Blueberry пирогу: бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Blueberry Pie - арзан ингредиенттерден жасалган даамдуу десерт. Жана анын чоң артыкчылыгы, ага жаңы жана тоңдурулган мөмөлөрдү салсаңыз болот. Мындан тышкары, мындай бышыруу үчүн бардык рецепттер өтө жөнөкөй.

Мыкты черники пирогунун сырлары

Үй кожойкелеринин пикири боюнча, көк бөрү пирогу бардык үй чарбаларынын сүйүктүү тамактарынын бири. Ал ширелүү, жыпар жыттуу, абдан даамдуу. Бирок, ошол эле учурда, аны бузуу абдан жеңил. Жана токочторуңуз менен мындай болбошу үчүн төмөнкү кеңештерге көңүл бурууну сунуштайбыз.

• Бышканда көк бөрү ачыйт. Мунун алдын алуу үчүн шекерден тышкары лимон ширесин кошуңуз.
• Начинка коюу болот жана пирогтун ичинен агып кетпейт, эгерде крахмалдын үлүшүн туура эсептесеңиз - бир фунт мөмөгө кеминде 4 аш кашык крахмал кошулат.
• Цитрус кабыгы кондитердик азыктарды жыпар жыттуу кылат: лимон, апельсин, лайм кабыгы ж.б.
• Эгер сиз тоңдурулган көк бөрү пирогун жасап жатсаңыз, анда мөмөлөрдү эритүү керек.суюктуктун баары кетип калгыдай кылып, же камырды муздаткычтан дароо салып коюңуз.
• Бул десертке сода кошпоңуз, антпесе черниги жашыл түскө ээ болуп, торт табитти тартпайт.

Андыктан, келгиле, эң мыкты көк бөрү пирогунун рецепттерин этап-этабы менен карап көрөлү.

Кефир пирогу

Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• 240 мл кефир;
• жарым пачка сары май;
• эки жумуртка;
• Даам үчүн ваниль;
• 1г туз;
• 320 г ун;
• 260г шекер;
• стакан черники.

Кадам бышыруу:

1. Кефир, май жана жумуртканы муздаткычтан алдын ала алып чыгып, бөлмө температурасында бир-эки саат кармаш керек.
2. Жумурткаларды тамак-аш процессорунун табагына салып, үлпүлдөш болгончо орто күчтө чалыңыз.
3. Өзүнчө идишке эриген сары майды кумшекердин көрсөтүлгөн бөлүгү менен майдалаңыз.
4. Жумуртка менен сары май-кант аралашмасын бириктирип, кайра чалып, кефирди куюп аралаштырабыз.
5. Бардык кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: ун, ванилин, туз. Аларды электен өткөрүңүз.
6. Эки массадан - кургак жана суюк - бир тектүү камыр жасайбыз.
7. Акыркы этапта мөмөлөрдү кошуңуз.
8. Камырды майланган формага тегиз таркатып духовкага жөнөтөбүз. Температура - 180 ˚С, убакыт - болжол менен 40 мүнөт.

Черники безе пирогу

Тоңдурулган черники жана безе пирогунун рецептин карап көрүңүз. Кийинки продуктылардаярдоо:

• чейрек сары майдын таңгагы;
• 1, 3 чөйчөкчө ун;
• 0, 4 кг мөмө;
• 9 жумуртка;
• 0,5 кг кант;
• 15г ваниль канты;
• бир стакан жүгөрү крахмалы;
• баштык разрыхлитель;
• 5мл лимон ширеси;
• 1г туз.

Черники пирогун даярдоо:

1. 6 белокту бөлүп, муздаткычка сааттын үчтөн бирине коюңуз.
2. Бир идиштин ичинде майда тууралган эритилген сары майды, ванильди кантты, тузду жана кум шекердин белгиленген бөлүгүн бириктириңиз. Ингредиенттерди миксер менен үзөбүз.
3. Алынган массага калган сарысын (6 даана) жана жумуртканы (3 даана) кошобуз.
4. Өзүнчө идишке жүгөрү крахмалын, разрыхлительди жана унду электен өткөрөбүз. Кичинекей бөлүктөрдө камырга жапырт азыктардын аралашмасын кошуңуз.
5. Баарын майланган формага салып, үстүнө мөмөлөрдү жайып, бышыруу үчүн жөнөтөбүз. Температура - 180 ˚С, убакыт - 30 мүнөт.
6. Безе даярдаңыз: муздатылган актарды кургак идишке куюп, лимондун ширесин кошуп, үлпүлдөк болгончо чалыңыз. Революциянын күчүн бир аз азайтып, калган кантты бөлүктөргө киргизиңиз. Безе бурулганда идиштин ичинен агып кетпеши үчүн катуу болушу керек.
7. Белгиленген убакыттан кийин тортту чыгарып, үстүнө белок массасын салабыз, капталдарына бир сантиметрге жетпестен. Дагы 15 мүнөт бышырыңыз.

