Баклажан икра: бир нече бышыруу ыкмалары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Баклажан икрасы – бул аш болумдуу, даамдуу жана ошол эле учурда арзан продукт, аны бардык азык-түлүк дүкөндөрүнөн даяр түрүндө сатып алууга болот. Бирок, албетте, ал эч качан үйдө жаңы сапаттагы жашылчалардан, жакшы майга, сүйүктүү татымалыңыз жана жаныңыз менен бышырылганга салыштырылбайт.

Чийки баклажан икра

Бул рецепт эң кыска убакытта жана эң аз күч менен даамдуу тамакты алууга мүмкүндүк берет. Бул өзгөчө опциянын негизги өзгөчөлүгү бардык жашылчалар (баклажан тышкары) чийки колдонулат. Мындай икраны кышка даярдоо иштебейт, бирок анда витаминдердин максималдуу көлөмү сакталат. 3 чоң баклажан үчүн пияз, помидор жана болгар калемпири алынат: бардыгы 1ден. «Көктөрдү» духовкага бышырып, вилка менен тешип, өсүмдүк майы менен бир аз сүйкөп алышат. Муздатылган баклажандар башка жашылчалар менен кошо кабыгынан тазаланып, майдалап майдаланат.блендер менен), туз, майдаланган чөптөрдү, шекерди кошуп, аралаштырыңыз. Эгер жашылчалар өтө көп шире агып кетсе, ашыкчасын төгүп алсаңыз болот.

Баклажан бышырылган икра

Мындай икраларды жөн эле дасторконго берсе болот же кышкыга жыйнап, стерилденген банкаларга салып, капкак менен жаап койсо болот. 3 баклажан үчүн чоң пияз, 3 чоң помидор жана 2 аш кашык макарон, сарымсак, кинза жана петрушка татымына жараша, туз, шекер, өсүмдүк майы. Биринчиден, баклажандарга май куюп бышырып алабыз. Андан кийин (муздаганда) пиязды майда туурап, майга кууруп, блендер менен тууралган баклажанды, тузду кошуп, тууралган көк чөптөрдү куябыз. Андан кийин аралашманы эң аз отто 20 мүнөт бышырыш керек, аягында томат пастасын, сүртүлгөн помидорду, кумшекерди жана майдаланган сарымсакты (зарыл болсо, бир аз туз кошуп койсо болот), аралаштырып, оттон чыгарабыз.

Одесса стилиндеги баклажан икра

Украинанын түштүгүндөгү бул салттуу тамак Одессада атайын рецепт боюнча даярдалат, ал мурункуларына караганда бир аз татаалыраак, бирок аягы күч-аракетти талап кылат. Сизге эң көп керектүү ингредиенттер: 3 баклажан, 2 помидор, бир нече тиш сарымсак, 2 болгар калемпири, туз, майдаланган калемпир жана май.

Биринчиден, жашылчаларды мешке эмес, сковородкага салып, май менен майлап бышырышат. Ал жерде "көк" жана калемпирди жайып, жумшак чейин бардык тараптан жай отто кууруу. Андан кийин, жашылчалар муздатылган, кабыгынан тазаланган жана майда тууралган (оригиналда - оор бычак менен, бирок сиз эт туурагыч менен ала аласыз). Помидор күйүп, кабыгын сыйрып,майдаланган. Пиязды орточо сүргүчтөн сүйкөп, сарымсакты пресстен өткөрөт. Баклажан икра дээрлик даяр - баарын аралаштырып, туз, калемпир, бир аз май кошуп, кызмат кылуу үчүн калды! Тамак, албетте, даамдуу, жыпар жыттуу, ачуу кычкыл болот.

Жаңгак кошулган баклажан икра

Бул тамак мурункулардан кошулган жаңгактардан чыккан даамы менен айырмаланат. 1 чоң баклажан үчүн 100 г жаңгак (жаңгак), туз, калемпир, сунели хмель, лимон ширеси, өсүмдүк майы, ашкөк керектелет. Алгач баклажанды духовкага бышырып, андан соң кабыгын тазалап, майдалайбыз. Жашылдар да майдаланган, өсүмдүк майы, татымалдар, лимон ширеси жана майдаланган сарымсак менен аралаштырылат. Жаңгактар блендер менен майда тууралып, баклажан менен аралаштырылат, андан кийин массага май жана татымалдарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырышат. Икра салат жалбырагы жана чөптөр менен кооздолгон табакка берилет.