Мештеги нототения: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Нототения - бул абдан даамдуу жана бюджетке үнөмдүү балык, аны ар кандай жолдор менен бышырууга болот. Аны бүгүн куурбайбыз. Нототенияны мешке бышырып алууну сунуштайбыз. Биз сунуштай турган рецепттер балыкты каалаган майрам үчүн дасторконго коюуга мүмкүндүк берет. Демек, сиз кандайдыр бир жол менен даярдалган балыкты жакшы көрсөңүз, анда бул макала сиз үчүн!

Жашылча менен балык

Мештеги нототенияны жашылча менен бышырып алса болот. Ошентип, бир таш менен эки канаттууну өлтүрөсүз, ага балыкты да, гарнирди дагы бир жолу даярдап койдуңуз. Нототения башка балыктардай эле жашылча менен жакшы дос жана бул үй кожойкелеринин кечки тамакты даярдоого убактысын үнөмдөйт.

Ингредиенттер:

• жарым килограмм нототения балыгы;
• эки болгар калемпири;
• 5 картошка;
• эки помидор;
• жаңы цуккини;
• райхон, укроп, петрушка;
• лампочка;
• жарым лимон;
• сметана;
• жалбырак салат;
• чоң сабиз;
• балык үчүн туз жана татымалдар.

Сметананын ордуна майонезди колдонсо да болот, бул даамга байланыштуу. Эгерде сиз өтө көп тамак жасоо менен убара болгуңуз келбесе, анда бардык жаңы жашылчаларды тоңдурулган аралашма менен алмаштырыңыз, бул дагы жакшы иштейт!

Балыкты жашылча менен бышыруу

Нототенияны тазалоо үчүн күчтүү кайчы жана эң курч бычак менен куралданыңыз. Жөнөкөй өлчөмүнө жана сүйкүмдүү көрүнүшүнө карабастан, бул балыкты тазалоо абдан кыйын - анын күчтүү канаттары жана катуу таразалары бар! Колуңузга кам көрүңүз, курч шаймандар менен иштегенде өзүңүздү кесип албаңыз.

1. Балыктын ичин тазалап, башын, сүзгүчтөрүн жана кабырчыктарын алып салыңыз. Өлүктөрдү агын суу астында жакшылап чайкаңыз.
2. Ар бир балыкты омуртка боюнан кесип, экиге бөлүп, бардык сөөктөрүн алып салыңыз. Сөөк менен бышырылган балыкты жегенге караганда кабыгы тазаланган балыктын жагымдуураак экенине баары макул болушат!
3. Картошканын кабыгын аарчыңыз же түйүндөрү бакчадан гана болсо, калтырыңыз. Бөлүктөргө кесип, майланган бышыруучу баракка салабыз.
4. Сабиздин кабыгын тазалап, тилимдерге же тилкелерге кесип, картошканын үстүнө салабыз.
5. Пиязды шакекче кылып туурап, сабизди салабыз.
6. Цуккининин кабыгын аарчып, ичин дан менен алып, тегерекче кылып кесип, пияздын үстүнө салабыз.
7. Баарын жарым сүзмө, туз менен сүйкөйбүз.
8. Балыктын кесиндилерин жайып, лимон ширесин, тузду жана татымалдарды себелеп коёбуз. Балыктын үстүнө помидор менен болгар калемпиринин тилимдерин салабыз.
9. Жашылчаларды туурап, калдыктары менен аралаштырыңызкаймак, калган ингредиенттердин үстүнө кой.
10. 180 градуста 40 мүнөт бышырабыз.

Тарелкелерге салат жалбырактарын салып, духовкага бышырылган жашылчаларды жана нототенияны салабыз.

Эгер сиз тоңдурулган жашылчаларды колдонсоңуз, анда аларды нан табакчасына салып, майдын жарымына каймак жана тузду сүйкөңүз. Андан соң балыкты жайып, үстүнө лимон ширесин куюп, туз жана татымал, үстүнө чөптөр аралашкан каймак куябыз.

Маринаддалган "Бордо" балык

Мештеги нототенияны Бордо маринадынын астына бышырып алсаңыз, укмуштуудай жарашыктуу болуп чыгат. Тамак даярдоо оңой, бирок аны конокторду сыйлоо үчүн коюуга болот. Балык абдан даамдуу, назик чыгат, даамы жүздөгөн түстөр менен ойнойт жана тамакты даярдоо үчүн эмне колдонулганын так айтуу мүмкүн эмес. Меште notothenia кантип даярдоо керек? Албетте, Бордо маринаддары менен!

