Таттуу пост: жумурткасыз жана сүтсүз булочкаларды кантип жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн үй кожойкелери жумурткасыз булочкаларды күтүлбөгөн кырдаалда дайыма дасторкондо боло тургандыгы үчүн терең урматташат. Кандай гана кече пландалганына карабастан - туугандарынын капысынан басып кирүүсү, достук эртең мененки тамак же балдардын кечеси, бул кичинекей кекстер дайыма дасторконду кооздоо үчүн эң сонун кондитер болуп калат.

100 граммдык булочкаларды жумурткасыз жана сүтсүз даярдоо ушунчалык оңой болгондуктан, «кулинардык чайнек» да технологиялык процессти көтөрө алат жана татыктуу мактоолорду калтырбайт.

Чоң суроо: булочка деген эмне

Кекстерди, адатта, атайын формаларда (кагаз, металл же силикон) бышырылган кичинекей порциялуу кекстер деп аташат. Десерттин талашсыз артыкчылыгы – жарым саатта 12 даана стандарттык формадагы азыктарды бышырууга болот.

Кечкилер кылымдар мурун бай англиялык кызматчылар камырдан калган камырды чогултуп, өздөрү үчүн ар кандай начинкасы бар кичинекей булочкаларды бышырганда пайда болгон.

Дүйнөлүк атактуу десерттин батыш версиясы, ал эми баштапкы өндүрүшү тегерек торт болгон.

Аттын өзүндө 2 баркелип чыгыш версиялары: французча муфлеттен, ал "жумшак" деп которулат жана эски немис муффен - "кичинекей пирог". Кондитерлердин айтымында, эки вариант тең порцияланган десерттин сулуулугун толугу менен чагылдырат.

Жумурткасыз мөмө булочкалары: Кокос жаңгагы менен рецепт

Мөмө-жемиш десертин жасоо үчүн керектүү рецепттер:

• көк (жаңы) - 100 г;
• сода - 1 чай кашык;
• кокос жаңгагы - 40 г;
• ун - 280 г;
• туз - 3 г;
• фруктоза - 150г;
• жер корица - 1 чай кашык;
• дистилденген суу - 300 мл;
• май - 70 мл;
• лимон ширеси - 1 чай кашык

Кадам-кадам иш процесси:

1. Унга фруктозаны жана тузду себебиз.
2. Берниканы өзүнчө идишке куюңуз.
3. Мөмө-жемиштерге суу жана май куябыз. корица кошуп, аралаштырыңыз.
4. Саданы лимон ширеси менен төлөп, көк бүлдүркөндөрдүн үстүнө куябыз. Аралаштыруу.
5. Кургак ингредиенттерди бөлүктөргө бөлүңүз. Натыйжа бир тектүү илешкек консистенцияга ээ болушу үчүн ар бир жолу кылдат аралаштырыңыз.
6. Камырды калыптарга таратып, продуктунун үстүнө кокос жаңгагын себиңиз.
7. Жумурткасыз булочкаларды 220С 15-30 мүнөт бышырабыз. Десерттин даярдыгы тиш чукугуч менен текшерилет.

Алча рецепти

Арык мөмө булочкаларын жасоо үчүн сизге керек:

• ун - 200 г;
• ванилин таңгагы;
• какао - 2 аш кашык. l.;
• алча - 300 г (капталган);
• корица;
• өсүмдүк майы - 0,5 аш кашык;
• кант - 100 г;
• ысык суу - 150 мл;
• себеп үчүн кант упасы.

Кадам-кадам иш процесси:

1. Өзүнчө идишке ун, какао, корица жана разрыхлительди аралаштырыңыз.
2. Башка идишке суу куюп, кумшекер менен өсүмдүк майын кошобуз. Таттуу кристаллдар эригиче аралаштырыңыз.
3. Нымдуу ингредиенттерди кургак ингредиенттерге куюп, тез аралаштырыңыз.
4. Алынган илешкек камырга жарымга бөлүнгөн алчаны салыңыз.
5. 2/3 форманы жарым фабрикат ун менен толтуруңуз.
6. Товарларды 180C температурада чейрек саат бышырыңыз.
7. Муздап, кумшекер упасын себебиз.

Жумурткасыз шоколадты булочкалар

Жыпар жыттуу порциялуу десертти даярдоо үчүн сизге керек болот:

• какао порошок - 25г;
• ун - 200 г;
• май - 45 мл;
• кант же фруктоза - 150г;
• камыр үчүн разрыхлитель - 2 чай кашык;
• ысык суу - 2/3 чыны

Кадам бышыруу процесси:

1. Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Эгерде темир калыптар колдонулса, аларды тамак майы менен майлоо керек.
2. Рецептте көрсөтүлгөн бардык кургак ингредиенттерди өзүнчө идишке аралаштырыңыз.
3. Сууга өсүмдүк майын (же 120 мл алма ширесин) куюңуз.
4. Суюк ингредиенттерди кургак ингредиенттерге куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Даяр жарым фабрикаттарды формага бөлүштүрүңүз.
6. Кекстерди жумурткасыз 15 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Десерттин даярдыгы салттуу түрдө - тиш чукугуч менен текшерилет.

даамдуу булочкаларды жасоонун 5 сыры

1. Көктөр. Сиз кабыргалуу четтери менен атайын металл, кагаз же силикон калыптарга камдоо керек. Камырды куюардын алдында аларга май жагып, ундан бир аз себелет.
2. Камыр. Аралаштыруу кол менен силикон шпатель менен же орто ылдамдыкта аралаштыргыч менен жүргүзүлөт. Ар бир ингредиентти кошкондон кийин жакшылап аралаштырыңыз. Бирок, бул фанатизмсиз жасалышы керек, антпесе кондитердик азыктар абасыз болуп калат.
3. Кошумчалар. Эгерде сиз начинкага мөмөлөрдү кошууну пландап жатсаңыз, анда алгач аларды кылдаттык менен идишке бүктөйсүз. 2 аш кашык ун кошуп, зыян келтирбестен, аралаштырыңыз. Бул процедурадан кийин гана мөмөлөрдү камырга кошуңуз. Тоңдурулган мөмөлөргө келсек, алар эритилбейт, антпесе алар ширесин ундун жарым фабрикатына салып, нымдуу кылып коюшат.
4. Өлчөмү. Камыр калыптын 2/3 бөлүгүн гана толтурушу керек. Үлпүлдөк болуп калат деп кабатыр болбоңуз – бышыруу учурунда жумурткасыз булочкалар да өзүнөн-өзү көтөрүлөт.
5. Температура жана жылуулук менен иштетүүнүн узактыгы. Десерт 190Ста чейрек саат бышырылат.

Эгер сиз бышыруу боюнча бардык ыкмаларды жана кеңештерди билсеңиз, булочкалар назик, тыкан жана үлпүлдөк болуп чыгат.