Ачыткы куймактары: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө баарына белгилүү куймак жасоонун көптөгөн ар кандай жолдору бар. Бул тамагын ар кандай табитке жараша тандаса болот: ичке, таттуу, таттуу, туздуу, кытырак, назик, ачык, жумшак азыктар эң татаал гурманды да канааттандырат.

Эгер сизге назик текстурасы бар аба жыпар жыттуу тортторду жактырсаңыз, ачыткы блинкасынын рецепти сиздин китепчеңиздин эң туура жери. Бирок, ал тургай, бул торттор такыр башка дизайн жана ар кандай продукт негизинде даярдалган болот. Кооз алтын күрөң кабыгы бар жыпар жыттуу, куурулган ачыткы куймактары, албетте, сиздин үйүңүздө өз күйөрмандарын табат. Сиз жөн гана туура рецептти тандап, бардык керектүү ингредиенттерди камдап, процессти башташыңыз керек.

Тамак бышыруу функциялары

Эгер сиз дагы эле жакындарыңызды даамдуу ачыткы куймактары менен сыйлайм деп чечсеңиз, алар менен иштөө боюнча бир нече сунуштарды карап көрүңүз:

• Камырга кошулган бардык ингредиенттер жылуу же жок дегенде бөлмө температурасында болушу керек. Андыктан алгач муздаткычтан керектүү нерселердин баарын алып салууга аракет кылыңыз.
• Бирок суу менен сүт,эгерде ал колдонулса, анда аны бир аз ысытууну унутпаңыз. Бул ачыткыны баштоо жана тездетүү үчүн зарыл.
• Даяр камыр ачытуу үчүн кеминде 20 мүнөт "тынч алуу" керек.
• Блинка үчүн ачыткыны жандуу түрдө алган жакшы. Бирок брикеттеги продуктунун өзгөчө жытына чыдабасаңыз, тез порошокту да ичсеңиз болот.
• Ачыткы куймак жасоо үчүн сүт жаңы да, кычкыл да болушу мүмкүн. Даам акценттери бир эле учурда такыр башкача болот, бирок эки учурда тең жакшы чыгат.
• Ачыткы куймактары үчүн камырды алдын ала, жок дегенде бир саат мурун жууруп коюу максатка ылайык. Массаны жылуу гана кармаңыз.
• Бул куймактарды салттуу азыктарга караганда оңой бышыруу. Бир гана нерсе маанилүү - ысык майдан туман пайда болгонго чейин көмөчтү жакшы жылытыңыз. Жана дагы бир нерсе: эч кандай учурда мештен чыкпаңыз, анткени мындай пирожныйлар дароо бышырылат.

Сүт кошулган ачыткы куймактары үчүн рецепт

Мындай жыпар жыттуу үй деликатессин өз колу менен жасаганды үйрөнүүнү ким кыялданбайт? Адатта, мындай сыноо менен сиз аны чындап эле жогорку сапатта кылуу үчүн бир аз тырышыңыз. Ал эми сүттөгү ачыткы куймактарында абал такыр башка!

Сунушталган рецепт алдыдагы процессти майда-чүйдөсүнө чейин түшүнүүгө жардам берет, андыктан эң сонун азыктарды аласыз. Кыязы, ачыткы куймак жасоонун бул жолу сиздин сүйүктүү болуп калат. Анткени, мындай буюмдар ар дайым абдан жакшы болотдаамдуу, жыпар жыттуу жана назик. Мындан тышкары, алар үчүн камырды абдан оңой жана тез жууруңуз.

Тамак даярдоо

Үлпүлдөк ачыткы куймактарын жасоо үчүн сизге керек болот:

• стакан сүт;
• ошол эле көлөмдөгү суу;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 10г кургак ачыткы;
• бир чымчым туз;
• 2 жумуртка;
• жарым стакан кант;
• болжол менен 2 чөйчөкчө ун.

Процесс бир саатка жетпеген убакытты алат. Кааласаңыз, ваниль канты менен тамакка көбүрөөк даам кошсоңуз болот.

Бышыруу ыкмасы

Камыр жууруй турган идишке жумуртканы жарып, аларга туз жана шекерди кошобуз. Бул компоненттерди кылдаттык менен кол чайкагыч же миксер менен майдалоо керек. Натыйжада, жапжашыл көбүк пайда болушу керек.

