Сарымсак жана сыр булочкалары: тамак жасоо рецепттери, ачыткы камырынын сырлары, ачыткысыз рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдөгү торттор дүкөндөн сатылып алынган азыктарга салыштырмалуу эч нерсе эмес. Эгерде кожоюндун маанайы, убактысы жана шарттары бар болсо, анда сиз өз алдынча деликатестерди даярдоо мүмкүнчүлүгүн четке кагууга болбойт. Сарымсак жана сыр кошулган булочкалар ачыткы камырынан жасалат, борщ жана башка шорполор үчүн идеалдуу, ошондой эле күндүз закуска катары да ылайыктуу. Мештен чыккан жаңы булочкалардын ырахатына салыштыруу аз.

Ачыткы камырын жасоонун сырлары

Сарымсак жана сыр булочкасын жасоонун рецепттерин үйрөнүүдөн мурун, үй ээлерине туура камыр даярдоого жардам бере турган кичинекей сырларды үйрөнүү маанилүү. Үй шартында ачыткы камырын жасоо оңой, эгерде сиз нюанстарды билсеңиз:

1. Эгер кургак ачыткы колдонулса, анда бышыруу жыпар жыттуу болот.
2. Унду электен өткөрүү керек, бул аны кычкылтек менен каныктырат жана камыр абадай болуп чыгат.
3. Унду бирден эмес, бөлүккө бөлүңүз.
4. Тамак-ашты муздаткычтан түз колдонбоңуз, аларды качан туруштук берүү керекбөлмө температурасы.
5. Суу, сүт же айран (артыкчылыкка жараша) бир аз ысытуу керек, андыктан ачыткы активдүү иштеши үчүн.
6. Сары майды отко эритпей, бөлмө температурасында жумшарганча күткөн жакшы. Бул сыноо структурасын жакшыртат.
7. Жумуртканы такыр эле кошууга болбойт деген ишеним бар. Алар бышырылган азыктарды тезирээк эскиртип, камырдын үлпүлдөп калышына жол бербейт.

Мындай трюктарды билген ар бир кожойке үй шартында сарымсак жана сыр кошулган ачыткы булочкаларды оңой эле бышырып алат.

Борщ үчүн сарымсак кошулган булочкалардын рецепти

Орус салтына ылайык, сарымсак булочкалары көбүнчө кадимки нандын ордуна борщ менен берилет. Мындай тамакты каалаган үй кожойкеси үй шартында даярдай алат, ага сыр кошсоңуз, даамы кызыктуураак жана бай болуп чыгат.

Сарымсак жана сыр булочкаларын жасоо үчүн сизге керек болот:

1. Стакан суу.
2. Эки стакан ун.
3. Май - болжол менен 50 грамм.
4. Зайтун майы - 50 мл.
5. Бир жумуртка.
6. Катуу сыр - 100 грамм.
7. Туз жана шекер - ар бири чай кашык.
8. Татымына жараша сарымсак жана чөптөр.
9. Кургак ачыткы.

Бышыруу процесси бир нече бөлүккө бөлүнөт:

1. Биринчи кадам камырды жасоо. Бул үчүн суу бир аз ысытылат, ага ачыткы жана кант куюлат. Андан кийин, бир аз ун кошуу (болжол менен 0,5 чөйчөкчө). Жарым сааттан кийин аралашмага зайтун майы куюлат, туз жана жумуртка кошулат. Баары кылдаттык мененаралаштырып, калган ун акырындык менен киргизилет. Алынган массасы бар идиш пленка менен жабылып, жылуу жерге жөнөтүлөт. Камырды болжол менен 1,5-2 саат демдеп коюу керек, ошондо ачыткы анын көлөмүнүн көбөйүшүнө таасирин тийгизет.
2. Камыр куюлуп жатканда начинканы даярдоого өтсөңүз болот. Бул бөлмө температурасында сары майды эрүү зарыл. Жашылчаларды майда туурап, майда тууралган сарымсак менен аралаштырыңыз. Алынган массаны май менен аралаштырып, акырын жылмакай консистенцияга келтириңиз. Катуу сырды өзүнчө сүртүңүз.
3. Акыркы этапта даяр камырды жайыш керек. Начинка чөптөрдү жана сары майды текши катмар кылып сүйкөп, камырдын четинен 1,5-2 см артка чегинип, үстүнө сыр себебиз. Даяр булочкаларды кооздоо үчүн бир аз майдаланган сыр калтыруу сунушталат. Камыр катмары катуу рулетке оролуп, бөлүктөргө кесилиши керек. Алынган бөлүктөрдү нан табакчасына салып, май менен сүртүп, калган сырды себиңиз.

