Корт нан: тамак даярдоо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чукс нанында адаттагыдан айырмаланып, жыш күкүм, ошондой эле жука кабык болот. Бул продукт таттуу даамы. Анын терең ульттуу жыты жана жагымдуу кара түсү бар.

Жалпы маалымат

Корт нандын пайдасы талашсыз. Анын курамында буудай өнүмүнө караганда беш эсе көп була бар. Жана билесиздер, дал ушул зат ичегилерди токсиндерден жана башка зыяндуу химиялык элементтерден тазалайт. Мындан тышкары, бул компонент бүтүндөй адамдын ден соолугун жана бакубаттуулугун жакшыртууга жардам берип, бардык токсиндерди тез чыгарып салат.

Кристка нанында кандай ингредиенттер бар? Анын курамында кальций, темир, фосфор, магний жана калий сыяктуу көп сандагы минералдар бар. Мындан тышкары, нандын курамында В витамининин бардык тобу бар. Бул аны күнүмдүк менюнун ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

Мындай продуктуну колдонууда, бышырылган кара буудай нанын жакшылап чайнап алуу керектигин унутпаңыз. Ушундай жол менен гана крахмал ыдырап, ооз көңдөйүндө да сиңип, ашказандын ишин жеңилдетет.

Жуурулгандан кийин крем нан жасоо үчүн камыр жагымдуу текстурага ээ болот. Ал абдан ийкемдүү жана ийкемдүү, каалаган форманы оңой алат жана меште тез бышырат.

Корт нан рецепти

Үй шартында даамдуу нан жасоо үчүн камырга төмөнкү ингредиенттер керек:

• кара буудай уну - болжол менен 150г;
• кургак камыр - болжол менен 40 г;
• жылуу суу - 250 мл.

База үчүн:

• кара буудай уну - болжол менен 125г;
• 2-сорттогу буудай уну - болжол менен 200 г;
• аш тузу - 1 толук чай кашык;
• жаңы суюк бал - болжол мененчоң кашык;
• жылуу суу - болжол менен 150 мл;
• майдаланган кориандр - 1 десерт кашык.

Дамдоо үчүн:

• кара буудай уыты - 1 чоң кашык;
• кориандр - 1 чоң кашык;
• кара буудай уну - болжол менен 25 г;
• муздак суу - 20 мл;
• тик кайнак суу - болжол менен 30 мл.

Бышыруу жана чай жалбырактары

Духовкага бир кесим нан бышыруудан мурун, негизин жакшылап жууруъуз. Алгач камырды даярдоо керек. Кургак ачытылган камыр кара буудай уну менен аралаштырылат, анан жылуу ичүүчү суу менен суюлтулуп, ушул формада 7-11 саатка калтырылат.

Камыр жылуу жерге келгенде, чай жалбырактарын даярдай баштаңыз. Аны даярдоо үчүн кара буудай уну кара буудай уну жана кориандр менен бириктирилет. Андан кийин, алынган масса муздак сууга куюп, 10 мүнөткө калтырылат.

Убакыт өткөндөн кийин ингредиенттерге кайнак суу куюлуп, кашык менен тез аралаштырылат.

Бир тектүү алгандан кийинжабышчаак масса, ал капкак менен жабылган жана 70 градуска чейин ысытылган мешке жайгаштырылат. Бул формада чай жалбырактары эки саат кайнатылат.

Камыр даярдоо

Үйдөгү нан үчүн ачытылган камыр жана чайдын жалбырактары даяр болоор замат, дароо негизди жууруй башташат. Бул үчүн, кезектешип чоң идишке кара буудай жана буудай унун, ашкана тузун, жаңы суюк балды, жылуу сууну жана майдаланган кориандрды аралаштырыңыз.

Бардык саналып өткөн ингредиенттер кол менен жакшылап жуурулат жана идишке 20 мүнөткө калтырылат. Андан кийин алар чай жалбырактары жана ачытылган камыр менен бириктирилет. Алынган массаны нымдуу дасторконго койгондон кийин нымдуу кол менен жуурулат.

