Тыштак чүчпара: сүрөтү менен жөнөкөй рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тыштак чүчпара көбүнчө чоңдордун гана эмес, балдардын да сүйүктүү үй тамактарынын бири. Ар бир китепте башынан аягына чейин рецепт бар. Ар бир кожойке үй-бүлөсүндө эң популярдуу болгон рецепт боюнча камыр жасайт. быштак чүчпара үчүн рецепт үчүн, толтуруу башкача кабыл алынат: туздуу, таттуу, мөмө кошуу менен. Ошондуктан, бул тамакты даярдоо үчүн бир нече параметрлер бар. Баса, өтө бош үй кожойкелери үй ашканасында жалкоо быштак чүчпарасынын рецептин колдонууну артык көрүшөт. Аларды даярдоо көп убакытты талап кылбайт, натыйжада үй-бүлө быштак камтыган даамдуу деликатестен ырахат алышат.

Манчардын убактысы келди

Эгер сиз көптөн бери сүйүктүү үй-бүлөңүздү даамдуу чүчпара менен тойгузууну ойлоп жүрсөңүз, бирок ар бир адам аларды бышыруу үчүн убакытты тандап, бул тамакты дагы да даамдуу кылууга жардам бере турган трюктарды таба албасаңыз, анда бул коллекция быштакпельмен жана даяр тамактардын сүрөттөрү сиз үчүн. Андыктан көрүп, үйрөнүп, даярдан. Рецепттер бул тамактын бар экенин бир аз унуткандар үчүн да пайдалуу болот, бул да болот.

Мөмөлөр менен

Быштак жана түрдүү мөмөлөр кошулган чүчпаралар жайкы мезгилде өзгөчө популярдуу. Көк бөрү, малина, кулпунай алдыңкы орунду ээлейт. Ошентип, үй-бүлөңүзгө түшкү же кечки тамакка бере турган тамактардын санын көбөйтүү үчүн черники жана башка мөмөлөр кошулган быштак чүчпарасын даярдайбыз.

Черники жана быштак менен

Бизге керектүү ингредиенттер:

• ун - 650 грамм;
• кефир - 500 миллилитр;
• бир чымчым туз;
• кант - 1 аш кашык;
• бир чымчым сода;
• тоок жумурткасы - 1 даана.

Начинка үчүн азыктар:

• майлуу быштак - 400 грамм (үйгө алып барсаңыз жакшы болот);
• бир жумуртканын сарысы;
• 3-4 аш кашык шекер;
• бир чымчым туз;
• жарым пачка ваниль канты;
• көк (тоңдурулган же жаңы) - 1 стакан (же 5 аш кашык).

Тамак бышыруу технологиясы

Быштактан жасалган черникени этап-этабы менен даярдоо камыр жууруудан башталат. Бир идишти (терең) алыңыз, ага келечектеги чүчпара үчүн ундун бардык нормасын сүзүп алыңыз. Унга кант, туз, жумуртка жана сода киргизебиз. Кургак ингредиенттердин ортосуна майда бөлүктөргө айран куюп, быштак чүчпара үчүн камыр жууруйбуз. Аны өтө катуу кылуунун кереги жок. Ошол эле учурда, сулуу даярдоо үчүн экенин унутпачүчпара, камыр колуңузга жабышып калбашы керек: бул аларды скульптуралоо процессин татаалдантат. Даяр камырды полиэтилен баштыкка салып 20 мүнөткө чыгарабыз же чөйчөктү сүлгү менен камыр менен жаап коёбуз.

Тамак бышыруу

Быштактын ичине кант ванилин, туз, кадимки шекерди куюп, келечектеги начинкага бир жумуртканын сарысын кошобуз. Толтурма үчүн ингредиенттер эрип, быштак ийкемдүү болушу үчүн, биз бүт массаны сүртөбүз. Ошол эле учурда начинка жайылып, жайылып кетпеши керек: быштак массасы жетишерлик тыгыз гранулдуу түзүлүшкө ээ болушу керек.

Чүчпаранын формасын жасап, бышырыңыз

Начинканы даярдагандан кийин камырга кайталы. Аны жууруп, бөлүктөрүн кесип, алардан жоон боолорду жасоо керек. Бул байламталардын диаметри 2-3 сантиметр болушу керек. Ар бир турникеттен калыңдыгы 1 сантиметрдей болгон "тыйындарды" кесип, ар бир тыйындын эки жагын унга малып алабыз. Анан жайып торт алабыз. Ар бир торттун ортосуна бир десерт кашык быштак жана бир нече көк бүлдүркөн салабыз. Түзүлгөн пельмендердин четтерин жабыңыз.

