Ашкабак салаты. муздак ышталган кызгылт лосось менен салат

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кызгылт лосось лосось тукумунан чыккан жана анын эң кичинекей өкүлү. Бул балыктын аталышы урук таштоо мезгилинде эркектерде өскөн өркөчкө байланыштуу. Башка лосось сыяктуу эле, кызгылт лосось да этинин аш болумдуу баалуулугу жана тең салмактуулугу үчүн диетологдор тарабынан сунушталат. Жакында эле табылган омега-3 кислоталары карылык процессин кечеңдеткендиктен, ар бир адам үчүн пайдалуу. Ал эми кызгылт лососьдо көп болгон РР витамини ичегилердин жана нерв системасынын иштешин жөнгө салат.

Ошол эле учурда, мындай дени сак балык иш жүзүндө балык азыктарына аллергиясы барларга, ошондой эле йод жана фосфор менен «конфликтке» кабылган адамдарга гана сунушталбайт.

Бышыруу ыкмалары

Башка балыктардай эле, сиз кызгылт лосось балыгынан түрдүү тамактарды жасай аласыз. бир аз кулакка кирсин; бул максаттар үчүн чоң да ылайыктуу, бирок баалуу продуктуну жөн эле "шорпого" өткөрүп берүү өкүнүчтүү. Pink лосось куурулган болот, бышырылган, туздалган. Аны кургатуу сунушталбайт, бирок туз менен айыктырылган түрүндө, бул жөн гана эң сонун.

Балыктын башка түрлөрүнөн да айырмасы бар. Абдан даамдуу лосось салат. Мындан тышкары, ал үчүн балык дээрлик бардык жол менен даярдалган болот. Ал эми бир эле сельд салаттын көп ингредиенттери менен кошулбаса, анда кызгылт лосось "коштоочу" элементтердин кеңири тандоосун камсыз кылат.

Даярдык этабы

Эгер сиз кайнатылган кызгылт лосось салатын даярдоону чечсеңиз, балык керектөө үчүн туура даярдалышы керек. Биринчиден, жуулган жана ичегиси тазаланган этти муздак сууга гана батырышат. Көмөч казандын ичин кайнаткандан кийин көлөмүнө жараша 10 мүнөттөн төрттөн бир саатка чейин бышырат. Балык суу кайнап турганда гана туздалат. Бышырып жатканда лаврушка, пиязды (бүтүн пиязды жакшыраак), сельдерейди жана сабизди кошсоңуз болот - ошентип кызгылт лосось жыпар жыттуу болуп, балык жыты кетип калат.

Эгер сиз даярдык иштеринде көп же кош казанды колдонууну кааласаңыз, "Буу" режимин жана 20 мүнөттүн узактыгын тандаңыз. Бүтүндөй кызгылт лосось аппаратка салынган.

Бышырылган балык менен салаттар

Биринчиси 250 г балыктын негизине ылайыкталган. Мындай кызгылт лосось салатына 2 картошка, 1 помидор, 2 салат жалбырагы, туз жана лимон ширеси кетет. Балык чоң бөлүктөргө кесилген, кайнатылган картошка (каалаганыңызча бышырыңыз - кабыгын тазаласаңыз болот, "формада" болот) - тегерекчелерге, помидор - тилимдерге, майда эмес. Баары салат жалбырактарына салынып, лимон ширесин чачып, дасторконго коюлат.

Экинчи кызгылт лосось салатына 150 г кайнатылган балык кирет. Ошондой эле картошка (1 даана), помидор (1 даана) жана киретсалат. Ошондой эле туздалган бадыраң жана жашылча (табигый эле зайтун майы жакшы) кошулат. Бул тандоо үчүн картошка кубиктерге кесип, алардын формасында бышырылган болушу керек. Бадыраң кичине кесилген. Помидорду да кесимче эмес, кубик кылып кесүү керек. Бардык компоненттер кайрадан салат жалбырактарына жайылып, лимон жана май менен чачылат.

Ышталган кызгылт лосось

Көбүнчө бул балык ысык түрүндө ышталган жана ал көпчүлүк закускаларда колдонулат. Бирок муздак ышталган кызгылт лосось салаты өтө назик даамы бар, андыктан аны бышырып көрүңүз.

