Даамдуу жөнөкөй омлет рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эртең менен кыла турган иштериңиз көп болуп, башыңыз айланып турганда, жөнөкөй омлеттин рецепти ар бир кожойке үчүн чыныгы табылга болот. Мындай эртең мененки тамакты көмөч казанга, микротолкундуу мешке же мешке бир нече мүнөттүн ичинде даярдасаңыз болот. Бул макалада биз сиз үчүн эң сонун рецептти тандап, үлпүлдөк жана даамдуу омлет жасоону үйрөнөбүз.

Бир аз омлет тарыхы

Омлет кайда жана качан пайда болгонун эч ким так айта албайт. Бул 16-кылымдын ортосунда Францияда болгон деген пикир бар. Бул убакыттын ичинде дүйнөдө омлет рецептеринин көптөгөн варианттары ингредиенттердин саны аз болгон жөнөкөй рецепттерден өтө татаалга чейин пайда болду.

Ар кайсы өлкөлөрдө бул тааныш эртең мененки тамакты даярдоонун өз салттары бар. Мисалы, АКШ менен Британияда сыр, сүт жана жумурткадан жасалат. Француздар салттуу түрдө жыпар жыттуу (сарымсак, эстрагон жана петрушка), пияз жана помидор менен омлет беришет. Картошканы, пиязды жана ышталган беконду биринчи бышырып, анан үстүнө чабылган жумуртка куя турган "казан фермер омлетинин" кызыктуу варианты бар.

Омлетті туура бышыруу - тажрыйбалуу кожойкелерден бир нече кеңеш

Сүрөтү бар жөнөкөй омлеттердин рецепттери өзүнүн сулуулугу жана табитин өзүнө тартат. Биз идеалдуу омлет абдан даамдуу, назик, үлпүлдөк жана оозуңузда эрип кетиши керек экенине көнүп калганбыз. Бирок көбүнчө сүрөттөгү омлет жалпак, кургак жана өтө жыш массага айланат, аны идеалдуу деп айтууга болбойт. Албетте, сиз фантазияңызды иштетип, кулинардык фиаско жашыл чөптөр, ошондой эле ар кандай начинкалар (козу карын, жашылча жана сыр) менен маскара аласыз. Же сиз жөн гана эң даамдуу омлет даярдоо өнөрүн үйрөнө аласыз. Анын үстүнө, жөнөкөй омлеттин рецептин ар ким өздөштүрүп кете алат.

Омлетті даярдоодо төмөнкү нюанстарга көңүл буруңуз:

1. Жумуртка. Жакшы омлет жогорку сапаттагы жумурткадан гана жасалышы мүмкүн. Бул логикалуу жана бул сөз далилди талап кылбайт. Идеалында, үйдө жасалган жумуртка колдонулушу керек, бирок супермаркеттен жогорку сапаттагы (ашкана же диеталык) азыктары да иштейт. Жумуртканын жаңылыгын аныктоонун далилденген жолу - аларды чийки кезинде сууга салуу. Жаңылары дароо чөгөт.
2. Куурулган таба. Омлет каприздүү тамак экени эч кимге жашыруун эмес. Аны түбү тегиз эмес же ичке туура эмес көмөч менен даярдоого болбойт. Бул үчүн чоюн идиш сонун иштейт. Ал жабышпаган жабынга ээ болушу маанилүү. Бул тамак бир калыпта ысыйт жана жылуулукту жакшы сактайт. Жөнөкөй тефлон идиш да ушундай тамакты даярдоо үчүн жарактуу. жөнөкөй рецепткөмөч жумуртка, даяр тамак өтө суу болбошу керек экенин көрсөтүп турат. Андыктан капкактын ичинде аба чыга турган тешик болушу керек.
3. Май. Омлет жасоонун эң жакшы жолу - бул май, анткени ал абдан жыпар жыттуу жана даамдуу. Ал тамакты жумшартып, эритет, аны өсүмдүк майы кыла албайт.

