Япон кафе тармагы "Wabi Sabi": сын-пикирлер, Москвадагы даректер, иштөө убактысы, меню, жеткирүү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жапонияда ваби саби бул жеткилеңсиз нерселерден сулуулукту көрүү искусствосу экенин билесизби. Бул маданиятка бүтүндөй философия арналган, ал адамдын ички гармониясы жөнүндө баяндайт.

Кафе "Wabi Sabi", анын сын-пикирлерин төмөндө окуй аласыз, бул философиянын тамак-аштагы ишке ашырылышы. Ашпозчулар ресторандын менюсуна баарына жага турган эң сонун тамактарды гана чогултууга аракет кылышкан.

Мекемелер жөнүндө

Россиядагы биринчи кафе 2010-жылы 1-июнда Севастополь шаарында ачылган. Учурда өлкө боюнча 20дан ашык мекеме бар. Ошондон бери кафе тармагы бир аз эскирип калган. Коомчулук аларды кадимки эле нерсе катары кабыл ала баштады. Зыяратчылардын жашы тездик менен өстү. Дал ушул маалда долбоордун уюштуруучулары кафени «жашартуу» идеясына келишкен.

Бул үчүн мен жапондордун маданиятына жана жашоосуна бир аз сүңгүүгө туура келди. Ар бир заманбап мекеме европалык маданияттын ноталары менен болушу керек экенин түшүнүү керек. Анткени, бул таказыр мода туу чокусунда.

Ошентип, формада, интерьерде жана ал тургай тамак-аш таңгагында таптакыр жаңы концепция идеясы пайда болду. Ашпозчулардын жана официанттардын кийимдери торттон тигилет. Бир аз одоно кесилгенде үнү жок, жумшак бетон түсү жана коралл логотиби бузулат.

Бул түстөр стандарттуу тамак-аш жеткирүү пакеттерине киргизилген. Ички иштерге келсек, дизайн идеясы абдан ийгиликтүү болуп чыкты. Жапон көчөлөрү жана райондору түзмө-түз Wabi Sabi чынжырына көчүштү, алардын сын-пикирлери төмөндө болот.

Интерьердин сүрөттөмөсү

Бул тармактын каалаган мекемесине киргенде, европалык минимализм менен жапон темаларынын уникалдуу айкалышынан ырахат ала аласыз. Жаркыраган жазуулары бар тик плакаттар жана үстөлдөрдүн үстүндөгү кызыктуу люстралар интерьерге шайкеш келет.

Ачык түстөр жыгач (бамбук) мотивдерин суюлтат. Бул дубалдардагы столдун үстү жана кошумчалары. Ыңгайлуу эмерек даамдуу тамак-аш үстүндө узак сүйлөшүү үчүн иштелип чыккан. Жалтыраган полу гана өзгөчөлөнүп турат.

Даректер

Жогоруда айтылгандай, өлкө боюнча бул тармактын 25ке жакын мекемеси бар. Чоң шаарларда алардын курулушу адатта метро станцияларына же аттракциондорго "байланышат". Бул жергиликтүү тургундарга да, шаарга келген конокторго да ыңгайлуу. Төмөндө Wabi Sabi кафеси, даректери жана Москвадагы метро станцияларына салыштырмалуу жайгашкан жери тууралуу маалымат.

Ленинград проспектиси, 12

Мекеме күн сайын саат 11:00дөн 23:00гө чейин иштейт. Жакын жерде метро станциясы бар«Белорусская», «Динамо» жана «Савеловская». Жакын жерде ыңгайлуу унаа токтотуучу жай бар.

Коноктордун кафе тууралуу пикири жакшы. Кардарлар бул жерден көбүнчө иш күндөрү түшкү тамактанышарын айтышат. Ички иштер жана тейлөө канааттандырды.

