Сыр жана козу карын менен даамдуу шорпону кантип даярдоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сыр жана козу карын менен даамдуу шорпону кантип даярдоо керек? Макалада ар бир үй ээси үчүн пайдалуу болгон бир нече кызыктуу рецепттер бар.

Классикалык рецепт: сизге эмне керек

Стандарттык сыр жана козу карын шорпосун жасоо үчүн керектүү ингредиенттер:

• тазаланган суу - үч литр;
• пияз - бир чоң баш;
• чоң сабиз - бир даана;
• орто чоңдуктагы картошка - беш-алты даана;
• козу карындар - беш жүз грамм;
• иштелген сыр - эки даана.

Сизге ошондой эле жашылчалар (укроп жана петрушка) керек болот - бир кичинекей боо, жытсыз күн карама майы (тазаланган), татымына жараша туз.

Бул ингредиенттер шорпонун жети-сегиз порциясын түзөт.

Быштак козу карын шорпосу: эң оңой рецепт

Козу карын жана сыр кошулган шорпо бышыруу абдан жөнөкөй, жада калса жаңыдан үйрөнгөн кожойке да жасай алат, ага кырк мүнөт гана убакыт кетет.

Адегенде отко казанга суу коюңуз. Параллелдүү түрдө картошканы тазалап, жакшылап жууп, майда бөлүктөргө кесиңиз. Сууну туздап, ага картошканы ыргытып, кайнаганга калтырыңыз.

Тазаланганжана жуулган козу карындарды орто бөлүктөргө кесип, бирок майда эмес, өсүмдүк майы менен көмөч казанга салыңыз. Козу карындардан шире бөлүнүп чыгат, ал толугу менен кайнап кетиши керек, козу карындарды бир аз кууруп, кайнап жаткан картошканын үстүнө салабыз.

Майда тууралган пияздан жана майда тууралган сабизден күн карама майына куурулган алтын түстөгү шишкебек жасайбыз. Куурулду мискейге салыңыз.

Иштелген сырларды майда теркадан өткөрүп, сорпого жөнөтөбүз. Алар толугу менен эриши керек. Майда тууралган жашылчаларды кошуу. Даамын татып көрүңүз, керек болсо тузду кошуңуз. Сыр жана козу карын кошулган даяр шорпо алтын түстөгү сүттүү түскө жана назик каймак даамы бар. Бул биринчи курс чоңдорду да, балдарды да кубандырат.

Классикалык рецепттин түрлөрү

Жогоруда козу карын жана эриген сыр кошулган шорпону кантип бышырууну айттык (рецепт). Бирок салттуу жолду диверсификациялоого болот:

• Суунун ордуна уйдун же тооктун сорпосун алыңыз. Сыр шорпосу үчүн чочконун сорпосун колдонбогонуңуз жакшы, анткени тамак өтө майлуу болуп калат.
• Казанга кайнатылган тоок же уйдун этин майда бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Андан кийин козу карындарды беш жүз грамм эмес, азыраак, мисалы үч жүз граммдан алса болот.
• Эгер ага жашылчаларды кошсоңуз абдан даамдуу жана пайдалуу шорпо чыгат: майда тууралган салат калемпири, түстүү капуста бүчүрлөрү, жаш кабактын кесимчелери. Сиз жөн гана бир нерсени алуу керек, мисалы, бир гана салат калемпири. Болбосо, сиз жашылча-жемиштерге аралашып каласыз.
• Көмөч казанга салсаңыз болотүч литр сууга бир аш кашык өлчөмүндө күрүч же таруу кошуу. Ал даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
• Бир идишти сыр шорпосуна бир нече буудай крестинин салып койгон жакшы.

Салттуу козу карын менен сыр шорпосун кантип диверсификациялай аласыз!

Козу карын менен сыр каймак шорпо

Бул дагы абдан даамдуу тамак, кадимки сыр шорпосунун бир түрү. Аны даярдоо үчүн, сиз классикалык рецепт үчүн бирдей продуктуларды жана пропорцияда алышыңыз керек. Продукцияларды салуу тартиби гана айырмаланат: адегенде майда тууралган картошканы жана сабиз менен куурулган пиязды кайнак жана туздалган сууга салып, отуз мүнөткө жай отто кайнатып коёбуз, картошка жакшы бышкан. Андан кийин, шорподо толугу менен эрип кетүүчү майда теркеде майдаланган сыр кошулат. Шорпо блендер менен пюреден кийин. Ошол эле учурда, козу карындар орто кесимчелер күн карама майына куурулган. Ар бир тарелкага сыр пюреси шорпо куюлат, куурулган козу карындар жана бир чымчым майда тууралган көк чөптөр кошулат.

Сыр шорпосу үчүн стандарттуу рецепт аны эт сорпосуна кайнатып, жарма же жашылча кошуп, козу карындарды гана эмес, тарелкага эттин же буудайдын кесиндилерин да салуу менен да өзгөртө алат. Эң негизгиси, негизги эрежени сактоо: адегенде жашылчаларды кайнатып, сырды эритип, анан пюре кылып, даяр тамактын тарелкасына куурулган козу карындарды кошобуз.

Тажрыйбалуу ашпозчулардын бир нече кеңештери

Сыр жана козу карын менен шорпону өзгөчө даамдуу жасоо үчүн тажрыйбалуу ашпозчулар кеңеш беришет.бул жөнөкөй эрежелерди аткарыңыз:

• Иштелген сырды жыпар жыттуу кошумчалары жок, каймактуу гана кабыл алуу керек. Сырдын майлуулугу элүү пайыздан кем болбошу керек. Үч литр суунун көлөмү үчүн, адатта, эки иштетилген сыр коюлат, бирок үч, атүгүл төрт салсаңыз болот.
• Сырды сүртүүнү жеңилдетүү үчүн алгач аны муздаткычка он мүнөткө коюу керек.
• Сыр шорпосун порчини козу карындары, шантереллалар же шампиньондор менен бышырган жакшы. Бирок, негизи, каалаган жегенге жарамдуу козу карындарды колдонсоңуз болот.
• Пияз менен сабизди алдын ала куурууга болбойт, бирок шорпого чийки салып коюу керек, бирок куурганда дагы даамы жакшы болот.
• Козу карын менен сыр шорпо эч кандай татымалдарды жактырбайт. Тузду гана колдонгон жакшы, кааласаңыз, татымына жараша майдаланган кара мурч кошсоңуз болот. Жашылдан бир гана петрушка менен укропту шорпого салуу керек.

Даамдуу жана канааттандырарлык биринчи курсту даярдоо абдан оңой!