Күрүчтөн жана фарштан эмне бышырса болот: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биздин менюбузда тамактардын абдан аз топтому бар жана мунун себеби жашоонун заманбап ритминдеги убакыттын түбөлүк жетишсиздиги. Ошондуктан, кээде ал кызыктуу жана анча тааныш эмес тамак менен кадимки менюну диверсификациялоо керек. Биздин макалада биз фарш менен күрүч бышырылган болот жөнүндө сүйлөшкүбүз келет? Бул компоненттердин негизинде тамактар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Алардын баары абдан даамдуу, демек алар биздин рационубузга кирүүгө татыктуу.

Идиштин универсалдуу базасы

Күрүч кошулган фарш көптөгөн даамдуу тамактарды даярдоо үчүн ар тараптуу негиз болуп саналат. Продукциялардын мындай айкалышы дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында колдонулат, анткени мындай компоненттер биздин үйдө жылдын каалаган убагында болот. Фарш кошулган күрүчтү колдонгон тамактардын мындай популярдуулугунун себеби эмнеде? Мындай тамактар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Мындай азыктарга негизделген тамак-аштын суроо-талапка ээ болушунун негизги себеби - дайыма сонун даамы жана калориялуулугу. Мындай тамактар абдан канааттандырарлык, ошондуктан алар үй ээлери жагат. үчүнМындан тышкары, майдаланган күрүч балдар арасында абдан популярдуу.

Тамак бышыруу функциялары

Даамдуу күрүч менен фарштан жасалган тамактарды даярдоо үчүн кээ бир нюанстарды билишиңиз керек. Мындай учурларда мыкты татымал - кара мурч. Бирок татымалдардын жана жыпар жыттуу чөптөрдүн бардык түрлөрүн өтө этияттык менен колдонуу керек. Бул өзгөчө зире, имбирь жана башкаларга тиешелүү. Жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды колдонуу тамактын жытын жок кылышы мүмкүн. Кургатылган жана жаңы укроп эттин даамын жакшы көрсөтөт. Кулинардык адистер майдаланган этке сарымсак салууну сунуштабайт, анткени ал таттуу даам берет.

Жада калса пияз бардык тамактарга жарабайт. Эгер жашылчаны эт туурагычтан өткөрсөңүз, ал көп шире бөлүп чыгарат. Бул кошулган аралашма илешкектүүлүгүн жоготуп, нымдуу болуп калат дегенди билдирет.

Фаршка эмнелерди кошууга жана кошууга болбойт?

Картошка жана сабиз - эң сонун жашылчалар, алар фарш жана күрүч тамактары үчүн гарнир катары жакшы. Бирок аларды түздөн-түз аралашмага кошуу сунушталбайт. Майдаланган күрүчкө эмне кошууга болот? Эреже катары, кожойкелер манна, ун жана жумуртканы кошумча бириктирүүчү компоненттер катары коюшат. Мындай аралашмалар буу шишкебек, тефтели, кастрюль жана башка даамдуу тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Мындан тышкары, күрүч кошулган фарш капуста булочкаларына, пирожкилерге толтуруу катары колдонулат.

Фитболкаларды кантип бышыруу керек?

Эгер сиз күрүч жана фарш менен эмне тамак жасоону ойлонуп жатсаңыз, анда тефтелет сыяктуу сонун тамакты эстегениңиз оң. Фрикадельки бизге бала кезибизден бери эле белгилүү. Алар ар кандай гарнир же соус менен берилиши мүмкүншорпого кошуу. Тефтели, кирпи, тефтели - мунун баары бир тамактын ар кандай аталыштары. Фарштан жана күрүчтөн кирпи даярдоо кыйын эмес, бирок жыйынтыгы дайыма даамдуу болот.

Ингредиенттер:

1. Кеминде 420 грамм фарш.
2. Пияз.
3. Болжол менен 1/2 чыны күрүч.
4. Бир эки тилим нан.
5. Сарымсак.
6. Татымалдар (жыттуу чөптөр, калемпир).
7. 60 грамм сүт.