Проспект Мира, 29 (1-кабат)

Бул "Ваби Саби" кафеси (Москва) "Проспект Мира" метро станциясынын жанында жайгашкан. Иш күндөрү мекеме зыяратчыларды саат 08:00дөн баштап, ишемби жана жекшемби күндөрү саат 11:00дөн тарта тейлеп баштайт. Кафе ар дайым саат 23:00дө жабылат.

Келгендер өз сын-пикирлеринде бул эч кандай өзгөчөлүгү жок катардагы кафе деп айтышат. Анын бир чоң кемчилиги бар – официанттарды көпкө күтүүгө туура келет. Балким бул кардарлардын көптүгүнө байланыштуу. Орто сапаттагы тамак-аш, акылга сыярлык баа диапазону.

Баррикадная көчөсү, корпус 21/34, корпус 3 (1-кабат)

Метро станциясы "Баррикадная" кафеге жакын жерде. Мекеменин ыңгайлуу иштөө убактысы бардык зыяратчыларга сүйүктүү тамактарынан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет. Дүйшөмбүдөн бейшембиге чейин Wabi Sabi Cafe 09:00дө ачылып, 24:00дө жабылат. Жума күнү коноктор саат 06:00гө чейин тейленет. Ишемби күнү мекеме саат 11:00дө ачылып, 06:00дө зыяратчыларды тейлөөнү аяктайт. Жекшемби күнү бардык каалоочулар кафеге саат 11:00дөн 00:00гө чейин бара алышат.

Керектөөчүлөр "Баррикадная" метро станциясынын жанындагы бул кафеге канааттанышат. Алардын айтымында, иш күндөрү кымбат эмес, бирок сиз менен кошо ала кетсеңиз болот. Көптөр бул жакка келгенди жакшы көрүшөт.эс алып, тамактаныңыз.

Зубовский бульвары, 17 (2-кабат)

Бул мекеме Парк маданият метро станциясынын жанында жайгашкан. Анын өзгөчөлүгү жумасына жети күн күнү-түнү иштейт.

Керектөөчүлөрдүн мекеме жөнүндө сын-пикирлери көп нерсени каалагандай калтырат. Айрымдары кошуна мекемелерге барышат.

Измаиловское шоссе, 71 корпус, 1-кабат

Измайлово метро станциясы анын жанында Wabi Sabi кафеси бар экендиги менен өзгөчөлөнөт. Мекеме дүйшөмбүдөн бейшембиге чейин саат 11:00дөн 00:00гө чейин, ал эми жумадан жекшембиге чейин саат 11:00дөн 06:00гө чейин иштейт.

Айрым коноктор Измайловскаядагы бул кафеге нааразы болушкан. Сын-пикирлерде алар мекемеде тейлөөнүн сапаты начарлап жатканын айтышат. Кире бериште эч ким жолугуп, столдорго узатпайт. Катуу түрдө баш тартышат, орундардын жетишсиздигинен улам. Кардарларды урматтабайт.

Кантемировская, дом 47

Бул мекеме атактуу "Кантемировский" соода борборунун экинчи кабатында, ошол эле аталыштагы метро станциясынын жанында жайгашкан. "Wabi Sabi" иш убактысы: жума жана ишемби күндөрү саат 11:00дөн 06:00гө чейин, башка күндөрү мекеме 00:00дө жабылат.

«Кантемировский» соода борборундагы бул кафеге келгендердин пикирлери экиге бөлүндү. Кээ бирөөлөр тамак-аш жана тейлөөнү жактырса, башкалары канааттандырган жок. Зыяратчылар официанттар таптакыр профессионалдуу эмес деп айтышат. Идиштердин баасы кымбат жана сапаты дал келбейт.

Климентовский проспектиси, корпус 10, корпус 1, 2-кабат

Бул мекемеЗамоскворечье районунда, Новокузнецкая жана Третьяковская метро станцияларынын жанында жайгашкан. Ишемби жана жекшемби күндөрү бул кафеде эртең менен саат 06:00гө чейин эс алсаңыз болот, башка күндөрү мекеме саат 11:00дө ачылып, саат 00:00дө жабылат.

