Фило камырынын түрлөрү

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Үйдө жасалган тортту балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт. Заманбап дүйнөлүк ашканада өзүбүзгө жана жакындарыбызга жага турган көптөгөн рецепттер бар.

Фило камыры деген эмне?

Фило камыры Чыгыш жана Жер Ортолук деңиз ашканасында белгилүү. Андан ар кимдин сүйүктүү баклавасы, ошондой эле укмуштуудай грек шпинат пирогу жасалат. Бул камырдан эттүү пирогдон тартып, булочка жана булочка чейин каалаган нерсени жасай аласыз. Андан даяр азыктар назик жана оозуңузда эрип кетет. Phyllo strudel - абдан популярдуу десерт варианты.

Штрудель деген эмне?

Бул даамдуу пирог бизге Австрия ашканасынан келди. Адаттагыдай эле, бул алмадан жасалган каттуу камыр. Штрудель көбүнчө фило же каттуу камырдан жасалган. Анын толтуруусунда корица, ваниль, кардамон сыяктуу ар кандай кошумчалары бар алмалар болушу мүмкүн. Кээде, өзгөртүү үчүн, ал жерде клюква же мейиз кошулат. Бүгүнкү күндө алмурут менен струдель үчүн рецепттер белгилүү - бул назик болуп чыкты. Бул макалада сиз алма менен алма филло струделди кантип даярдоону үйрөнөсүз. Бул процесске сүрөтү бар рецепт жардам берет.

Үй шартында фило камырын жасоо

Чынында өзгөчө эч нерсе жокбул сыноо болбойт. Бул ар кандай дүкөндөн даяр сатып алса болот. Бирок, адаттагыдай эле, үйдө жасалган тамак, адатта, даамдуу, таза жана ишенимдүү болуп саналат. Андыктан, эгер убактыңыз болсо, анда филолорду өзүңүз жасаганга аракет кылыңыз. Камырдын рецепттери көп, алардын айрымдары айырмаланат: бир жерде, мисалы, жумуртка салат. Андыктан рецептти табитиңизге жараша тандаңыз. Бул жерде бир вариант.

Камырды жасоо үчүн сизге керек болот:

• бир стакан ун;
• болжол менен 2 аш кашык шекер;
• жарым стакан суу;
• бир чымчым туз;
• жарым чай кашык сода.

Бышыруу процесси төмөнкүдөй:

• Сууну 50 градуска чейин ысытып, ага тузду толугу менен эригенче суюлтуңуз.
• Ыңгайлуу идишке унду электен өткөрүп, туздуу суу жана өсүмдүк майын кошобуз.
• Сода куюп.
• Этияттык менен камыр жууруйбуз. Көбүрөөк суюктукту кошпоңуз - камыр жууруу процессинде керектүү консистенцияга жетет. Даяр камыр ийкемдүү болуп, колуңузга жабышпашы керек.
• Аны бир нече порцияга бөлүп, ар бирин катуу чапкыла.
• Топторго айлантып, тамак-аш пленкасы менен жаап, бир сааттай муздаткычка коюңуз.
• Андан кийин ар бир бөлүгүн мүмкүн болушунча жука тоголоктоп коюңуз.
• Андан кийин пайда болгон барактарды колуңуз менен ар кайсы тарапка сунуу керек, бирок жыртылбаш үчүн этияттык менен. Камыр кагаздай, дээрлик тунук болушу керек.
• Даяр барактарды пергамент менен салыңыз. Эгер камырды тоңдурбай турган болсоңуз, анда аны жакшылап ороп, нымдуу сүлгүнүн астына коюңуз.тез кургап, морт болуп калат.

Айтмакчы, даяр камырды муздаткычта алты айга чейин сактоого болот. Аны эки жолу тоңдурбаңыз, анткени ал касиеттерин жоготот.

Алма менен фило штрудел

Бул рулетти жасоо үчүн сизге 20дай барак жана 1 кг алма керек болот. Кошумча:

• лимон ширеси;
• кургатылган мөмө же мейиз кошумча - 100г;
• ун;
• май - 150 г;
• кант - 100 г;
• корица - жарым чай кашык;
• декорация үчүн кумшекер.

Фило струдель үчүн жалпы бышыруу убактысы болжол менен 40 мүнөт.

• Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн алып, майда туурайбыз. Алмалар кызарып кетпеши үчүн, аларга лимон ширесин себиңиз, андан тышкары, бул штруделге таза даам берет.
• Кургак жемиштерди кайнак сууга 10 мүнөт чылап коюңуз, чоң болсо майда туурайсыз.
• Камырдын астыңкы катмары жабышып калбашы үчүн жумушчу бетине ун себебиз.
• Андан кийин сары майды эритип, камырдын барактарын жайып, бирден майлоо керек. Шейшептерди майлабасаңыз, духовкадагы камыр кургап, даамсыз болуп калат. 10 баракты ушинтип жайыңыз.
• Кесилген алмаларды кургатылган жемиштер же мөмөлөр менен аралаштырып, кант жана корица менен себебиз. Аралашма ашыкча ширеси жок, кургак болушу керек. Начинканын жарымын фило барактарга салып, четтерин бекем чымчып, ороп коюңуз.
• Струдельди бышыруучу баракка тигиштерин ылдый кылып жайыңыз. Калган барактарды жана алма толтуруунун экинчи жарымы менен процедураны кайталаңыз. Эки струдельди кайра май менен толтуруңуз.
• Мешти 200 °C чейин ысытуу керек. бышыруу убактысы - 20 мүнөт. Штруделдин даярдыгы, түсүн караңыз - ал алтын түскө ээ болушу керек.

Рулетти бир аз муздатып, анан кант упасын себелеп коёбуз. Штруделиңиз даяр!

Быштак кошулган фило камыр штрудел

Штруделдин дагы бир версиясы, даамдуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• аз майлуу быштак - 200 г;
• Фило камыры - 20 барак;
• май - 150 г;
• йогурт - 3 аш кашык;
• ваниллин - бир чымчым;
• кант - 2 аш кашык;
• жемиштер - милдеттүү эмес.

• Рецепти башка фило камырына окшош.
• Сиз сары майды эритип, ар бир баракты өзүнчө жуушуңуз керек.
• Бир түрмөк үчүн 10 барак алыңыз.
• Начинканы даярдоо үчүн быштакты йогурт менен аралаштырабыз (майы аз каймак менен алмаштырса болот), жакшылап аралаштырып, кант, ванилин жана мөмөлөрдү кошобуз. Бир тектүү, назик масса алынганга чейин аралашманы блендер менен чабат.
• Майланган камыр баракчаларына массанын жарымын салабыз. Этияттык менен ороп, бышыруучу баракка салыңыз.
• Калган 10 камыр жалбырагына начинканын экинчи бөлүгүн колдонуңуз.
• Духовканы 200°Cге чейин ысытыңыз. Рулеттерди 15-20 мүнөт бышырыңыз.

Апетит!