Казанга сууну кайнатып, каалагандай туздап саласыз. Быштактарды кайнак сууга салып, чыгышын күтөбүз. Продукциялар чыккандан кийин 5-8 мүнөттөн кийин тиштүү кашык менен суудан чыгарылып, май куюп, каймак менен дасторконго берилет. Натыйжада, бул быштак чүчпара буулангандай, азыктар алынат.

Жуптасты

Баса, буу пельмени жөнүндө. Көптөргө буулоо опциясы жагат жана эгер сиз ошол гурмандардын бири болсоңуз,анда бул камыр рецепт жай мешке бууга бышыруу үчүн идеалдуу келет. Даяр пельменди майланган мультиварктин торуна салып, идишке бир-эки литр суу куюп, машинаны 40 мүнөткө күйгүзүңүз.

Клубника менен

Мына бул жерде кулпунай кошулган сонун быштак чүчпарасынын рецепти.

Камырдын курамында төмөнкү ингредиенттер бар:

• ун - 2 стакан;
• сода берешен чымчым;
• сыворотка - 125 миллилитр;
• бир чымчым туз;
• сметана продукты - 5 аш кашык;
• даамсыз май - 2 аш кашык.

Салма үчүн:

• быштак - 200 грамм;
• май - 80-100 грамм;
• кант - 4 аш кашык;
• кулпунай (өтө чоңдорун кесип)

Биринчи камырды каймак менен даярдагыла

Ун сүзмө менен сүзмө, туз, сода жана өсүмдүк майын кошуп аралаштырып, пластик камыр жууруйбуз. Ал эми мурунку рецепттегидей эле, биз он беш мүнөт эс алуу үчүн биздин "бош" калтырабыз. Учурда биз быштак жана мөмө-жемиштердин салмасын даярдап жатабыз.

Сыр менен кулпунайды салуу оңой. Бышты кашык же шпатель менен шекер менен майдалаңыз. Алынган жумшак массаны шекер жана мөмө менен аралаштырыңыз.

Чүчпара жасоо үчүн камырдын бир катмарын жайып, чай чыны же камыр кескич менен тегерекчелерди кесип алыңыз. Даяр начинканы ар бир тегерекчеге салып, кайнак туздалган сууга чүчпараны жөнөтөбүз. Абайлаңыз: камыр бышырылганкаймак, абдан тез бышырат! Чүчпара суунун бетине калкып чыгаар замат, бир жарым мүнөт коюп, мешти өчүрүңүз.

Алча менен быштактуу чүчпара

Эгерде биз ар кандай мөмөлөр менен чүчпарага быштак начинкасын жасоо темасына токтолсок, анда ар кимдин жакшы көргөн жыпар жыттуу гиластарын көз жаздымда калтыра албайбыз. Бул быштак пельмени ысык, жада калса муздак да жакшы. Жайкы аптапта бул тамак жеңил тамак болуп эсептелет. Эң негизгиси, иш жүзүндө бул оңой эмес, бирок порцияларда өлчөөнү билүү. Мен дагы көбүрөөк сурагым келет.

Камыр жасоо үчүн ингредиенттер

• Кефир - 250 миллилитр.
• Ун - 480 грамм.
• Тоок жумурткасы - 1 даана.
• Бир чымчым туз.
• Жарым чай кашык сода.

Начинка үчүн

• быштак - 350-400 грамм;
• жаңы кабыгы бар алча - 250 грамм;
• кант - 2-3 аш кашык;
• крахмал - 1 чай кашык.

Бышыруу ыкмасы абдан жөнөкөй. Бир идиштин ичинде унду жумуртка жана туз менен аралаштырыңыз. Кефир өзүнчө идишке куюлат, биз ага сода бардык нормасын киргизебиз. Масса ышкырып, көбүрүп баштайт. Кефирдин үстүнө сода аралаштырып, дароо ун салынган идишке аралашманы куябыз. Камырды колго "жабышып" токтогонго чейин жууруйбуз. Даяр камыр ийкемдүү жана жабышпайт. Ундун курамындагы глютен камырды ого бетер кооз жана ийкемдүү кылуу үчүн, аны 15 мүнөткө чыгарабыз.