Кийинки кадамда аралашмага жылуу суу менен сүттү кошобуз. Алардан кийин массага кургак ачыткы жиберет. Массаны жакшылап аралаштырыңыз - андан кийин ал абдан көбүктүү болуп калат.

Эми камырга электен өткөн унду кошуп, эч кандай кесек калбаш үчүн катуу жууруйбуз. Масса абдан суюк жана жылмакай болуп чыгышы керек. Ун кошуп жатканда ушул консистенцияга көңүл буруңуз. Даяр камырды жылуу жерге бир сааттан кем эмес коёбуз. Бул убакыттын ичинде масса байкалаарлык түрдө чоңоёт, көтөрүлөт жана бир аз коюуланат.

Блин бышыруудан мурун дароо жашылчаларды кошуңузмай. Аягында массаны жакшылап аралаштырып, кууруу процессин баштаңыз.

Көмөч казанга бир аз майлап, чоюнду эң жакшысы жакшылап ысытыңыз. Андан кийин отту азайтып, астын толугу менен жаап тургандай камырды бетке куюңуз.

Эгер күтүлбөгөн жерден өтө коюу масса пайда болсо, аны бир аз жылуу суу менен суюлтуңуз.

Түзүлгөн торттун четтери кызарып, бетинде көбүкчөлөр жарылаар замат аны оодарып салуу керек. Мындай куймактар аба, жапжашыл түзүлүшкө ээ, бирок ошол эле учурда алар абдан ийкемдүү жана күчтүү. Ошентип, аларды айландыруу абдан оңой. Бышкан камырдын баарын ушинтип кууруңуз.

Натыйжада, сиз жыпар жыттуу кооз тортторду аласыз. Татымына жараша, мындай куймак абдан таттуу болуп чыгат, алар майлуу каймак же кандайдыр бир даамдуу начинка менен кызмат кылууга болот. Көрүнүп тургандай, мындай даамдуу орус десертти даярдоо абдан жөнөкөй. Эгер рецептти так аткарсаңыз, эч кандай көйгөй болбойт.

Табит ачыткысы тешиктери бар куймактар

Бул азыктар абдан таасирдүү көрүнөт - чыныгы боолорду эске салган жука торттор. Мындай жөнөкөй рецепт, албетте, жок дегенде бир жолу аракет кылуу керек. Эгер сиз бул жөнөкөй, бирок абдан сүйкүмдүү тамак даярдоону чечсеңиз, анда керектүү ингредиенттерди камдаңыз. Сизге керек болот:

• 3чыны ун;
• литр сүт;
• 30г кургак ачыткы;
• 2 жумуртка;
• жарым стакан кант;
• бир чай кашык туз;
• 3 аш кашык 20% майлуу каймак.

Тамак бышыруу процесси

Баштоо үчүн кургак ингредиенттерди бир идишке аралаштырыңыз: ун жана ачыткы. Андан кийин ичке агым менен бул аралашмага жылуу сүттү куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Бир тектүүлүккө жеткенден кийин, болочок камырды сүлгү менен жаап, бир саатка ушундай калтырыңыз.

Белгиленген убакыттан кийин жумуртканы өзүнчө идишке салып, аларга кумшекер, туз жана каймакты кошуп чалып алабыз. Айтмакчы, сиз кааласаңыз, акыркы ингредиентти кадимки өсүмдүк майы менен алмаштырсаңыз болот. Бул массаны камырга жөнөтүп, жакшылап аралаштырып, камырды дагы жарым саатка жылытып коюңуз.

Азыр ачыткыдан жасалган жука блинчиктерди бышырып баштоого убакыт келди. Бул үчүн, жабышпайт жабуу менен жабдылган чоюн же атайын таба ысытыңыз. Анын бүт бетин өсүмдүк майы менен майлаңыз. Блиндерди эки тарапка азгыруучу кызгылт түскө чейин кууруңуз. Даяр азыктарды үймөккө саласыз, кааласаңыз, эриген май менен майлап койсоңуз болот.

Унутпагыла, ачыткы кошулган бардык камыр муздак жерлерди жана чиймелерди жактырбайт. Бирок өтө жогорку температурада да ал такыр көтөрүлбөйт. Ошентип, алтын ортону карманууга аракет кылыңыз: долбоорлору жок жылуу жерди тандаңыз. Ошентип, сизге жакшы натыйжа кепилдик берилет.

