Түркия пирогу: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Түркия - даамдуу, пайдалуу, диеталык эт. Бирок бүгүнкү күндө эң диеталык нерселерди эмес - индюк пирогун даярдоо сунушталат! Маал-маалы менен даамдуу, бирок жогорку калориялуу тамак-аш менен ырахаттанып туруу зарыл, үй-бүлө тамак жасаганды ошончолук жогору баалашат. Түркия пирогу ар кандай жолдор менен, ар кандай ингредиенттер менен даярдалышы мүмкүн. Ачыткыдан жасалган пирогтордун белгилүү рецепттери, каттуу кондитер, ошондой эле ар кандай начинкалар.

Желеден жасалган үндүк пирогу

Мындай пирог жасагандан оңой эч нерсе жок. Ал тез даярдалат, ингредиенттер эң жөнөкөй, ал эми даамы жөн эле укмуш! Жада калса жаңыдан келген үй кожойкеси да мындай индюк пирогун даярдоо менен күрөшө алат жана бул биринчи кулинардык эрдиктер үчүн эң сонун рецепт болот! Сын-пикирлерге ылайык, бул көптөгөн адамдар үчүн эң сүйүктүү пирог түрлөрүнүн бири!

Тестке талап кылынат:

• эки стакан йогурт;
• тоок жумурткасы, эгерде C2 же C1 болсо, анда жуптаңыз;
• бир жарым чыны ун;
• камыр үчүн бир кап разрыхлитель;
• чай кашыктуз, эки - кант.

Разрыхлитель жок болсо, анда сода куйуңуз, уксус менен өчүрүүнүн кереги жок. Муздаткычта жумуртка жок болсо, жарым стакан майонез же айран алыңыз, бирок аны бир жарым стаканга чейин азайтыңыз.

Толтуруу:

• 300 грамм үндүк филе;
• үч картошка;
• жашыл пияз, укроп;
• туз жана кара мурч.

Желеленген пирог бышыруу

Тамак бышыруу начинкадан башталышы керек жана бул абдан жөнөкөй:

1. Картошканы чайкап, кабыгына салып кайнатабыз. Муздап, кабыгын тазалап, кубик кылып кесиңиз.
2. Үдүктү туурап, күн карама майына жумшаргыча кууруу.
3. Жашылчаларды туурап, картошка жана эт менен аралаштырып, туз жана майдаланган калемпирди салабыз.

Камырды даярдоо:

1. Айранды жумуртка же майонез менен аралаштырып, туз, разрыхлитель кошуп, шыпыргы менен чалабыз.
2. Унду электен өткөрүп, суюк негизге акырын бүктөп, бүктүктөр болуп калгыдай кылып аралаштырыңыз.
3. Пирог камырдан улам желе деп аталат. Анын консистенциясы куймак жасоо үчүн камырга окшош болушу керек.

Пирогту чогултуу:

1. Бышыруу табагыңызды пергамент кагазы менен каптаңыз же жөн гана май менен майлаңыз же жайыңыз.
2. Камырдын үчтөн бир бөлүгүн калыпка куюп, түбүнө жайып коёбуз. Үстүнө толтуруу.
3. Калган камырды начинканын үстүнө куябыз.
4. Бышыруу үчүн 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз.

Түркия пирогу даяржыгач таяк менен текшерүү. Кыртыштын бетинде жакшы кызарганда пирогтун ортосуна таякчаны (ширеңке, тиш чукугуч) жабыштырып, аны сууруп алыңыз. Ошондой эле четтерин текшерүү. Таяк таза бойдон калса, торт даяр!

Жука камыр кошулган даамдуу пирог "Эрдик"

Майдан же ачыткы камырдан жасалган пирожкилерди баары эле жактыра бербейт, анткени кабыгы коюу болот. Ооба, мындай пирожкилерди көпкө бышырышат. Биз абдан тез даярдалган, бирок андан да тезирээк жеген Түркия жана сыр пирогунун рецептин карап чыгууну сунуштайбыз! "Эрдикти" даярдап койгондордун сын-пикиринде пирогтун даамы укмуш экен, кабыгы өтө жука, кошумчалары көп, ширелүү экени айтылат!

Камырга керектелүүчү ингредиенттер:

• эки тоок жумуртка;
• стакан сүт;
• бир чай кашык туз;
• бир жарым чыны ун.

Толтуруу:

• 300 грамм үндүк филе;
• 200 грамм катуу сыр;
• болгар калемпири;
• жаңы чөптөр - укроп, көк пияз, райхон;
• 4-5 аш кашык каймак же майонез;
• туз жана калемпир.