Ингредиенттер:

• килограммдык нотонения;
• эки сабиз;
• эки пияз;
• эки помидор;
• Кызылча кичинекей болсо беш даана керек болот;
• балык үчүн татымал;
• үч аш кашык 6% ашкана уксусу;
• бир жуп лавр жалбырагы;
• туз жана калемпир;
• кууруу үчүн күн карама майы.

Ингредиенттерди ошол бойдон калтыруу сунушталат, эч нерсе кошпоңуз, алып салбаңыз же өзгөртүүгө болбойт.

Бордо маринаддары менен балык бышыруу

1. Биринчи рецептте болгондой, балык жегенге болбой турган нерселердин бардыгынан жакшылап тазаланышы керек. Туз жанасезон, 20 мүнөт чылап кет. Андан соң унду тоголоктоп, өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз.
2. Кызылчаны кайнатыңыз.
3. Сабизди аарчып, пиязды ыңгайына жараша туурап, ачык алтын түскө чейин кууруп, анан майда тууралган помидорду кошобуз. 10 мүнөт кайнатыңыз.
4. Кызылчаны аарчып же тилке кылып туурап, башка жашылчаларга куюп салыңыз.
5. Туз, уксус, лавр жалбырагын, мурч, балким бир кашык кумшекерди кошуңуз, эгер кызылча кантсыз болсо. Бир нече мүнөт кайнатыңыз.
6. Балыкты табанын үстүнө салабыз, үстүнө бышырылган жашылчаларды салабыз. Нототенияны 25-30 мүнөт мешке салыңыз. 140-160 градуста бышырышыңыз керек.

Фольгага салынган балык

Ноттенияны меште өзүнчө баштыктарга салып бышыруу эң тез эмес, бирок ар бир конокко балыктын жеке порциясы берилет. Ушундай жол менен сиз жеке каалооңузга жараша тамак жасай аласыз. Мисалы, кургатылган өрүк жакпайт, анын фольга баштыгына салбайсың. Дагы бири калемпирге аллергиясы ж.б. Ал эми дасторкондон порцияланган кесимди алып, тарелкаңызга коюу жакшы болот, анын ичинде соус жана балык үчүн бардык коштоочу компоненттер бар!

Ингредиенттер:

• notothenia - коноктордун саны боюнча;
• помидор;
• пияз;
• болгар калемпири;
• кургатылган өрүк жана кара өрүк (ар бир баштык үчүн бирден);
• лимон;
• сметана;
• сабиз;
• балык үчүн туз жана татымалдар.

Жана, албетте, фольга керек болот. сүйкүмдүүлүкфольгада бышыруу - бул идишке май кошуунун кереги жок, ошентип ал ден-соолукка пайдалуу болот. Бышырылган балыкты сорпосу менен бышырып алгыңыз келсе, азыраак бышырып, керек болсо кууруп бышырып, бышыруу учурунда фольганы ачып, каалаган абалга келтириңиз.

Фольгада балыкты бышыруу

Таразалардагы, баштардагы, ичегилердеги нотоненияны жок кылыңыз. Сөөктөрдү калтырыңыз, алар менен фольгадагы бышырылган балыктын даамы жакшыраак (балык шорпосу үчүн). Балыкты эки же үч бөлүккө кесип же бүтүн калтырып, баштыкка салып, шакекчеге ороп койсо болот!

1. Столдун үстүнө фольга бөлүктөрүн жайып, айрым бөлүктөрүн ороп коюңуз. Фольганы аябаңыз, анын ичинде орун көп болушу керек, анан четтерин эркин бекитүү керек - шире агып, күйө баштайт.
2. Помидор, болгар калемпири, пиязды шакекче кылып туурап, фольганын ортосуна 1-2 даана салабыз.
3. Балыкты туздап, татымалдап, 10-15 мүнөттөн кийин жашылчаларды жайыңыз. Лимондун ширесин сыгып, ар бир кесимдин үстүнөн куюңуз.
4. Сабизди сүртүп, каймак менен аралаштырабыз. Аралашманы балыктын үстүнө жайыңыз.
5. Алынган үймөктөрдүн четине кара өрүк менен кургатылган өрүктү салабыз.
6. Фольганын четтерин өйдө тартып, бүктөп, анан жипке буруңуз.
7. Башкаларды бышыруучу баракка салыңыз (баштыктар агып кетсе, тереңирээк). Духовканы 180 градуска чейин ысытып, балыкты 20-30 мүнөт бышырыңыз.

Фольгага куурулган жашылчалар абдан жыпар жыттуу жана даамдуу болот, эт сөөктөрдөн жөн эле алыстайт!