2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Розмарин Батыш Жер Ортолук деңизинен келет. Ачык көк гүлдөрү жана жагымдуу жыты бар бул күчтүү кооз бадал баалуу заттардын бүтүндөй спектрин камтыйт жана медицинада, тамак-аш даярдоодо жана косметологияда колдонулат.
Айыктыруучу татымал
Розмарин эң жаркыраган жыпар жыттуу заттардын бири болуп саналат, ал тамактын даамына ачуу карагай ноталарын кошуп турат. Ал ашказан ширесин иштеп чыгууну жакшыртат жана табитти ачат. Мындан тышкары, кан айланууну күчөтөт, ткандарды кычкылтек менен камсыз кылат жана кандын уюп калышынын алдын алат. Розмари - бул татымал, аны колдонуу метеоризм сыяктуу тажатма ооруну жок кылат.
Урматтуу доктор Парацельс 16-кылымда розмарин чайын жүрөк, боор жана мээ үчүн тоник катары сунуштаган. Бул суусундук депрессиядан арылтат, нервдерди тынчтандырат, стрессти жеңүүгө жардам берет жана эс тутумду жакшыртат.
Розмаринин тамак жасоодо колдонулушу
Тамак-ашка бадалдын ийне жалбырактары гана кошулат, өсүмдүктүн башка бөлүктөрү колдонулбайт. Алар жаңы же кургатылган идиштерге салынат. Мыкты чийки заттардын жаш бүчүрлөрүн кесип, өсүмдүк бүчүрүнүн алдында жыйналатбутактардын чокусунан жалбырактар.
Кургатуу көлөкөдө гана жүргүзүлөт. Муну тез арада жасоо керек, бирок баалуу эфир майларын жоготуп албаш үчүн +35оС жогору ысытууга жол берүү мүмкүн эмес. Ушул ыкма менен гана татымал өзгөчө ачуу даамын жана бай жытын сактап калат.
Розмарин - Жер ортолук деңиз ашканасында көптөн бери колдонулуп келе жаткан татымал. Ал АКШ, Англия жана Скандинавия өлкөлөрүндө кеңири колдонулат. Ал өткөн кылымдын башынан бери орус ашканасында колдонулуп келет, бирок азырынча кеңири колдонула элек.
Кара деңиздин жээгинде жапайы өсөт, бирок Борбордук аймактарда бадал кышында тоңуп калат. Жаңы жалбырактарды жыл бою колдонуу үчүн, аны бөлмө гүлү катары өстүрсөңүз болот.
Ачык, ачуу, ачуу розмарин ченемдүүлүктү жана этиятты талап кылган татымал. Эгер сиз өтө көп кошсоңуз, анда ал негизги даамдан ашып кетет. Француз ашпозчуларынын бири розмаринди аз өлчөмдө ченеп, бирок анын жарымын гана жегенге кеңеш берет.
Розмарин жытына караганда сүрөттөрү алда канча азыраак чагылдырылган татымал. Ал жалгыз же татымал аралашмалардын бир бөлүгү катары колдонсо болот. Майда тууралган петрушка жалбырактарын сары май менен жана өсүмдүктүн майдаланган кургак жалбырактарын бир аз өлчөмдө аралаштырып, канаттуулар үчүн идеалдуу абдан даамдуу таңгычты түзүүгө болот. Кургатылгандын ордуна жаңы розмарин кошсоңуз болот.
Жыпар жыттуу татымалдарды кайда кошуу керек?
Таттуу карагайдын жыты жана ачуу даамы бар өсүмдүктүн жаш бутактары,маринаддарга кошулуп, шорполорго, эт жана жашылча тамактарына салат. Сырлар, картошка жана кантсыз камырдан жасалган азыктар өзгөчө даамга ээ болот.
Розмарин көптөгөн улуттук ашканалардын бир бөлүгү болуп калды. Ал испан паелласына, грузин сатсивиге, италиялык фокачияга кошулат. Ал эми грек ашканасында бул негизги татымалдардын бири.
Розмарин - куурулган деңиз балыгына өзгөчө даам бере турган татымал. Ошондой эле канаттууларга (өрдөк, тоок) оюн даамын берет.
Спайс козу карын жана жашылча шорполоруна ченемде кошулуп, аларды жаңы ноталар менен байытат.
Розмаринди колдонуу лавр жалбырагына окшош. Алар эч качан бир идишке салынбайт жана ачуу болбошу үчүн бышыруу аяктагандан кийин алынып салынат.
Бул капуста жана буурчак өсүмдүктөрүнүн ар кандай түрлөрү менен жакшы кетет, бирок помидор жана кызылча менен такыр шайкеш келбейт. Алар жемиш салаттары менен даамдалып, нан менен макаронго кошулат.
Розмаринин каршы көрсөтмөсү бар. Спайсты гипертониялык оорулуулар, балдар жана болочок энелер, эпилепсия менен ооругандар жана ашказаны ооругандар колдонбошу керек.
Сунушталууда:
Сыр порошок: курамы, тамак-аш даярдоодо колдонуу
Сыр порошок дүйнө жүзү боюнча тамак жасоодо кеңири колдонулат. Allied Market Research ылайык, катуу сыр порошок үчүн дүйнөлүк рынок кийинки он жыл ичинде гана өсөт
Майдаланган паприка: даамы жана тамак-аш даярдоодо колдонуу сүрөттөлүшү
Дүйнөдөгү эң белгилүү татымалдардын бири - паприка. Керектөө боюнча ал эң көп түрдүү татымалдардын тизмесинде төртүнчү орунда турат. Татымалдарсыз тамак жасоону элестетүү мүмкүн эмес, анткени алардын жардамы менен ар кандай тамак уникалдуу даамга ээ болот. Ал эми татымал туура тандалган болсо, анда ал тамактын даамын толуктап, жакшыртат же толугу менен өзгөртөт
Косер тузу менен ашкана тузунун ортосунда кандай айырма бар. тамак даярдоодо кошер тузун колдонуу
Көп учурда ышкыбоз ашпозчулар кошер тузу керек экенин көрсөткөн рецептке туш болгондо токтоп калышат. Жүйүттөр болбогондуктан, адамдар экзотикалык, алуу кыйын жана кандайдыр бир дээрлик мистикалык касиеттерге ээ болгон нерсе керек деп шектене башташат. Интернеттен издөө, татаал ашпозчулардын суроолору, синагогага дээрлик баруу - мунун баары "кошер тузу" эмнени билдирерин билүү үчүн
Грузин аджика. Эт тамактары үчүн ачуу татымал
Кавказдан чыккан салттуу татымал – грузин аджикасы. Ал өзүнүн курамына көптөгөн табигый ингредиенттерди, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү камтыйт. Даамынан улам дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп калды. Ал тамактарга өзгөчө даам жана жыт берүү үчүн кошулат. Грузин аджика паста же соус катары берилиши мүмкүн. аны даярдоо үчүн рецепт ар кандай болушу мүмкүн көптөгөн компоненттерди камтыйт
Тамак даярдоодо спиртти колдонуу: рецепттер, кеңештер, кичинекей амалдар
Тамак жасоодо спиртти колдонуу көптөн бери популярдуу болуп келген. Алкоголдук ичимдиктер көбүнчө түрдүү тамактарды жасоодо колдонулат