Омлет жасоонун сырлары

Жөнөкөй омлет рецептин мешке же көмөч казанга даярдап жатканда төмөнкү негизги жагдайларга көңүл буруш керек:

1. Жумуртканы кантип чабыш керек? Ашпозчу гурулар омлетти вилка же камчы менен чаап алышыңыз керек дешет. Миксердин же блендердин айкын ыңгайлуулугуна карабастан, аларды колдонуу сарысы менен белоктордун түзүлүшүн бузушу мүмкүн. Эгерде сиз тыгызыраак консистенцияга ээ болгуңуз келсе, сарысы гана (же актарга караганда көбүрөөк сарысы) колдонулган омлет даярдалат. Жумшак диеталык тамак үчүн белоктор гана колдонулат.
2. Омлетті кантип жумшак жасоо керек? Сүт азыктары омлетке көрк кошот, бирок ашпозчулар бул ингредиентти кыянаттык менен колдонбоону эскертишет. Мыкты пушистый омлет үчүн 1 жумуртка үчүн 1 аш кашык сүт (же каймак) керек. Эгер сиз кычкыл сүт азыктарын (ачытылган бышырылган сүт, айран ж.б.) колдонсоңуз, узун жана абадай омлет аласыз.
3. Кандай кошумчаларды колдонуу керек? Кошумча ингредиенттер тамакты диверсификациялай алат. Бул ар кандай татымалдар, жаъгактар, мөмө-жемиштер, жашылчалар, эт, козу карындар, эт жана башкалар болушу мүмкүн. ATЖөнөкөй омлеттин рецепттери туздун ордуна кант упасын колдонушу керек.
4. Кантип кууруу керек? Жалпысынан алганда, омлет көтөрүлгөнчө бир кыйла жогорку отто бышыруу керек, андан кийин гана жылуулукту азайтууга болот. Көбүнчө, жумуртка көмөч казанга куюлгандан кийин, жылуулук орточо чейин кыскарып, идиш капкактын астында бышырылган. Кээде омлет эки тарапка куурулган.

8 идеалдуу омлет жасоонун эрежелери

Кайсы тамакты жасоонун өзүнүн назик жактары жана сырлары бар. Даамдуу омлеттин жөнөкөй рецепти да четте калбайт, анткени мындай тамакты жасоо да чеберчиликтин эң жогорку деңгээли. Сиздердин назарыңыздарга 8 эрежени сунуштайбыз, аларды сактоо эң даамдуу омлетті даярдоого жардам берет:

1. Француздар омлет жапжашыл болбошу керек деп эсептешет, ошондуктан ага биздин мекендештерибизге тааныш болгон ингредиенттерди (ун, суу же сүт) кошушпайт, ошондой эле тамак бышыруу учурунда табакты капкак менен жаап салышпайт.
2. Сүт менен жумуртка массасын кылдат аралаштыруунун сыры, анын аркасында сиз бир гана даамдуу эмес, ошондой эле керемет омлет аласыз. Толкундарды массаны камчылагандан кийин гана кошуу керек. Бул абдан кылдаттык менен жасалышы керек. Даяр тамак аба жана назик болушу үчүн, массаны демдеп коюунун кереги жок, бышкандан кийин дароо колдонуңуз.
3. Памшыкты омлеттин жөнөкөй рецепти аны капкактын астына бышырат. Табаны май менен майлаңыз (бул шарт омлет болушу үчүн гана керек эмесжапжашыл, бирок ошондой эле күйүп кетпеши үчүн).
4. Тамак даярдоо үчүн майдын минималдуу өлчөмүн колдонуңуз. Башында, сиз катуу отко кууруу керек (албетте, капкактын астында). Бул убакыттын ичинде омлет көтөрүлүп, күчөйт. Жай отто бышыруу бүтөт.
5. Тажрыйбалуу кожойкелер жумуртканын аралашмасын ысык жана майланган табага куюп, дароо отту жай жана жайга которсоңуз пушистый омлет чыгат дешет. Кээде көрк үчүн сода же ачыткы кошулушу мүмкүн.
6. Омлеттин даяр болуу даражасы бул жөнөкөй тамакты даярдоонун эң маанилүү шарты болуп саналат. Көмөч казанга таптаганда даяр тамак тарелкага эркин жылып кетиши керек. Омлет күйүп калбаш үчүн, бышыруу учурунда аны бир аз чайкаңыз.
7. Омлеттин кадимки порциясы - түтүккө бүктөлгөн же жарым бүктөлгөн. ал абдан чоң болсо, анда сиз бөлүктөргө кесип алат. Эң даамдуусу - бир нече омлет бланктарынан бышырылган, андан кийин начинка менен жылытылган демдүү омлеттер.
8. Жылуу да, муздак да берилет. Гарнир катары жашылча салатын колдонсоңуз болот. Омлеттин өзү да негизги тамакка гарнир боло алат. Муздак тамакты шорпо же салат үчүн оригиналдуу толтургуч катары колдонсо болот.

