Чочконун жүрөк салаты: ингредиенттерди тандоо жана тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочконун жүрөгү – бул адаттан тыш продукт, ал ар кандай тамактарды жасоодо сейрек колдонулат. Көптөгөн үй кожойкелери аны көбүнчө бышырышы күмөн, бирок туура бышырылган жана башка ингредиенттер менен айкалышкан болсо, анда бул продукт жаңы түстөр менен жаркырап турат. Бул жерде сиз чочконун жүрөк салаттары үчүн рецепттерди таба аласыз. Аларды күнүмдүк тамак катары, жада калса майрамдык дасторконго да даярдаса болот.

Жөнөкөй салат

Бул тамакты даярдоо абдан жөнөкөй, татаал салаттарды жасоонун же көп сандагы кымбат баалуу азыктарды даярдоонун кереги жок. Баары өтө жөнөкөй, бирок жыйынтык үй чарбасынын бардык мүчөлөрүн кубандырат.

Маринаддалган пияз менен чочконун жүрөк салатын жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• бир чочконун жүрөгү;
• салат жалбырактары - 100 г (бир нече колдонуу сунушталатсортторун тандасаңыз, тамактын түсү жана даамы байыраак болот);
• салат (кызыл) пияз - 1 шт.;
• бадыраң, помидор жана болгар калемпири - ар бири 100г

Бул жерде өтө жөнөкөй таңуу колдонулат. Аны даярдоо үчүн зайтун майын, соя соусун жана Provence чөптөрүн алуу керек. Пиязды туздоо үчүн бир аз кант, туз жана уксус алуу керек.

Бышыруу ыкмасы

Тамак бышыруу негизги ингредиент болгон жүрөктү бышыруудан башталышы керек. продукт казанга салып, суу менен куюп, туз, калемпир, лавр жалбырагын кошуу керек. Кааласаңыз, гвоздика жана кориандр кошо аласыз. Толугу менен бышканга чейин бышырыңыз. Жылуулук менен дарылоо процесси буюмдун көлөмүнө жараша болот. Бышыруу үчүн адатта 30-60 мүнөт талап кылынат.

Салат пиязын тазалап, жууп салыңыз. ичке тилкелерге же жарым шакекчелерге кесип. Сууну бир аз кайнатыңыз. Даяр болгон жашылчаны кичинекей идишке салып, ага бир чай кашык уксус жана бир чымчым туз, шекер кошосуз. Продукцияны кайнак сууга күйгүзүп, бир жерге коюңуз.

Жүрөк даяр болгондо, аны суудан сууруп алуу керек, муздатыңыз. Ал ортодо тамактын калган бөлүгүн бышырып баштасаңыз болот. Салатты кум калбашы үчүн жакшылап чайкаңыз, андан кийин бир аз кургатып, чоң бөлүктөргө бөлүңүз.

Башка жашылчалардын баарын жууп салыңыз. Бадыраң менен калемпирди тилкелерге, ал эми помидорду тилкелерге туурайбыз. Эми сиз кийизди даярдай аласыз. 60 мл зайтун майы үчүн 40 мл соя соусун алып, бир чай кашык Provence куюңуз.чөптөр, жакшылап аралаштырып. Пиязды суюктуктан чыгарып, ашыкча сууну кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө же салфеткага коюңуз.

Жүрөктө май бар болсо, аны алып салуу жана таза продуктуну кубик кылып кесүү керек. Бардык ингредиенттер даяр болгондо, туздалган пияз менен чочконун жүрөк салат чогулта баштаса болот. Чоң тарелканы алып, түбүнө салат жалбырактарын салып, үстүнө бир аз өлчөмдөгү салат салмасын куябыз. Калган ингредиенттердин баарын жайып, эң үстүнө жүрөк менен пиязды коюп, баарын оливка майы жана соя соусу менен жакшылап куябыз. Кааласаңыз, тамакты жашыл чөптөр менен кооздосо болот.