Нандын кабыктарын кесип терең тарелкага боёп, үстүнө сүттү куябыз. Целлюлоза шишип кеткенден кийин, аны сыгып алып, сарымсак менен пиязды кошуп блендерде майдалоо керек. Күрүчтү жарым бышканча кайнатып, фаршка кошобуз. Ал жакка нан менен пияз массасын да жөнөтөбүз.

Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, туз жана татымалдарды кошобуз. Эми фарштан жана күрүчтөн тефтели жасай аласыз. Кооз формага ээ болуу үчүн муну нымдуу кол менен жасоо керек. Даяр фрикаделькилерди соуска бышырып, шорпого салып же куурууга болот.

Даамдуу тефтели

Ашпаздар күрүч жана фарш үчүн көптөгөн рецепттерди билет. Алардын арасында тефтели өзгөчө популярдуу. Алар мешке бышырылган же көмөч казанга куурулган болот. Тефтели дасторконго гарнир менен берилсе болот.

Ингредиенттер:

1. Чочконун эти менен уйдун аралашмасы - 530г
2. Пияз жана сабиз - бирден
3. Эки жумуртка.
4. Бир чыны күрүч.
5. Бир аз томат пастасы же бир стакан шире - 2 аш кашык. l.
6. Күн карама майы.
7. Бир аз тоголок ун.
8. Жубайаш кашык каймак (аш кашык).
9. Жашыл.
10. Кемпир.
11. Туз.

Практикалык бөлүк

Адегенде күрүчтү кайнатуу керек. Фрикадельки үчүн жабышчаак, тегерек бүртүкчөлүү көрүнүштү алуу жакшы. Күрүч жууп, отко жөнөтүлөт. Бир стакан талканга болжол менен эки эсе көп суу куюңуз. Толук бышканга чейин күрүч бышырып албаңыз. Отту өчүрүп, капкактын астына муздаганга калтырган жакшы.

Ферш чочконун этин да, уйдун этин да колдонсо болот. Ал эми диеталык тамак даярдоо үчүн тоок-түрк аралашмасын ала аласыз. Фарш бирдей болушу керек.

Андан кийин пиязды туурап, сабизди сүргүчтөн туурайбыз. Жашылчаларды майга бир аз кууруу.

Андан кийин тефтелилерди өзүбүз бышырып баштайбыз. Бир идиштин ичинде фаршты, күрүчтү жана куурулган жашылчаларды аралаштырыңыз. Ал жерде калемпир, жумуртка, туз кошуу. Баарын аралаштырып, массадан шариктерди жасайбыз. Анан аларды унга салып, май куюлган жакшы ысытылган көмөч казанга салабыз.

Өзүнчө казанга каймак менен томат пастасын аралаштырып, анан сорпону же сууну (стакан) кошобуз. Алынган аралашма менен тефтели куюңуз. Суюктук алардын бетин жаап турушу керек. Эми табаны капкак менен жаап, кичине отко коюу керек. Кошумчалай кетсек, котлеттерди мешке бышырууга болот. Тоголоктордун үстүнө куюп койгон сорпа акырындап сиңип, тамакка назик даам берет.

Фитболкаларды дагы эле көмөч казанга куурса болот, кабыгы пайда болгончо, андан кийин аралашманы куюп, бир аз куюп алабыз. Бул тамак абдан даамдуу болот. Ал эми тефтели болсобалдарга арналган, тамак бышыруу үчүн биринчи эки вариантты колдонгон жакшы.

Мештеги котлеттер

Муздаткычта фарш бар болсо, анда ошол замат андан котлет даярдоо идеясы келет. Анткени, ал бардык гарнирге эң жакшы кошумча болуп саналат. Бирок, эт көп болбосо, анда күрүч менен фаршты аралаштырсаңыз болот. Натыйжада абдан даамдуу тамак.

Мешке фарш жана күрүч котлеттерин бышыруу тефтелиден кыйын эмес. Ооба, сизге эң жөнөкөй буюмдар керек болот. Тактап айтканда:

1. Фарш (чочко-уй же чочконун эти) - 340 г.
2. Туз.
3. Бир нече лампалар.
4. 2/3 чыны күрүч.

