Негизги тамак катары жана салатта ысык ышталган кызгылт лосось

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кызгылт лосось – Тынч океан лососунун эң кичинекей, бирок андан кем эмес пайдалуу жана даамдуу түрлөрүнүн бири. Балыктын атын сырткы көрүнүшү үчүн алган: урук чачканга чейин эркектеринин баштарынын артында дароо өркөч болот.

Көрүнүш

Океан кызгылт лососонун аркасы бир аз көк, капталдары күмүш жана ак курсак. Белгилей кетчү нерсе, урук чачкандан кийин балык азыраак жагымдуу болуп калат: кир сары же жашыл курсак, кабырчыктардын боз көлөкөлөрү. Бул түрдүн айырмалоочу өзгөчөлүгү - ак ооз жана тилде тиштердин жоктугу. Май канаты өтө күчтүү, арка менен каудалдын ортосунда жайгашкан.

Балыктын денесиндеги сүйрү кара тактар жана аналдык сүзгүчтүн болушу лосось балыгынын деңизден чыкканын көрсөтөт.

Уруктоо

Кызгылт лосось массасы июлда же ноябрдын башында болот. Бул үчүн балыктар дарыяларга шашышат, ошондуктан браконьерлердин алдында алсыз болуп калат. Бул түрдөгү ургаачылардын жумуртка таштоо процесси абдан кызыктуу. Адегенде кумга ойдуңдарды жасап, анан жумурткаларды ошол жерге жайгаштырып, үстүнө кумдуктан чачышат. Мындай туберкулез чыгат, вкичинекей лосось чабактары өрчүшүн күтүп жаткан жерде.

Тамак бышыруу

Даярдоо оңой жана максималдуу пайдалуу болгондуктан, кызгылт лосось учурда дүйнөдө эң көп сатылып алынган лосось балыгы болуп саналат. Ал ышталган, туздалган, маринаддалган, кайнатылган, куурулган жана бышырылган, ошондой эле салаттарга, рулеттерге жана башка тамактарга кошулат. Көптөгөн ысык ышталган кызгылт лосось өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпогонуна кызыгышат. Туура даярдоо менен бардык балык мүмкүн болушунча дени сак бойдон кала берет.

Мисалы, негизги тамак катары лимон жана күрүч кошулган бышырылган кызгылт лосось каалаган учурда берилиши мүмкүн. Жана туздалган кызгылт лососьдон кандай даамдуу жана жыпар жыттуу закускалар чыгат!

Досторду грильде бышырылган лосось стейктерине чакыруу да оригиналдуу.

Кызгылт лососьдун пайдалуу касиеттери

Алар:

1. Омега-3 көп. Көптөгөн диетологдор организмди пайдалуу тойбогон аминокислоталар менен толуктоо үчүн жумасына бир нече жолу балык жеш керек деп эсептешсе да, көпчүлүк адамдар муну азыраак жасашат.
2. Балыкта тиштерди жана сөөктөрдү бекем сактоо үчүн жетиштүү фторид бар.
3. Лосось балыгын үзгүлтүксүз колдонуу теринин, чачтын, тырмактын абалына жакшы таасирин тийгизет.
4. Кызгылт лососьдун курамына организмдеги зат алмашуу процесстерин жакшыртуучу заттар кирет.
5. Көп сандагы белок жана минималдуу май мазмуну балыкты рациондогу алмаштыргыс продукты кылат.

Ысык ышталган кызгылт лосось: рецепт

Тамеки тартуудан мурун балык даярдалышы керек. Зарыл болсо, эритип, жууп, ичеги-карынга салып, маринадтаңыз. Маринад татымына жараша жасалат: айрымдарына туздуураак жагат, ал эми башкаларга тескерисинче. Эгерде балык өтө чоң болсо (1,5 кг жана андан жогору), анда аркасынан кесилген жакшы - ошентип ал жакшыраак жана тезирээк туздалат.

