Удонду чочко эти жана жашылча менен кантип бышыруу керек: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пан-Азия ашканасы бүгүн барган сайын популярдуу болуп баратат жана көбүңүздөр кутучаларда сатылуучу жашылчалар кошулган даамдуу жумуртка кесмесин – удонду татып көргөн чыгарсыздар. Бул жолу менюну диверсификациялап, чочконун этин кошууну сунуштайбыз.

Эгер чочконун эти жакпаса, анда аны башка этке оңой алмаштырса болот, мисалы тоок, уй эти. Каалооңузга жараша жашылча менен эксперимент жасап, жашылчаларды алмаштырып жана толуктай аласыз.

Чочконун эти жана жашылча Удон рецептиндеги эң маанилүү жашылчалар - бул пияз жана сабиз, анткени алар калган ингредиенттерге укмуштай даам жана жыт берет. Калганы сиздин колуңузда, бул ар тараптуу ийкемдүү тамак. Удон кесмесин чочко эти жана жашылча менен бирге бышыруу принциби менен таанышалы. Рецепт - кийинки.

Ингредиенттер

Чочко эти жана жашылча Удон рецепти кандай ингредиенттерди талап кылат? үчүнбышыруу кесме бизге керек:

• 2 жумуртка;
• 220 г ун;
• бир чымчым туз.

Жана ошондой эле:

• 300г чочконун эти;
• 200-250г сабиз;
• 200-250г помидор;
• 200-250г болгар калемпири;
• 200-250г бадам;
• 150-200г баклажан;
• 100-150г пияз;
• 2 аш кашык. л. соя соусу;
• 1 аш кашык л. кунжут;
• өсүмдүк майы, татымал жана туз.

Сиз жашылчалардын тизмесин тамакка сүйүктүүлөрдү алмаштыруу же кошуу менен өзгөртө аласыз, алып салсаңыз же дагы кошо аласыз, биз айткандай, бул абдан ийкемдүү рецепт жана удон кесмеси бардык жашылчаларга жана этке жакшы кетет.

Кесме

Тамактын негизги ингредиенти болгон кесмеден баштайлы. Албетте, сиз аны дүкөндөн сатып алсаңыз болот, бирок өзүңүздүн, үйдө жасалган, ал абдан даамдуу, жыпар жыттуу, анын рецептине каалаганыңызды кошуп койсоңуз болот. Мисалы, ачууну сүйгөндөр тамакта калемпирдин болушун жакшы көрүшөт!

Ошондуктан, жумуртканы терең идишке салып, туз кошуп, жакшылап чалып алабыз. Эледен унду, бул милдеттүү бөлүгү болуп саналат жол-жобосу, эгерде сиз чечим кабыл алууга классикалык рецепт удон менен чочконун эти жана жашылчалар. Унду электен өткөрүп, сиз аны кычкылтек менен каныктырасыз, анын аркасында кесме жумшак болуп, бышыруу оңой болот.

Биринчи 200гр ун салып аралаштырабыз, жумуртканын өлчөмү ар кандай болгондуктан унду көп же аз эле таштаса болот, аша албайсың, калганын акырындык менен кошобуз, камырды жакшылап жууйбуз..

Бир нече мүнөт жууруп. Натыйжадаколуңузга же идишке жабышпаган катуу камырга ээ болушуңуз керек. Аны чыгаруу абдан кыйын болот.

Даяр камырды баштыкка салып, муздаткычка салабыз.

Келечектеги кесме муздаткычта жатып калганда, жашылчалар менен этке кам көрүңүз.

Удон кууруганга бир нече мүнөт калганда, камырды калыңдыгы 2 ммден ашпаган узун катмар кылып жайыңыз. Эгер бир аз жабышса, ун менен чаңды сүртүңүз. Андан соң камырды түрмөк кылып, узун тилке кылып кесиңиз.

Мүмкүн болсо, атайын кесме кескичти колдонсоңуз болот.

Кешмени ундан себелеп, көп сууга кайнатабыз. Ал жаңы болгондуктан, абдан тез бышат, ошондуктан эт менен жашылчалар даяр болгонго чейин бышырып алыңыз.

Эт

Чочконун этин чайкаңыз, ашыкча майды кетириңиз. Ичке кичинекей таякчаларды кесип, абдан жука, чоң кесме өлчөмүндө. Көмөч казанга, эң жакшысы вок, кальцина, бир тамчы өсүмдүк майы менен майлап, этти жайып салабыз. Ар бир тарабын кызарганча кууруп алабыз. Этти тынымсыз аралаштыруунун кереги жок, ал шире берип, анан жакшылап бышырыш керек.

Этти бышырган соң, аны туздап, сүйүктүү татымалыңызды кошуу керек. Этти тарелкага салабыз. Жашылчалар өзүнчө куурулган болот. Чочконун этинен жашылча менен жасалган удондун рецепти чочконун өзүн талап кылат, бирок этти өз каалооңуз боюнча алмаштыра аласыз.

Жашылчалар

Сабизкабыгын тазалап, кесип же майда тилкелерге сүртүп, корей тилинде. чочконун эти жана жашылча менен удон даярдоо үчүн, жука тууралган пияз керек болот. Аны тазалап, ичке жарым шакекчелерге кесиңиз. Тамактын жаркыраган болушу үчүн, бир нече түстөгү калемпирди алыңыз. Уруктарды алып, кичинекей тилкелерге кесип. Помидор, баклажан жана цуккиниди да ушинтип туурайсыз.

Жашылчаларды жакшылап кууруп, алар кычырылбай, жумшак болуп калат. Эреже катары, бул бир нече мүнөт талап кылынат. Эт куурулган ошол эле көмөч казанга сабизди салып, куурабыз. Пиязды өзүнчө тунук болгонго чейин кууруңуз. Кезеги менен калемпирди, кабакты жана баклажанды кууруп алабыз. Көмөч казанга помидорлорду эң акыркы коюңуз. Бардык жашылчаларды эт менен бириктирип, бардык ингредиенттерди капкак менен жаап, 5-7 мүнөт кайнатыңыз.

Кесме бышып жатканда, кунжуттун уруктарын кургак табада кургатып алыңыз. Даяр кесмени башка бардык ингредиенттер менен вокко салып, аралаштырып, тарелкаларга тизип, кунжут жана жаңы чөптөрдү себиңиз.

Чочко этинен жасалган удон кесмеңиз даяр. Рецепт бир аз татаал болушу мүмкүн, бирок тамактын өзү суктанарлык.