Сыр жана көк бөрү пирогу

Быштак жана черники кошулган пирог үчүн төмөнкү азыктарды алыңыз:

• эки стакан ун;
• ¾ таңгактарымай;
• 4 жумуртка;
• 60г крахмал;
• 190г шекер;
• 0, 4 кг быштак;
• стакан черники.

Пирог даярдоо:

1. 1 Жумуртканы агы менен сарысына бөлөбүз. Белокту бөлүп, сарысын көрсөтүлгөн канттын жарымы менен майдалаңыз.
2. Алынган массага бөлүк-бөлүк унду кошобуз. Камырды жууруп, пленка менен ороп, муздаткычка 30 мүнөткө коёбуз.
3. Белокту жана калган жумуртканы 95 г шекер менен чалып алыңыз. Бул аралашмага крахмалды, быштакты кошуп, ашкана машинасында жумшак бир тектүү масса алынганга чейин майдалаңыз.
4. Муздаткычтан камырды алып, майланган форманын түбүнө жайып, капталдарын калыптайбыз. Төө буурчакты куюп, мешке салыңыз. Температура - 180 ˚С, убакыт - 10 мүнөт.
5. Даяр негизди муздатып, төө буурчакты алып, анын ордуна көк бөрүгө коюңуз. Быштак менен баарын куюп. Пирогду мешке салыңыз. Температура - 180 ˚С, убакыт 20 мүнөт.

Ачыткы торт

Рецепт үчүн төмөнкүлөрдү кабыл алышыңыз керек:

• 3, 3 чөйчөкчө ун;
• 210 мл сүт;
• 0, 3 кг черники;
• 3 жумуртка;
• жарым пакет май;
• 120г шекер;
• даам үчүн ванилин;
• 10-12г ачыткы;
• 1-2г туз.

Машка тоңдурулган көк бөрү пирогу даярдалууда.

1. Сүттү бир аз жылытып, кургак ачыткы менен 5 г шекерди кошобуз. Кант толугу менен эригиче жакшылап аралаштырып, бир нече мүнөт жылууга калтырыңыз.
2. Жакындап келген камырга жарым порция унду электен өткөрөбүз. жууруп жанадагы 30 мүнөткө калтырыңыз.
3. Жумуртканы агы менен сарысына бөлөбүз. Камырга калган шекерди, ванилинди жана бир нече жумуртканын сарысын кошобуз.
4. 3 Жумуртканын агын үлпүлдөгөнчө чалып, камырга аралаштырабыз. Калган унду бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Даяр камырды отко салып, көтөрүлүш үчүн бир саатка коёбуз.
6. Белгиленген убакыттан кийин көтөрүлгөн массаны экиге бөлөбүз. Бирин катмар кылып жайып, майланган формага салабыз. Үстүнө көк бүлдүркөндөрдү тегиз кылып жайып, бардыгын камырдын экинчи бөлүгү менен жаап коёбуз. Четтерин чымчыңыз. Тортту 15 мүнөткө жылуу (өчүрүлгөн!) мешке коюңуз.
7. Сарысын вилка менен бир аз чаап, аны менен пирогту майлайбыз. Бышыруу үчүн жөнөтүү. Температура - 180 ˚С, убакыт - 45 мүнөт.
8. Даяр тортту сүлгүнүн астына 10 мүнөткө калтырып, кааласаңыз кант упасын себелеп коюңуз.

Кортторт

Сыноо үчүн:

• 1, 5 чөйчөкчө ун;
• 120г май;
• чейрек чыны кант;
• бир-эки чийки сары;
• 1г туз;
• 20г каймак.

Салма үчүн:

• толук эмес стакан каймак (болжол менен 230 г);
• бир жуп жумуртка;
• чейрек чыны кант;
• 20г крахмал;
• бир жарым стакан черники.

Көк мөмөлүү торт бышыруу.

1. Эленген ун, туз, камырга кумшекердин бир бөлүгүн ашкана машинасынын идишине куюп, кубик кылып кескен эриген майды кошобуз. Майда күкүмдөр пайда болгонго чейин чабабыз.
2. Сарысын салып, кайра аралаштырабыз.
3. Алынган камырдан шар кылып, баштыкка салып, тыныктырып коёбузМуздаткычта 40-45 мүнөт.
4. Белгиленген убакыттан кийин камырды бийик бышыруучу барактын түбүнө жана дубалдарына жайып, үстүнө төө буурчакты салабыз. базаны мешке жөнөтүү. Температура - 180 ˚С, убакыт - 20 мүнөт.
5. Мөмөлөрдү 50 г кумшекер менен аралаштырып, бышырылган камырга саласыз.
6. Начинканы даярдайбыз: идишке жумуртканы кумшекер, крахмал жана бир аш кашык каймак менен чалып алабыз. Аны мөмөлөрдүн үстүнө куябыз.
7. Тортту мешке жөнөтүңүз. Температура - 180 ˚С, убакыт - 20 мүнөт.