Балыктын өзүнөн тышкары, тамакка туздалган бадыраң (маринаддалган, бирок уксустун даамы акыркы натыйжаны бир аз бузат), жумуртка жана майонезди камтыйт. Даяр тамакты кайрадан салат жалбырактарына жайып коюу сунушталат, бирок бул зарыл эмес. Бул кызгылт лосось салат туздалган эмес. Андан тышкары, ал бир эле жеңил туздалган гарнирлерге, мисалы, картошка пюресине ылайыктуу болот.

Балык союлат: сөөктөрү алынып, өлүгүнүн өзү кесилет. Кааласаңыз, жөн гана колу менен тытып алат. Бадыраңды сүртүү үчүн сүртүлөт же тилкелерге кесип. Бышырылган жумуртка да майдаланат. Терең идишке кызгылт лосось кошулган балык салатынын бардыгын, анын ичинде майонезди аралаштырып, катуу "тепсеңиз". Бул формада тамакты муздаткычта жарым саатка демдеп коюу керек.

Сиз сулуулукту жана жашыл салатты жакшы көрүүнү каалайсызбы? Жалбырактарды жалпак тарелкага тизип, тыкан слайд жасоо үчүн идишти тескери буруңуз. Эгер салатты каалабасаңыз, коё бериңизошол эле дөбө болот, бирок таза идиштерде. Жогорку лосось салатын зайтун, лимондун кесиндилери, туздалган бадыраңдар, чөптөр менен кооздосо болот - колунан келгендин баары жана балык менен жакшы кетет.

Адаттагыдан тыш туздалган пияз варианты

Ышталган кызгылт лососьго сууга бышкан картошка менен сабизди, жаңы помидорду жана өсүмдүк майы кошулган майонезди кошсоңуз, абдан ачуу салат аласыз. Туздалган пияз ага бир бурулуш кошот. Эгер ал кичинекей болсо, анда аны кесүүнүн да кереги жок. Бардык башка ингредиенттер майда тууралган, аралаштырылган, туздалган (сак болуңуз, пияз салатка бир аз тузду алып келет). Тамак татымал жана муздаткычка коюлат: бул салат муздатып жейт.

Баарыбыз закускага туздалган жана маринаддалган бадыраңды көнүп калганбыз. Бирок, туздалган пияз такыр башка даам берет жана салаттын балык ноталарын абдан жакшы чыгарып турат.

Туздалган кызгылт лосось

Туздалган балык закуска жасоого да ылайыктуу. Туздалган кызгылт лосось жана авокадо менен жасалган салат абдан өзгөчө. Ал ошондой эле жаңы помидор, петрушка, пияз (кадимки, пияз же салат жалбырагы - жада калса ак, жада калса кызыл), туз, жер калемпири, өсүмдүк майы (эсте болсун: зайтун жакшыраак) жана ошол эле салат жалбырактарын камтыйт.

Балыктын филесинин терисин алып, сөөктөрүн ажыратып, этти орто өлчөмдөгү кубиктерге туурайт. Помидор күйүп - терисин алып салуу оңой - жана ошондой эле кесип. Авокадодон сөөк сууруп алынат, жашылчалар тазаланып, кесилет (ошол эле кубиктер менен). Ал эми пияз жука, тунук жарым шакекчелер кесип жатат. Майда тууралган петрушка баары менен аралаштырылганкалганы, туз жана мурч кошулат. Андан ары - салттуу. Башкача айтканда, баары салат жалбырактарын, плюс лимон ширесин жана майын коюп жатат. Сулуулук үчүн үстүнө лимон менен зайтун куюлган кружкалар коюлат.

"Мех пальто", бирок сельд менен эмес

Абдан окшош компоненттер, бирок айырмачылыктар бар. Идиштин түбүнө, албетте, туздалган кызгылт лосось коюлат, эгер кааласа, ага лимон ширесин чачса болот. Үстүнө кайнатылган же бышырылган кызылча сүртүлөт. Ал майонез менен сыйпалган. Бирок андан кийин - күтүлбөгөн нюанс: кычкыл же таттуу жана кычкыл алма терисиз сүртөт. Үстүнө туздалган бадыраңдын кесиндилери коюлат. Бул түзүлүштүн баары чыланган болушу керек, ошондуктан бир сааттын ичинде аны жей аласыз. Мындай салатты туздалган кызгылт лосось менен даярдап жатканда, бадыраңдан башка бардык катмарларын таптап коюңуз.

Мына ушундай ар түрдүү, пайдалуу жана даамдуу кызгылт лосось! Ден соолук жана аппетит!