Сүттүү омлет

Балким бул эң оңой омлет рецептидир, ал төмөнкү ингредиенттерден жасалган:

• жумуртка (бир порцияга 2 даана жетиштүү болот);
• сүт - 1 аш кашык;
• туз;
• мурч;
• татымалдардаамы (бул райхан, розмарин, укроп, петрушка жана башкалар болушу мүмкүн);
• ар кандай кошумчалар (мисалы, майдаланган сыр).

Бир идиштин ичинде жумуртканы туз, мурч жана сүт менен чайкаңыз. Майды ысык табада эритип, анан жумуртка менен сүт аралашмасын куябыз. Бир жагына куурулган омлетти шпатель менен экинчи жагына бурабыз. Керектүү кошумчаларды (мисалы, майдаланган сыр), ошондой эле татымына жараша татымалдарды киргизиңиз.

Чөп омлет

Бул 4 порция үчүн мешке бышырылган омлет рецепти. Ал үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 5-6 жумуртка;
• ¼ стакан сүт;
• ½ чыны чөптөр (укроп, петрушка, эстрагон, райхон ж.б. жасайт);
• туз;
• мурч;
• өсүмдүк майы;
• 1/3 чыны соус (жөнөкөй каймак иштейт).

Бышыруу кадамдары:

1. Биринчи кадам - жумуртканы сүт, ашкөк, калемпир жана туз менен чабыш.
2. Мешти 140 градуска чейин ысытуу керек. Мешке тамак жасоо үчүн, алынуучу туткасы бар табаны колдонуу керек. Көмөч казанга өсүмдүк майын тегиз сүйкөп, анан жумуртканын ¼ бөлүгүн куюп, мешке салабыз. Бул тамак даярдоо ыкмасы омлет буруш керек эмес. Ингредиенттердин саны 4 порцияга эсептелгендиктен, биринчи омлет даяр болгондон кийин процедураны дагы үч жолу кайталашыңыз керек.
3. Даяр омлеттин (жалпы сумманын ¼) үстүнө каймакты таратып, экиге, анан төрт жолу бүктөйбүз. Бардык 4 омлет даяр болгондо, аларды бышыруучу баракка салып, мешке бир нече мүнөткө жөнөтүү керек.
4. берүүдөн мурун чөптөр менен кооздоп коюңуз.

Сүт сыры менен протеиндүү омлет

Бул оңой Пан сүттүү омлет рецепти эртең мененки тамакка гана эмес, калориясы аз кечки тамакка да эң сонун. Чындыгында, тамак бир гана белокторду колдонууну камтыйт, ошондуктан ал белок тамак катары идеалдуу.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• жумуртканын агы - 4 даана;
• майдаланган катуу сыр - 1 аш кашык. (Пармезан бул омлетке эң сонун туура келет);
• сүт - 2 аш кашык;
• май - 1 аш кашык;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Бышыруу кадамдары:

1. Биринчиден жумуртканы чалып, аларга сүт, туз, мурч кошуу керек. Бул этапта майдаланган сыр да кошулат.
2. Сары майды ысык көмөч казанга эритип алабыз. жумуртка аралашмасын казанга куюп. Көмөч казанга жумурткаларды тынымсыз аралаштырып, майда кесектерди пайда кылуу керек. Бул процесс орто эсеп менен 2-3 мүнөттү талап кылат.
3. Андан кийин жумуртканын массасын көмөч казанга тегиз таркатып, 1 мүнөттөй кууруп коюу керек. Даяр омлетті шпатель менен тарелкага коюңуз.

Алма омлет

Бул оңой табактан жасалган омлет рецепти көк сыр, алма жана бекондун даамы менен таңкы тамактын чыныгы даамы.

Тамак даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• май - 3 аш кашык;
• алма - ½ даана.(майдалоо);
• жумуртка - 5-6 даана;
• сүт - 4 аш кашык;
• көк сыр - 2 аш кашык. майдаланган (сиз аны жөнөкөй чеддар менен алмаштырсаңыз болот);
• бекон - 2 кесим (ал адегенде куурулган болушу керек);
• туз;
• мурч.