Алчаны жууп, кабыгынан тазалоо керек. Мөмө-жемиштерди кант менен аралаштыруужана, крахмал кошуп, акырын аларды кайра козгойт. Жемиштерге электен өткөн быштакты кошуп, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Демек, чүчпара жасоого убакыт келди. Идиштен камырды алып, бир аз жууруйбуз. Биз бир нече бөлүктөргө бөлөбүз. Ар бирин калың турникетке айлантып, андан 1 сантиметрден кесип алабыз. Пайда болгон тегерек дөңгөчтөрдүн четтерин унга малып, бардык тегерекчелер тортко айланганга чейин прокат менен жайабыз.

Кайнап жаткан туздуу сууга алча менен быштак чүчпарасын бышырып алабыз. Продукцияларды кайнак сууга гана түшүрүү керек. Алар бетине келгенде, убакытты белгилеп, 5-8 мүнөттөн кийин аларды суудан чыгарыңыз.

Жалкоо пельмендер

Сиз быштак чүчпарасынын ар кандай рецепттерин изилдеп, алардын популярдуу вариантын - жалкоо варианттарды этибар албайсыз. Бул тамак жакшы, анткени ал тез даярдалып, абдан даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгат. Таттуу чүчпараны жакшы көргөндөр үчүн камырга кантты көбүрөөк кошуу керек. Жалкоо быштак чүчпарасынын туздуу версиясын жакшы көргөндөр үчүн рецепттеги туздун нормасын бир аз жогорулатып, кантты толугу менен жок кылуу керек.

Бул вариацияны жасоодон мурун ашкана шкафтары менен муздаткычта төмөнкү ингредиенттердин бардыгы бар экенин текшериңиз:

• быштак - 450-500 грамм;
• жумуртка - 1 даана;
• ун - 140-150 грамм;
• кант - эки чоң кашык (таттуу тамактарды сүйүүчүлөрү үчүн);
• туз - бир чымчым; эгерде сиз таттуу эмес чүчпара жасап жатсаңыз, анда кумшекердин баарын кесип, бир чай кашык алыңызтуз (же бир аз көбүрөөк).

Бышты вилка менен жууруп, ага жумуртканы кошобуз. Аралашманы туздап, аралаштырыңыз. Шекерди салып, быштак массасын кайра аралаштырыңыз. Ун кошуп, камыр жууруйбуз.

Кесүүчү бетиңизди ун менен "себеп", үстүнө ун менен быштак аралашмасын салабыз. Камырды ийкемдүү болгуча жууруйбуз. Ошол эле учурда, камыр бир аз нымдуу, ал тургай, манжаларга бир аз жабышчаак болушу керек. Жалпысынан акыркы партиядагы быштактын үлүшү ундун үлүшүнөн ашуусу керек.

Кожоюнду жууруп алып, камыр катуу болуп калат. Эгерде сиз быштактан жумшак чүчпара жасагыңыз келсе, ун кошуп алданып калбаңыз.

Чүчпаранын формасы

Колуңузду муздак сууга суулап, анын негизги бөлүгүн камырдан кесип алыңыз. Бул камырды колбаса кылып, бөлүктөргө бөлүңүз. Кимдир бирөө бети бир сантиметрден ашпаган жалкоо пельменди жасайт, ал эми бирөө узунураак бөлүктөрүн (үч сантиметрге чейин) кесип, бир аз тегиз кылып кайнатат. Жалпысынан алганда, бул чүчпараларды ар кандай формада берүүгө болот, кулинардык фантазияга эч кандай чек жок.

Бардык чүчпара түзүлүп калганда, аларды кайнатса болот. Казанга сууну кайнатып, туздап салабыз. Суу кайнаары менен, отту орточо деңгээлде азайтып, жарым фабрикаттарды кайнак сууга түшүрүңүз. Мындай чүчпара үч-төрт мүнөт кайнатылат. Алар сүзүп кетери менен дароо суудан чыгарабыз. Даяр тамакка өсүмдүк майын куюп коюуну унутпаңыз, ал азыктардын бири-бирине жабышып калышына жол бербейт.

Бул тамакты анын даамына карап бериңиз. каймак, май, ар кандай соустар менен - таттуу эмес чүчпара үчүн параметр. Таттуу «ленивиктерге» бал, каймак, май, кыям, коюлтулган сүт жана кыям кошулуп берилет. Заманбап версиясында чүчпараны каалаган таттуу кошулмасы менен берсе болот: карамель, шоколад, быштак менен жалкоо чүчпараны берүүнүн бул варианты балдарга абдан жагат.

Эгерде сиз көп чүчпара тыгып алган болсоңуз, алардын ашыкча бөлүгүн келечекте колдонуу үчүн оңой тоңдурса болот.