Блин үчүн ачыткы камыры бир гана жасалышы керекжылуу тамактардан. Бул бардыгына тиешелүү: сүт, суу, жумуртка жана башка ингредиенттер. Бул факторду сөзсүз эске алыңыз - ийгиликтин жарымы ушунда.

Айранга ачыткы кошулган назик куймак

Сиз ар кандай начинкалар менен бирдей жакшы болгон чыныгы орус азыктарын кантип жасаганды үйрөнгүңүз келеби? Анда бул рецепт сиз үчүн! Кычкыл сүт продуктусун колдонуунун аркасында куймак өзгөчө назик, үлпүлдөк, өзгөчө кычкыл даамы бар. Аларды таттуу жана туздуу толтуруу менен аман-эсен берсе болот. Мисалы, айран куймактары икра, лосось, коюлтулган сүт жана бал менен даамдуу айкалышат. Айтмакчы, бул деликатес ар дайым эң кичинекей үй-бүлө мүчөлөрүнө жагат.

Демек, мындай тамак жасоо үчүн сизге керек болот:

• стакан йогурт;
• 2 жумуртка;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• бир жарым чыны ун;
• суунун жарымы;
• 0,5 аш кашык шекер жана ачыткы;
• бир чымчым туз;
• 50г май;
• тазаланган күн карама - кууруу үчүн.

Кантип тамак жасоо керек

Биринчиден даярдалган сууну бир аз ысытыңыз. Ага ачыткы жана жарым чөйчөктөн өткөн унду кошуңуз. Ингредиенттерди катуу аралаштырып, үстүнө желим пленка менен жаап, жарым саатка жылуу калтырыңыз.

Башка идишке жумуртканы кумшекер менен майдалап, андан соң бул аралашмага жылуу айран, туз жана күн карама майын кошобуз. Масса бир тектүү болгондон кийин, ага даярдалган ачыткыны киргизиңиз. аралашманы кайра алыпбирдиктүү ырааттуулук.

Калган унду камырга аз-аздан куябыз. Андан кийин дагы 15 мүнөт жылуу жерде "эс алсын".

Белгиленген убакыттан кийин аралашманы жакшылап чайкап, бышырып баштаңыз. Калган май жумшак болушу керек - аны куймакты щетка үчүн колдонуңуз.

Акырында бир аз сыр: айрандагы камырга бир кашык горчица майын кошсоңуз, даяр азыктар жагымдуу күрөң түскө ээ болуп, көпкө эскирбейт.

Ачыткы суу куймактары шашылыш

Мындай азыктар өзүнүн жеткиликтүүлүгү менен гана эмес, таң калыштуу назик даамы менен да мактана алат. Жана буга ынануу үчүн, бул даамдуу тамакты өз колдору менен бышырганга аракет кыл. Бул үчүн, төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:

• 350 г ун;
• 2 жумуртка;
• бир чай кашык туз;
• 4 стакан суу;
• аш кашык тез ачыткы;
• 50г аз майлуу каймак;
• 2 аш кашык шекер;
• бир кесим сары май;
• бир аз - жашылча.

Бышыруу ыкмасы

Даяр болгон сууну бир аз ысытып, ага ачыткыны эритип алабыз.

Башка идишке жумуртканы жакшылап чалып, аларга туз, каймак жана кумшекерди кошобуз. Эриген майды бул жакка да жөнөтүңүз, ал жылуу болушу керек.

Эленген ундун дөңсөгүнө акырын суу куюп, аралашманы катуу аралаштырабыз. Андан кийин жумуртканын массасын киргизип, камырды эң кичинекей кесектерден бошотуп, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр массаны ичине калтырыңызбир саат бою. Бул убакыттын ичинде камыр бир топ тешиктүү жана коюу болуп калышы керек.

Эми, адаттагыдай эле, жыпар жыттуу кызыл куймак бышыруу калды. Аларды ар кандай начинкалар жана деликатес менен айкалыштырып берсе болот. Рецепттеги ачыткы куймактарынын сүрөтүн карап, мындай даамдуу тамактын табитин ача аласыз.