Коноктор өз пикирлеринде алардын аймагында ушундай кафе бар экенине канааттанышат. Бул жерде тамак-аш, тейлөө жакшы дешет. Тамактын баары даамдуу жана баасы арзан.

Комсомольский проспектиси, 21/10

Мекеме Хамовники шаарындагы «Фрунзенская» метро станциясынын жанында жайгашкан. Ишемби жана жекшембиден тышкары күн сайын саат 09:00дөн 01:00гө чейин барууга болот. Бул күндөрү кафе саат 11:00дө ачылат.

Коноктордун пикири эки ача. Кээ бирөөлөр официанттын келишин көпкө күтүшкөнүн, андан кийин ал буйруктагы кызматтарды аралаштырып жибергенин айтышат. Башка коноктор Фрунзенскаядагы Ваби Саби алардын жакшы көргөн жери экенин шыктануу менен айтышат. Бул жерден сиз достор менен жолугуп, үй-бүлөңүз менен отура аласыз.

Маросейка көчөсү, 7/8, 1-кабат

Басманный районунда, анын ичинде Китай-город метро станциясынын жанында Ваби Саби да көп сандаган мекемелер бар. Жума жана ишемби күндөрү ресторан кардарларды саат 11:00дөн 06:00гө чейин тейлейт, башка күндөрү кафе саат 00:00дө жабылат.

Сын-пикирлерде бул мекеменин коноктору бул жакында эле алардын сүйүктүү мекемеси болгонун айтышат. Бирок, кызматкерлер алмашкандан кийин кафе «бетинен» ажырап калган. Официанттар менюну билишпейт жана кардарлар менен кантип сүйлөшкөндү билишпейт.

Башкадаректер

Бүткүл борбордо "Wabi Sabi" тармагы кеңири жайылды. Москва айланма жолунда (Новоивановское, 53 км, 1-станция, «Молодежная» метро станциясынын жанында) жана Киевский вокзал аянтында, 2-корпуста (ошондой эле метро станциясы жакын жерде) кафе бар. Коноктор Митинская көчөсү, 36, 1-кабат, 1-кабат жана Сокольническая аянты, 4а, 2-кабат дарегиндеги кафеге бара алышат.

Таганская метро станциясынын жанында «Ваби Саби» рестораны да бар (Нижняя Радищевская көчөсү, 5 корпус, 2 корпус, 2-кабат). Жакынкы Москва районунун тургундары да Wabi Sabi кафелер тармагынын тамак-ашынан ырахат алаарын унутпаңыз. Бул мекеме өз эшигин Мытищи (Москва облусу), Шараповский проезд, вл. 2, 1-кабат.

Меню "Ваби Саби"

Бул тармактын мекемелеринде сиз япондордун салттуу тамактарын да, европалык ноталар менен кулинардык искусствонун шедеврлерин да татып көрө аласыз. Бул кулинардык эксперимент Россиянын эли үчүн атайын жасалган, анткени улуттук азиялык тамактар дайыма эле орус элинин табитине келе бербейт.

Ресторандын менюсу категорияларга бөлүнгөн. Маселен, «Роликтер» белумунде ар турдуу баа категориялары менен 20дан ашык тамак-аш бар. Роллдор 300дөн 500 рублга чейин турат. Суши порциясына 100дөн 600 рублга чейинки баада сатып алса болот. Көбүнчө бул тамактын 1-4 даанасы.

Wabi Sabi кафесиндеги комплекттер, алардын сын-пикирлерин расмий веб-сайттан окуса болот, менюдагы эң популярдуу жана эң керектүү буюмдардын бири. Бул бөлүмдө ассорти роллдор, суши жана соустар үчүн ар кандай варианттар берилген. Баасын коюубуюмдардын жана алардын компоненттеринин санына жараша болот. Ошентип, сиз жапондордун салттуу тамактарынын топтомун 400дөн 1700 рублга чейин сатып алсаңыз болот.