Тамак духовкада 180 градуста 20 мүнөттөй бышырылат. Даяр булочкаларды бир аз муздатып, каалагандай чай же шорпо менен берүү сунушталат. Үйдөгү торттордун жыты эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Картошка менен сарымсак булочкасынын рецепти

Быштак жана сарымсак кошулган булочкалардын рецептин ага картошка кошуп ар кандай кылса болот. Мындай булочка үчүн камыр жогоруда айтылган технология боюнча даярдалат, бирок начинка бир аз башкача түзүлөт.

Ингредиенттер:

1. Камыр үчүн азыктар(мурунку рецепттегидей).
2. Пияз.
3. Үч картошка.
4. Катуу сыр (милдеттүү эмес).
5. Укроп жана татымына жараша сарымсак.
6. Өсүмдүк майы.

Бышыруу кадамдары:

1. Камырды демдеп жибергенден кийин, картөшкө салмасын даярдоо керек. Картошканы бышканча кайнатып, пюре кылып эзүү керек.
2. Ошол эле учурда майда тууралган пияз көмөч казанга куурулат.
3. Майдаланган картошкага куурулган пияз кошулуп, татымына жараша туз, мурч кошулат. Баары бир тектүү массага чейин аралаштырылат. Пюреге майдаланган сыр да кошулат, ал даамга кызыктуу ноталарды кошот.
4. Даяр камырды бирдей бөлүктөргө бөлүү керек. Ар бир бөлүгүн жайып, үстүнө картошка салмасын салып, анан пирогту жабыңыз.
5. Мындай булочкалар нан табакчасына жайылып, сары май менен майланып, болжол менен 190 градус температурада 20 мүнөт бышырышат.
6. Даяр продукт сарымсак жана көк соус менен куюлат. Соус алуу үчүн укропту майда туурап, сарымсакты туурап, баарын бир аз май жана суу менен аралаштыруу керек.

Сарымсак жана сыр булочкаларынын бул рецепти даяр тамакты аш болумдуураак кылат, бул эт жана жашылча сорпосу үчүн эң сонун.

Ачыткысыз сыр булочкаларынын рецепти

Сарымсактан булочка жасоонун тезирээк жолу бар. Духовкадагы сыр жана сарымсак булочкаларын ачыткы камыр кадамысыз даярдаса болот.

Талап кылынган товарлар:

1. Ун - 150 грамм.
2. Сүт -120 мл.
3. Катуу сыр - 100 грамм.
4. Май - 50 грамм.
5. Татымына жараша туз жана шекер.
6. Разрыхлитель - 2 чай кашык.
7. Бир нече тишче сарымсак.

Тамак бышыруу процесси жөнөкөй жана азыраак убакытты талап кылат:

1. Өзүнчө идишке туз, шекер, разрыхлитель жана майда тууралган сары майды аралаштырабыз. Баары жылмакай болгонго чейин кылдат аралаштырылат.
2. Алынган массага сүт куюлат (бирок муздак эмес).
3. Өзүнчө идишке майдаланган сыр менен майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз.
4. Андан кийин бардык ингредиенттер аралашып, камыр жуурулат.
5. Даяр масса бирдей бөлүктөргө бөлүнөт, алар бири-биринен чегинген бышыруу барактын үстүнө салынат.
6. Булочкалар 200 градуста 15-20 мүнөт бышырышат.

Бул рецепт үй ээси үчүн көп убакытты үнөмдөйт, натыйжада даамдуу жана ачуу болот. Сарымсактын өлчөмү жеке каалоолоруңузга жараша туураланат.