Чочконун жүрөгү менен салат

Бул тамак абдан аш болумдуу, славян ашканасынын мыкты салттарында даярдалган. Бул жерде бардык ингредиенттер бири-бири менен гармониялуу айкалышкан. Тамактын өзгөчөлүгү үйдөгү майонезди даярдоодо жана аны күнүмдүк же майрамдык тамак катары колдонуу мүмкүнчүлүгүндө.

Талап кылынган ингредиенттер

Тамак бышыруудан мурун жетиштүү сандагы азыктарды чогултуу керек, андыктан тамак бышыруудан алаксып калбоо үчүн эч нерсени унутпаганга аракет кылыңыз:

• чочконун жүрөгү - 2 даана;
• туздалган бадыраң - 5 даана;
• Пекин капустасы - 400 г;
• жумуртка - 4 даана;
• жаңы бадыраң - 2 даана;
• консерваланган жүгөрү - 1 банка.

Бул тамакка колдонула турган негизги ингредиенттердин тизмеси. Мындан тышкары, ошондой эле тамак даярдоо үчүн ингредиенттерди даярдоо керекүй майонез. Сизге керек болот: 250 мл өсүмдүк майы, бир чийки жумуртка, бир аш кашык лимон ширеси жана бир чай кашык горчица. Ошондой эле татымына жараша туз жана майдаланган паприка кошуңуз.

Негизги азыктарды даярдоо

Тамак бышыруу процессин татаалдаштырбоо үчүн, кадам-кадам нускамаларды аткаруу сунушталат:

Жүрөктү чайкап, казанга салып, ар кандай татымалдарды, тузду салабыз. Бышканча бышырыңыз

• Башка көмөч казанга жумуртканы кайнатуу керек. Суюктукка жетишерлик көп өлчөмдө туз кошуп (ушундан улам продукт жакшыраак тазаланат) жана 8 мүнөт кайнатыңыз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, жумуртканы муздак сууга салуу керек. Эгер бул аткарылбаса, бышыруу процесси бир канча убакытка чейин уланат, андыктан сарысы жагымсыз көк түскө ээ болот.
• Бир банка жүгөрү ачып, ашыкча суюктукту төгүңүз.
• Бадыраңды кубиктерге, ал эми Пекин капустасын тилкелерге туурайбыз.
• Тазаланган жумуртканы да кичинекей кубиктерге кесүү керек. Бардык ингредиенттерди бир терең идишке салыңыз.

Майонез бышыруу

Жүрөк бышырып жатканда, убакытты текке кетирбеш керек, дароо үйдөгү майонезди бышырып баштаңыз:

• Чуң идиш алып, ага жумуртканы чалыңыз.
• Аны катуу аралаштыруу үчүн миксерди колдонуңуз. Андан кийин жука агым менен өсүмдүк майын куюп баштаңыз, ал эми бир секунда да токтобоосу керек.
• Бир аз убакыт өткөндөн кийин масса агарышы керек, андан кийин өчүрсөңүз болотаралаштыргыч.
• Дээрлик даяр майонезге лимондун ширесин (болбосо, уксус менен алмаштырса болот), горчица, паприка жана туз куябыз.
• Миксерди күйгүзүп, бардык азыктарды кайра чалып алыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин майонез кызмат кылууга даяр болот.

Акыркы кадамдар

Ар кандай азыктар манипуляцияланып жатканда, чочконун жүрөгү буга чейин эле кайнатылган болушу керек болчу. Аны суудан алып чыгып, муздатып, ашыкча майды кесип жана кубиктерге же сабандарга кесип, продуктуну калган ингредиенттер менен идишке салуу керек.

Майонезди кошуп жакшылап аралаштырабыз. Даамын татсаңыз болот, керек болсо бир аз туз, майдаланган кара мурч кошуп койсоңуз болот. Тамакты тарелкаларга тизип, петрушка бутактары менен кооздоңуз.

