Жашылча менен жасмык: биринчи курстан экинчисине чейинки рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буурчак же төө буурчак сыяктуу буурчак өсүмдүктөрүнөн айырмаланып, жасмык биздин аймакта дасторконго көп конок эмес. Бирок бул абдан пайдалуу жана шишик, газ сыяктуу терс таасирлери жок. Кошумчалай кетсек, ал башка азыктар менен жакшы кетет, ошондуктан андан көп жана түрдүү тамактарды жасай аласыз, ал жакында тажабайт. Ошол эле учурда жашылча менен жасалган жасмык аш болумдуу, бул орозо кармагандар үчүн абдан маанилүү жана курамында май жок болгондуктан фигураны кармагандар үчүн жагымдуу.

Ашкабак менен жасмык

Бул тамакта башка жашылчалар бар, бирок ашкабак эң көп. Анын 300 г майда бөлүктөргө кесип керек. 2 баклажанды да кесип, туздап, 20 мүнөткө коёбуз, андан соң ачуу суюктукту алардан агызышат. Сабиз майдаланат, бирок саман же кубиктерде эмес, шакекчелерде. Эгерде тамыры калың болсо, анда кружкаларды экиге бөлсөңүз болот. Пияз жарым шакекчелерге кесилген. Биринчи кезектеашкабак кубики сабиз жана пияз менен куурулган. Алар кызарып кеткенде бир стакан жасмык куюп, ошончо суу куюлат. Тамакты чейрек саатка жаап бышырып, андан кийин баклажан, төрт майда тууралган помидор, сарымсак тиштери жана бардык тандалган татымалдарды салат. Толугу менен, жашылча менен бышырылган жасмык отко дагы 10 мүнөт кетет. Ал эми эң аягында тамакка жашылчалар чачылат.

Жашылча менен жасмык

Бул тамакты даярдоо оңой. Ал эми жашылча менен мындай жасмыкты ийгиликтүү алуу үчүн, рецепт боюнча жарым бышканга чейин төө буурчакты (бир жарым чөйчөкчө) өзүнчө бышыруу керек. Жарым фабрикат боткосу капкак менен жабылып, четке коюлат. Сабиз менен пиязды бирден кесип, аларга эки сельдерей сабагынын кесиндилерин кошуп, мунун баары жумшаргыча, бирок толук эмес, куурулган. Пекин капустасынын 3 жалбырагынан жука бөлүктөрүн кесип, жоон тамырын туурап, куурулганга кошобуз. Бир аздан кийин майдаланган болгар калемпири жана помидор салынат. Бир нече мүнөттөн кийин бир кашык томат пастасы кошулат. Аягында бир кесим сары май, ал эми эригенде - буурчак. Бышыруу процессинде жашылча менен жасмыкты бир нече жолу аралаштыруу керек. Биргелешип бышыргандан 5 мүнөт өткөндөн кийин, от өчүрүлөт, ал эми табак капкактын астында бир аз убакытка калтырылат. Аны ысык жана көп жашылча менен жеңиз.

Жашылчалар, козу карындар жана жасмыктар

Бул рецепт шампиньондорунун болушу үчүн гана эмес, ошондой эле кичинекей кошумчалар үчүн да кызыктуу.тамак ачуу жана адаттан тыш даамы бар. Биринчиден, адаттагыдай, бир пияздан, эки сабизден, эки кесим сельдерейден жана үч тиш сарымсактан куурулган тамак жасалат. Куурулган алтын түскө ээ болгондо, ага майдаланган козу карындар ыргытылат - 200 грамм жана бир кашык уксус куюлат. Сиз козу карындар кызарып, бирок алардын ширеси толугу менен бууланып жок болушу үчүн, бир-эки мүнөт кууруу керек. Көмөч казанга 2 стакан жасмык жана 4 тууралган помидор кошулат. Беш мүнөттөн кийин жарма жумшарып, бирок даяр боло элек кезде эки тууралган болгар калемпири, бир аз майдаланган имбирь, туз жана зире менен калемпир кошулат. Дагы 5 мүнөттөн кийин жашылча менен жасмык бир стакан мейиз жана бир чай кашык зире менен толукталат. Ал эми эң аягында - шпинатты бөлүкчөлөргө бөлүп кол менен кесип. Көмөч казандагы суюктуктун баары бууланганда, тамак даяр болот. Зира, имбирь жана зиренин жардамы менен жашылча-жемиштериңиз эфирдик даамга ээ болот. Ал эми эт же балык менен жакшы шайкеш келет.

Жай мештеги мексикалык жасмык

Бул өлкөнүн бардык тамактары сыяктуу эле, жашылча менен жасалган жасмык да өтө ачуу болушу керек. Бул үчүн идишке 2 стакан сальса соусу, майдаланган сарымсактын тиштери, бир десерт кашык горчица, 2 чоң кашык майдаланган чили жана жарым чай кашык кадимки кара дан салынат. Ашыкча ачууну каалабасаңыз, татымалдардын санын азайтыңыз - тамак мындан да өзүнүн даамын жоготпойт. Идишке бир стакан жасмык, жарым стакан майдаланган сабиз жана сельдерей, бир чыны жүгөрү жана майдаланган таттуу калемпир салынат. Мунун баары сорпосу менен куюлат (уй эти, бир жарым стакан), татымалдар менен даамдандырылган, режим орнотулганөчүрүү жана убакыт - 9 саат. Ооба, ооба, жай мешке жашылча кошулган жасмык ушунча бышырып калат! Бирок эртең менен жаңы тамакка майдаланган чөптөр, сүргүчтөн өткөрүлгөн жумуртка жана сыр себелет - эртең мененки тамакты ырахаттанып ичсеңиз болот.

Жасмык шорпо

Ал үчүн буурчак жарым саат муздак суу менен куюп керек. Негизи, бардык буурчак өсүмдүктөрүнүн ичинен жасмык эң тез бышырылат, бирок шорпого жиберер алдында чылап койсо, "буурчак" бүт бойдон калат жана бышыруу учурунда жарылып кетпейт. Үчүн үч литрлик идиш шорпо, камтыган жашылча менен жасмык, рецепт сунуштайт кабыл алуу бир гана жарым стакан буурчак. Бирок биринчи коюураак жакса, алардын санын көбөйтсөңүз болот. Чыдагандан кийин суу агызылып, жасмыктарга жаңылары толтурулуп, мешке коюлат. Кайнаганда үч тууралган картошканы салабыз. Шорпо бышып жатканда, пиязды майда туурап, сабизди сүйкөп (экөөнүн бирден чоң бөлүгүн алып) жана сельдерейдин эки сабагын кесип алабыз. Мунун бардыгынан кууруу өсүмдүк майында жасалат. Ал аппетиттүү, кызгылт түскө ээ болгондон кийин дагы беш-он мүнөт оттон алынбай турган көмөч казанга кошулат. Эгерде сиз орозо кармабасаңыз жана этти сүйсөңүз, анда жашылча менен жасалган жасмык шорпосун ышталган кабыргалар, джегер колбасасы же кайнатылган тоок эти менен даамдасаңыз болот. Бирок, эттин компоненттери жок болсо да, ал жагымдуу, жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.

Корытынды

Акырында, жасмыкты дүкөн текчелеринде тапса болот, дээрлик бардык жашылчалар менен бышырууга болот. Бирок, ар кандай топтому менен, аны качуу үчүн эмес, сунуш кылынатсельдерей - аны менен жасмыктан жасалган тамактар назик даам алат.