмага канттын нормасын кошуп, кайра катуу аралаштырабыз.
4. Ачыткыны басууга же кургатууга болот. Кургап тез "ойгонуп" жана чара көрүү үчүн "баштоо". Бирок бул үчүн алардын “көңүлүн көтөрүү” керек. Пакетте көрсөтүлгөндөй порошокту жылуу сууга эритип, болочок эзүүчү менен жалпы идишке куюңуз.
5. Бардык азыктарыбызды аралаштыргандан кийин, тамактар мененачытылган суюктук өтө тыгыз жабылбайт. Медициналык латекс колкапты колдонуу жакшы. Анын манжаларына тешик жасап, мойнуна бөтөлкөлөрдү сал. Процесстин жүрүшүндө, эзме ачыганда, андан көмүр кычкыл газы бөлүнүп чыгат. Газ колкапты үйлөп, ашыкча газ жасалган тешиктер аркылуу көмөч казанга чыгып кетет.
6. Jam Braga "ойноп" жана кеминде он күн ачытуу керек. Процессти аягына чыгаруу үчүн ага жайлуу жана жылуу жай бериңиз.
7. Эгерде ушул убакыттан кийин өчүп калган идишке колкап кийилсе, бул пюре даяр экендигинин ишенимдүү белгиси. Варенье-маштын бөтөлкөсүн караңыз, анда продукттун жаркыраган бети көз алдыңызда көрүнөт.
8. Маштын даяр экенине ынануу үчүн элдик ыкмалардын бири - суюктуктун үстүндөгү идиштерге күйүп жаткан ширенке коюу. Эгерде ал өчсө, анда процесс аягына чыга элек жана эки күн күтүш керек. Ошондо гана продуктуну самогонго дистилляциялоо үчүн колдонуңуз.

Мюраны кантип туура агызуу керек?

Контейнерде "тынчтык жана ырайым" болсо, үй кыямынан Брага даяр. Брага оюнун токтотуп, жаркыраган. Мындай суусундукту башка идишке куюуга болот. Түпкө түшкөн суслону көтөрбөш үчүн муну кылдаттык менен жасаңыз. Эми калган чөкмөлөрдү төгүңүз. Ал эми келечектеги самогонду даярдоо үчүн, биз алынган пюрону ылайыкташтырабыз.

Ичүү үчүн Брага

Самогонду баары эле иче албайт. Бул, албетте, үйдө жасалган жана абдан табигый продукт, бирок ал абдан күчтүү жана ар кимдин табити үчүн эмес. Мындайлар үчүнучурда, бизде келечекте колдонуу үчүн кыямдан пюреге рецепт бар. Мындай суусундук алма же карагат кыямынан жасалган болсо даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Малина менен кулпунай классикалык вариациялар катары каралат жана бул максатта да иштейт.

Вареньеден пюре жасоодон мурун, сизде төмөнкү азык-түлүк топтому бар же жок экенин текшериңиз:

• үч литрлик банка кыям - эң сүйүктүү жана даамдуу;
• сегиз литр таза суу;
• беш грамм кургак ачыткы;

Маш үчүн азыктарды аралаштыруу

• Вареньени чоң казанга же башка ысыкка чыдамдуу идишке куюп, ага бардык сууну кошуңуз.
• Ашманы ысытып, перде менен аралаштырыңыз. Натыйжада, биз жетишерлик бир тектүү массаны алышыбыз керек.
• Мешти өчүрүп, алынган сиропту муздаганга калтырыңыз. Бирок аны толук муздата албайбыз. Жыйырма градус пюрені бышыруу үчүн жетиштүү температура.
• Кургак ачыткыны көрсөтмөлөргө ылайык жылуу сууга аралаштырыңыз. Өзүнчө кружканы же стаканды колдонуу жакшы. Ачыткы "ойгонуп", эригенде, аны варенье сиропуна куюңуз.

Продукцияны ачытуу

Бардык ингредиенттер аралашкандан кийин, сиздин пюре бетине көптөгөн көбүкчөлөрдү чыгарып, тынчтандыргандай кычырай баштайт. "Ойноп жаткан" продукты бар идиштерди жылуу жерге калтырыңыз. Кээде (өзгөчө биринчи күндөрү) вареньеден кыямды аралаштыруу керек болот. Бул ыкма суюктукка көтөрүлгөн ачыткыны аралаштырууга жардам беретидиштердин тереңдигинен көмүр кычкыл газын чыгаруу. Масса бышкан идиштин капкагын бекем жаап коюуга болбойт. Бул, айрыкча, биринчи күндөргө тиешелүү. Кеминде он күн жылуу жерде турушуңуз керек.

Даяр продуктуну чыпкалоо жана чыпкалоо

Суусундукту башка идишке куюганда продуктунун сапатына доо кетпеши үчүн түтүк колдонуңуз. Өтө жука эмес таза түтүктү же ийкемдүү түтүктү алып, аны менен эзилгендин үстүн кылдаттык менен таза идишке чыпкалаңыз. Бардык процесс даки аркылуу чыпкалоо менен аяктайт. Кездемени төрт же беш катмар кылып салып, ал аркылуу пюрені кийинки таза идишке куюңуз.

Эми даяр суусундукту бөтөлкөлөргө куюңуз. Продукттан спирт бууланып кетпеши үчүн бардык бөтөлкөлөрдү мөөр басып коюңуз. Контейнерлерди күн тийбеген салкын жерге кой. Жагымдуу жана "кызыктуу" пюре даяр.