Ледка жана кызылча кошулган салат: рецепт, бышыруу тартиби, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ледка жана кызылча кошулган салат кышкы жана башка майрамдардын милдеттүү атрибуттарынын бири. Бул тамакты даярдоо абдан жөнөкөй. ингредиенттердин тизмеси бышырмалар жана деликатестерге толгон эмес. Бирок эң жөнөкөй буюмдардын топтому менен да, сиз ар кандай майрамды кооздоп турган абдан даамдуу жана канааттандырарлык салат аласыз. Ал эми сиз, мисалы, алма менен тааныш тамакты диверсификациялай аласыз.

Ледка жана кызылча менен салат

Талап кылынган продуктылар топтому:

• Кызылча - 800 грамм.
• Пияз - 2 даана.
• Ледка филеси - 700 грамм.
• Сметана - 500 миллилитр.
• Жумуртка - 8 даана.
• Ачуу эмес горчица - десерт кашык.
• Туз - 0,5 аш кашык.
• Уксус - 3 аш кашык.
• Терилген калемпир - 2-3 чымчым.

Тамак бышыруу

Кызылча жана сельд салатынын бул жөнөкөй рецепти ингредиенттердин минималдуу санынан даамдуу жана даамдуу тамак даярдоого мүмкүндүк берет, ал майрамдык дасторкондо да жакшы көрүнөт. Бул салаттамайонез каймак менен алмаштырылат, анткени, бир кыйла аз май. Бул кандайдыр бир деңгээлде "Мехникке" альтернатива деп айта алабыз. Бышыруу үчүн ар кандай сельдди колдонсоңуз болот: таңгактарга салынган филе кесимдери же кабыгынан тазаланган бүт филе, ошондой эле бүт сельд.

Компоненттерди даярдоо

Тамак жасоону баштоо үчүн эң биринчи ингредиент - кызылча. Аны жакшылап жууп, кургатуу керек. Андан кийин ар бирин фольгага ороп, нан табакчасына салып, жүз сексен градус температурада бир жарым саат мешке салабыз. Андан кийин, сельд жана кызылча менен салат үчүн, пиязды кабыгынан тазалап, жууп, кургатып, жарым шакекчеге майда туурап салуу керек. Андан кийин, ачууну кетирүү үчүн, тууралган пиязды идишке салып, уксус менен себүү керек. Аралаштырып, маринаддоо үчүн жыйырма мүнөткө коюңуз.

Кызылча жана сельд менен салат үчүн кийинки ингредиент тоок жумурткалары. Алар муздак, бир аз туздалган суу менен казанга түшүрүп, сегиз-тогуз мүнөт орточо отто кайнатуу керек. Андан соң көмөчтү капкак менен жаап, кайнак сууну төгүп, жумуртканын үстүнө муздак суу куябыз. Муздаткычтан бир нече муз кубиктерин кошо аласыз.

Толук муздагандан кийин жумуртканы кабыгынан тазалап, сарысы менен агына бөлөбүз. Андан кийин, рецепт боюнча, сельд менен кызылча салат сүрөтү менен, кылдат вилка менен сарысын эзип, жана майда кубиктерге белокторду кесип. Бышкандан кийин, мештен кызылчаны алып, фольганы жайып, муздатып, кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлөбүз. сельд филеси керекбөлүктөргө кесип.

Ингредиенттерди аралаштыруу

Андан соң идишке салып, майдаланган кызылчаны, сельдди, белокторду жана туздалган пиязды аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке сүзмө, эзилген сарысы жана жумшак кычы аралаштырыңыз. Каалооңузга жараша майдаланган калемпир, туз себелеп, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон соусту калган ингредиенттер менен идишке салып, жакшылап аралаштырыңыз. Тамакты майдаланган жаңгак менен кооздоп койсо болот. Даяр болгон, сельд жана кызылча менен бир аз ачуу салатты салат идишине өткөрүп, муздаткычка жыйырма мүнөткө коюңуз. Андан кийин муздатылган салатты берсе болот.

Мех кийген сельд

Ингредиенттердин тизмеси:

• Туздалган сельд - 2 чоң даана.
• Жумуртка - 4 даана.
• Кызылча - 3 даана.
• Майонез - 500 грамм.
• Картошка - 4 даана.
• Туз - бир чай кашык.
• Пияз - 2 даана.
• Сабиз - 2 даана.
• Терилген калемпир - 0,5 аш кашык.

Салат бышыруу

Картошкадан, сабизден жана кызылчадан жасалган абдан даамдуу закуска - "Селдинка астындагы тон" салаты. Бул, балким, майрамдык дасторкондогу салттуу тамактардын бири болуп саналат. Алгач мындай салатты ресторандарда гана татып көрүүгө болот эле. Бирок, убакыттын өтүшү менен, ал үй болуп калды жана көп жылдар бою дээрлик бардык майрамдарга жана иш-чараларга даярданып келет. Ар бир өзүн сыйлаган үй кожойкеси сельд, кызылча жана майонез кошулган бул салат үчүн өзүнүн өзгөртүлгөн рецепти бар. Биз бул тамакты классикалык версиясында бышырганды сунуштайбыз.