Лентен нан пирогу

Рецепт үчүн сиз даярдашыңыз керек:

• 480 г ун;
• 180 мл солк. май;
• 1г туз;
• 115г шекер;
• 200г күрөң кант;
• эки стакан черниги;
• баштык разрыхлитель;
• 60г крахмал;
• 2-3г корица;
• 2-3г мускат жаңгагы;
• 60мл апельсин ширеси.

Арыксыз черники пирогун этап-этабы менен бышыруу.

1. Унду разрыхлитель менен бирге идиштин ичине электен өткөрөбүз. Бир аз кант жана туз кошуңуз. Шире, май куюп, аралаштырыңыз.
2. Мөмөлөрдү өзүнчө идишке куюп, формасын сактап калуу үчүн күрөң кант, крахмал, мускат жаңгагы жана корица менен акырын аралаштырыңыз.
3. Узун бышыруучу баракты майлап, астына камырдын ¾ бөлүгүн салып, капталдарын жасайбыз.
4. Мөмөлөрдү негиздин бетине жайыңыз.
5. Калган камырдан желек жасап, тортту кооздоңуз.
6. Бышыруу үчүн десертти жайыңыз. Температура - 200 ˚С, убакыт - 45 мүнөт.

Таркаланган пирог

Бул черники пирогунун рецепти үчүн:

• стакан мөмө;
• 225г ун;
• 130 г кара өрүк. май;
• 135г шекер;
• жумуртка;
• 1г туз;
• 4г разрыхлитель.

Черники пирогун бышыруу.

1. Эритилген майды кумшекер менен үлпүлдөк болгончо сүртүп алабыз. Туз кошуп, дагы бир жолу чалыңыз.
2. Сарысын салабыз (белоктун кереги жок), бөлүкчөлөргө электен өткөрүлгөн унду жана разрыхлительди кошобуз.
3. Камыры майдаланып, эч кимге чогулбайт. Майланган форманын ылдый жагына анын көлөмүнүн ¾ бөлүгүн сүйкөп, анан көк бүлдүркөндү салып, калган камырдан себелейбиз.
4. Тортту мешке жөнөтүңүз. Убактысы - 15-20 мүнөт, температура - 250 ˚С.

Puff Blueberry Pie

Машка пирогтун рецептин карап көрөлү, ал камырды колдонууну камтыйт. Мындай тамакты даярдоого жетишкен үй ээлеринин сын-пикирлери боюнча, аны даярдоо өтө жөнөкөй, ал эми натыйжасы укмуштуудай назик кытырак деликатес болуп саналат. Бул талап кылат:

• каттуу кондитер таңгагы;
• 1, 5 чыны сүт;
• пакет пудинги (ваниль жакшыраак);
• 75г шекер;
• жарым килограмм черники;
• 60г нан күкүмдөрү;
• чийки сары.

Черники пирогун бышыруу.

1. Камырды муздаткычтан алып, эришин күтөбүз. Андан кийин жайып, экиге бөлүңүз - бирөөсү экинчисинен чоңураак болушу керек. Чоңураак катмармайланган формага салып, капталдарын жасайбыз, экинчисин тилке кылып кесип алабыз.
2. Пудингди көрсөтмөгө ылайык жасайбыз. Ага 200 г эзилген мөмөлөрдү кошуу. Черники массасын мүмкүн болушунча бир тектүү кылуу үчүн, аны электен өткөрүү сунушталат.
3. Формасы бар негизине нандын күкүмдөрүн себелеп, начинканы жайып, үстүнө калган мөмөлөрдү салабыз.
4. Тортту торт формасында жайып, калган камыр тилкелери менен кооздойбуз. Сарысы менен сүйкөңүз.
5. Тестти мешке жөнөтүңүз. Температура - 200 ˚С. Убакыт - 30 мүнөт.

Черники шоколадты торт

Ал үчүн:

• 75г ун;
• 45г какао;
• эки аш кашык шекер;
• жумуртка;
• жарым стакан йогурт;
• 1г туз;
• 5-6г разрыхлитель;
• үчүнчү чөйчөк черники;
• 30 мл сол. майлар.

Черники пирогун бышыруу.

1. Жумуртка ак жана сары болуп бөлүнөт. Жумуртканын агын бир чымчым туз менен көбүк пайда болгончо чалып, сарысын шекер менен майдалаңыз.
2. Сарысына айран, сары майды салып, бөлүкчөлөргө унду, какао жана разрыхлительди кошобуз. Баарын аралаштырыңыз.
3. Камырга мөмөлөрдү кошобуз.
4. Майланган формага куюп духовкага жөнөтөбүз. Убактысы - 35 мүнөт, температура - 190 ˚С.