Күрүчтү сууга жакшылап жууп, анан туздуу сууга кайнатабыз. Жармаларды даяр абалга келтирбөө керек, ал бир аз чийки бойдон калса жакшы болот. Андан кийин, күрүчтү фарш менен аралаштырып, тууралган пиязды жөнөтүңүз. Бардык ингредиенттерди колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Эми туз жана калемпир кошуу гана калды. Нымдуу кол менен пирожкилерди формага келтирип, майланган табага салабыз. Форманы мешке жөнөтөбүз. Котлеттерди 200 градуста толук бышканга чейин бышырыңыз.

Салмасы бар пирог

Эгерде сизде күрүч кошулган фарш бар болсо, андан эмне тамак жасай аласыз? Албетте, даамдуу торт.

Ингредиенттер:

1. Тамак бышыруу үчүн каалаган фаршты алса болот - 370 г.
2. Бизге жарым стакан күрүч да керек болот. Белгилей кетсек, эттин жана күрүчтүн көлөмүн өзгөртүүгө болот. Пирогдо эт ошончолук көпкошумчалар, ал ошончолук даамдуу болот.
3. Стакан сүт.
4. Сода.
5. Бир нече жумуртка.
6. Спайс.
7. Өсүмдүк майы.
8. Туз.
9. 430 г ундан ашык эмес.

Тамак бышыруу процесси

Пирогго салма катары күрүч менен фаршты колдонобуз. Жарманы сууга жууп, кайнатууга жөнөтөбүз. Даяр күрүчтү фаршка кошобуз, татымалдарды, тузду да салабыз. Бардык ингредиенттерди колубуз менен аралаштырабыз.

Эми толтуруу даяр болгондон кийин, сыноону баштасаңыз болот. Идишке сүт менен жумуртканы аралаштырып, сары майды, тузду жана унду кошобуз. Камыр жууруп, ал абдан тыгыз болушу керек. Биз аны эки бөлүккө бөлөбүз. Алардын бирин формага же табага май менен майлап, түбү менен дубалдары жабылгандай кылып таратабыз. Даяр болгон кыртыштын үстүнө начинканы жаябыз. Камырдын экинчи бөлүгүн катмар кылып жайып, четтерин бириктирип, тортубузду жаап коёбуз. Андан кийин, биз мешке 200 градус бышыруу үчүн табак жөнөтөт. Даярдоо, жок эле дегенде, отуз мүнөт талап кылынат. Даяр пирог дасторконго коюлушу керек жана ал жакшы демдөө үчүн он мүнөт сүлгү менен жабылышы керек. Андан кийин кондитер дагы даамдуу болот.

Деңиз Күрүч

Күрүч ар бир үй кожойкеси үчүн кампада. Жана фаршты сатып алып, андан көптөгөн сонун тамактарды жасай аласыз. Анын ичинде "деңиз күрүчү" да көбүнчө "жалкоо палоо" деп аталат. Көбүнчө макарон фарш менен бышырылат, бирок эт бардык тамак-ашка жакшы кошулгандыктан, башка варианттарды тапсаңыз болот.

Ингредиенттер:

1. үчүнидиштерге фаршты каалаган өлчөмдө алсаңыз болот, ал канчалык көп болсо, ошончолук даамдуу болот - кеминде 370 г.
2. Бир стакан күрүч.
3. Пияз жана сабиз - бирден.
4. Кемпир.
5. Заир.
6. Туз
7. Өсүмдүк майы.

Пияз жана сабиз тазаланып, жууп, тууралган. Сабизди майда тилкелерге, пиязды жарым шакекчелерге кесүү керек. Андан кийин, болжол менен беш мүнөт өсүмдүк майына көмөч казанга жашылчаларды кууруу. Анан ошол жерге фаршты жайып, бардыгын чогуу кууруп алабыз. Ошондой эле зире, туз жана мурч кошуңуз.

Күрүчтү кайнатып, жууп, көмөч казанга жөнөтүңүз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, капкактын астында он мүнөт кайнатабыз. Тамак ысык берилет.

