2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Буза - татарларда (анын ичинде крымдыктарда) жана башка бир катар түрк элдеринде эзелтеден кеңири таралган суусундук. Бул коюу жана таттуу продукт көбүнчө бышырылган сүттүн түсүнө ээ. Азия өлкөлөрүндө конокторго десерт катары берилген буза терең урматтын белгиси. Чынында, бул хмель кошулбастан даярдалган маш. Бул суусундук Россияда да кеңири таралган. Муну, мисалы, европалык саякатчы Жошафаттынжазуулары далилдейт.
Барбаро, 1436-жылы Рязанда болгон, анда ал "шеф" деп атаган белгилүү бир продукт жөнүндө сөз кылган. Кошумчалай кетсек, кээ бир белгилүү байыркы грек тарыхчыларынын эмгектеринде айтылган, алардан суусундуктун тарыхы миңдеген жылдарга созулат деп айта алабыз. Маселен, Ксенофонт Кавказдын түштүгүндө жашаган элдер буза жасаганды эбак эле билишкенин жазат. Орто Азияда бул продукт көбүнчө майдаланган күрүчтөн, Крымда - таруудан жасалган. Суусундуктун акыркы түрү кычкылдуураак, анын даражасы бир топ жогору. Кавказды мекендеген кээ бир элдер, айрыкча осетиндер бул продуктуну эзелтен бери колдонуп келишкени да белгилүү.
Буза - бул Орто Азияга таандык суусундукже Ыраакы Чыгыш теги. Кошумчалай кетсек, аны сырага караганда байыркы деп айтууга негиз бар. Азыркы түндүк-батыш Кытайдын түрк элдери арпа, өзгөчө ун, сүт жана сууну ичимдик жасоо үчүн алышкан. Буза кайнатаардан мурун, алар аралашманы бир күн ачытышат. Анан атайын технологияны колдонуп, көбүнчө диний жана ритуалдык максаттарда колдонулган буюм даярдашкан. Жаш курагына карабастан, бооза ичимдиги азыркы учурда абдан популярдуу. Төмөнкү рецепт башкыр ашканасына мүнөздүү азыктарды жасоого мүмкүнчүлүк берет.
Анда, бузаны кантип бышыруу керек? Көбүнчө ал майдаланган күрүчтөн (1 кг) даярдалат, азыраак бул максатта сулунун кабыгы колдонулат (Геркулестин бир пакети). Бузаны бышырардан мурун, аларды жылуу сууга жабык идишке салып, жарым саатка чылап коюу керек. Андан кийин жармаларды же үлүштөрдү, чыпкалоо, прокат менен тегиз жерде майдалоо керек, эң жакшысы
баракча. Алынган масса мешке кургатуу үчүн жөнөтүлөт. Андан кийин, дан же кабырчыктар майдаланган болушу керек. Бир-эки стакан ун жана жүз грамм эриген кайнак майды кошуңуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз. Андан кийин бир аз кайнак суу куюп. Бир тектүү камыр массасы болгонго чейин аралаштырууну улантыңыз. Муну жасагандан кийин, идиштерди даярдалган бөлүгү менен жаап, жарым саат кармаңыз. Контейнердин ичи жылуу болушу маанилүү.
Андан кийин массаны кайнак суу менен суюлтуу керек жана бөлмө температурасында муздаганга чейин күтүү керек. бир стакан кум шекер жана отуз грамм кошуусуюлтулган ачыткы. Массалык жайлоо болсун. Ал көтөрүлгөндө жылуу суу менен суюлтулуп, аралаштырып, чыпкалайсыз. Бул учурда, калың масса электен калат. Ага суу куюп, кайра чыпкалаңыз. Бирок, бузаңыз өтө суюк болуп калбашы маанилүү. Андыктан ашыкча суу колдонбоңуз. Бузага дагы бир же эки стакан кум шекер кошуп, ачытуу үчүн жылуу жерге коюңуз. Ал көтөрүлүп, суусундук кычкыл даамга ээ болгондо, аны дасторконго коюуга болот. Сактоо үчүн салкын жерде сактаңыз.
Рецепти сунуш кылынган башкыр суусундугу буза даяр болгондо коюу консистенцияда жана гейдин түсүн эске салган түстө болушу керек.
Сунушталууда:
Тортторду пластилиндей кантип кооздошот? Мастикадан тышкары тортту кантип кооздосо болот? Күзүндө үстүнө мастикалуу тортту кантип кооздосо болот?
Үйдөгү торттор дүкөндөн сатып алынгандарга караганда даамдуу, жыпар жыттуу жана ден-соолукка пайдалуу. Ошол эле учурда, көпчүлүк торттун үстүнө кантип кооздолот деген суроого кызыгышат. Бүгүнкү күнгө чейин, кондитердик жасалгалоо жолдору зор саны бар. Алардын көбү абдан жөнөкөй жана үйдө оңой эле жасалышы мүмкүн
Эски нан: аны кантип жумшак кылса болот? Эскирген нанды кантип колдонсо болот?
Нан абдан пайдалуу жана аш болумдуу продукт. Дээрлик бардык адамдар аны күн сайын жешет. Анан, албетте, жашообузда жок дегенде бир жолу, ар бирибиз катаал болуп калдык. Сиз желим баштыкка продуктунун мөөр болот. Бул учурда, нан узак убакыт бою жумшак болот, бирок, балким, ал көгөрүп калат. Эгер нанды толук күчтөп дем алсаңыз, ал куурап калат. Мындай болгондо, капа болуунун кереги жок, анткени бул маселени оңой эле чечсе болот
Күрүчтөн жана фарштан эмне бышырса болот: мыкты рецепттер
Биздин менюбузда тамактардын абдан аз топтому бар жана мунун себеби жашоонун заманбап ритминдеги убакыттын түбөлүк жетишсиздиги. Ошондуктан, кээде ал кызыктуу жана анча тааныш эмес тамак менен кадимки менюну диверсификациялоо керек. Биздин макалада биз фарш менен күрүч бышырылган болот жөнүндө сүйлөшкүбүз келет? Бул компоненттердин негизинде тамактар үчүн бир нече рецепт бар. Алардын баары абдан даамдуу, демек, алар биздин рационубузда болууга татыктуу
Самкор жумурткага эмне кошсо болот? Даамдуу жумуртканы эмне менен жана кантип бышырса болот?
Тоок жумурткалары - балким, нан менен эттен кийинки эң популярдуу продукт, ар бир үйдө бар экендиги талашсыз. Бул ингредиент көп сандаган тамактардын рецепттеринде бар. Биринчи эсиме омлет, омлет жана куурулган жумуртка келет. Бул тамактарды даярдоодо олуттуу айырмачылыктар бар
Манты канчадан бышырса болот. Жай мешке манты канча бышырып алса болот. Манты жасоонун рецепти
Ким укмуш даамдуу жыпар жыттуу мантынын даамын тата элек? Көпчүлүк кожойкелер аларды өз рецепттери боюнча бышырып, бүт үй-бүлөнү эркелетет. Алар көбүнчө басым меши деп аталган атайын идиште бууда бышырылат