Төңкөрүлгөн көк бөрү пирогу

Ал үчүн төмөнкү азыктарды даярдайлы:

• 270г черники;
• лимон;
• 2 жумуртка;
• ¾ чыны шекер;
• 4 аш кашык буудай уну;
• 4аш кашык жүгөрү уну;
• жарым стакан 33% каймак;
• куб май.

Төмөнкү көк бөрү пирогун бышыруу.

1. Таза мөмө-жемиштерди капталдары менен майланган бышыруучу баракка салабыз.
2. Лимонду кайнак сууга куйкалап, жууп, кабыгын жука катмар менен алып саласыз.
3. Мешти 180 ˚Cге чейин ысытыңыз.
4. Жумуртканы идишке жарып, көрсөтүлгөн сандагы шекерди кошуп, ашкана машинасында үлпүлдөп, жеңил болгонго чейин чалыңыз.
5. Электен өткөн унду жана кабыгын бөлүк-бөлүккө куябыз. Камырды аралаштырыңыз.
6. Чоң идишке муздатылган каймакты камчыбыз. Аларды мүмкүн болушунча үлпүлдөттүү кылуу үчүн лотокту муз менен чаап коюу сунушталат.
7. Камырга каймактуу массаны киргизип, баарын ылдыйдан өйдө жумшак кыймылдар менен аралаштырыңыз.
8. Масса бир тектүү болгондон кийин, мөмөлөрдүн үстүнө куюп, мешке жөнөтүү керек. Температура - 190 ˚С, убакыт - 45 мүнөт.
9. Даяр десертти муздатып, анан тарелкага тескери буруңуз.

Америка пирогу

Таттуу үчүн: алыңыз

• 160 г ун;
• 1г туз;
• 190г шекер;
• 120 г кара өрүк. май + начинка кубогу;
• 30мл муздак суу;
• 30мл лимон ширеси;
• жарым килограмм черники;
• 60г жүгөрү крахмалы.

Америка көк бөрү пирогун бышыруу.

1. Идишке бир аш кашык кумшекерди куюп, унду электен өткөрүп, туз, суу кошуп камырды тез жууруйбуз. Бул өтө катуу болбошу керек, бирок массасы маанилүүколунан чыкты. Даяр камырды баштыкка салып, муздаткычка жөнөтүңүз.
2. Бир-эки сааттан кийин, аны катмар кылып жайып, капталдары менен бышыруучу баракка салабыз. Бул учурда, ылдый салына турган четтерин кесип жана сактоо керек.
3. Мөмөлөрдү идишке куюп, лимон ширесин, калган шекерди кошуп аралаштырабыз. Начинканы негизге тегиз катмар кылып сүйкөп, эриген майдын бир бөлүгүн сүртүңүз.
4. Кесилген камырдан жылдызчаларды жана тилкелерди кесип алыңыз. Торттун үстүн кооздоңуз.
5. Тестти духовкага жарым саатка жиберип, 220 ˚С температурада бышырабыз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин тортту фольга менен жаап, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
6. Салттуу америкалык пирог бир кашык балмуздак менен берилет.

Финляндиялык пирог

Ал эми мештеги көк бөрү пирогунун рецепттерибизди тандоо фин пирогунун таажысын түзөт. Ага даярдан:

• эки стакан черниги;
• 90г кант упасы;
• 3 жумуртка;
• 120 г кара өрүк. май;
• 90г кант;
• 1г туз;
• 230г каймак;
• бир жарым чыны ун;
• 60г крахмал.

Келгиле, тамак жасайлы.

1. Идишке 2 жумуртканы чалып, крахмалдын, шекердин көрсөтүлгөн бөлүгүн кошуп, дагы аралаштырабыз. Камыр үчүн бир аш кашык калтырып, каймакты куюп. Ингредиенттерди миксер менен чалыңыз.
2. Элеген унду муздак май жана туздун кесимдери менен аралаштырабыз. Ингредиенттерди бычак менен майдалаңыз. Алынган күкүмдөрдүн ичинен слайд жасап, калган жумуртканы ортосуна айдап, каймакты салабыз. Тығыз камырды тез жууруйбуз. Аны фольгага ороп жанамуздаткычта 40 мүнөткө калтырыңыз.
3. Белгиленген убакыттан кийин камырды катмар кылып жайып, майланган формага салып, капталдарын калыптайбыз. Мешке 185 ˚С температурада чейрек саатка жөнөтүңүз.
4. Бышкан негизге порошок аралашкан мөмөлөрдү салабыз, үстүнө начинканы жаябыз. Духовкага салып, даяр болгонго чейин бышырыңыз. Убакыт - 35 мүнөт.