Маринаддалган тоок. Оригиналдуу канаттуулардын рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Канаттуулардын эти жаңы баштаган ашпозчулар үчүн гана эмес, тажрыйбалуу адистер үчүн да түшүмдүү жер экенин баары билет. Андан көптөгөн кызыктуу жана адаттан тыш даамдуу тамактарды жасай аласыз. Тооктун эти, башка эт сыяктуу эле, кайнатылган, куурулган, бышырылган, бышырылган же ышталган. Мунун баары тандалган тамакка жана ашпозчунун каалоосуна жараша болот. Бирок мунун баары убакытты жана көптү талап кылат.

Белгилүү ашпозчу этти белгилүү бир жол менен алдын ала даярдаса, аны тезирээк бышырса болоруна макул болот. Мисалы, чийки тоокко караганда маринаддалган тоокту куурууга оңой. Бул учурда, эт, азыктарынын белгилүү бир топтомунун таасири астында, бир аз, анын структурасын өзгөртөт. Бул андан аркы процессти абдан жеңилдетет. Бул даярдоо ыкмасы кууруу же бышыруу алдында колдонулат. Эт жумшак, дээрлик аба жана абдан даамдуу болуп калат. Маринаддалган тоок достору менен ачык абада барбекю үчүн идеалдуу келет. Албетте, анткени ал отто белгилүү бир температуралык режимге туруштук берүү мүмкүн эмес. Жана көпкө күткүңүз келбейт.

Үйдө да абал ушундай. Эртеден кечке түшкү же кечки тамакты даярдоо мүмкүн эмес. Үй-бүлө күтүүдөн тажап, ачка жатууга аргасыз болот. Бул жерде маринаддалган тоок кирет. Бул алдын ала даярдалган болот, анан керектүү учурда, тез муздаткычтан аларды алып, көмөч казанга кууруу же мешке бышыруу. Мисалы, сиз эң жөнөкөй вариантты колдонсоңуз болот. Бул үчүн төмөнкү азыктар керек болот: 2 килограмм тооктун өлүгү, 3 тиш сарымсак, бир стакан өсүмдүк майы, лавр жалбырагы, 3 аш кашык уксус, 2 аш кашык горчица (данды ала аласыз), бир чымчым корица жана каалаган жыпар жыттуу заттар.

Бүт процессти болжол менен 3 этапка бөлүүгө болот:

1. Маринадды даярдоо. Горчица май менен жакшылап аралаштырылышы керек. Андан соң майдаланган сарымсак, уксус, жыпар жыттуу заттарды, туз жана корица кошобуз. Алынган масса - маринад.
2. Кушту даярдоо. Өлүк жакшылап жууп, керектүү өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүнүшү керек. Эми этти жыпар жыттуу аралашмага салып, бир күн муздаткычка салып коюңуз.
3. Эт бышыруу. Көмөч казанга алып, тооктун бөлүктөрүн нан табакчасына салабыз. Эми аларды мешке жөнөтөбүз. Маринаддалган тоок 200 градуста бир сааттай бышырылат.

Бирок тооктун эти ысык тамактарды жасоого гана жарабайт. Ал жакшы салаттарды жасайт. Маринаддалган козу карындар менен тоок бул жерде эң сонун айкалышат. Шампиньондорду алуу эң жакшы. Продукциялардын катышы төмөнкүчө байкалат: 1 тоок төшү үчүн - 1 сабиз, туз, 200 грамм козу карын, майонез жана бир аз майдаланган кара мурч. Козу карындар жана эт болжол менен болушу керекошол эле сан. Бул салатты даярдоо абдан оңой. Алгач эт менен сабизди кайнатуу керек. Андан кийин, өзүнчө идишке тоок этин майдалап, колуңуз менен майда жипчелерге бөлүңүз. Бул жерге майда тууралган сабизди жана тууралган козу карындарды жука тилкелерге куябыз. Эми туз, тандалган жыпар жыттуу заттарды, бир аз калемпирди жана майонезди кошуп коюу гана калды. Салат абдан жөнөкөй, бирок абдан даамдуу.

Кээде дасторконго жеңил тамак жасагыңыз келет. Бул учурда, туздалган бадыраң менен тооктун этин идеалдуу шайкеш келтирген рецепт ылайыктуу. Бул дүйнөгө белгилүү Оливьенин жөнөкөйлөштүрүлгөн вариантына окшош. Даярдоо үчүн сизге керектүү компоненттер керек болот: 300 грамм тоок эти үчүн - бир стакан майонез, 200 грамм сабиз жана бадыраң, туз, 3 жумуртка, калемпир жана салат жалбырагы.

Тамак төмөнкүдөй даярдалат:

1. Тооктун этин кайнатып, муздатып, кубик кылып кесиңиз.
2. Жумуртка жана сабиз менен да ушундай кылыңыз.
3. Бадыраңды мүмкүн болушунча кичине туурайбыз.
4. Колуңуз менен салатты үзүңүз.
5. Бардык азыктарды салат идишке куюңуз. Калемпир менен туз кошуп, үстүнө майонезди кошуп.

Кааласа салатка картошка жана көк буурчак кошуп койсо болот. Ал эми даамдуураак болушу үчүн тооктун этин кайнатпай, мешке бышырып же көмөч казанга өсүмдүк майына кууруп алганыңыз жакшы.