Кайраттуу пирогу кантип жасалат

Бул жолу майдаланган үндүк пирогун бышырабыз. Этти эт туурагычтан өткөрсөңүз болот же курч бычак менен майда туурай аласыз.

Камырды даярдоо:

1. Жумуртканы, сүттү аралаштырып, тузду эритесиз.
2. Унду майда бөлүктөргө бөлүңүз. Камыр чүчпара сыяктуу ийкемдүү болушу керек. Эгер суулуу болсо, ун кошуңуз.

Толтуруу:

1. Куурулган көмөч казангакүн карама майын ысытып, ага майдаланган үндүк кууруп. Туз жана татымал, салкын.
2. Жашылдарды майда туурап, сырды майдалап же тилке кылып кесүү керек. Бардык ингредиенттерди каймак же майонез менен аралаштырыңыз.

Пирог:

1. Камырды экиге бөлүп, ар бирин жука жалпак торт кылып жайып алабыз.
2. Бир тортту майланган формага салып, үстүнө начинканы тегиз жайып коёбуз.
3. Экинчи нан менен жаап, четтерин бекем бекитиңиз. Форманы духовкага 20-30 мүнөткө жөнөтүңүз, кабык даяр экенин көрүңүз.

Бышыргандан кийин үстүнкү кыртышы жумшак кылуу үчүн (ал катуу болот), аны сары май менен майлап же жайып, 5 мүнөткө целлофан менен жаап коюу керек.

Кыска нан пирог

Камыр да абдан жука, майдаланган, жыпар жыттуу болуп чыгат. Биз дагы тамак жасайбыз, ошондуктан жегиле! Алып баруучулардын сын-пикирлери бир добуштан кепилденген эт пирогдору эң даамдуу кондитер болуп саналат деп ырасташат.

Тест үчүн:

• үч тоок жумуртка;
• пачка сары май же жайма;
• аш кашык шекер;
• бир чай кашык туз;
• бир жарым чыны ун, балким бир аз көбүрөөк.

Толтуруу:

• жарым килограмм майдаланган үндүк филе;
• жарым стакан күрүч;
• 200 грамм козу карын;
• лампочка;
• эки тиш сарымсак;
• 20 грамм май;
• туз жана калемпир.

Корта нан бышыруу

Биринчиден, сиз тест менен күрөшүшүңүз керек, анткени аны менен иштөө оңой болушу үчүн ал "эс алуу" керек болот. Бул үчүн:

1. Каймак майды эритип же жай отко жаябыз.
2. Туз, шекер салып, эритип алабыз. Бул убакыттын ичинде, май бир аз муздап, ал белок бышырылган болот деп коркпостон жумуртка киргизүүгө болот. Ингредиенттерди камчы менен чалып алыңыз.
3. Жуурууга убакыт келгенге чейин тынымсыз аралаштырып, унду куябыз. Камыр ийкемдүү жана майлуу болушу керек. Сиздин оюңузча, ун жетишсиз болсо, анда каалаган консистенцияга жеткенче кошуп коюңуз.

Толтуруу:

1. Күрүчтү жумшартылганга чейин бышырып, суусун агызып, муздак суу менен жакшылап чайкаңыз.
2. Козу карындарды майда туурайбыз, пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз, сарымсакты пресстен басууга болот.
3. Кавгада сары майды эритип, ага пияз жана сарымсак кошулган козу карындарды жумшартылганча кууруп алабыз.
4. Күрүчтүн үстүнө козу карындарды салып, көмөч казанга күн карама майына майдаланган үндүктү кууруп алабыз.
5. Бардык ингредиенттерди, туз жана калемпирди аралаштырыңыз.

Тортту чогултуу:

1. Камырды экиге бөлүп, экөөнү тең жайабыз.
2. Бир катмарды калыпка салып, үстүнө салыңыз.
3. Экинчи катмар менен жаап, четтерин чымчыңыз.

Же башка жол менен:

1. Камырды толугу менен бир катмар кылып жайып, калыпка салабыз.
2. Начинканы ортосуна салыңыз. Четтери сааттын жебеси боюнча көтөрүлүп, ортосуна биригип, кичинекей борбордук тешикти түзөт.

Түркия пирогу даяр,козу карындарды жана күрүчтү майлоонун кереги жок. Жер кабыгы майдаланган, кумдуу болушу керек.