Мындай аракеттердин натыйжасында бир тектүү жана тил алчаак, кара түстөгү жана угуттун жыты ачык камыр алынат.

Нанды калыптандыруу жана бышыруу

Чукс нан кантип түзүлүшү керек? Муну ар кандай жолдор менен кыла аласыз. Кылдат жуурулган камыр тоголоктоп, анан бир аз тегиздеп, нандын түрүн түзөт. Андан соң терең тегерек формада жайылып, май менен майланып, кориандрдын данынан себелет.

Бул формада кара буудайдын жарым фабрикаты сүлгү менен жабылып, 5-6 саатка жылуу жерге коюлат. Бул убакыттын ичинде камыр жакшы көтөрүлүп, бардык идиштерге толушу керек. Сулуулук үчүн курч бычак менен жарым фабрикаттын бетине бир нече кесип салууга болот.

Чокс нанынын негизи даярдалаары менен, ал дароо 230 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүлөт. Ошол эле учурда, кара буудай бланктары бар формага суу чачылып, зым стойкага коюлат. Төмөндөнбир стакан кайнак суу куюлган лотокту орнотуңуз. Бул формада крем нан ¼ саат бышырылат.

Убакыт өткөндөн кийин, мештин температурасы 200 градуска чейин төмөндөйт жана дагы 35 мүнөт күтө туруңуз.

Столго алып кел

Кристка нанды духовкага бышыргандан кийин формадан кылдаттык менен чыгарылып, тактага тизилет. Бул продуктуну ысык да, муздак да колдонсоңуз болот. Ал бөлүктөргө кесилип, биринчи же экинчи тамак менен бирге дасторконго берилет.

Жөнөкөйлөштүрүлгөн тамак бышыруу опциясы

Жогорудагы рецептти ишке ашырууга убактыңыз жок болсо, биз жөнөкөйлөтүлгөн версиясын колдонууну сунуштайбыз. Бул үчүн, сыноо үчүн бизге төмөнкү компоненттер керек болушу мүмкүн:

• ичүүчү суу - болжол менен 270 мл;
• кара буудай уну - 200 г;
• буудай уну - 200 г;
• пресстелген ачыткы - 25 г;
• ак кант - 2 чоң кашык;
• ас тузу - 1 чоң кашык.

Дамдоо үчүн:

• буудай уну - 150 г;
• кара буудай кургак - 2 аш кашык;
• ичүүчү суу - 300 мл.

Бышыруу ыкмасы

Кургак кара буудай угутуна буудай унун бир порция кошулуп, андан кийин кайнак сууга демделет. Суу кошуу процессинде камыр кесек болуп кетпеши үчүн вилка менен кылдат аралаштырылат. Алынган масса толугу менен муздаганга чейин четте калтырылат. Ал ортодо базанын башка бөлүгүн даярдап баштаңыз.

Өзүнчө идиште пресстелген ачыткы жылуу суу менен суюлтулуп,ошондой эле туз жана шекер кошуу. Андан кийин эки идиштин ичиндегилер биригип, жакшылап жуурулат. Натыйжада, бир кыйла суюк кара күрөң аралашмасын алуу керек. Ага калган ун кошулуп, тик булочка пайда болот. Колго жабышып калгыча жууруш керек. Андан кийин, камыр кургак сүлгү менен жабылып, 3 саатка калтырылат.

Нан бышыруу

Убакыт откондон кийин кайра кол менен жууруп, кара буудай унун себелеп, тегерек формада жайып, май жаябыз. Бул формада камыр 20 мүнөткө калтырылат. Андан кийин ал мешке жөнөтүлөт, 220 градуска чейин ысытылат.

Төмөнкү текчеге суу куюлган идиш койгондон кийин, кремдүү нан 40-50 мүнөттөй бышырылат.

Даяр продукт таза жана кургак сүлгүгө оролуп, андан кийин үч саатка жакын тыныгууга уруксат берилет. Убакыт өткөндөн кийин, нан дасторконго аман-эсен берилиши мүмкүн.