Бир литр сууга маринаддоо үчүн, татымына жараша 200 г туз, 100 г шекер жана татымалдарды кошобуз. Бул көлөм болжол менен 1 кг салмактагы балыктар үчүн арналган.

Үй шартында ысык ышталган кызгылт лосось жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгышы керек, андыктан аны 12 сааттай туздап коюу жакшы. Көбүнчө үй кожойкелери балыкты кечинде туздашат, ал эми эртең менен тамекиканага салсаңыз болот.

Балыкты түтүнү менен иштетүүдөн мурун аны жакшылап чайкап, кургатышыңыз керек, аны ачык жерде бир нече саатка илип койсоңуз болот.

Ысык ышталган кызгылт лосось тамеки салуучу жайда бир сааттан ашык болбойт, андыктан капысынан конокко келген досторуңузду жана тааныштарыңызды оңой таң калтыра аласыз.

Лосос жумшак жана кабыгы менен болушу үчүн, алдер же мөмө дарактарынын алдын ала чыланган чиптерин колдонуу керек. Балык күйүп кетпеши жана жагымсыз даамга ээ болбошу үчүн суюктук менен майды чогултуу үчүн тамекиканага лоток коюуну унутпаңыз. Бирок даяр деликатестин ачуусун түтүндүн капкагындагы конденсат же көө менен берсе болот. Андыктан алардын ар дайым таза болушун текшеришиңиз керек.

Ысык ышталган кызгылт лосось даамдуу гана эмес, ошондой элепайдалуу продукт. Анын калориялуулугу майдын эсебинен бир аз көбөйөт, бирок бул анын диетада калуусуна тоскоол болбойт. Кээ бирлери ашказан жана ичеги оорулары бар адамдарга ысык ышталган лосось жегенди сунушташат.

Көптөгөн үй кожойкелери лосось эң сонун негизги тамактарды гана эмес, эң сонун салаттарды жана закускаларды да жасай турганын билишет.

Ысык ышталган лосось салаты: рецепт жана жасалгалоо

Үй шартында даамдуу балык чегип, андан закускаларды жана салаттарды жасоону чечсеңиз, анда чоңураак балыкты тандаганыңыз оң. Анын эт жана майы көбүрөөк, демек, тамактарыңыз дагы даамдуу болот. Салат үчүн ысык ышталган кызгылт лосось абдан жөнөкөй даярдалат, эң негизгиси аны туз жана жыпар жыттуу заттар менен ашыкча колдонбоо керек.

Салат үчүн 5-6 бышырылган жумуртка, 3 чоң же 4 кичинекей куртка картошка, ошондой эле пияз, уксус, майонез, туз жана мурч керектелет.

Салат үчүн ысык ышталган кызгылт лосось майда жана тыкан кесилиши керек. Адегенде этти сөөктөрдөн, ал тургай эң кичинесин да бөлүп, анан кесүүнү улантыңыз.

Кийинки кадам - туздалган бадыраңдарды майдалоо. Муну теркиге да, майда тууралганга да жасаса болот - алар айткандай даамга байланыштуу.

Андан кийин жумуртканы майдалайбыз, кооздук үчүн бир сарысын калтырсаңыз болот. Көптөгөн үй кожойкелери бул ингредиентти одоно сүргүчтө сүртүүнү артык көрүшөт - бул маанилүү эмес.

Бышырылган картошканы кичине кубик кылып кескен жакшы, антпесе ал бири-бирине жабышып, салат формасын жоготот. Баарынан кийинсалаттын керектүү компоненттери кесип, аны туура калыптандыруу керек. Жеке бөлүктөрүндө же бир чоң кызмат кылса болот. Форманын ылдый жагына картошка, жумуртка жана маринаддалган майдаланган пиязды (баштын жарымын), андан кийин бадыраңды жаябыз, акыркы катмарга пияздын калдыктары себилген балык. Ар бир катмарга сиз каалаган өлчөмдө майонез менен сыйпоо керек. Кулинардык шедеврди жумуртканын сарысы, чөптөр же кайнатылган сабиздин тилимдери менен кооздосоңуз болот.