Менюдагы шорполор 8 пункттан турат. Бул классикалык улуттук жапон биринчи курстары. Шорпонун баасы бир порция үчүн 110 сомдон 350 рублга чейин.

Ресторандын менюсунда ошондой эле салаттардын жана закускалардын кеңири ассортименти (муздак жана ысык) бар. Ошондой эле салттуу жапон кесме, макарон жана күрүч тамактары бар. Вегетариандыкты кармангандар үчүн мекемеде дагы бир нече кызыктуу тамактар бар.

Коноктор десерттерге чоң кызыгуу көрсөтүшөт. Көптөр адаттан тыш Blue Matcha Cheesecake, Amai Roru же Choco Roru татып көргүсү келет. Ошондой эле коноктор малина "Шрек", торт "Москва" же "Черри в шоколаде" заказ кыла алышат. Бул орус тургундарына көбүрөөк тааныш болгон десерттердин европалык версиялары. Алардын баасы бир порция үчүн 260-350 рублга чейин өзгөрөт.

Мына "Wabi Sabi" жапон ресторандар тармагынын менюсун таң калтырган нерсе - бургерлер. Алар мекемеде үч түрдүү даярдалат. Бир порциянын баасы 350дөн 500 рублга чейин өзгөрөт.

Ошондой эле конокторго суусундуктардын, гарнирлердин жана соустардын кеңири ассортименти сунушталат. Мындан тышкары, ар бир зыяратчы официанттан европалык идиш-аяктарды сураса болот.

Жеткирүү "Ваби Саби (Москва)

Жоккөптөгөн кафелер үйгө тамак-аш жеткирүү менен кардарларын ыраазы кыла алат. Бирок, бул мекеме ар бир конокту сыйлап, баарын кубандырууга аракет кылат. Жапон кафелеринин тармагы "Wabi Sabi", алардын сын-пикирлери негизинен оң, өз кардарларына сүйүктүү тамак-ашын жеткирүүнү сунуштайт. Ал үчүн расмий сайттагы телефон номерине чалып, буйрутма беришиңиз керек.

Тапсырыстын суммасы 850 рублден ашса, жеткирүү акысыз. Азыраак баа жеткирилбейт. Жеткирүү аймагын байланыш борборунун оператору менен текшерсеңиз болот.

Бардык "Ваби Саби" кафелеринде заказдар кардардын каалоосу боюнча жекече түзүлөт. Ошондуктан, эгерде сизде идиштерге артыкчылыктар бар болсо, аларды буйрутма берип жатканда үн чыгара аласыз. Төлөм кредиттик карта же накталай акча менен курьерге жүргүзүлөт. Wabi Sabi менюсу өзгөрөт, андыктан оператордон же веб-сайттан идиш-аяктын бар-жогун текшеришиңиз керек.

Күн сайын саат 11:00дөн 23:00гө чейин "Ваби Саби" жапон тамактарын жеткирүүгө заказ кылсаңыз болот. Так жеткирүү убактысы оператордон текшерилиши керек.

Коноктор бул тармактын кафесинен тамак-аш жеткирилгенин жакшы айтышат. Курьерлер өз убагында келишет. Азык-түлүк контейнерлерге жана кагаз баштыктарга салынган. Тамак-аш, салфетка жана керектүү нерселердин бир нече комплекттери бар. Баары даамдуу жана тез.

Акциялар

Бул тармактын мекемелеринде мезгил-мезгили менен конокторду кызыктырган акциялар өткөрүлүп турат. Жакында конокторго жылуу булочкалар кошулган бренд чайы бекер берилди.

Бизнес ланч "Wabi Sabi" өз конокторуна иш күндөрү саат 11:00дөн 17:00гө чейин болгону 280 рублга сунуштайт. Ошол эле учурда мекемеде ар бир жетинчи комплект түшкү тамак бекер болот. Ал эми балдардын менюсу кызыктуу боёк менен берилет жана баасы 80 рублден башталат.