Үндюк кошулган пирог

Сыртма камырдан миңдеген ар кандай пирог, пирог жана булочкаларды жасоого болот, ал экинчи тамактарды даярдоо үчүн да колдонулат (мисалы, кондитерде бышырылган тоок барабандары). Ал эми бул камырды дүйнөнүн бардык элдери жакшы көрүшөт, анткени ал чындап эле сонун кондитерлерди жасайт! Бүгүнкү күндө индукция, туздалган бадыраң, сыр жана башка ингредиенттерден жасалган даамдуу пирогду каттуу камырдын жардамы менен бышыруу сунушталууда!

Ингредиенттер:

• кафтор (албетте, өзүңүз да бышырсаңыз болот, бирок бул абдан узун жана эмгекти талап кылат);
• 500 грамм үндүк филе;
• үч чоң туздалган бадыраң же бир нече кичинекей;
• эки картошка;
• бир чоң сабиз;
• лампочка;
• болгар калемпири;
• помидор;
• 200 грамм катуу сыр;
• туз жана татымалдар.

Үйлөрдүн пикири боюнча, спаржа, брокколи, түстүү капуста же башка нерсени колдонуп жашылчаларды кошсоңуз болот.

Калкты пирог даярдоо

Бардык жазылган ингредиенттерди бир чоң, ширелүү пирогко чогултушуңуз керек. Бул үчүн, биз төмөнкү кадамдарды аткарабыз:

1. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз, сабизди аарчабыз, болгар калемпирин тилке кылып туурайбыз. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, белгиленген жашылчаларды жумшартылганга чейин кууруп алабыз. Аягында томат кубиктерин кошуп, ширеси азайгыча кайнатабыз.
2. Картошканы кайнатып, тегерекче кесип алуу керек.
3. Фильени кубик кылып туурап, күн карама майына жумшартылганча кууруп алабыз.
4. Камырды бир катмар кылып жайабыз. Ортосуна картошканы, үстүнө куурулган филеди, үстүнө туздалган бадыраңды, анан куурулган жашылчаларды салабыз.
5. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, үстүнө фаршты себебиз.
6. Камырдын четтерин (салмасынан четине чейин) көп ленталар менен кесип алабыз. Камырдын ленталарын кууш учунан баштап, карама-каршы четине карай иштетип, ленталарды чочконун кылып бүктөйбүз.

Кексти 180 градуста кабыгы даяр болгончо бышырабыз. Сыр камыр тилкелеринин ортосундагы боштуктардан агып, даамдуу куурулуп калат!

Ширлүү пирог

Эми ачыткы камырдан үндүк жана картошка пирогун жасайлы! Көптөгөн адамдар мындай кондитердик азыктарды баалайт, өзгөчө, сиз толтуруу менен көп убакытка скрипка кылбайсыз, бардыгы өтө жөнөкөй жана керексиз ингредиенттерсиз. Бул абдан жөнөкөй көрүнгөнү менен, адамдардын пикири боюнча эң сүйүктүү торт.

Камыр үчүн:

• жарым литр сүт;
• кургак ачыткы;
• эки аш кашык шекер, бир чай кашык туз;
• ун - канча камыр кетет.

Толтуруу:

• 5 орто картошка;
• 300 грамм майдаланган үндүк;
• лампочка;
• туз жана кара мурч.

Ширлүү пирог даярдоо

Камыр:

1. Сүттү ысытып, ага туз менен шекерди эритип алыңыз.
2. Бир стакан унду ачыткы менен аралаштырып, ичине киргизиңизсүт, жакшылап аралаштырып. Ачыткы иштей баштагыча 10 мүнөт күтө туруңуз.
3. Көбүрөөк ун кошуп, камыр жууруп, жылуу жерге коёбуз.

Толтуруу:

1. Картошканы тазалап, жука тегерекче туурайбыз.
2. Фаршка тууралган пиязды, 1/4 чыны сууну, туз жана калемпирди кошуңуз.

Пирог:

1. Камырдын бир катмарын бышыруучу баракка салабыз. Анын үстүнө текши же эки катмар кылып картошканы жайып, азыраак туздап коёбуз.
2. Фаршты өзүңүз каалагандай картөшкөнүн үстүнө саласыз: бир катмардан же көп түйүндөрдөн.
3. Камырдын дагы бир катмарын жаап, четтерин бекитиңиз.

Кексти 180 градуста бышканча бышырабыз, кабыгын карагыла. Духовкадан чыкканда үстүн сары май менен майлап, 5 мүнөткө целлофан менен жаап коёбуз.