Ингредиенттердин бир топ чоң тизмесине карабастан, омлет жасоо абдан жөнөкөй, сиз жөн гана бул кадамдарды аткарышыңыз керек:

1. Ысык казанга сары майды эритип, анан алмаларды салып, маал-маалы менен аралаштырып 4 мүнөт бышырабыз. Алма даяр болору менен аларды тарелкага салуу керек.
2. Жумуртканы калемпир, туз жана сүт менен чалып, аралашмага майдаланган сырды кошобуз.
3. Ысык табага сары майды эритип, жумуртка аралашмасын жарымынан куябыз. жумуртка кесек пайда болгонго чейин, 2-3 мүнөт шпатель менен аралаштырып. Андан кийин жумуртканын массасын көмөч казанга сүйкөп, 1 мүнөткө коёбуз.
4. Даяр омлетке бекон, сыр жана жарым алма куюңуз. Омлетті шпатель менен ороп, тарелкага салыңыз.
5. Экинчи порция үчүн калган ингредиенттер менен да ушундай кылыңыз.

Fontina сыры жана козу карындар менен омлет

2 порцияны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• май - 3 аш кашык. (кууруу үчүн гана колдонулат);
• пияз - 1 аш кашык. майдаланган;
• ак козу карындар - 100 грамм (алар майда тууралган болушу керек);
• тимьян (жаңы жалбырактар);
• кургак шери - 2 аш кашык;
• жумуртка - 6 даана;
• сүт - 4чай кашык;
• fontina сыр -1/4 чыны (башка жарым жумшак сыр менен алмаштырылышы мүмкүн);
• туз;
• мурч.

Сүт кошулган омлеттин жөнөкөй рецепти төмөнкү кадамдар менен даярдалат:

1. Ысык казанга сары майды эритип, пиязды кууруп алабыз. Андан кийин, майдаланган козу карындарды жана тимьянды кошуп, андан кийин тамакты туз жана калемпир менен кошобуз. Сиз козу карындар күрөң түскө чейин тамак керек. Бул үчүн, адатта, 4-5 мүнөт жетиштүү. Андан кийин Шерри бууланганга чейин (болжол менен 1 мүнөт) омлетті аралаштырып, ширени кошо аласыз. Андан кийин, өсүмдүк аралашмасын тарелкага которуу керек.
2. Жумуртканы сүт менен чалып алыңыз. Бул аралашманы туз жана калемпир.
3. Ысык көмөч казанга сары майды эритип, анан жумуртка аралашмасын жарымынан куябыз. Керектүү кесектерди түзүү үчүн, аны 2-3 мүнөт аралаштыруу керек. Бул шпатель менен жасалат. Андан кийин, көмөч казанга жумуртка аралашмасын тегиз таратып, бир мүнөткө калтырышыңыз керек.
4. Даяр тамактын үстүнө сыр менен алдын ала даярдалган өсүмдүк аралашмасынын жарымын сүйкөйбүз.
5. Омлетті шпатель менен ороп, тарелкага салабыз.

Жөнөкөй омлеттин рецепти 2 порцияга ылайыкталган, андыктан экинчи порция үчүн бардык кадамдар ырааттуу түрдө кайталанышы керек.

Эң оңой омлет

Эң жеңил тамак үчүн эч нерсе ойлоп табуунун деле кереги жок. Бул жеңил сүт омлет рецепти 15 мүнөттө даяр. Бул эртең мененки тамак үчүн идеалдуу. Ал эми компоненттердин көрсөтүлгөн саны 2 үчүн ылайыктуупорциялар.

Тамак даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• май - 10 грамм;
• сүт - ½ чыны;
• катуу сыр - 40 грамм;
• жумуртка - 4 даана;
• укроп - ½ тутам;
• туз.

Бышыруу кадамдары:

1. Жөнөкөй рецепт менен омлетті кантип даярдоо керек? Адегенде жумуртканы сүт менен тузду камыргыч менен чабаңыз.
2. Бышакты сүргүз.
3. Жашылдар (укроп сунушталат, бирок башка чөп менен алмаштырса болот) майда тууралган.
4. Майланган ысытылган табага жумуртка аралашмасын куюп, 3-5 мүнөт бышырабыз.
5. Сыр дээрлик даяр омлетке кошулат. Андан кийин дагы 2-3 мүнөт кууруу керек. Сыр эригенден кийин, тамакка чөптөрдү себелеп, дасторконго берсе болот.

Жөнөкөй рецепттер менен даамдуу омлеттерди бышырып, үй-бүлөңүздү туура эртең мененки тамактар менен кубандырыңыз!