Козу карын менен чочконун жүрөгү менен жасалган салаттын рецепти

Бул тамак, албетте, этти сүйгөн калктын эркек бөлүгүнө жагат. Анда бир эле учурда эт азыктарынын үч түрү, ар кандай жашылчалар жана козу карындар колдонулат, ал эми бардык ингредиенттер абдан жөнөкөй жана арзан. 4 адамга салат даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• бир чочконун жүрөгү;
• бир чочко тили;
• 200г ышталган тоок төшү;
• маринаддалган козу карындар - 200г;
• 100 г бадыраң менен помидордун ар бири;
• 100г салат.

Бул жерде бир нече түрдүү таңгычтарды колдонсо болот. Биринчи майонез, жөн гана бул продукт менен бардык ингредиенттерди куюп, аралаштырып. Эгер сиз дагы оригиналдуу нерсени кааласаңыз, анда бул учурда сиз сарымсак таңгактарынын негизинде даярдай аласызкаймак, ак шарап жана каймак. Бул үчүн, бир нече тиштери сарымсак, 120 г каймак, шарап, каймак, ошондой эле италиялык чөптөр жана туз керек болот. Бардык ингредиенттер чогултулгандан кийин, кайнатылган чочконун жүрөк салатын даярдай баштасаңыз болот.

Кантип тамак жасоо керек

Биринчиден, чоң казан алып, ага суу толтуруңуз. Жуулган тилди ошол жерге коюп, туз, мурч жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Ар кандай татымалдарды аябасаңыз, анда бул продукт бай даамга ээ болот. Тилди бир саат кайнатып, анан жүрөктү ошол эле көмөч казанга салып, тамак жумшаргыча бышырыңыз.

Жылуулук менен дарылоого бөлүнгөн убакыттан кийин тилди жана жүрөктү суудан чыгарыңыз. Тилди дароо тазалап, бир четине коюу керек. Көңүл буруңуз: эгерде бул продукт ысыкта тазаланбаса, анда бул процедураны кийинчерээк жүргүзүү алда канча кыйын болот. Терини бычак менен кесип салуу керек.

Тооктун төш эти жана эттин башка бардык ингредиенттери тилкелерге кесилген. Салат жана жашылчаларды жакшылап жууп салыңыз. Салатты чоң бөлүктөргө кесип, помидорлорду, бадыраңдарды жана туздалган козу карындарды орто кубиктерге кесиңиз. Өтө кичине кеспеш керек, ар бир продукт табактан даана сезилиши керек. Муздатылган жүрөк менен тилди орто кубиктерге кесиңиз, тооктун филесинин кесилген формасы бирдей болушу керек. Бардык ингредиенттерди бир чоң идишке бириктириңиз. Эгер салатты майонез менен кооздосоңуз, анда аны идишке куюп, калган азыктар менен аралаштыруу керек.

Эгер оригиналдуу таңгычты колдонсоңуз, анда казан алып, ага керектүү өлчөмдөгү шарапты куюп, спиртти буулантуу үчүн жай отто бир аз кайнатып, калган азыктарды кошуу керек. Болжол менен 3 мүнөт бышырыңыз жана соус муздаганча күтүңүз. Бардык ингредиенттерди муздак салат таңгагы менен куюп, жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин тамакты порцияланган тарелкаларга салып, дасторконго берсе болот.

Эми сиз даамдуу чочконун жүрөк салаттарын жасоонун бир нече варианттарын билесиз. Даярдоо эң сонун, анткени ар бир адам рецепттерди өзгөртө алат, андыктан чочконун жүрөгүнө кошумча ингредиенттерди тандоодо даамы айкын тамактарды: туздалган бадыраң, козу карын, сельдерей, үйдө жасалган помидор жана башкаларды алуу сунушталаарын эстен чыгарбоо керек.