Күрүч казаны

Колуңузда фарш жана күрүч менен даамдуу казанга жасасаңыз болот.

Ингредиенттер:

1. 380 грамм фаршты бир стакан күрүчкө саласыз.
2. Пияз.
3. Бир эки жумуртка.
4. Сүйүктүү татымалдар.
5. Өсүмдүк майы.
6. Туз.
7. Кемпир.

Күрүчтү 15 мүнөт кайнатыңыз (бир стакан күрүч жана эки стакан суюктук). Ал ортодо пиязды туурап, фарш менен кошо көмөч казанга кууруп алабыз. массаны туздап, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошууну унутпаңыз. Өзүнчө идишке күрүчтү чийки жумуртка менен аралаштырыңыз.

Мешти 200 градуска чейин ысытыңыз. Андан кийин форманы же бышыруучу баракты май менен майлаңыз. Астыга бардык күрүчтүн жарымын салабыз, үстүнө эт начинасын салабыз, жанакүрүчтүн дагы бир катмары. Кассеролду 25 мүнөт бышырыңыз. Бул тамак мененки жана кечки тамак үчүн идеалдуу келет. Анын бир эле учурда гарнир да, эт да бар. Мындан тышкары, тамак сабиз жана башка жашылчаларды кошуу менен ар түрдүү болот. Ал эми аны даамдуу соус, каймак же кетчуп менен берсеңиз болот.

Фитболкалуу палоо: ингредиенттер

Пловду бир гана эт кесиминен эмес, тефтели менен да бышырса болот. Байыркы тамак - бул классикалык палоо.

Товардын тизмеси:

1. Плов үчүн козу этин, өзгөчө учурларда уйдун этин бир килограммга чейин алган жакшы.
2. Ошол эле өлчөмдө күрүч алабыз.
3. Сабиз менен пияз 2,5 кг үчүн жетиштүү.
4. Туз.
5. Спайс.
6. Терилген калемпир.
7. Өсүмдүк майы.

Тамактын рецепти

Пияздын кабыгын тазалап, экиге бөлөбүз. Биринчи бөлүгүн абдан кичинекей кубиктерге кесип, фаршка жөнөтөбүз. Ал эми экинчи бөлүгү - жарым шакектерге кесип. Ошондой эле этке туз, сүйүктүү татымалдарды, калемпирди кошобуз. Колубузду өсүмдүк майы менен майлап, фаршты жакшылап жууруп, андан соң тефтели жасайбыз. Эт даярдоону май куюлган бышыруучу баракка салып, муздаткычка салабыз.

Андан кийин сабизди ичке тилке кылып туурайбыз. Отко идиш коюп, ага 300 грамм май (өсүмдүк) куябыз. Ал ысып кетери менен пияздын жарым шакекчелерин салып, кызарганча кууруп, анан сабиз, кара жана кара мурч, татымалдарды салабыз. Эми казанга 1,7 литр суу куюш керек. Бардык ингредиенттерди кайнатып, бир чай кашык шекер менен тузду кошобуз.

Ффтеликтерибизди муздаткычтан чыгарып, казанга коебуз. Баарын кайнатып, отту азайтыңыз. Тамак жай отто чыңалып жатканда, күрүчтү даярдайбыз. Жармаларды сууга жакшылап жууп, тефтелеттердин үстүнө тегиз катмар кылып жайыңыз. Азыр биз отту көбөйтүп, суунун баарын бууландырабыз. Андан кийин күрүчтү тиштүү кашык менен казандын ортосуна карай слайдга чогултуп, калган нымдуулук кетип калгыдай кылып жыгач кашык менен тешик жасайбыз. Андан кийин, отту азайтып, контейнерди капкак менен жаап коюңуз. Күрүч бышканга чейин соолуп калышы керек. Бышыруу убактысы дан түрүнө жараша болот. Даяр тамакты оттон алып, аралаштырып, демдеп коёбуз. Жыйырма мүнөттөн кийин гана дасторконго коёбуз.