Биринчи сизге керекжашылчаларды даярдоо. Картошканы жууп, казанга салып, суу куюп, отко отуз мүнөт кайнатабыз. Жыйырма мүнөттөн кийин ашыкча бышырып албаш үчүн вилка менен бышканын текшерип көрүү сунушталат. Андан кийин кайнак сууну төгүп, картошканы муздатып, кабыгын тазалайбыз. Сабизди жаңы же таза губка менен жакшылап жууп салыңыз. Кичинекей казанга салып, крандагы сууну куюп, мешке жиберип, кайнагандан кийин кырк мүнөт кайнатабыз. Бышкандан кийин бир аз муздатылган сабизди тазалаңыз.

Кызылчаны жакшылап жууп, тамырын кеспестен, ширесин бышырып жатканда ажырап калбаш үчүн, мискейге салып, алтымыш мүнөт бышырабыз. Жуулган кызылчаны жакшылап кургатып, фольгага ороп, жүз токсон градуста бир саат жумшаргыча бышырсаңыз болот. Андан кийин, муздагандан кийин, аны тазалоо керек. Тоок жумурткаларын муздак сууга кайнатабыз. Кайнагандан кийин сегиз мүнөт кайнатыңыз. Муздуу сууга муздатып, кабыгын тазалаңыз.

Лампаларды тазалап, чайкап, шакекчелердин жука төрттөн бөлүктөрүнө бөлөбүз. Тактайдан идишке өткөрүп, үч чымчым кант себелеп, үстүнө кайнак суу куюп он мүнөт коёбуз. Андан кийин сууну алып, ашыкча суудан пиязды сыгып алууну унутпаңыз. Эми кезек туздалган сельдди. Өлүктөрдүн башын кесип салыш керек. Андан кийин, аларды бүт курсак боюнча кесип, бардык ичин тазалап. Балыкты муздак суу менен чайкап, кырка боюнда бир топ терең кесип. Андан кийин акырындык менен кыркасынан бөлүп, кичинекей бычак, бир колдонуужарым сельд филеси. Ошол сыяктуу эле экинчи жарымын сөөктөн бошотуңуз. Эң кичинекей сөөктөрдү кычкач менен алып салыңыз. Даяр болгон сельд филесин майда бөлүктөргө бөлүңүз.

Эми картошканы, сабизди, жумуртканы жана кызылчаны ар кандай идиштерге сүргүчтөн сүртүү керек. Ар бир майдаланган ингредиенттерди туздап, майдаланган калемпир менен бир аз себүү керек. Аралаштырыңыз жана сиз кызылча жана сельд салатынын рецептин так аткарып, чогултуу процессин баштасаңыз болот. Чоң жалпак табак алып, анын үстүнө салат табагын же нан бышыруучу табактын капталын коюшуңуз керек.

Алгач идиштин түбүнө картошканы салып, тегиздеп, үстүнө майонезди сүйкөйбүз. Андан кийин майдаланган сельд филеси келет, анын үстүнө майдаланган пияз салабыз. кааласа, ал бир аз жер калемпир менен чачса болот. Андан кийин сабизди формага салып, тегиздеп, үстүнө майонез сүйкөйбүз. Андан кийин, майдаланган жумуртка катмары, кылдаттык менен майонез салып. "Мех пальто астындагы сельд" салаты майонез менен майланган кызылча катмары менен толукталат.

Салат кургап калбашы үчүн, катмарларына майонезди көп сүйкөп коюу керек. Форманы пленка менен жаап, муздаткычка салабыз. Салатты сельд жана кызылча менен түнгө чылап коюу жакшы. Эртеси күнү форманы кылдаттык менен алып салып, майрамдык дасторконго классикалык салатты бериңиз.

Кызылча, алма жана сельд менен салат

Ингредиенттер:

• Семеренко алмасы - 2 даана.
• Ледка филеси - 400 грамм.
• Пияз - 2 даана.
• Кызылча - 3 даана.
• Өсүмдүк майы - 100 миллилитр.
• Горчица - аш кашык.
• Терилген калемпир - 1/4 аш кашык.
• Лимон ширеси - 2 аш кашык.
• Туз - 1/2 чай кашык.
• Бал - аш кашык.

Тамак бышыруу рецепти

Сельд, кызылча жана алма менен даамдуу салат даярдоо үчүн кызылчаны алдын ала кайнатып же бышыруу керек. Бышыруу убактысы дээрлик бирдей - бир саат. Алгач алмаларды чайкап, кургатып алыңыз.

Аларды экиге бөлүп, өзөгүн алып, ичке тилке кылып туурайбыз. Даяр сельд филесин тилимдерге кесип. Пияздын кабыгын тазалап, жууп, мүмкүн болушунча ичке жарым шакекчелерге кесиңиз. Бышырылган кызылчанын кабыгын тазалап, тилкелерге кесип.

Капкагы бар кичинекей банкага өзүнчө май, суюк бал жана лимон ширесин куябыз. Ошондой эле кычы, туз жана жер калемпирди кошуу. сельд, кызылча жана алма кошулган салаттын бардык компоненттерин бир нече жолу катуу чайкаңыз.

Андан кийин, адегенде майдаланган салат ингредиенттерин жакшылап аралаштырып, анан үстүнө даярдалган таңгактан куюп, баарын кайра жакшылап аралаштырыңыз. Берүүдөн мурун салатты муздаткычка эки саатка коюп коюңуз, ошондо ал демдеп алат.

Бул жөнөкөй, бирок ошол эле учурда даамдуу салатты башталгыч ашпозчулар да даярдай алышат. Эң негизгиси, жашылчалар катуу болбошу үчүн жакшы кайнатып, майонез же майонезди аябаңыз.салат өтө кургап калбашы үчүн каймак.