Гурьев боткосу - даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Гурьев боткосу – сүт, жаңгак жана каймак кошулган маннадан жасалган тамак. Мындай тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бирок бир гана классикалык болуп эсептелет. Бул боткону балдар гана эмес, үй-бүлөнүн эркек жарымы да жакшы көрүшөт. Андыктан, анын канчалык даамдуу жана аш болумдуу экенине ынануу үчүн мындай тамакты даярдаганыңыз абзел.

Классикалык ботко рецепти үчүн ингредиенттердин тизмеси

Даамдуу ботконун негизги версиясын даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• жарым чыны жарма;
• беш пайыз майлуу бышырылган сүт - 1,2 литр;
• бир стакан суюк бал;
• стакан жаңгак;
• алмурут - 60 грамм;
• көп кызыл алма;
• малина же кара мөмө - 70 грамм;
• lingonberries - 30 грамм;
• бир чай кашык кум шекер;
• бир аз ваниль.

Гурьевская боткосу кандай жаңгак менен даярдалат? Классикалык рецепт фундук, карагай жаңгагы, жаңгак жана бадам аралашмасын камтыйт. Карагай жаңгактар уруксат берилет. Мындай тамак дубалдары калың, түбү бар казанга даярдалат.

Гурьев боткосу: сүрөтү менен кадам-кадам классикалык рецепт

Сүттү казанга куюп, ванилин кошуп, бир сааттай кайнатабыз. Аткөбүктөрдүн пайда болушу, алар алынып салынат, өзүнчө табакка коюлат. Манна кайнап жаткан сүткө жука агым менен куюлуп, тынымсыз аралаштырат.

Балдын жарымын өзүнчө казанга куюп, жаңгактарды салып, бир аз кайнатабыз. Жемиштер балдын экинчи бөлүгүндө кайнатылат. Алма менен алмурут уруктарынан жана кабыгынан тазаланып, майда кубиктерге кесилип, кайнатууга жөнөтүлөт.

Эми капталдары бийик табага алып, Гурьев боткосун бышырып жатышат. Биринчи катмар көбүк болуп саналат. Андан кийин жарма катмары, дагы көбүк, жарым жаңгак, жарым мөмө, жарма катмары, көбүк катмары келет. Бул тамакка жаңгактар жана жемиштер кошулган.

Идишти кумшекерден себелеп, кызарганча духовкага салабыз. Классикалык рецепт боюнча Гурьев боткосун даярдоо - узак процесс. Ошондуктан, көп адамдар ылдамдыгы менен айырмаланган бышыруу жолдорун ойлонушат.

Ботконун заманбап версиясы

Мындай ботко заманбап формада даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• чейрек чөйчөк манна;
• литр бышырылган сүт;
• жүз грамм бадам же жаңгак, аралашмасын алсаңыз болот;
• төрт жумуртка;
• жүз грамм конфет же жемиш консервасы;
• кант, ванилин - татымына жараша;
• бир чымчым туз;
• элүү грамм май.

Гурьев боткосун даярдоо үчүн бул учурда миксер керек болот, анткени агы менен сарысын камчылоо керек.

Даярдыктын этап-этабы менен сүрөттөлүшү

Баштоо үчүн бул татыктуужаңгактарды майдалоо. Аларды эт туурагычтан өткөрүп же бычак менен майда туурай аласыз.

Пештин үстүнө бир казан сүт коюңуз. Туз, кум шекер, ванилин кошуу. Аралашма кайнаганда, акырын тынымсыз аралаштыруу менен жарманы киргизиңиз. Бышкандан кийин боткого сары май, конфет же кесилген жемиштерди кошобуз.

Эми жумуртка кезеги. Белоктор сарысынан бөлүнөт. Сарысын жакшылап сабап, акырындык менен боткого киргизиңиз. Андан кийин, мискейлерди камчы, казанга жөнөтүү. Ар бир аракеттен кийин ботко аралаштырылат.

Бышыруу табагын алып, мөмө-жемиш менен жарма боткосун жаябыз, кант себебиз. Гурьев боткосу +180°С чейин ысытылган духовкада кабык пайда болгончо бышырылат.

Тез бышыруучу ботко

Мындай жарма боткосун даярдоонун дагы бир заманбап версиясы үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• бир стакан манна;
• он беш пайыздан үч стакан каймак;
• эки аш кашык гранулдашкан кант (милдеттүү эмес, көлөмүн көбөйтсөңүз же азайтсаңыз болот);
• 20 грамм мейиз;
• 50 грамм жаңгак;
• эки аш кашык конфет.

Бул тамак абдан калориялуу болуп чыкты. Тандалган ингредиенттерге жараша калория 300дөн 400 килокалорияга чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Даамдуу манна боткосун кантип бышыруу керек?

Баштоо үчүн жаңгактар тазаланып, кайнак сууга куюлат. Жарым бычак же блендер менен майдаланган. Калгандарына кумшекер себелеп, духовкага +180°С температурада куурулганга чейин бышырышат.күрөң кабык пайда болот.

Крем дагы мешке салынат. пайда болгон кызыл көбүк алынып салынат. Бул болжол менен беш жолу кайталанат. Көбүктү сыртка таштабайт. Эң негизгиси аны интенсивдүү күрөң түскө келтирбеңиз, антпесе тамактын даамы ачуу болот.

Көбүктү кетиргенден кийин калган каймактын ичине шекер, манка салабыз, ботко коюуланганча бышырабыз. Мештен чыгарыңыз. Бир нече көбүк тилкелерге кесилет. Боткого майдаланган көбүк, конфет, майдаланган жаңгак, мейиз салынат. Нан бышыруучу табакты сары май менен майлап, ботко бир бөлүгүн, ага бүт көбүктөрдү, кайра ботко таратыңыз. Үстүнө шекер себелеп коёбуз. Бышырылганча бышырыңыз.

Үстүнө куурулган жаңгактарды сүйкөйбүз. Бул десерттин үстүнө кыям куюп койсоңуз болот.

Гурьев боткосу десерттин эң сонун варианты. Аны жеке идиштерге салып берсе болот. Мөмө-жемиштер же бал же джем менен даамдалган мөмө-жемиштер менен чачылган мындай десерт дасторкондун кооздугуна айланат. Анын текстурасы пудингге окшош. Баштапкы рецепт боюнча тамак даярдоо абдан кыйын. Каша даамдуу гана эмес, пайдалуу да.